Hej!
Vi har en riktigt färgsprakande meny med fem nya goda rätter att tillaga i veckan. Två av rätterna innehåller couscous och ibland kan det vara lite svårt att få till den där perfekt fluffiga och goda couscousen med perfekt tuggmotstånd. Så nu ska du få mitt allra bästa tips!
Lägg couscousen i en bred skål eller form. Koka upp vatten med lite buljong. Häll vattnet över couscousen och tillsätt lite olivolja. Rör om med en gaffel ordentligt så att vatten, olja och couscous blir jämt fördelat. Sätt plast över skålen/formen och låt stå i 5 min. Ta av plasten och blanda genast om med en gaffel igen så att det blir riktigt fluffigt och härligt.
Veckans snabbrätt är en ljuvlig chicken tikka masala med Systrarna Khannas färdiga masala sås. En magiskt god sås som verkligen sma- kar hemlagat och tar dig raka vägen till Indien. Helt utan färger, aromer, konserveringsmedel eller palmolja. Bra va? Hoppas att du gillar den lika mycket som vi gör och lycka till i köket.
Veckans meny:
Recept 1: Ugnsstekt lax med grön couscous och basilikasås Recept 2: Chicken tikka masala med myntasås
Recept 3: Små parmesanbiffar med pressad potatis och lingonsås Recept 4: Raggmunk med knaprigt bacon
Recept 5: Couscoussallad med frästa kikärtor och fetaost
* Bra att ha hemma v 42
Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, cayennepeppar, grönsaksbuljong- pulver, kinesisk soja, dijonsenap, vit balsam-
1 2 3 4
3,4 1,5
3,5 1,3 1 2,5 2,5 2 3 5 3,4 3,4 1 5 2
1,3 5 1,3,4 2 3
2 3,4 5
Ingredienser v 42
Kött/fisk
500 gram fryst laxfilé Ca 600 gram kycklingfilé Ca 400 gram nötfärs 2 förp bacon Potatis/ris/pasta
2 kg fast potatis 1 förp couscous Grönsaker
2 gula lökar 1 vitlök 1 broccoli 1 salladshuvud 1 gurka 1 tomat 1 paprika 1 granatäpple 500 gram vitkål 500 gram morötter 1 färsk basilika 1 färsk persilja 1 färsk mynta Mejeri
150 gram grana padano 150 gram fetaost 6 ägg
2 dl matyoghurt 3 dl grädde Övrigt
2 förp tikka masala sås 1 burk rårörda lingon 1 förp kikärtor
Med reservation för eventuella ändringar.
Ekologisk Matkasse 5-dagar
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Ekologiska kasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis
Ingredienser
Lax
500 gram tinad laxfilé
½ msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
Grön couscous 2 dl couscous 1 broccoli
75 gram grana padano 2 msk olivolja*
¾ msk vit balsamvinäger*
½ msk grönsaksbuljongpulver*
Salt och svartpeppar*
Basilikasås 1 färsk basilika 1 äggula
1 msk dijonsenap*
1 vitlöksklyfta
2 tsk vit balsamvinäger*
1 tsk honung*
5 msk rapsolja*
Salt och svartpeppar*
Ca 30 min 4 port.
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Lax: Lägg laxfilén i en ugnsfast form. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Sätt in i ugnen i ca 15-20 min.
3. Grön couscous: Tillred couscousen enligt anvisning på
förpackningen. Låt den svalna. Finhacka broccolin till ett smul och riv osten. Blanda den kalla couscousen med broccolismul, riven ost, olja, balsamvinäger och buljongpulver. Smaka av med salt och peppar.
4. Basilikasås: Mixa basilikablad, äggula, dijonsenap, skalad vitlök, balsamvinäger och honung i en blender eller med hjälp av en stavmixer. Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant mixande tills det binder till en kräm (majonnäsliknande). Smaka av med lite salt och peppar.
Servera den ugnsstekta laxfilén tillsammans med grön couscous och basilikasås.
UGNSSTEKT LAX
med grön couscous och basilikasås
Tips!
4 dl couscous används i recept 5.
75 gram grana padano används i recept 3.
5 ägg används i recept 3 och 4.
Näringsvärde per portion
773 kcal.
42 g protein, 51 g fett, 36 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Tina laxen ordentligt innan tillagning.
Gör så här:
CHICKEN TIKKA MASALA
med myntasås
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Chicken tikka masala: Skär kycklingen i bitar och stek i olja runt om i ca 5 min. Krydda med lite salt. Tillsätt tikka masala såsen och vatten.
Låt sjuda i ca 5 min.
3. Sallad: Skölj salladsingredienserna. Strimla salladen och skär gurka och tomat i bitar. Blanda i en skål.
4. Myntasås: Blanda yoghurt med finhackad mynta, vit balsamvinäger och honung. Smaka av med lite salt och peppar.
Servera chicken tikka masala med nykokt ris, sallad och myntasås.
Ingredienser
Chicken tikka masala 600 gram kycklingfilé 1 msk rapsolja*
2 krm salt*
2 förp tikka masala sås Systrarna Khanna 2 dl vatten*
Tillbehör 4 port ris*
Sallad
½ salladshuvud
½ gurka 1 tomat Myntasås 2 dl matyoghurt 1 färsk mynta
½ tsk vit balsamvinäger*
½ tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Tips!
Ca 20 min 4 port.
½ salladshuvud används i recept 5.
½ gurka används i recept 5.
Näringsvärde per portion
692 kcal.
46 g protein, 25 g fett, 70 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Färdig rätt håller sig bra i kylen i ca 3-4 dagar.
För en mildare rätt kan du byta ut vatten till grädde eller creme fraiche.
Gör så här:
75 gram grana padano används i recept 1.
5 ägg används i recept 1 och 4.
300 gram vitkål används i recept 4.
200 gram morötter används i recept 4.
Ingredienser
Biffar
400 gram nötfärs 75 gram grana padano 1 gul lök
1 vitlöksklyfta 2 msk dijonsenap*
1 ägg
½ tsk salt*
2 krm svartpeppar*
1 msk olivolja*
Sås 3 dl grädde
½ dl vatten
1 tsk kinesisk soja*
1½ msk rårörda lingon Salt och svartpeppar*
Råkostsallad 200 gram vitkål 1 paprika
300 gram morötter 2 msk olivolja*
1 msk vit balsamvinäger*
1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 700 gram potatis
Ca 40 min 4 port.
1. Värm ugnen till 175 grader. Skala och koka potatisen.
2. Biffar: Blanda nötfärsen med riven ost, skalad finhackad gul lök, skalad riven vitlöksklyfta, senap, ägg, salt och svartpeppar. Forma ca 8 st små biffar och stek dem i en varm panna med lite olja tills de har fått fin gyllenbrun stekyta. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen i ca 10 min.
3. Sås: Häll grädde, vatten och soja i pannan. Koka ner såsen en aning och sila den till en liten kastrull genom en finmaskig sil. Smaka av såsen med rårörda lingon, salt och svartpeppar.
4. Råkostsallad: Skölj och strimla vitkål och paprika. Skala och riv morötter. Blanda allt i en stor skål. Tillsätt olivolja, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar och blanda runt ordentligt.
5. Tillbehör: Sila av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress i en stor skål.
Servera parmesanbiffarna tillsammans med pressad potatis, lingonsås och råkostsallad.
Näringsvärde per portion
620 kcal.
33 g protein, 29 g fett, 54 g kolhydrater.
Används i recept
SMÅ PARMESANBIFFAR
med pressad potatis och lingonsås
Gör så här:
Ingredienser
Raggmunk 700 gram potatis 4 ägg
3 dl mjölk*
4 msk vetemjöl*
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
2 msk olivolja*
Kålsallad 300 gram vitkål 200 gram morötter 2 msk olivolja*
1 msk vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 2 förp bacon 1 dl rårörda lingon
Ca 35 min 4 port.
Ta gärna hjälp av en tallrik när du vänder raggmunkarna i pannan.
1. Raggmunk: Sätt ugnen på 100 grader. Skala potatisen och riv grovt på ett rivjärn. Vispa samman ägg, mjölk och vetemjöl. Tillsätt salt och svartpeppar. Blanda ner den rivna potatisen i äggsmeten.
2. Hetta upp en panna med olja och stek stora eller små raggmunkar.
Förvara raggmunkarna i en ugnsfast form i ugnen så håller de värmen bra.
3. Kålsallad: Strimla vitkålen tunt, använd en mandolin, osthyvel eller skiva tunt med en kniv. Skala och riv morötterna. Lägg i en skål och tillsätt olja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.
4. Tillbehör: Stek baconet knaprigt i en panna utan fett. Lägg över baconet på lite hushållspapper strax innan servering för att få bort överflödigt fett.
Servera dina raggmunkar med bacon, kålsallad och rårörda lingon.
Tips!
RAGGMUNK
med knaprigt bacon
700 gram potatis används i recept 3.
2 ägg används i recept 1 och 3.
200 gram vitkål används i recept 3.
300 gram morötter används i recept 3.
1½ msk rårörda lingon används i recept 3.
Näringsvärde per portion
605 kcal
34 g protein, 26 g fett, 50 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Couscoussallad 4 dl couscous
½ gurka
½ salladshuvud 1 färsk persilja 1 msk olivolja*
½ msk vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Kikärtor
½ gul lök 1 förp kikärtor 1 msk olivolja*
½ tsk paprikapulver*
2 krm spiskummin*
1 krm cayennepeppar*
1 krm salt*
Topping 1 granatäpple 150 gram fetaost
Ca 30 min 4 port.
2 dl couscous används i recept 1.
½ salladshuvud används i recept 2.
½ gurka används i recept 2.
1. Couscoussallad: Tillred couscousen enligt anvisning på förpackningen. Låt den svalna.
2. Skär gurkan i bitar och strimla salladen. Finhacka persiljan. Blanda couscousen med grönsaker, persilja, olja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar och lägg upp på ett fat.
3. Pilla ur granatäppelkärnor och lägg i en skål.
4. Kikärtor: Skala och finhacka lök. Sila av kikärtorna och spola i kallt vatten.
5. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök och kikärtor tillsammans med paprikapulver, spiskummin, cayennepeppar och salt så att de får en krispig yta.
Topping: Toppa couscoussalladen med de frästa kikärtorna och granatäppelkärnor. Smula över fetaost och servera.
COUSCOUSSALLAD
med frästa kikärtor och fetaost
Näringsvärde per portion
592 kcal.
23 g protein, 18 g fett, 76 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Färdig rätt är godast att äta nygjord men
håller sig ca 1-2 dagar i kylen.
Tips!
Gör så här:
Kommande meny vecka 43
Bra att ha hemma vecka 43
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, torkad timjan, torkad basilika, chiliflakes, socker, kinesisk soja, vitvinsvinäger, röd balsam- vinäger, tomatpuré, köttbuljong, kycklingfond, grönsaksbuljong, vetemjöl, mjölk, 4 port ris.
Louise spätta med kantareller och lingon
Tomatsoppa med ugnsgrillad baguette fylld med pesto, brieost och skinka
Indisk mangochutneykyckling
Höstpytt med lingongrädde
Pasta med nötfärsragu Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Recept 4: Recept 5:
