Hej!
Jennie gjorde succé med sina rätter i Sveriges mästerkock 2013 och kammade hem en första plats. 2014 hade vi glädjen att ha Jennie som gästkock i Tastelines Matkasse och nu efter Jennies raketfart i matbranschen med sin nyöppnade restaurang Namu i Malmö och flera kokbokssläpp får vi återigen njuta av underbara rätter från Jennies två kokböcker "Smaker i mitt hjärta" samt den senaste boken "Asiatiska smaker" här i matkassen. Den här veckan är det Jennys sambalkyckling som står på menyn. Snabblagad, enkel och jättegod.
Fler rätter denna vecka är köttfärsbiffar med rödbetor och kapris, samt cajungrillad lax med sötpotatismos och salsa.
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
Recept 1: Köttfärsbiffar med rödbetor och kapris och rostad potatis Recept 2: Jennie Walldéns sambalkyckling med sotad paprika och salladslök Recept 3: Cajungrillad lax med sötpotatismos och salsa
* Bra att ha hemma v 51
Olivolja, rapsolja, sesamolja, smör, salt, svartpep- par, paprikapulver, cayennepeppar, chiliflakes, torkad oregano, socker, vitvinsvinäger, risvinäger, japansk soja, honung, dijonsenap, 1 ägg, 4 port ris.
1 2 3
1 3
2 3 2,3 1,3 1 2,3 1
1
1 2 2 3
Ingredienser v 51
Kött/fisk
500 gram nötfärs 600 gram kycklingfilé 500 gram fryst laxfilé Potatis/ris/pasta
1 kg potatis Ca 1 kg sötpotatis Grönsaker
1 vitlök 1 lime 2 paprikor 1 gurka
1 förp machesallad 1 knippe salladslök 1 kg rödbetor Mejeri
2 dl creme fraiche
Övrigt
1 burk kapris 1 burk sambal oelek 1 burk sesamfrön 1 förp majs
Din matkasse är plockad av nr:
Ekologisk 3-dagar
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med :
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Biffar
200 gram rödbetor 1 msk kapris 500 gram nötfärs 1 msk dijonsenap*
1 ägg*
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Olivolja och smör*
Potatis
700 gram potatis 2 msk olivolja*
Salt*
Sås
2 dl creme fraiche 1-2 msk dijonsenap*
¼ tsk vitvinsvinäger*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
1 förp machesallad
½ gurka
Ca 40 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Potatis: Skölj och skiva potatisen i ½ cm tjocka skivor. Lägg potatisskivorna på en ugnsplåt och tillsätt olja och salt efter smak.
Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 30 min tills potatisen får fin gyllene färg.
3. Biffar: Skala och grovriv rödbetor på ett rivjärn och finhacha kaprisen. Blanda färsen med rödbetor, kapris, dijonsenap, ägg, salt och peppar i en bunke. Forma 8 biffar och stek dem i olja och smör ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
4. Sås: Blanda creme fraiche med dijonsenap, vinäger och smaka av med salt och peppar.
5. Tillbehör: Skölj salladen och skölj och skiva gurkan. Blanda i en skål.
Servera biffarna tillsammans med rostad potatis, sås och sallad.
KÖTTFÄRSBIFFAR
med rödbetor och kapris och rostad potatis
Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Du får 800 gram rödbetor över denna vecka. På vår youtubekanal "matpanatet"
hittar du härliga och uppfriskande superjuicer med just rödbeta.
Tips!
½ gurka används i recept 3.
Näringsvärde per portion
618 kcal.
33 g protein, 38 g fett, 34 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 1 - vecka 51
Gör så här:
Recept 2 - vecka 51 Ingredienser
Kyckling
600 gram kycklingfilé 3 msk japansk soja*
1 msk sambal oelek 1 msk honung*
1 vitlöksklyfta, skalad och riven 1 msk rapsolja till stekning*
Sotad paprika 1½ paprika
½ knippe salladslök 2 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja till stekning*
½ msk sesamolja*
½ msk risvinäger*
½ msk japansk soja*
1 msk vita sesamfrön Tillbehör
4 port ris*
Ca 30 min 4 port.
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Kyckling: Skär kycklingfiléena i skivor. Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg ner kycklingen och låt marinera i 15 minuter.
3. Sotad paprika: Skölj och skär paprikan i bitar. Skär salladslöken i 3 cm bitar och skala och skiva vitlöken. Hetta upp en stekpanna på hög värme tills den ryker. Stek paprikan i rapsolja tills den är lite sotad.
Tillsätt salladslök och vitlök och låt fräsa med i någon minut. Häll på sesamolja, risvinäger och soja och rör om. Strössla över sesamfröna.
4. Kyckling: Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek kycklingen på båda sidor ca 3-4 min tills den är helt genomstekt.
Servera genast med sotad paprika och nykokt ris.
JENNIE WALLDÉNS
sambalkyckling med sotad paprika och salladslök
Frys gärna in kycklingen om du vill laga
denna rätt senare i veckan.
Tips!
½ paprika används i recept 3.
½ knippe salladslök används i recept 3.
Näringsvärde per portion
502 kcal.
41 g protein, 11 g fett, 57 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Lax
500 gram tinad laxfilé
½ tsk paprikapulver*
½ tsk torkad oregano*
¼ tsk cayennepeppar*
¼ tsk socker*
½ tsk salt*
Olivolja och smör*
Sötpotatismos 1 kg sötpotatis
½ dl kokvatten*
50 gram smör*
Salt*
Salsa
½ paprika
½ gurka
½ knippe salladslök 1 förp majskorn 2 krm chiliflakes*
¼ tsk paprikapulver*
Skal- och saft från 1 lime
½ tsk honung*
Salt*
Ca 30 min 4 port.
1. Sötpotatismos: Skala sötpotatisen och skär den i lite mindre bitar.
Lägg i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Tillsätt lite salt och koka ca 15-20 min tills potatisen är mjuk.
2. Lax: Lägg laxbitarna på ett fat. Blanda ihop paprikapulver, oregano, cayennepeppar, socker och salt och fördela kryddblandningen på laxfiléerna på båda sidor. Låt stå.
3. Salsa: Skölj och tärna paprika och gurka smått. Skölj och finstrimla salladslöken. Sila av majsen. Blanda i en skål och tillsätt chiliflakes, paprikapulver, limeskal- och saft samt honung. Smaka av med salt.
4. Lax: Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek laxen på medelhög värme ca 2 min på båda sidor.
5. Sötpotatismos: Sila av vattnet från potatisen men spara ½ dl kokvatten kvar i kastrullen. Tillsätt smör och mixa ihop till ett slätt mos med hjälp av stavmixer eller elvisp. Smaka av med salt.
Servera den stekta laxen med sötpotatismos och salsa.
CAJUNGRILLAD LAX
med sötpotatismos och salsa
Recept 3 - vecka 51
1½ paprika används i recept 2.
½ gurka används i recept 1.
½ knippe salladslök används i recept 2.
Näringsvärde per portion
639 kcal.
30 g protein, 26 g fett, 71 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Tina gärna laxen i kylen över natten.
Tips!
Gör så här:
Kommande meny vecka 52
Bra att ha hemma vecka 51
Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, japansk soja, kalvfond, röd balsamvinäger, maizenareding, ströbröd, 4 port bulgur.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se!
Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Saffransfisk med bulgur
och rårivna morötter Stekt kyckling med rödkålssallad
med äpple och valnötter Pannbiffar i grönpepparsås
med kokt potatis och sparris
