Hej!
På menyn den här veckan har vi bland annat en riktigt smakrik och god blomkålssoppa signerat Ulrika Davidsson. Ulrika gör just nu ett gästspel i vår Originalkasse och vi ville självklart bjuda på den här goda rätten även i den här kassen. Ulrika är kostrådgivaren som brinner för det hälsosamma köket. Hon har släppt flera böcker inom hälsa och ämnen som GI, LCHF, detox, rawfood och 5:2-metoden.
Smakpanelens favorit den här veckan blev helt klart den lite heta halloumitacon med friska och syrliga rädisor i mjukt tortillabröd.
I det här receptet får halloumin marineras i currypasta vilket ger den en riktigt god och kryddig smak. Hoppas du gillar den lika mycket som vi gör. Lycka till i köket och smakliga måltider.
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
Recept 1: Ulrika Davidssons thailändska blomkålssoppa
Recept 2: Grillad vegokorv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa Recept 3: Spicy halloumitaco med syrliga rädisor
Bra att ha hemma v 19
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, 2
1 2 2 1 1 2,3 2 1,2 1,3 2,3 3 1,3 1,3 1,3
3 3
3 2 1 1,3 1,3 2
Ingredienser v 19
Potatis/pasta/ris 500 gram sötpotatis
Grönsaker 1 vitlök
1 rödlök 1 citron 1 blomkål 1 bit ingefära 1 förp gemsallad 1 förp cocktailtomater 500 gram morötter 2 lime
1 gurka 1 knippe rädisor 1 knippe salladslök 1 chilipeppar 1 färsk koriander Mejeri
Ca 450 gram halloumi 2 dl creme fraiche Övrigt
1 förp tortillabröd 1 förp majskorn 400 ml kokosmjölk 1 burk currypasta
1 påse jordnötter 2 förp vegochorizo
Din matkasse är packad av nr:
Vegetarisk Matkasse
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
ULRIKA DAVIDSSONS
thailändska blomkålssoppa
Ca 30 min 4 port.
1. Soppa: Skölj blomkålen och dela i mindre buketter. Lägg 4 buketter åt sidan till toppingen.
2. Skala och skär morötter, vitlök och ingefära i mindre bitar. Skölj och skiva salladslöken (spara 4 msk till toppingen).
3. Hetta upp en kastrull med olja och lägg ner alla grönsaker och låt steka någon minut. Strö på lite salt och peppar. Tillsätt vatten och buljong. Häll i kokosmjölk och tillsätt curry pasta, honung och pressad limesaft. Låt koka i ca 10 minuter.
4. Topping: Stek blomkålsbuketterna i lite olja. Finhacka koriander och skölj och strimla chilipeppar.
5. Soppa: Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare.
Späd ev med mer vatten och smaka av soppan med salt och peppar.
6. Häll upp i skålar och toppa med blomkål, jordnötter, salladslök, koriander och chili.
Ingredienser
Soppa
1 blomkålshuvud 300 gram morötter 2 vitlöksklyftor 2 msk riven ingefära 2 salladslökar 2 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
6 dl vatten*
2 buljongtärningar, vego eller lantbuljong*
400 ml kokosmjölk 2-3 msk currypasta 2 tsk honung*
Saften från 1 lime Topping
4 blomkålsbuketter Olivolja*
4 msk strimlad salladslök
½ färsk koriander
½ chilipeppar 1 dl jordnötter
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4
dagar.
Tips!
Näringsvärde per portion
532 kcal.
10 g protein, 42 g fett, 25 g kolhydrater.
200 gram morötter används i recept 2.
½ knippe salladslök används i recept 3.
2 msk currypasta används i recept 3.
½ chilipeppar används i recept 2.
½-1 dl jordnötter används i recept 3.
½ färsk koriander används i recept 3.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 1 - vecka 19
Gör så här:
GRILLAD VEGOKORV
med sötpotatismos och tomat- och majssalsa
Ca 30 min 4 port.
1. Sötpotatismos: Skala sötpotatis och morötter och skär i lite mindre bitar. Lägg i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Tillsätt lite salt och koka ca 15-20 min tills bitarna är mjuka.
2. Tomat- och majssalsa: Skölj tomaterna och gurkan och tärna smått.
Sila av majsen. Skala och finhacka rödlöken. Skölj och finhacka chilipepparn. Blanda i en skål och tillsätt citronskal- och saft samt olja och honung. Smaka av med salt och peppar.
3. Korv: Stek korven runt om i lite olja i en varm panna.
4. Sötpotatismos: Sila av vattnet från potatisen och morötterna, men spara 2 msk kokvatten kvar i kastrullen. Tillsätt smör och mixa ihop till ett slätt mos med hjälp av stavmixer eller visp. Smaka av med salt.
5. Tillbehör: Skölj och skär salladen i bitar och lägg i en skål.
Servera korven tillsammans med sötpotatismos, tomat- och majssalsa och sallad.
Ingredienser
Sötpotatismos 500 gram sötpotatis 200 gram morötter 2 msk vatten*
50 gram smör*
Salt*
Korv
2 pkt vegochorizo Olivolja*
Tomat- och majssalsa 1 förp cocktailtomater
½ gurka 1 förp majskorn 1 liten rödlök
1 tsk finhackad chilipeppar Skal- och saft från ½ citron 1 msk olivolja*
1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 1 gemsallad
Näringsvärde per portion
856 kcal
25 g protein, 54 g fett, 64 g kolhydrater.
Används i recept
Näringsvärde per portion
300 gram morötter används i recept 1.
½ gurka används i recept 3.
½ chilipeppar används i recept 1.
Används i recept
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4
dagar.
Tips!
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
SPICY HALLOUMITACO
med syrliga rädisor
1. Halloumi: Skär halloumin i kuber och lägg i en form. Vänd runt i olivolja och currypasta så att halloumin täcks ordentligt. Låt marinera medan du gör i ordning rädisorna.
2. Syrliga rädisor: Skölj rädisor, gurka, salladslök och koriander. Skiva rädisor och gurka tunt, strimla salladslöken och finhacka koriandern.
Blanda i en skål med olja och tillsätt rivet limeskal- och saft. Skala och riv ingefära och skölj och finhacka chilipeppar och tillsätt till grönsakerna. Smaka av med lite salt och peppar.
3. Tillbehör: Skölj salladen och riv loss blad. Lägg upp alla tillbehör i skålar.
4. Halloumi: Värm olja i en stekpanna och stek halloumibitarna runt om på medelhög värme tills de får en fin gyllenbrun stekyta.
Fyll tortillabröden med sallad, syrliga rädisor och halloumi. Toppa med lite creme fraiche och jordnötter. Vik ihop och ät.
Färdig rätt är godast att äta nygjord och
håller sig inte bra i kylen.
Tips!
Ingredienser
Halloumi
450 gram halloumi 2 msk olivolja*
2 msk currypasta Olivolja till stekning*
Syrliga rädisor 1 knippe rädisor
½ gurka
½ knippe salladslök
½ färsk koriander 1 msk rapsolja*
Skal- och saft från 1 lime 1 tsk riven ingefära 1 tsk finhackad chilipeppar Salt och svartpeppar*
Tillbehör 1 gemsallad 1 dl creme fraiche
½-1 dl jordnötter 1 förp tortillabröd
Ca 25 min 4 port.
Recept 3 - vecka 19 Näringsvärde per portion
855 kcal
33 g protein, 57 g fett, 51 g kolhydrater.
Används i recept
Näringsvärde per portion
2-3 msk currypasta används i recept 1.
½ gurka används i recept 2.
½ knippe salladslök används i recept 1.
½ färsk koriander används i recept 1.
1 dl jordnötter används i recept 1.
1 gemsallad används i recept 2.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri
frakt alla dagar när du beställer från mathem.se! Bra att ha hemma vecka 20
Olivolja, rapsolja, sesamolja, smör, salt, svartpeppar, torkad oregano, tomatpuré, balsamvinäger, grönsaksbul- jong, honung, japansk soja, 3 dl mjölk.
Kommande meny vecka 20
Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Papadumslasagne Lime- och myntadressade nudlar
med tzayspett Kikärtsbiffar med hasselbackspotatis
och champinjonsås
S TA G E FA N TA S Y O C H 2 E N T E R TA I N P R E S E N T E R A R
