Hej!
Denna vecka har vi en härlig mix av rätter i matkassen. Alltifrån asiatiska köttbullar i kokossås med spicy sallad och en risnudelwok med marinerat nötkött, till en klassisk svensk kokt torsk med äggsås.
Pasta med räkor är en enkel och snabblagad rätt som alltid går hem när tiden är knapp. Här har vi hottat upp pastan med lite soltorkade tomater, chili och en tvist av citron, enkelt och gott.
Smakpanelens favorit denna vecka blev de otroligt goda ricottabiffarna med ruccolasås och citronmorötter.
Lite trixiga att göra men se bara till så att du har ordentligt med mjöl på både händer och tallrikar när du formar biffarna så kommer det att gå som en dans när du steker dem i pannan.
Veckans meny:
Trevlig matvecka!
Recept 1: Asiatiska köttbullar i kokossås med spicy sallad Recept 2: Kokt torsk med äggsås potatis och ärtsallad Recept 3: Risnudlar med grönsaker och marinerat nötkött Recept 4: Kryddig räkpasta med spenat och färsk parmesan Recept 5: Ricottabiffar med ruccolasås och citronmorötter
Bra att ha hemma v.30
Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, vitpeppar, spis- kummin, chiliflingor, honung, vit balsamvinäger, fiskfond, japansk soja, vetemjöl, 8 port ris.
1 2 3 4
2 3 4
1,2 3,4,5 1,2 2,4,5 3 1,3 2,5 3 3,5 4 5 1,3 3 3 2
2 1,2,5 4,5 5
1 1,3 1 4 1,3
Ingredienser v.30
Kött/fisk
500 gram nötfärs 800 gram torskfilé 1 pkt lövbiff, ca 400 gram 1 påse frysta räkor, ca 400 gram Potatis/ris/pasta mm
1 kg färskpotatis 1 pkt nudlar 1 pkt spaghetti Grönsaker 1 gurka 1 vitlök 1 rödlök 2 citroner 1 lime 1 kruka mynta 1 kruka persilja 1 bit ingefära 500 gram morötter 1 ask spenat, ca 70 gram 1 ask ruccola, ca 70 gram 1 kruksallad
1 ask böngroddar 1 bit vitkål, ca 500 gram 1 pkt frysta ärtor, ca 450 gram Mejeri
3 dl mjölk 6 ägg
1 bit parmesanost, ca 150 gram 2 askar ricottaost, ca 500 gram Övrigt
1 burk röd currypasta 1 flaska fisksås, 60 ml 400 gram kokosmjölk 1 burk soltorkade tomater 1 påse jordnötter, ca 300 gram
Köp gärna med fler matvaror!
I samarbete med:
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellan- mål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Näringsvärde per portion
Används i recept
Köttbullar 500 gram nötfärs 1 ägg
2 krm spiskummin*
½ tsk salt*
2 krm svartpeppar*
2 msk rapsolja*
Sås
400 gram kokosmjölk
½-1 msk röd currypasta 1 msk honung*
1 ½ msk fisksås Spicy sallad
½ kruksallad
½ gurka
½ kruka mynta
½ rödlök
½ msk fisksås
½ msk vit balsamvinäger*
2 msk rapsolja*
1 krm chiliflingor*
Salt*
Tillbehör
½ påse jordnötter 4 port ris*
ASIATISKA KÖTTBULLAR
i kokossås med spicy sallad
Ca 35 min 4 port.
834 kcal.
38 g protein, 59 g fett, 36 g kolhydrater
3 ägg används i recept 2 och 5.
2 msk fisksås används i recept 3.
½ påse jordnötter används i recept 3.
½ kruksallad används i recept 3.
½ gurka används i recept 2.
½ kruka mynta används i recept 3.
½ rödlök används i recept 2.
1. Koka riset enligt anvisning på paketet.
2. Köttbullar: Blanda färsen med ägg, spiskummin, salt och peppar.
Forma bollar och stek köttbullarna i lite olja i en varm stekpanna tills de har fått fin färg. Lägg köttbullarna i en skål medan du gör såsen.
3. Sås: Slå på kokosmjölk, röd curry, honung och fisksås i pannan, vispa ihop och låt det småputtra en stund. Smaka av och krydda eventuellt lite mer. Lägg tillbaka köttbullarna och håll det varmt på låg värme.
4. Spicy sallad: Skölj och strimla salladen. Skölj och skär gurkan i bitar och skala och finstrimla rödlöken. Skölj och grovhacka myntan och blanda alltsammans i en skål med fisksås, vit balsamvinäger, rapsolja, chiliflingor och en nypa salt.
5. Tillbehör: Hacka jordnötterna eller använd en mortel.
Servera köttbullarna tillsammans med ris, hackade jordnötter och spicy sallad.
Recept 1 - vecka 30
Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.
Köttbullar och sås håller sig bra i kylen ca 3 dagar och går även att frysa in.
Salladen håller max 1 dag i kylen. För längre hållbarhet så servera dressingen vid sidan om.
Tips!
Gör så här:
Ingredienser
Näringsvärde per portion
Används i recept
Torsk
800 gram tinad torskfilé
½ tsk salt*
5 dl vatten*
1 ½ msk fiskfond*
Sås 2 ägg
1 ½ msk vetemjöl*
3 dl mjölk 2 krm salt*
1 krm vitpeppar*
½ kruka persilja Sallad
Ca 250 gram ärter
½ gurka
½ rödlök Salt*
Tillbehör
800 gram färskpotatis 1 citron
KOKT TORSK MED ÄGGSÅS
potatis och ärtsallad
Ca 30 min 4 port.
474 kcal.
48 g protein, 10 g fett, 50 g kolhydrater
2 ägg används i recept 1 och 5.
½ kruka persilja används i recept 5.
½ gurka används i recept 1.
½ rödlök används i recept 1.
Tina gärna fisken i kylen över natten.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3 dagar.
Tips!
1. Hårdkoka äggen: Lägg äggen i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcker. När vattnet börjar koka tar det ca 8-10 min tills äggen är klara.
Spola dem sedan under kallt vatten.
2. Tillbehör: Tvätta och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
3. Sås: Vispa ihop mjöl och lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken. Låt koka ca 3 min. Smaksätt med salt och peppar och ställ åt sidan.
4. Sallad: Tina ärtorna i lite vatten i en kastrull på spisen. Finhacka rödlöken och skölj och skär gurkan i små tärningar. Blanda samman och krydda med en nypa salt.
5. Torsk: Koka upp vatten och fiskfond i en vid kastrull. Salta fiskbitarna och lägg ner dem i buljongen. Sjud på svag värme under lock ca 3 min. Tag upp fisken med en hålslev och lägg den på ett fat, håll den varm genom att sätta folie över.
6. Sås: Skala och hacka äggen. Skölj och finhacka persiljan.
Koka upp såsen och vänd försiktigt ner persilja och ägg. Slå såsen över fisken och servera med kokt potatis, ärtsallad och citronklyftor.
Recept 2 - vecka 30
Gör så här:
Ingredienser
Wok
Ca 500 gram lövbiff 1 bit ingefära, ca 3 cm 2 vitlöksklyftor 2 msk fisksås 2 msk japansk soja*
250 gram morötter Ca 300 gram vitkål 1 pkt nudlar 2 msk rapsolja*
Tillbehör 1 ask böngroddar
½ kruksallad
½ påse jordnötter
½ kruka mynta 1 lime i klyftor
RISNUDLAR
MED GRÖNSAKER
och marinerat nötkött
Ca 30 min 4 port.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar.
1. Wok: Finstrimla köttet. Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda med fisksås och soja i en bunke. Lägg ner köttet, blanda runt och låt marinera 10 min i kylen.
2. Koka upp vatten till nudlarna. Ha nykokt, hett vatten färdigt då du gör i ordning rätten.
3. Skala och riv morötterna och skölj och finstrimla vitkålen.
4. Stek köttet snabbt i olja i en wokpanna eller stor stekpanna på hög värme. Spara marinaden.
Ta upp köttet när det är genomstekt och lägg över det på ett fat. Stek grönsakerna i wokpannan så att det mjuknar en aning. Tillsätt mer olja om det behövs.
Tillsätt marinaden och blanda om.
5. Lägg i nudlarna i det varma vattnet och stäng av värmen. Låt dem stå ca 3 min och sila av dem när de känns klara.
6. Lägg i kött och nudlar i wokpannan och blanda runt ordentligt så att allt blir varmt.
7. Tillbehör: Skölj och strimla salladen och skölj groddarna. Skölj och grovhacka myntan och grovhacka jordnötterna. Skär limen i klyftor.
8. Lägg upp woken på ett stort fat och garnera med strimlad sallad, groddar, mynta, jordnötter och limeklyftor. Servera eventuellet med mer soja.
Tips!
Recept 3 - vecka 30 Näringsvärde per portion Används i recept
670 kcal.
38 g protein, 27 g fett, 64 g kolhydrater
2 msk fisksås används i recept 1.
½ påse jordnötter används i recept 1.
½ kruksallad används i recept 1.
½ kruka mynta används i recept 1.
250 gram morötter används i recept 5.
Gör så här:
Näringsvärde per portion
Används i recept
Ca 20 min 4 port.
530 kcal.
41 g protein, 16 g fett, 53 g kolhydrater
Saften från citronen används i recept 5.
50 gram parmesan används i recept 5.
1. Koka spaghettin al dente i saltat vatten.
Spara ½ dl av pastavattnet när du silar av den.
2. Skala och finhacka vitlöken. Häll av oljan från de soltorkade tomaterna och hacka ner dem i mindre bitar.
3. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och fräs vitlöken och tomaterna lite lätt tillsammans med chiliflingor. Tillsätt räkorna och låt dem bli varma.
4. Blanda ner pastan och spenaten och smaksätt med fiskfond och pastavattnet.
5. Tvätta och riv citronskal och parmesanost. Blanda ner citronskalet i pastan och smaka av med salt och peppar. Servera pastan rykande varm med färskriven parmesan.
Ingredienser
Pasta
4 port spaghetti 1 påse tinade räkor 3 vitlöksklyftor
½ burk soltorkade tomater, ca 145 gram 1 msk olivolja*
1 ask spenat, ca 70 gram 1 tsk chiliflingor*
1 msk fiskfond*
Rivet skal från 1 citron Salt och svartpeppar*
100 gram parmesan
KRYDDIG RÄKPASTA
med spenat
och färsk parmesan
Tina gärna räkorna i kylen över natten.
Tips!
Recept 4 - vecka 30
Gör så här:
Se till att ha ordentligt med mjöl på händerna när du formar biffarna.
1. Tillbehör: Koka riset enligt anvisning på paketet.
2. Biffar: Finriv parmesanosten och skölj och finhacka persiljan.
Blanda parmesanost, persilja, ricotta och 2 ½ msk mjöl. Knäck ägget och separera gulan från vitan. Tillsätt gulan till ostsmeten och blanda om. Krydda med ½ tsk salt och 1 krm peppar.
Vispa äggvitan till ett fast skum. Vänd in det i ostsmeten.
3. Häll ut 1 dl mjöl på en tallrik och 1 dl mjöl på en annan tallrik.
Lägg en klick av röran (ca ½ dl) på ena tallriken med mjölet. Strö mjöl ovanpå och forma snabbt till en biff mellan händerna. Lägg de formade biffarna på den andra tallriken.
4. Stek biffarna i 3 msk olja ca 3 min per sida.
Sänk sedan värmen ordentligt.
5. Tillbehör: Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten till morötterna.
Skala och skär morötterna i stavar och koka dem ca 4 min. Sila av vattnet och pressa över citronsaft och ringla över olja. Krydda med en nypa salt och peppar.
6. Ruccolasås: Skölj ruccolan och mixa den tillsammans med olivolja, vit balsamvinäger, vatten, pressad vitlök och en nypa salt till en slät sås.
Servera ricottabiffarna med ruccolasås, ris och citronmorötter.
RICOTTABIFFAR
med ruccolasås och citronmorötter
Ingredienser
Näringsvärde per portion
Används i recept
Biffar
50 gram parmesanost
½ kruka persilja 500 gram ricottaost
2 ½ msk vetemjöl + 2 dl till panering 1 ägg, gula+ vita
3 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
Ruccolasås
1 ask ruccola, ca 70 gram 1 dl olivolja*
¼ dl vit balsamvinäger*
¼ dl vatten*
½ vitlöksklyfta 1 nypa salt*
Tillbehör 4 port ris*
250 gram morötter Saften från 1 citron Salt och svartpeppar*
Olivolja*
Ca 45 min 4 port.
681 kcal.
54 g protein, 35 g fett, 32 g kolhydrater
100 gram parmesanost används i recept 4.
½ kruka persilja används i recept 2.
3 ägg används i recept 1 och 2.
250 gram morötter används i recept 3.
Skalet från citronen används i recept 4.
Tips!
Recept 5 - vecka 30
Gör så här:
Kommande meny vecka 31
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Pontus lammfärsbiffar med halloumi- och meloncouscous
Varm couscoussallad med räkor, paprika och avokado
Krämig kycklingpasta med soltorkad tomat
Indiska potatispatties med lins- och morotssallad
Panerad fisk med morotstzatziki och kokt potatis
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje vardag när du beställer från mathem.se!
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.
Bra att ha hemma v.31
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, spiskummin, garam masala, torkad orega- no, torkad basilika, ströbröd, vetemjöl, höns/kycklingfond, valfri vinäger, plastfilm.
