Hej!
Välkommen till en ny härlig vecka med oss! Vi startar med en grönsaksgryta på blandade bönor och ajvar toppad med kesogremolata. Snabblagad och perfekt en dag när tiden är knapp i köket. Veckan fortsätter med en smakrik nudelwok med krispig tofu samt grillade majskolvar med riven ost, bönsalsa och sötpotatismos. En klar favorit i min familj. Alla smaker gifter sig så bra tillsammans och kombinationen riven ost, smör och salt på en nygrillad majskolv tar mig tillbaka till en dag på Café Habana i New York. Där serveras de absolut godaste majskolvarna med den goda mexikanska cotijaosten på toppen. Har du vägarna förbi NY så kan jag verkligen rekommendera denna lilla pärla. Hoppas att det ska smaka.
Veckans meny:
Recept 1: Grönsaksgryta med ajvar och kesogremolata Recept 2: Nudelwok med pak choi och krispig tofu
Recept 3: Grillade majskolvar med riven ost, bönsalsa och sötpotatismos
Bra att ha hemma v 37
2 3
1,2 1,3 2 2 1 2,3 2 1,2,3 3 3 2 1 2 1 2 3
1 3
1 1 3 2 1
Ingredienser v 37
Potatis/ris/pasta 1 förp bönpasta 1 kg sötpotatis Grönsaker
1 vitlök 2 rödlök En bit ingefära 1 chilipeppar 1 citron 2 lime 1 apelsin 4 paprikor 1 gurka 1 tomat 1 broccoli 1 zucchini 1 förp pak choi 1 kruka persilja 1 kruka thaibasilika 2 pkt majskolvar Mejeri
250 gram keso 1 förp riven ost Övrigt
1 förp kikärtor 1 förp black eyebönor 1 förp kidneybönor 1 förp tofu 1 burk ajvar
Jag som har plockat din matkasse heter:
Trevlig matlagning!
Vegetarisk Matkasse
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
GRÖNSAKSGRYTA
med ajvar och kesogremolata
Näringsvärde per portion
Ca 30 min 4 port.
548 kcal.
25 g protein, 12 g fett, 78 g kolhydrater.
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Gryta: Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och tärna paprika och zucchini. Hetta upp olja i en stor kastrull eller gryta och fräs lök och grönsaker i ca 2 min. Tillsätt timjan, tomatpuré och balsamvinäger.
Fräs under omrörning ytterligare 30 sek. Tillsätt ajvar, vatten och buljong och låt det koka upp.
3. Sila av kikärtor och bönor och spola dem i kallt vatten. Tillsätt till grytan och låt det puttra i 10 min. Smaka av med salt och peppar.
4. Gremolataröra: Skölj och finhacka persilja. Skölj och riv skalet av citronen samt skala och riv vitlök. Blanda med keso i en skål och tillsätt citronsaft, salt och peppar.
Servera grytan med ris och toppa med en klick kesogremolata.
Ingredienser
Gryta 1 rödlök 2 vitlöksklyftor 2 paprikor 1 zucchini Olivolja*
1 tsk torkad timjan*
1 msk tomatpuré*
1 msk balsamvinäger*
1 burk ajvar + 1 burk vatten*
1 msk grönsaksbuljong*
1 förp kikärtor 1 förp black eyebönor Salt och svartpeppar*
Gremolataröra 1 kruka persilja Rivet skal av 1 citron 1 vitlöksklyfta 250 gram keso 1 tsk citronsaft
½ tsk salt*
1 krm svartpeppar*
Tillbehör 4 port ris*
Används i recept
Grytan håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och kan även frysas in.
Tips!
Näringsvärde per portion
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 1 - vecka 37
Gör så här:
NUDELWOK
med pak choi och krispig tofu
Ca 30 min 4 port.
1. Nudelwok: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Sila sedan av dem och spola kalla.
2. Skölj grönsakerna. Skär pak choi i mindre blad, tärna paprikan och dela broccolin i mindre buketter. Skala och riv ingefära och vitlök.
Skölj och finhacka chilipeppar och thaibasilika. Lägg alltsammans på ett fat och ställ åt sidan.
3. Sås: Blanda samman soja, olja, saft och skal från limefrukten samt apelsinsaft i en skål.
4. Krispig tofu: Tärna tofun. Blanda samman majsstärkelse, chiliflakes och salt på en tallrik och vänd runt tofutärningarna ordentligt.
Hetta upp en stekpanna med oljan och stek tofun på hög värme så att den blir ordentligt gyllenbrun och krispig. Häll sedan över dem på hushållspapper.
5. Nudelwok: Hetta upp ny olja i stekpannan och stek grönsakerna på hög värme så att de får färg och krisp men behåller sin spänst. Tillsätt pastan och såsen och woka ihop snabbt så att allt blir varmt.
Lägg upp på ett fat eller direkt i djupa tallrikar och toppa med den krispiga tofun och några extra basilikablad.
Ingredienser
Nudelwok 1 förp bönpasta 1 pak choi 1 paprika 1 broccoli
1 msk riven ingefära 2 vitlöksklyftor
½ chilipeppar
½-1 kruka thaibasilika 1 msk rapsolja*
Sås
4 msk japansk soja*
2 msk rapsolja*
Saft och skal från 1 lime Saft från 1 apelsin Krispig tofu 250 gram tofu
¾ dl majsstärkelse*
½ tsk chiliflakes*
½ tsk salt*
2 msk rapsolja*
Näringsvärde per portion
512 kcal.
11 g protein, 19 g fett, 71 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
GRILLADE MAJSKOLVAR
med riven ost, bönsalsa och sötpotatismos
Ca 30 min 4 port.
1. Sötpotatismos: Skala och skär sötpotatisen i bitar. Koka den i saltat vatten i ca 15 min tills potatisen är mjuk.
2. Bönsalsa: Skölj och tärna paprika och tomat. Skölj och dela gurkan på längden. Gröp ur det vattniga med en sked och tärna gurkan smått.
Skala och finhacka rödlöken. Sila av vattnet från bönorna och spola dem under kallt vatten. Blanda samman i en skål och tillsätt saft och skal från limefrukten, olja, salt och peppar. Ställ åt sidan.
3. Majskolvar: Grilla majskolvarna i en grillpanna eller stek dem i olja i en stekpanna så att de får fin färg.
4. Sötpotatismos: Sila av vattnet från sötpotatisen och tillsätt smör och cayennepeppar. Vispa ihop till ett slätt mos med hjälp av en ballongvisp. Smaka av med salt.
Lägg upp de grillade majskolvarna på ett fat och bred på smör, lite salt och strö över riven ost. Servera med sötpotatismos och bönsalsa.
Ingredienser
Sötpotatismos 1 kg sötpotatis 50 gram smör*
1 krm cayennepeppar*
Salt*
Bönsalsa 1 paprika 1 tomat
½ gurka
½ rödlök
1 förp kidneybönor Saft och skal av 1 lime
½ msk olivolja*
½ tsk salt*
1 krm svartpeppar*
Majskolvar 4 majskolvar 4 msk smör*
Salt*
1 förp riven ost, ca 200 gram
Näringsvärde per portion
755 kcal.
28 g protein, 22 g fett, 107 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Du kan även grilla majskolvarna i ugnen eller på utegrillen.
Tips!
Recept 3 - vecka 37
Gör så här:
Bra att ha hemma vecka 38
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, balsamvinäger, potatismjöl, japansk soja, honung, 1 ägg.
Kommande meny vecka 38
Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Dinkelsallad med rostade grönsaker, aprikoser
och granatäpple Rödbetspaj
med fetaost, honung och basilika Oumph i wrap
med tomat- och koriandersalsa
S TA G E FA N TA S Y O C H 2 E N T E R TA I N P R E S E N T E R A R
