Hej!
Magiska portabelloburgare med chilisås och sojarostad potatis signerat vår gästkock Jennie Walldén hittar du på veckans
vegomeny. Jennie gästspelar med sina goda koreanska recept i vår originalkasse och självklart får denna goding även ta plats här i vår vegetariska matkasse.
Bibimbap med tofu, alger och snabbfixad kimchi har även den sitt ursprung i Korea och betyder blandat mål. En bibimbap serveras som en skål av varmt vitt ris toppat med massa godsaker som sedan blandas ihop precis före servering.
Sist ut hittar du lättlagade halloumispett med pestogryn. Lycka till och smakliga måltider.
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
Recept 1: Jennie Walldéns portabelloburgare med sojarostad potatis Recept 2: Bibimbap med tofu
Recept 3: Halloumispett med pestogryn
Bra att ha hemma v 50
Olivolja, rapsolja, sesamolja, salt, svartpeppar, risvinäger, vit balsamvinäger, vitvinsvinäger, ättika, socker, japansk soja, honung, vetemjöl, pankoströ- bröd, grillpinnar, 4 port jasmineris, 3 dl bulgur.
1
2 1,2,3 2 1,2 2 3 1,2 3 1 3 2 2 1,2 1 2 3
1,2 3
1,2 3 2 2 1
Ingredienser v 50
Potatis/ris/pasta 1 kg potatis Grönsaker
1 vitlök 3 rödlökar 1 bit ingefära 1 chilipeppar 1 lime 2 paprikor 1 gurka 1 broccoli 1 salladshuvud 1 förp ruccola 1 salladskål 1 förp böngroddar 1 knippe salladslök 560 gram portabellosvamp 1 förp alger
1 förp frysta sojabönor Mejeri
6 ägg 2 pkt halloumi Övrigt
1 flaska chilisås 1 burk pesto 1 burk sesamfrön 1 förp tofu
1 förp hamburgerbröd
Vegetarisk
Din matkasse är plockad av nr:
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med :
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
JENNIE WALLDÉNS
portabelloburgare med sojarostad potatis
Ca 50 min 4 port.
1. Potatis: Sätt ugnen på 200 grader. Klyfta potatisen och lägg i en bunke. Häll på olja, soja och socker. Rör om väl och lägg sedan på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i 30-40 minuter.
2. Inlagd gurka: Blanda ihop ättika, socker, salt och vatten i en stor skål. Skölj gurkan och skär i tunna skivor. Skölj och finstrimla salladslöken och blanda ihop med ättikslagen. Finhacka och tillsätt chili. Spara hälften av den inlagda gurkan till recept 2.
3. Chilimajonnäs: Vispa äggulan och tillsätt oljan droppvis under konstant vispning. När majonnäsen börjar binda sig och bli krämig, tillsätts risvinäger, sesamolja, chilisås och lite salt. Vispa samman försiktigt.
4. Burgare: Borsta bort eventuell jord från svamparna. Tvätta dem inte med vatten, då drar de vattnet till sig. Skär av foten och nedre delen av botten av hatten så ytan blir plan.
5. Blanda ihop soja, risvinäger och honung väl. Pensla på
svampburgarna. Låt stå och dra i 5-10 minuter. Lägg mjöl, panko och ägg på varsin tallrik. Vispa upp ägget. Panera svampen genom att först vända den i mjöl, sedan i det uppvispade ägget och till sist i pankon.
Var noggrann så att all yta täcks av de tre delarna av paneringen.
6. Stek svampburgarna i olja på medelhög värme i cirka 5 minuter på varje sida. Paneringen ska bli gyllene och frasig. Var försiktig vid vändningen så att paneringen inte ramlar av. Stek gärna sidorna på burgarna så blir de extra frasiga. Låt rinna av på hushållspapper i någon minut före servering.
Servera portabelloburgarna i hamburgerbröd med chilimajo, picklad gurka, rödlöksringar och salladsblad samt den sojarostade potatisen.
Lite extra chilimajo att doppa potatisarna i är gott till.
Ingredienser
Potatis
800 gram potatis 2 msk rapsolja*
2 msk japansk soja*
1 tsk socker*
Bakplåtspapper*
Inlagd gurka för 2 middagar 2 msk ättika*
2 msk strösocker*
1 tsk salt*
1 dl vatten*
1 gurka
½ knippe salladslök 1 tsk finhackad chilipeppar Chilimajonnäs
1 äggula 2 dl rapsolja*
1 tsk risvinäger*
½ tsk sesamolja*
½-1 msk chilisås Salt*
Burgare
460 gram portabellosvamp 1 msk japansk soja*
½ msk risvinäger*
½ msk honung*
1 dl vetemjöl*
2 dl pankoströbröd*
1 ägg
Rapsolja till stekning*
Tillbehör
1 förp hamburgerbröd
½ tunt skivad rödlök
½ salladshuvud
Näringsvärde per portion
422 kcal.
16 g protein, 17 g fett, 49 g kolhydrater.
½ knippe salladslök används i recept 2.
½ sats inlagd gurka används i recept 2.
Används i recept
Recept 1 - vecka 50
Gör så här:
Recept 2 - vecka 50 Näringsvärde per portion
Ca 40 min 4 port.
508 kcal.
30 g protein, 19 g fett, 50 g kolhydrater
½ knippe salladslök används i recept 1.
1. Tillbehör: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2. Algsallad: Blötlägg algerna ca 5 minuter. Skölj och finstrimla salladslöken. Låt algerna rinna av och blanda med salladslök, soja, sesamolja och strö över sesamfrön.
3. Kimchi: Skölj och strimla salladskålen. Skölj och finhacka chili samt skala och riv ingefära. Blanda ihop i en stor skål och tillsätt honung, rapsolja, limesaft, vinäger och salt. Massera kålen ordentligt med händerna och låt stå till servering.
4. Tofu: Skär tofun i mindre bitar. Skala och finhacka rödlök, vitlök och chili. Hetta upp en stekpanna med sesamolja och rapsolja och fräs alltsammans tills tofun fått en fin gyllenbrun färg. Tillsätt soja och honung och blanda om. Sänk värmen.
5. Tillbehör: Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek 4 ägg.
Skölj böngroddarna och lägg upp i en skål.
Ta fram 4 stora lite djupare tallrikar och lägg upp ris, tofu, algsallad, inlagd gurka, groddar och kimchi var för sig på tallriken. Servera med chilisås. Ät och njut med pinnar om du vill.
Används i recept Ingredienser
Algsallad 1 påse algsallad
½ knippe salladslök 1 msk japansk soja*
1 msk sesamolja*
2 msk sesamfrön Kimchi
1 salladskål
½ chilipeppar 1 msk riven ingefära 2 msk honung*
½ dl rapsolja*
1 lime
1 tsk vitvinsvinäger*
1 tsk salt*
Tofu 1 förp tofu 1 rödlök 2 vitlöksklyftor 1 tsk chilipeppar 1 msk sesamolja*
1 msk rapsolja*
1 msk japansk soja*
1 tsk honung*
Tillbehör
4 port jasmineris*
Rapsolja*
4 ägg
1 förp böngroddar
½ sats inlagd gurka från recept 1.
Chilisås
ROSA WRAPS
BIBIMBAP
på tofu
Den inlagda gurkan tillreds i recept 1.
Tips!
Gör så här:
HALLOUMISPETT
med pestogryn
Ca 25 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Pestogryn: Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
3. Spett: Skär halloumi och paprika i mindre bitar. Skala och klyfta rödlöken. Varva halloumi, paprika och lök på spetten. Ringla över olivolja och krydda med lite salt och peppar. Lägg spetten på en ugnsplåt och grilla i ugnen ca 10-15 min.
4. Pestogryn: Skölj och finhacka broccolin. Blanda broccolismulet och sojabönor med det kokta grynet.Tillsätt pesto och balsamvinäger och blanda om ordentligt. Smaka av med lite salt och peppar. Skölj ruccolan och blanda i.
Servera halloumispetten med ditt pestogryn.
Du kan även steka halloumin i stekpannan och tillsätta paprika och rödlök i
pestogrynet.
Tips!
Ingredienser
Spett
2 pkt halloumi 2 paprikor 1 rödlök 4 spett*
Olivolja*
Salt och svartpeppar*
Pestogryn 3 dl bulgur*
1 broccoli
1 förp tinade sojabönor 1 burk pesto
1 tsk vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
1 ask ruccola
Recept 3 - vecka 50 Näringsvärde per portion
567 kcal
26 g protein, 23 g fett, 37 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri
frakt alla dagar när du beställer från mathem.se! Bra att ha hemma vecka 51
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, torkad oregano, torkad basilika, gurkmeja, spiskummin, chiliflakes, grönsaksbuljong, tomatpuré, balsamvinäger, dijonsenap, honung ,4 port ris.
Kommande meny vecka 51
Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Vegokorv bolognese Rostad rödbetssallad med linser, getost och Green tikka curry bakade tomater
PREMIÄR 18/12. SPELAS HELA JULLOVET PÅ INTIMAN
2ENTERTAIN OCH STAGE FANTASY PRESENTERAR
Biljetter: Showtic 0771-13 43 00 eller showtic.se
© Ilon Wikland
