Hej!
I veckans matkasse har vi en härlig blandning av goda och gröna rätter. På menyn hittar du bland annat lättlagade tzayspett med en riktigt fräsch nudelsallad smaksatt med mynta och lime. En perfekt rätt att laga en dag när tiden är knapp.
Veckan bjuder även på en glutenfri och smakrik lasagne. Just den här lasagnen är en riktig favorit där papadums används istället för vanliga lasagneplattor. Papadums, som har indiskt ursprung, är ett glutenfritt, tunt bröd som görs på kikärtsmjöl och passar utmärkt att använda även i lasagne. Hoppas du blir nöjd med veckans middagar och lycka till i köket!
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
Recept 1: Papadumslasagne
Recept 2: Kikärtsbiffar med hasselbackspotatis och champinjonsås Recept 3: Lime- och myntadressade nudlar med tzayspett
Bra att ha hemma v 20
Olivolja, rapsolja, sesamolja, smör, salt, svartpep- par, torkad oregano, tomatpuré, balsamvinäger, grönsaksbuljong, honung, japansk soja, 3 dl mjölk.
2 3
1 1,2,3 2 3 3 1,2 3 1,2 3 3 1,2 3 1 3
1,2 1
1 1 2 3 1 2
Ingredienser v 20
Potatis/pasta/ris 1 kg potatis 1 pkt risnudlar Grönsaker 1 vitlök
3 gula lökar 1 citron 1 gurka 1 bit ingefära
250 gram champinjoner 1 rättika
500 gram morötter 1 lime
1 chilipeppar 1 förp machesallad 1 färsk mynta 1 färsk basilika
250 gram frysta sojabönor Mejeri
3 dl grädde 150 gram riven ost Övrigt
2 förp papadums 300 gram fryst vegofärs 1 påse hackad mandel 2 förp tzayspett
1 förp krossade tomater 1 förp kikärtsbiffar
Din matkasse är packad av nr:
Vegetarisk Matkasse
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
PAPADUMSLASAGNE
Ca 50 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vegofärssås: Skala och finhacka lök och vitlök. Putsa och skiva champinjonerna. Hetta upp olja i en stekpanna eller gryta. Bryn färsen i oljan tills den är genomstekt. Tillsätt lök, vitlök, champinjoner och oregano och fräs ytterligare.
3. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs under omrörning cirka 30 sekunder.
4. Tillsätt krossade tomater, buljong, honung, soja och finhackad basilika. Smaka av med salt och peppar och låt färssåsen puttra cirka 10 minuter.
5. Ostsås: Mixa ihop alla ingredienser till ostsåsen i en mixer.
6. Montering: Varva ostsås, papadums och färssås i en ugnsform.
Avsluta med ostsås och toppa med extra ost. Sätt in i ugnen ca 30 min.
7. Sallad: Skala och riv morötter och skölj salladen. Blanda i en skål.
Servera papadumslasagnen tillsammans med salladen och toppa med lite extra basilika om du vill.
Ingredienser
Vegofärssås 1 gul lök 4 vitlöksklyftor
150 gram champinjoner 300 gram vegofärs 2 msk olivolja*
½ tsk torkad oregano*
3 msk tomatpuré*
1 msk balsamvinäger*
1 förp krossade tomater, ca 400 gram 1 msk grönsaksbuljong*
1 tsk honung*
½ msk japansk soja*
½ färsk basilika Salt och svartpeppar*
Ostsås 2 dl grädde 3 dl mjölk*
100 gram riven ost 1¼ tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Plattor
2 förp papadums Topping
50 gram riven ost Sallad
300 gram morötter
½ förp machesallad
Lasagnen håller sig bra i kylen i 4 dagar
och kan även frysas in.
Tips!
Näringsvärde per portion
824 kcal.
42 g protein, 45 g fett, 58 g kolhydrater.
100 gram champinjoner används i recept 2.
1 dl grädde används i recept 2.
200 gram morötter används i recept 2.
½ förp machesallad används i recept 2.
Används i recept
Recept 1 - vecka 20
Gör så här:
KIKÄRTSBIFFAR
med hasselbackspotatis och champinjonsås
Ca 1 tim 4 port.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Hasselbackspotatis: Lägg potatisen i en träsked och skär skivor ner till kanten. Pensla med lite smör eller olja, salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen i ca 45 minuter.
3. Champinjonsås: Putsa och skiva svampen. Skala och finhacka löken.
4. Stek svampen utan smör tills vätskan ångat bort. Tillsätt sedan smör och hackad lök och fräs i några minuter.
5. Tillsätt grönsaksbuljong och grädde, låt det sjuda i ca 10 minuter eller tills du fått önskad konsistens. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Kikärtsbiffar: Tillred biffarna enligt anvisning på förpackningen.
Forma 8 st biffar och stek dem i olja i ca 5 min på medelvärme på båda sidor. Lägg över på ett ugnssäkert fat och håll dem varma i ugnen. Torka ur pannan.
7. Glaserade morötter: Skala och skär morötterna i korta stavar. Värm lite smör eller olja i en stekpanna, tillsätt morötterna och bryn på medelhög värme i ca 5 minuter.
8. Salta och peppra efter smak och tillsätt honung. Stek morötterna så att de får en fin färg och konsistens.
9. Pressa över lite citronsaft och låt det koka in.
Toppa hasselbackspotatisen med hackade mandlar och servera med biffar, champinjonsås, glaserade morötter och sköljd sallad.
Ingredienser
Hasselbackspotatis 700 gram potatis Olivolja eller smör*
Salt och svartpeppar*
½ påse hackade mandlar, ca 30 gram Kikärtsbiffar
1 förp kikärtsbiffar Rapsolja*
Champinjonsås 100 gram champinjoner 1 gul lök
1 msk smör*
½ grönsaksbuljongtärning*
1 dl grädde
Salt och svartpeppar*
Glaserade morötter 200 gram morötter Smör eller olivolja*
Salt och svartpeppar*
1 msk honung*
Saften från ½ citron Tillbehör
½ förp machesallad
Recept 2 - vecka 20 Näringsvärde per portion
588 kcal
16 g protein, 26 g fett, 68 g kolhydrater.
Används i recept
Näringsvärde per portion
150 gram champinjoner används i recept 1.
2 dl grädde används i recept 1.
300 gram morötter används i recept 1.
½ förp machesallad används i recept 1.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
LIME- OCH MYNTA- DRESSADE NUDLAR
med tzayspett
1. Nudlar: Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen och spola dem sedan kalla så att de inte klibbar ihop.
2. Skala och hyvla långa remsor av rättikan och gurkan med hjälp av en osthyvel, men ta inte med gurkans kärnhus. Skala och skiva löken tunt.
Skölj och finhacka chilin. Blanda grönsakerna med chili, nudlar och sojabönor i en stor skål.
3. Dressing: Riv myntablad. Skala och riv ingefära och skölj och riv skalet av limen. Mixa samman i en blender med limesaft, rapsolja, sesamolja, honung, salt och peppar till en slät grön dressing. Häll dressingen över nudelsalladen och blanda om ordentligt. Låt den stå och dra medan du steker dina tzayspett.
4. Tillbehör: Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek spetten ca 2-3 min på varje sida. Servera till din lime- och myntadressade nudelsallad.
Var noga med att inte koka nudlarna för
länge.
Tips!
Ingredienser
Nudlar
180 gram risnudlar 1 rättika
½ gurka
½ gul lök
½ röd chilipeppar 1 förp tinade sojabönor Dressing
1 färsk mynta 2 tsk riven ingefära Saft och skal från 1 lime 4 msk rapsolja*
2 msk sesamolja*
1 tsk honung*
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Tillbehör
2 förp tinade tzayspett Rapsolja*
Ca 25 min 4 port.
Recept 3 - vecka 20 Näringsvärde per portion
562 kcal
14 g protein, 29 g fett, 54 g kolhydrater
Används i recept
Näringsvärde per portion
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri
frakt alla dagar när du beställer från mathem.se! Bra att ha hemma vecka 21
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, sambal oelek, vetemjöl, 1 ägg, 4 port ris, honung, japansk soja.
Kommande meny vecka 21
Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Krämig pasta med parmesan och spenat Asiatisk gryta med kokosmjölk, Ricottabiffar i tomatsås med zucchinisallad svamp och purjolök
S TA G E FA N TA S Y O C H 2 E N T E R TA I N P R E S E N T E R A R
