Hej!
Nu är det dags för en ny vecka med barnkassen. Veckan är laddad med smarriga recept som vi hoppas att hela familjen kommer tycka om. Mexikanska enchiladas som är först ut på menyn är verkligen en favorit som vi hoppas att ni kommer uppskatta.
Andra rätten på menyn är en snabb och lättlagad rätt som går på ett kick att laga ihop. Fetaosten gör såsen extra krämig och god, men vill man går det alldeles utmärkt att servera fetaosten i en skål vid sidan om. Veckan fortsätter med stekta fläskkotletter med sky, rostad potatis och varma äpplen. Skysåsen är enkel att tillaga och passar utmärkt till de goda kotletterna. Kokospanerad spätta med mangosås och ris är en annan favorit denna vecka. Den krispiga spättan och den friska mangosåsen kompletterar varandra perfekt och kommer säkert uppskattas av de små. Lycka till i köket!
Trevlig matlagning!
Bra att ha hemma v 14
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, torkad oregano, spiskummin, paprikakrydda, köttfond, strösocker, tomatpuré, honung, vitvinsvinäger, vit balsamvinäger, 8 port ris, 1 ägg.
Ingredienser v 14
1 2 3 4
2 3
1 1 2,5 4 3,5 1,2 2 3,5 1,5 1,3 4 4 2,5
1,2 1 2
1 4 5 5 Kött/fisk
Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram kycklingstrimlor Ca 480 gram fläskkotletter 600 gram fryst rödspättafilé Potatis/ris/pasta mm
1 förp pasta 1 kg potatis Grönsaker
1 vitlök 1 gul lök 1 citron 1 lime 3 äpplen 4 tomater 1 paprika 1 gurka 1 salladshuvud 500 gram morötter 1 förp sugar snaps 1 förp fryst mango 1 färsk persilja Mejeri
5 dl creme fraiche 150 gram riven ost 1 förp fetaost Övrigt
1 förp tortillabröd 1 påse kokosflingor 1 förp kikärtsbollar 1 burk tomatsås
Veckans meny:
Recept 1: Mexikanska enchiladas
Recept 2: Kycklingpasta med citron och fetaost
Recept 3: Stekta fläskkotletter med sky, rostad potatis och varma äpplen Recept 4: Kokospanerad spätta med mangosås och ris
Recept 5: Falafel med tomatsås och krispig gurksallad
Din matkasse är plockad av nr:
Barnkasse
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
MEXIKANSKA ENCHILADAS
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Enchiladas: Skala och finhacka gul lök och vitlök.
3. Hetta upp en stekpanna med olja och stek lök och vitlök lite gyllene.
Tillsätt färsen och stek ytterligare tills den är helt genomstekt. Krydda med spiskummin, paprikakrydda, oregano, socker och salt. Fräs ihop och tillsätt vatten, vinäger och tomatpuré. Blanda om ordentligt och sänk värmen.
4. Topping: Blanda creme fraiche med honung och salt. Tillsätt hälften av röran till köttfärsen och spara resten till topping. Blanda ihop köttfärsröran och låt den bli varm.
5. Skölj och grovhacka tomaterna.
6. Enchiladas: Fördela köttfärsröran på tortillabröden. Rulla ihop och lägg dem med skarven ner i en smord ugnsfast form. Bred ut resten av creme fraicheröran över tortillarullarna i formen och strö över tomathacket samt riven ost. Gratinera i ugnen ca 20 min.
7. Tillbehör: Skölj och strimla salladen och lägg upp i en skål. Skala och riv morötter och blanda med salladen.
Servera enchiladas med en klick creme fraiche och sallad.
Ingredienser
Enchiladas 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja*
500 gram nötfärs 2 tsk spiskummin*
2 tsk paprikakrydda*
2 tsk oregano*
1 tsk strösocker*
1 tsk salt*
1 dl vatten*
2 tsk vitvinsvinäger*
1 msk tomatpuré*
1 förp tortillabröd Topping
2 dl creme fraiche 1 tsk honung*
1 krm salt*
2 tomater
150 gram riven ost Tillbehör
½ salladshuvud 250 gram morötter 1 dl creme fraiche
Ca 50 min 4 port.
2 dl creme fraiche används i recept 2.
Näringsvärde per portion
808 kcal.
46 g protein, 43 g fett, 53 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
KYCKLINGPASTA
med fetaost och citron
Ca 20 min 4 port.
Frys gärna in kycklingen om du vill laga
denna rätt senare i veckan.
Tips!
1. Pasta: Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
2. Tillbehör: Skölj och skiva tomaterna och paprikan tunt och lägg upp på ett fat. Ringla över lite olivolja och vinäger. Salta och peppra efter smak.
3. Pasta: Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek kycklingen runt om på hög värme. Salta och peppra efter smak. Tillsätt creme fraiche och 1 dl av det kokande pastavattnet. Smula i 75 gram fetaost och rör om. Tillsätt citronskal och saft när kycklingen är genomstekt. Häll av pastavattnet och blanda pastan med kycklingen. Strö över hackad persilja och smula över resten av fetaosten.
Servera kycklingpastan med tomat- och paprikasallad.
Ingredienser
Pasta 4 port pasta Olivolja*
Ca 550 gram kycklingstrimlor Salt och svartpeppar*
2 dl creme fraiche 1 dl pastavatten*
1 förp fetaost (ca 150 gram) Saft och skal från ½ citron
½ färsk persilja Tillbehör 2 tomater 1 paprika
Olivolja och vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
3 dl creme fraiche används i recept 1.
½ citron används i recept 5.
½ färsk persilja används i recept 5.
Näringsvärde per portion
753 kcal.
47 g protein, 38 g fett, 62 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
STEKTA
FLÄSKKOTLETTER
med sky, rostad potatis och varma äpplen
Ingredienser
Fläskkotletter
Ca 480 gram fläskkotletter Salt och svartpeppar*
Olivolja och smör*
1 tsk torkad timjan*
1 dl vatten*
½ msk köttfond*
Rostad potatis 700 gram potatis Olivolja*
Salt*
2 äpplen Tillbehör
250 gram morötter
½ gurka
Ca 45 min 4 port.
Färdig rätt håller sig bra i kylen 2-3 dagar.
Tips!
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rostad potatis: Tvätta och skär potatisen i klyftor och lägg på en plåt. Blanda potatisen med olivolja och salt efter smak. Sätt in i ugnen ca 30-35 min. Skölj och skär äpplena i klyftor och ringla över lite olja och en nypa salt. Tillsätt äppelklyftorna på plåten med potatisen när det återstår ca 15 min av tillagningstiden.
3. Tillbehör: Skala morötter och skölj gurkan. Skär morötter och gurka i stavar.
4. Fläskkotletter: Salta och peppra kotletterna. Hetta upp en stekpanna med olivolja och smör. Stek fläskkotletterna ca 1 min på varje sida på hög värme tills de fått fin stekyta. Krydda med timjan.
Sänk värmen och tillsätt vatten och köttfond. Låt puttra i ca 3-4 min tills köttet är genomstekt.
Servera fläskkotletterna i skysåsen med rostad potatis och äpple samt grönsaksstavar.
250 gram morötter används i recept 1.
½ gurka används i recept 5.
Näringsvärde per portion
430 kcal.
28 g protein, 17 g fett, 39 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
KOKOSPANERAD SPÄTTA
med mangosås och ris
Ingredienser
Spätta
600 gram tinad spättafilé Salt och svartpeppar*
1 ägg*
1 dl kokosflingor Smör och olivolja*
Mangosås
1 förp tinad mango
½ lime Salt*
Tillbehör 4 port ris*
1 förp sugar snaps
½ lime i klyftor Ca 35 min 4 port.
Tina gärna fisken i kylen över natten.
Tips!
1.Sätt ugnen på 100 grader.
2. Tillbehör: Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
3. Mangosås: Mixa samman mango och limesaft till en slät sås.
Smaka av med lite salt.
4. Spätta: Salta och peppra fisken efter smak. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll kokosflingor i en annan tallrik. Vänd fisken först i ägget och sedan i kokosen. Lägg de panerade spättafiléerna på en skärbräda.
5. Hetta upp lite smör och olivolja i en stekpanna och stek
spättafiléerna på båda sidorna så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen till servering.
6. Tillbehör: Skölj och skär sugar snaps på längden. Skölj och skär lime i klyftor.
Servera de kokospanerade spättafiléerna med mangosås, ris, sugar snaps och pressa över lite limesaft.
Näringsvärde per portion
579 kcal.
40 g protein, 19 g fett, 58 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
FALAFEL
med tomatsås och krispig sallad
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4
dagar.
Tips!
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.
2. Tomatsås: Värm tomatsåsen i en kastrull. Smaka av med salt och peppar.
3. Krispig gurksallad: Skala äpplet. Skölj gurkan och dela den på längden. Gröp ur det vattniga och skär gurkan och äpplet i tärningar.
Skölj och finhacka persilja. Skölj och strimla salladen. Blanda ihop allting i en skål. Pressa över citronsaft och ringla över olivolja. Smaka av med en nypa salt och peppar.
4. Falafel: Blanda ihop kikärtsbollarna enligt anvisning på förpackningen.
5. Rulla bollar av kikärtssmeten med vattensköljda händer. Lägg bollarna på en skärbräda och pensla dem med olja.
6. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek kikärtsbollarna på medelvärme tills de har en fin gyllenbrun stekyta.
Servera kikärtsbollarna med ris, tomatsås och krispig gurksallad.
Ingredienser
Falafel
1 förp kikärtsbollar Olivolja*
Tomatsås 1 burk tomatsås Salt och svartpeppar*
Krispig gurksallad 1 äpple
½ gurka
½ färsk persilja
½ salladshuvud
½ citron Olivolja*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 4 port ris*
Ca 30 min 4 port.
½ gurka används i recept 3.
½ salladshuvud används i recept 1.
½ färsk persilja används recept 2.
½ citron används i recept 2.
Näringsvärde per portion
543 kcal.
15 g protein, 15 g fett, 85 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri
frakt alla dagar när du beställer från mathem.se! Bra att ha hemma vecka 15
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, spiskummin, paprikakrydda, torkad oregano, torkad rosmarin, grönsaksbuljong, köttfond, kycklingfond, dijonsenap, tomatpuré, vit och röd balsamvinäger, ketchup, honung, 4 port ris.
Kommande meny vecka 15
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Snabb kycklinggryta med gröna ärtor
Tagliatelle med tomat- och basilikasås
Helstekt fläskytterfilé med lingongräddsås och kokt potatis
Smörstekt torskrygg med ugnsbakad blomkål och potatis
Köttfärssoppa med mjukt bröd och fetaostkräm
