Hej!
Somriga köttbullar med smak av gräslök och citron i krämig gräddsås får inleda denna julivecka. De färskostgratinerade laxpaketen passar perfekt att lägga på grillen och även den marinerade fläskkarrén gör sig riktigt bra över glödande kol. Till laxpaketen serveras en klassisk potatissallad med rädisor och gräslök och till fläskkarrén så får du göra en av våra absoluta favoritsallader med getost och jordgubbar.
Veckans gröna sköna rätt är goda zucchinifritters i tortillabröd med guacamole och krispiga morötter. Vi avslutar med en favorit i repris som brukar gå hem hos både stora och små familjemedlemmar. Krämiga kycklingrullar i creme fraiche med soltorkad tomat och fetaost. Hoppas att det ska smaka.
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
Recept 1: Somriga köttbullar med gräslök i krämig citronsås Recept 2: Färskostgratinerad lax i paket med potatissallad Recept 3: Grillad fläskkarré med getost- och jordgubbssallad
Recept 4: Zucchinifritters i tortillabröd med guacamole och krispiga morötter Recept 5: Krämiga kycklingrullar
* Bra att ha hemma v 30
Olivolja, rapsolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, spiskummin, bakpulver, japansk soja, honung, vit och röd balsamvinäger, balsamico, 4 port valfritt gryn, 4 port ris, ugnsfolie, tandpetare.
1 2 3 5 1,2
3,5 1,2,4 1,2,4 2,5 5 2 2,4 4 1,2,4 1,2 4 1,4 4 3 3
1,4 5 3 2 1
4 4
Ingredienser v 30
Kött/fisk
500 gram nötfärs Ca 500 gram fryst laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 500 gram fryst kycklingfilé Potatis/ris/pasta
1 kg potatis Grönsaker
1 rödlök 1 vitlök 1 purjolök 1 gurka 2 tomater 1 knippe rädisor 1 salladshuvud 1 zucchini 1 citron 1 kruka gräslök 1 kruka persilja 500 gram morötter 2 avokado 1 förp jordgubbar 1 förp spenat Mejeri
6 ägg
2 dl creme fraiche tomat/fetaost 1 förp getost
200 gram färskost 3 dl grädde
Övrigt
1 förp kikärtor 1 förp pitabröd
Din matkasse är plockad av nr:
Ekologisk Matkasse 5-dagar
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Köttbullar 500 gram nötfärs 7 cm purjolök 1 vitlöksklyfta
¼ kruka gräslök Rivet skal av ½ citron 1 ägg
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Olivolja och smör*
Sås 3 dl grädde
Rivet skal från ½ citron 1 msk citronsaft 2 tsk japansk soja*
1 tsk honung*
¼ kruka gräslök Salt och svartpeppar*
Tillbehör 500 gram potatis 300 gram morötter
Ca 30 min 4 port.
1. Tillbehör: Tvätta potatisen och skala morötterna. Skär morötterna i ganska stora bitar. Koka potatis och morötter i saltat vatten.
2. Köttbullar: Skölj och finhacka purjolök och vitlök. Skölj och finhacka gräslöken och skölj och riv citronskal. Blanda alltsammans med färsen i en skål och tillsätt ägg, salt och peppar. Blanda om ordentligt och rulla stora köttbullar.
3. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek köttbullarna på medelhög värme ca 5 min.
4. Sås: Tillsätt grädde, rivet citronskal, citronsaft, soja, honung och finhackad gräslök i pannan med köttbullarna. Låt såsen koka ner på låg värme några minuter så att den får en krämig konsistens och kokar in i köttbullarna. Smaka av och krydda ev med lite salt och peppar.
Servera köttbullarna tillsammans med kokt potatis och morötter.
SOMRIGA
KÖTTBULLAR
med gräslök i krämig citronsås
14 cm purjolök används i recept 2 och 4.
½ kruka gräslök används i recept 2.
2 ägg används i recept 4.
½ citron används i recept 2 och 4.
500 gram potatis används i recept 2.
200 gram morötter används i recept 4.
Näringsvärde per portion
651 kcal.
31 g protein, 44 g fett, 30 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
Recept 1 - vecka 30
Gör så här:
FÄRSKOST-
GRATINERAD LAX
i paket med potatissallad
Ingredienser
Laxpaket 1 paket färskost Saft från ¼ citron 1 vitlöksklyfta
Ca 500 gram tinad laxfilé Salt och svartpeppar*
4 ark ugnsfolie*
7 cm purjolök Potatissallad 500 gram potatis
½ gurka 1 knippe rädisor
½ salladshuvud
½ kruka gräslök 3 msk olivolja*
1 msk vit balsamvinäger*
½ tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Tina gärna laxen i kylen över natten.
Koka gärna potatisen dagen innan.
Laxpaketen går även bra att grilla på
Tips!
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Potatissallad: Tvätta och dela potatisen på mitten. Koka i lättsaltat vatten tills den är mjuk, var noga med att potatisen inte blir överkokt.
3. Laxpaket: Blanda färskosten med citronsaft och pressa i vitlök.
Krydda med lite salt och peppar.
4. Salta och peppra ordentligt på varje laxsida. Lägg laxbitarna på varsitt folieark och bred färskost över. Skölj och finstrimla purjolöken och strö över varje laxbit. Vik ihop ordentligt och sätt in i ugnen ca 15 min.
5. Potatissallad: Sila av potatisvattnet och låt potatisen svalna något.
Skölj alla salladsingredienser. Skär gurkan i bitar och skiva rädisorna.
Skär salladen i breda strimlor. Finhacka gräslöken. Blanda ihop potatis, salladsingredienser och gräslök i en stor skål.
6. Blanda ihop olivolja, vinäger, honung, salt och peppar i en skål. Häll dressingen över salladen och blanda ihop ordentligt.
Servera potatissalladen tillsammans med laxpaketen.
Ca 30 min 4 port.
¾ citron används i recept 1 och 4.
14 cm purjolök används i recept 1 och 4.
500 gram potatis används i recept 1.
½ gurka används i recept 5.
½ salladshuvud används i recept 4.
½ kruka gräslök används i recept 1.
Näringsvärde per portion
612 kcal.
34 g protein, 41 g fett, 24 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
GRILLAD FLÄSKKARRÉ
med getost- och jordgubbssallad
Ingredienser
Fläskkarré
Ca 800 gram fläskkarré Salt och svartpeppar*
Marinad
½ dl rapsolja*
2 msk japansk soja*
1 msk röd balsamvinäger*
1 msk honung*
Sallad
4 port valfritt gryn, gärna quinoa*
1 förp spenat 1 ask jordgubbar
½ rödlök 2 msk olivolja*
1 msk vit balsamvinäger*
Flingsalt och svartpeppar*
1 förp getost Balsamico*
Lägg gärna in köttet i marinaden kvällen före.
1. Sallad: Koka grynet enligt anvisningar på förpackningen och låt det sedan svalna.
2. Marinad: Blanda ihop rapsolja, soja, balsamvinäger och honung i en stor skål.
3. Fläskkarré: Skär köttet i skivor och lägg ner i marinaden. Låt de marinera så länge du har tid.
4. Sallad: Skölj spenat och jordgubbar. Halvera jordgubbarna och skala och skiva rödlöken tunt. Blanda ihop med det kalla grynet och ringla över olja och balsamvinäger. Smula över getost och strö över lite salt och peppar.
5. Fläskkarré: Salta och peppra köttet på båda sidor. Stek köttet i en varm panna på båda sidor ca 3-4 min per sida, eller grilla på utegrillen.
Servera den grillade fläskkarrén med getost- och jordgubbssalladen och ringla över lite balsamico.
Tips!
Ca 30 min 4 port.
½ rödlök används i recept 5.
Näringsvärde per portion
707 kcal.
46 g protein, 42 g fett, 30 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 3 - vecka 30
Gör så här:
ZUCCHINIFRITTERS
i tortillabröd med guacamole
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Guacamole: Mosa ihop avokadoköttet och riv eller pressa i vitlök.
Skölj och finhacka persiljan och blanda i. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
3. Tillbehör: Skala morötterna och hyvla långa remsor med en potatisskalare eller använd en grönsakssvarv om du har. Det går även lika bra att grovriva morötterna. Skölj salladsbladen och lägg upp på ett fat.
4. Zucchinifritters: Sila av och skölj kikärtorna under kallt vatten. Lägg dem i en stor bunke. Skölj och grovhacka purjolök och vitlök och skölj persiljan. Tillsätt till kikärtorna och blanda i ägg, spiskummin, salt och bakpulver. Mixa samman med en stavmixer till en slät smet. Skölj och grovriv zucchinin. Pressa ur så mycket vätska som möjligt och tillsätt till kikärtssmeten.
5. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka ut små plättar av zucchinismeten med en sked. Stek plättarna på medelvärme ca 3 minuter på varje sida. Förvara dem i ugnen tills alla är klara.
Fyll bröden med sallad, zucchinifritters, guacamole och morotsstrimlor. Vik ihop och ät.
Ingredienser
Zucchinifritters 1 förp kikärtor 7 cm purjolök 1 vitlöksklyfta
½ kruka persilja 2 ägg
½ tsk spiskummin*
1 tsk salt*
2 tsk bakpulver*
1 zucchini Olivolja*
Guacamole 2 avokado 1 vitlöksklyfta
½ kruka persilja Saft från ¼ citron Salt och svartpeppar*
Tillbehör
200 gram morötter
½ romansallad
1 pkt tinade tortillabröd Ca 40 min 4 port.
Tänk på att steka upp fritters med detsamma när du har blandat i zucchinin i kikärtssmeten. Vattnet från zucchini gör nämligen att smeten blir vattnig och lös
Tips!
14 cm purjolök används i recept 1 och 2.
1 ägg används i recept 1.
¾ citron används i recept 1 och 2.
300 gram morötter används i recept 1.
½ romansallad används i recept 2.
Näringsvärde per portion
507 kcal.
18 g protein, 18 g fett, 60 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 4 - vecka 30
Gör så här:
KRÄMIGA
KYCKLINGRULLAR
Tina gärna kycklingen i kylen över natten.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Kyckling: Dela varje kycklingfilé på längden så att du får tunnare filéer. Salta och peppra varje kycklingfilé lite lätt. Bred ut ca 1 msk crème fraiche över varje filé. Rulla ihop och fäst med en tandpetare.
Lägg rullarna i en smord ugnsfast form och täck kycklingen med resten av crème fraichen. Sätt in i ugnen ca 20 min.
3. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
4. Sallad: Skölj och skär gurka och tomat i bitar. Skala och finstrimla rödlöken. Blanda ihop i en skål och ringla över lite olja.
Servera kycklingen med ris och sallad.
Ingredienser
Kyckling
500 gram tinad kycklingfilé Salt och svartpeppar*
2 dl crème fraiche tomat/fetaost Tandpetare*
Sallad
½ gurka 2 tomater
½ rödlök Olivolja*
Tillbehör 4 port ris*
Tips!
Ca 30 min 4 port.
½ gurka används i recept 2.
½ rödlök används i recept 3.
Näringsvärde per portion
575 kcal.
45 g protein, 20 g fett, 50 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 5 - vecka 30
Gör så här:
Kommande meny vecka 31
Bra att ha hemma vecka 31
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, spiskummin, paprika- pulver, chipotlechilipulver/chilipulver, grönsaksbuljong, tomatpuré, balsamvinäger, vitvinsvinäger, tomatpuré, honung, mjölk.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje vardag när du beställer från mathem.se!
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Citron- och färskostbakad lax med smörstekt spenat med mandel
Krämig gratäng med sallad
Snabblagad chili med salsa och limepicklad rödlök
Linguini med räkor och frästa grönsaker
Kycklingfilé med rostad potatis och chimichuri
