Hej!
Välkommen till en färgsprakande vecka som inleds med en
snabblagad pasta arrabbiata. Enkla och goda smaker när de är som bäst.
Vi fortsätter med en av de trendigaste rätterna just nu – bowls!
Det började med smoothie bowls, de nyttiga, goda och vackra frukostskålarna som man kunde se överallt i sociala medier. Men nu är det alltså dags att äta bowls även till lunch och middag.
Vår variant har en asiatisk touch och är fylld med bland annat tofu, nudlar, mangosalsa och en supergod korianderdressing. Du förbereder alla delar var för sig för att sedan komponera ihop dem i en och samma skål. Så enkelt, gott och nyttigt. Lycka till i köket!
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
Recept 1: Catarina Königs pasta arrabbiata Recept 2: Asiatisk noodle bowl med krispig tofu
Recept 3: Grillade majskolvar med pecorino, bönsalsa och sötpotatismos
Bra att ha hemma v 11
1 3
1 1,3 2 3 1,3 2 2,3 1,2 2 1 3 1 2 2
1,3 1
1 3 2 2 2
Ingredienser v 11
Potatis/pasta/ris 2 förp färsk pasta Ca 1 kg sötpotatis Grönsaker
1 vitlök 3 gula lökar 1 zucchini 1 paprika 1 gurka 1 bit ingefära 2 lime 1 chilipeppar 1 färsk koriander 1 förp salladsmix 2 förp kokta majskolvar 1 förp fryst basilika 1 förp fryst mango 1 förp frysta sojabönor Mejeri
1 påse riven pecorino 250 gram mozzarella Övrigt
2 burkar konserv körsbärstomater 1 förp kidneybönor
2 förp tofu
1 påse hackad mandel 1 förp glasnudlar
Din matkasse är packad av nr:
Vegetarisk
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
CATARINA KÖNIGS
pasta arrabbiata
Ca 20 min 4 port.
1. Arrabbiatasås: Skala och finhacka 1 vitlöksklyfta. Skölj och finhacka chili. Skala och finstrimla gul lök. Hetta upp olja och fräs under omrörning på medelvärme ca 2 min. Den får inte brännas. Tillsätt de konserverade körsbärstomaterna, grönsaksfond/buljong och pressa i 3 vitlöksklyftor. Rör om och låt puttra. Rör ner basilika och låt koka ihop. Smaka av med salt.
2. Pasta: Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på
förpackningen. Tillsätt lite olivolja och koka al dente. Häll av vattnet, tillsätt en klick smör och en nypa svartpeppar.
3. Tillbehör: Skölj salladen och skölj och skär gurkan i bitar. Blanda i en skål med lite olja och salt.
4. Montering: Lägg lite tomatsås i botten på en tallrik. Snurra upp en portion pasta med en tång. Sätt ner snurran av pasta i mitten av tomatsåsen och dra upp tången så att pastan håller sig på plats. Fördela mozzarellan jämt över varje portion. Toppa med mer arrabbiatasås och strö över pecorino. Servera tillsammans med sallad.
Ingredienser
Arrabbiatasås 3½-4 vitlöksklyftor
½ tsk chilipeppar 2 små gula lökar 1 msk olivolja*
2 burkar konserverade körsbärstomater
½ dl grönsaksfond, alt. ½ smulad tärning*
1 msk fryst basilika Salt*
Pasta
2 förp färsk pasta, ca 500 gram 1 tsk olivolja*
1 msk salt*
1 klick smör*
Svartpeppar*
Tillbehör
1 förp salladsmix
½ gurka Olivolja*
Salt*
250 gram mozzarella 30 gram riven pecorino
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3 dagar.
Tips!
Näringsvärde per portion
675 kcal.
30 g protein, 22 g fett, 85 g kolhydrater.
½ gurka används i recept 3.
½ tsk chilipeppar används i recept 2.
70 gram riven pecorino används i recept 3.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 1 - vecka 11
Gör så här:
ASIATISK NOODLE BOWL
med krispig tofu
Ca 30 min 4 port.
1. Mangosalsa: Blanda sojabönor, mango och finhackad chilipeppar i en skål. Skala och riv ingefära och skölj och riv limeskal. Tillsätt i skålen och pressa i limesaft. Tillsätt honung, olja och salt. Rör om ordentligt och låt stå till servering.
2. Korianderdressing: Mixa mandlar, koriander, limesaft, sesamolja, soja, olja och honung med en stavmixer eller i en matberedare till en slät sås. Smaka av med salt.
3. Tofu: Skär tofun i tärningar. Blanda maizena, chiliflakes och salt i en skål och lägg ner tofutärningarna. Blanda om så att mjölet täcker tofun runt om.
4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun krispig runt om på medelhög värme ca 5 min.
5. Tillbehör: Skölj zucchinin och hyvla långa remsor med hjälp av en potatisskalare. Hyvla tills du kommer in till kärnhuset. (Kärnhuset kan du spara i kylen). Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Sila av vattnet och blanda nudlarna med zucchinin.
Lägg upp nudlar och zucchini i 4 skålar. Toppa med mangosalsa, tofu och dressing. Strö över hackade mandlar och servera.
Ingredienser
Mangosalsa
1 förp tinade sojabönor 1 förp tinad mango
½ tsk chilipeppar 1 msk riven ingefära Skal- och saft från ½ lime 2 tsk honung*
2 tsk rapsolja*
2 krm salt*
Korianderdressing
½ påse hackad mandel, ca 30 gram 1 färsk koriander
Saft från ½ lime 1 tsk sesamolja*
½ msk japansk soja*
4 msk rapsolja*
1 tsk honung*
Salt*
Tofu 2 förp tofu 5 msk maizena*
1 tsk chiliflakes*
1 tsk salt*
2 msk rapsolja*
Tillbehör 1 zucchini
1 förp glasnudlar, ca 100 gram
½ påse hackad mandel, ca 30 gram
Näringsvärde per portion
484 kcal.
19 g protein, 21 g fett, 45 g kolhydrater.
½ tsk chilipeppar används i recept 1.
Används i recept
Gör så här:
GRILLADE MAJSKOLVAR
med riven ost, bönsalsa och sötpotatismos
1. Sötpotatismos: Skala sötpotatisen och skär i bitar. Koka den i saltat vatten ca 15 min tills potatisen är mjuk.
2. Bönsalsa: Skölj och tärna paprika. Skölj och dela gurkan på längden.
Gröp ur det vattniga med en sked och tärna gurkan smått. Skala och finhacka löken. Sila av vattnet från bönorna och spola dem under kallt vatten. Blanda samman i en skål och tillsätt saft och skal från limefrukten, olja, salt och peppar. Ställ åt sidan.
3. Majskolvar: Grilla majskolvarna i en grillpanna eller stek dem i olja i en stekpanna så att de får fin färg.
4. Sötpotatismos: Sila av vattnet från sötpotatisen och tillsätt smör och cayennepeppar. Vispa ihop till ett slätt mos med hjälp av en ballongvisp. Smaka av med salt.
Lägg upp de grillade majskolvarna på ett fat och bred på smör, lite salt och strö över riven ost. Servera med sötpotatismos och bönsalsa.
Du kan även grilla majskolvarna i ugnen.
Tips!
Ingredienser
Sötpotatismos 1 kg sötpotatis 50 gram smör*
1 krm cayennepeppar*
Salt*
Bönsalsa 1 paprika
½ gurka
½ gul lök
1 förp kidneybönor Saft och skal av 1 lime
½ msk olivolja*
½ tsk salt*
1 krm svartpeppar*
Majskolvar 4 majskolvar 4 msk smör*
Salt*
70 gram riven pecorino Ca 30 min 4 port.
Näringsvärde per portion
769 kcal
25 g protein, 31 g fett, 93 g kolhydrater.
Används i recept
Näringsvärde per portion
½ gurka används i recept 1.
30 gram riven pecorino används i recept 1.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 3 - vecka 11
Gör så här:
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri
frakt alla dagar när du beställer från mathem.se! Bra att ha hemma vecka 12
Olivolja, rapsolja, salt, flingsalt, svartpeppar, lagerblad, chiliflakes, grönsaksfond, honung, vit balsamvinäger, 4 port quinoa.
Kommande meny vecka 12
Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Fredriks vegetariska minestronesoppa med
rostad chili och paprika Quinoasallad med oumph, fetaost, avokado
och het mangodressing Sötpotatiswraps med fetaost och
kryddiga bönor
