Hej!
Vi startar denna vecka med en riktig hälsoboost. Quinoasallad med en härlig smakkombination i form av goda blåbär, krämig avokado och salt fetaost. Quinoa är en ört som växer vilt i Sydamerika och började odlas redan av Inkaindianerna. Det som är så bra är att quinoa är helt glutenfritt, innehåller mycket och fullvärdigt protein, essentiella fettsyror och massor av mineraler och vitaminer som zink, kalcium, järn, kalium, fosfor, E-vitamin och B-vitamin.
Ett toppenfrö helt enkelt. Fler goda rätter på menyn är smarriga kikärtsbollar med grön dipp i pitabröd samt en krämig och god ärtrisotto med rostad blomkål. Hoppas att det ska smaka.
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
Recept 1: Lyxig quinoasallad med blåbär, avokado och fetaost Recept 2: Kikärtsbollar med grön dipp i pitabröd
Recept 3: Ärtrisotto med rostad blomkål
Bra att ha hemma v 12
Rapsolja, olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, chiliflakes, spiskummin, paprikakrydda, grönsaks- buljong, vit balsamvinäger, honung, bakpulver, vetemjöl, 1 ägg.
1 3
2 2,3 3 1 1,2 2 1 3 1 1 2,3 2 1 1 2 2,3 2,3 2
3 1
2 1 3 2
Ingredienser v 12
Potatis/ris/pasta 1 förp quinoa 1 förp arborioris Grönsaker
1 gul lök 1 vitlök
250 gram chalottenlök 1 knippe salladslök 2 citroner
1 salladshuvud 1 ask spenat 1 blomkål 500 gram rödkål 2 avokado 1 kruka persilja 1 kruka koriander 1 kruka basilika 1 ask blåbär
1 förp frysta edamamebönor 1 påse frysta gröna ärtor 1 ask ruccola
1 paprika Mejeri
100 gram parmesanost 150 gram fetaost Övrigt
1 förp kikärtor 1 påse cashewnötter 1 flaska vitt matlagningsvin 1 förp pitabröd
3 dagar
Jag som har plockat din matkasse heter:
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med :
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Recept 1 - vecka 12
LYXIG QUINOASALLAD
med blåbär, avokado och fetaost
Ca 30 min 4 port.
1. Sallad: Koka quinoan i rikligt med vatten ca 10-12 minuter. Sila sedan av den och spola quinoan kall i ett durkslag.
2. Skölj och strimla rödkålen och salladslöken. Skölj spenaten.
Grovhacka eller mortla cashewnötterna och skär avokadon i bitar.
Blanda samman quinoan med rödkål, salladslök, spenat, cashewnötter och avokado.
3. Dressing: Lägg basilikablad, olja, citronsaft, balsamvinäger, honung, flingsalt och peppar i en blender och mixa samman till en slät dressing.
Det går även bra att lägga ingredienserna i en skål och mixa med stavmixer. Häll dressingen över salladen och blanda om ordentligt.
Toppa med fetaost och blåbär, ät och njut.
Quinoan kan med fördel kokas en dag i
förväg.
Tips!
Ingredienser
Sallad
2½ dl okokt quinoa 300 gram rödkål 3 salladslökar 1 ask spenat
125 gram cashewnötter 2 avokado
1 förp fetaost 1 ask blåbär Dressing 1 kruka basilika 5 msk olivolja*
Saften från 1 liten citron 1 tsk vit balsamvinäger*
2 tsk honung*
2 tsk flingsalt*
3 krm svartpeppar*
Näringsvärde per portion
799 kcal.
21 g protein, 55 g fett, 49 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
KIKÄRTSBOLLAR
med grön dipp i pitabröd
Ca 45 min 4 port.
1. Värm ugnen enligt anvisning på brödförpackningen.
2. Kikärtsbollar: Sila av kikärtorna och spola dem under kallt vatten.
Mixa kikärtor, skalade vitlöksklyftor, sojabönor, lök, ägg, koriander, mjöl, salt, bakpulver, chiliflakes, spiskummin och paprikakrydda i en matberedare till en ganska fast smet.
3. Forma smeten till bollar med vattensköljda händer. Lägg bollarna på en tallrik.
4. Ärtdipp: Mixa ärtor, sköljd ruccola, olivolja, persilja och citronsaft med en stavmixer eller i matberedaren. Smaksätt med salt och chiliflakes.
5. Kikärtsbollar: Värm olja i en kastrull eller fritös. Fritera bollarna tills de blir gyllenbruna.
6. Tillbehör: Värm brödet enligt anvisning på förpackningen. Skölj och strimla paprikan. Skölj salladsbladen och klyfta citronen.
Servera kikärtsbollarna i pitabröden med salladsblad ärtdipp, paprika, och pressad citron.
Recept 2 - vecka 12
Kikärtssmeten kan göras en dag i förväg och förvaras väl plastad i kylen.
Tips!
Ingredienser
Kikärtsbollar 1 förp kikärtor 2 vitlöksklyftor
1 förp tinade edamamebönor
½ gul lök 1 ägg*
1 kruka koriander 2-3 msk vetemjöl*
1 tsk salt*
1 tsk bakpulver*
2 krm chiliflakes*
1 tsk spiskummin*
1 tsk paprikakrydda*
Rapsolja (till fritering)*
Ärtdipp
250 gram tinade gröna ärtor
½ ask ruccola 3 msk olivolja*
½ kruka persilja
½ citron Salt*
½ krm chiliflakes*
Tillbehör 1 förp pitabröd 1 paprika 1 salladshuvud
½ citron i klyftor
Näringsvärde per portion
788 kcal
26 g protein, 38 g fett, 72 g kolhydrater.
200 gram gröna ärtor används i recept 3.
½ ask ruccola används i recept 3.
½ kruka persilja används i recept 3.
Används i recept
Gör så här:
Recept 3 - vecka 12
ÄRTRISOTTO
med rostad blomkål
Ca 45 min 4 port.
1. Ärtrisotto: Koka upp buljongen och låt den sjuda i en kastrull bredvid risotton. Vattnet måste vara varmt, annars avstannar tillagningen av riset.
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olivolja, tillsammans med riset. Riset ska bli blankt och något transparent men det ska inte ta färg.
3. Häll på vinet och låt det sjuda på svag värme. Häll på hälften av det heta vattnet när vinet kokat ner en aning och rör sakta tills allt absorberats innan resten av vattnet hälls på. Rör ofta så att den rätta krämigheten kommer fram. Låt småkoka i ca 15 minuter.
4. Ärtpuré: Dela blomkålen i mindre buketter och lägg i en kastrull tillsammans med ärtor och vitlök. Häll på vatten så att det precis täcker. Tillsätt lite salt och peppar. Låt det hela koka upp. Häll av vattnet men spara ca 2 dl till mixning av purén.
5. Mixa purén slät med kokvattnet och en klick smör.
6. Ärtrisotto: Rör ner purén i riset och smaka av med salt och peppar samt riven ost.
7. Rostad blomkål: Bryn blomkålen med lite olivolja i en stekpanna.
Lägg upp risotton i djupa tallrikar och toppa med rostad blomkål, riven ost, finhackad persilja samt ruccola.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4
dagar och går även att frysa in.
Tips!
Ingredienser
Ärtrisotto
Ca 4-5 dl grönsaksbuljong*
2 finhackade schalottenlökar 1 vitlöksklyfta
½ dl olivolja*
4 dl arborioris
3 dl vitt matlagningsvin
½ tsk salt*
Svartpeppar*
50 gram parmesan Ärtpuré
Ca 200 gram blomkål 200 gram tinade gröna ärtor 1 skalad vitlöksklyfta Vatten*
25 gram smör*
Salt och svartpeppar*
Rostad blomkål Ca 300 gram blomkål 2 msk olivolja*
Tillbehör
50 gram parmesan
½ kruka persilja
½ påse ruccola
Näringsvärde per portion
633 kcal
21 g protein, 31 g fett, 62 g kolhydrater.
250 gram gröna ärtor används i recept 2.
½ ask ruccola används i recept 2.
½ kruka persilja används i recept 2.
Används i recept
Gör så här:
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri
frakt alla dagar när du beställer från mathem.se! Bra att ha hemma vecka 13
Rapsolja, olivolja, salt, svartpeppar, cayennepeppar, grön- saksbuljong, honung, vitvinsvinäger.
Kommande meny vecka 13
Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Glasnudelsallad med grönkål, mango
och stekt oumph Bakad rotselleri med getostkräm, Broccolisoppa med pizzasnurror edamamebönor, hasselnötter
och rödbetsgroddar
