Hej!
På menyn denna vecka hittar du en riktig klassiker men med lite annorlunda tillbehör. Biff a la lindström med persiljesmör och tomatbulgur. Ett kryddsmör som detta kan verkligen piffa upp vilken rätt som helst och pas- sar perfekt till de här lite söta biffarna. För att få till det perfekta smöret kan vi tipsa om att vispa smöret med en elvisp så blir det riktigt luftigt och mjukt, och sma- kerna kommer fram mycket bättre. Veckan fortsätter sedan med en riktigt snabblagad rätt som timjanstekta kotletter med sötpotatisstomp och smörstekta kanta- reller. En ugnsstekt lax med valnötstäcke och en kyck- lingpytt med stekt ägg och rödbetor. Som avslutning på veckan hittar du smakpanelens smarriga vegofavorit.
En vegetarisk tacopaj gjord på quorn.Till den får du göra din egen kryddmix som smakar så mycket bättre än den färdiga på påse.
Tips! Gör en större mängd kryddblandning och förvara i en liten burk. Perfekt till alla tacoinspirerade recept!
Kött/fisk
500 gram nötfärs
Ca 600 gram fläskkotletter 500- 600 gram laxfilé 700 gram kycklinginnerfilé Potatis/ris/pasta mm Ca 600 gram sötpotatis Ca 500 gram fast potatis 1 pkt bulgur
Grönsaker 1 knippe persilja
250 gram körsbärstomater 1 knippe salladslök 1 citron
1 kruka dill
1 king solo vitlök/ vanlig vitlök Ca 200 gram kantareller 1 ask salladsmix, ca 70 gram 500 gram morötter
300 gram palsternacka 1 gurka
1 isbergssallad 5 tomater 1 paprika 1 lime 2 gula lökar Mejeri 6 ägg
250 gram smör 2 dl matyoghurt
2 dl smaksatt creme fraiche 1 påse riven ost, ca 150 gram Övrigt
1 påse quornfärs, ca 300 gram 1 burk skivade rödbetor, ca 370 gram
1 påse valnötter, ca 100 gram 1 burk majskorn, ca 300 gram
Matnyttigt!
Visste du att valnötter är en av de nyttigaste nöt- terna vi har och förutom dess rikliga innehåll av omega 3 så tros valnöten även positivt påverka minnet. Valnötter i kosten kan även förebygga hjärt- och kärlsjukdomar och flera studier pekar på att de sänker kolesterolvärdet.
Ät en näve om dagen eller varför inte mixa dem i din morgonsmoothie. :)
*Bra att ha hemma!
Olivolja, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad timjan, torkad oregano, paprikapulver, chilipulver, gurkmeja, spiskummin, kapris, dijonsenap, grönsaksbuljong, valfri vinäger, tomatpuré, sambal oelek, socker, 2 vitlöksk- lyftor, 2 dl vetemjöl.
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
1 2 3 4
2 4 1,3
1,2 1 1,3 1,2 3 2 2 2 3,4 4 4,5 4,5 4,5 5 3 4,5
1,4 1,2,5 3 5 5
5 1,4 3 5
MatHems Familjematkasse!
Ingredienser
Vecka 37,4 port
Recept
Biffar
500 gram nötfärs
½ burk skivade rödbetor, ca 14 skivor
2 ägg
1 msk dijonsenap*
2 msk kapris*
2 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
1 msk olivolja*
Persiljesmör 100 gram smör
½ knippe persilja 1 vitlöksklyfta*
½ tsk salt*
1 krm svartpeppar*
Tomatbulgur 4 port bulgur
1 msk eller 1 tärning grönsaksbuljong*
1 krm gurkmeja*
1 msk tomatpuré*
1 vitlöksklyfta*
1 msk olivolja*
2 salladslökar + ½ till dekoration
1 ask körsbärstomater
½ citron
Salt och peppar*
1. Persiljesmör: Lägg rumsvarmt smör, hackad persilja, salt och peppar i en bunke. Pressa i vitlök och vispa samman med hjälp av en elvisp. Låt smöret stå framme (men inte för varmt) tills det är dags för servering.
2. Tomatbulgur: Strimla salladslöken (spar lite som dekoration) och finhacka vitlöken. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg, tillsätt tomatpurén och gurkmejan och blanda runt. Tillsätt bulgur, vatten och buljong och låt det koka på svag värme under lock enligt anvisning på paketet.
3. Biffar: Hacka rödbetorna och kaprisen i små bitar och blanda med färsen i en bunke. Tillsätt ägg, dijon- senap, salt och peppar och blanda ihop till en jämn färs. Forma 4 stora eller 8 små biffar.
Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek biffa- rna på båda sidor tills det får en jämn och gyllenbrun stekyta. Sänk värmen ordentligt och låt biffarna bli klara på eftervärme.
4. Tomatbulgur: Halvera körsbärstomaterna och blanda med den kokta bulgurn, pressa över citronsaft och blanda runt. Strö över den strimlade salladslöken och smaka av med salt och peppar.
Servera biffarna tillsammans med
persiljesmör och tomatbulgur.
Biff a la lindström
med tomatbulgur & persiljesmör
Ca 35 min
Recept 1
Används i recept.
½ burk rödbetor används i recept 4.
4 ägg används i recept 4.
100 gram smör används i recept 5.
½ knippe persilja används i recept 2.
4 port bulgur används i recept 3.
2-3 salladslökar används i recept 3.
½ citron används i recept 2.
Hantera maten.
Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.
Förvara gärna persiljan ljust i en kruka med regelbunden vattning.
Hela rätten håller sig bra i kylen ca 3 dagar.
Smöret håller sig länge och går även att frysa in och användas till andra rätter.
Även biffar går bra att frysa in.
GI-tips!
Byt ut bulgurn mot quinoa och tillred på samma sätt.
34 g protein 40 g fett
39 g kolhydrater
666 KCAL
Ca 600 gram fläskkotlet- ter
1 msk torkad timjan*
1 tsk flingsalt*
2 krm svartpeppar*
1 msk olivolja*
Stomp
600 gram sötpotatis 1 king solo- vitlök/ 5-6 vanlig vitlöksklyftor
½ knippe persilja 1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
1 msk smör Tillbehör
Ca 200 gram kantareller 1 msk smör
Salt och svartpeppar*
1 ask salladsmix
½ citron
1. Stomp: Skala sötpotatisen. Skär den i mindre bitar och koka under lock ca 10-15.
2. Tillbehör: Rensa svampen från jord och fräs den i smör. Krydda med salt och peppar efter smak och ställ åt sidan.
3. Skala och skiva vitlöken mycket tunt. Hacka persil- jan. Fräs vitlöken på medelvärme i olja ca 5 min, tills den får fin färg. Blanda ner persiljan. Stäng av vär- men.
4. Skiva fläskkotletten om den är hel i bit.
Krydda skivorna med timjan, salt och peppar och stek dem i olja ca 4 min på varje sida.
5. Stomp: Häll av vattnet från potatisen och mosa den tillsammans med vitlök och persiljefräset. Tilsätt 1 msk smör och blanda runt. Smaka av med lite salt och peppar.
6. Tillbehör: Skölj salladen och pressa över citron- saft. Servera till kotletterna, sötpotatisstompet och de smör- frästa kantarellerna.
Timjanstekt fläskkotlett
med svamp och sötpotatisstomp
Ca 25 min
Recept 2
Används i recept.
½ knippe persilja används i recept 1.
½ citron används i recept 1.
Hantera maten.
Sötpotatisen kan förberedas kvällen innan.
Skala, tärna och förvara dem i en skål med vatten i kylen.
Förvara gärna persiljan ljust i en kruka med regelbunden vattning.
Håller sig bra i kylen ca 3 dagar, passar bra i lunchlådan men rekommenderas inte att frysas in.
42 g protein 29 g fett
32 g kolhydrater
556 KCAL
500- 600 gram laxfilé Ca 100 gram valnötter
½ kruka dill
1 ½ tsk sambal oelek*
3 msk olivolja*
1 lime 1 tsk salt*
Dilldipp
2 dl matyoghurt
½ kruka dill
Rivet skal från 1 lime Salt*
Bulgur 4 port bulgur 250 gram morötter 2-3 salladslökar 1 msk olivolja*
1 tsk valfri vinäger*
Salt och peppar*
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dilldipp: Finhacka dillen och riv skalet på limen.
Blanda med yoghurt och smaka av med lite salt. Ställ kallt till servering.
3. Skär laxen i fyra portionsbitar om den inte redan är i bitar. Lägg laxbitarna i en oljad ugnsfast form.
4. Lägg valnötterna i en matberedare och hacka fint.
Blanda i sambal oelek, olja och dill. Dela limen och pressa i saften. Tillsätt salt och blanda allt väl.
5. Lägg nötblandningen ovanpå laxbitarna och grädda mitt i ugnen i ca 15- 20 min.
6. Bulgur: Koka bulgurn efter anvisning på paketet.
Skala och riv morötterna och strimla salladslöken.
Blanda sedan morötterna och löken med den färdig- kokta bulgurn. Smaka av med olja, vinäger, salt och peppar.
Servera laxen tillsammans med bulgur och dilldipp.
Lax med valnötstäcke
med dilldipp och bulgur
Ca 30 min
Recept 3
Används i recept.
4 port bulgur används i recept 1.
250 gram morötter används i recept 4.
2 ½ salladslök används i recept 1.
Hantera maten.
Tina laxen i kylen över natten om du har fryst fisk.
Vill du laga denna rätt i slutet av veckan så frys gärna in laxen om den är färsk.
Hela rätten håller sig bra i kylen ca 3 dagar och passar bra i lunchlådan.
Laxen går även bra att frysa in men inte tillbehören.
Barntips!
Hoppa över valnötstäcket och stek laxen med lite salt, socker och svartpeppar.
GI-tips!
Byt ut bulgurn mot quinoa och tillred på samma sätt.
38 g protein 47 g fett
41 g kolhydrater
KCAL 752
700 gram tinad kycklinginnerfilé 500 gram fast potatis 250 gram morötter 300 gram palsternacka 1 gul lök
1 tsk torkad timjan*
1 tsk salt*
½ tsk svartpeppar*
½ dl olivolja*
Tillbehör 4 ägg
½ burk rödbetor
½ isbergssallad
½ gurka 2 tomater
Olivolja och vinäger*
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala potatis, morötter, palsternacka och lök.
Skär rotfrukter och lök i tärningar och lägg på en ugnsplåt. Skär även kycklingfiléerna i liknande bitar och lägg på plåten tillsammans med rotfrukterna.
Krydda med timjan, salt och peppar och ringla över olivoljan. Blanda runt ordentligt och sätt in i ugnen ca 30 min. Skyffla runt kycklingpytten efter halva tiden.
3. Strimla salladen och skär gurka och tomater i bitar.
Ringla över lite olja och vinäger.
4. Stek äggen i lite olja i en varm panna så som du vill ha dem.
Servera kycklingpytten tillsammans med stekt ägg, rödbetor och sallad.
Kycklingpytt
med stekt ägg & rödbetor
Ca 45 min
Recept 4
Används i recept.
250 gram morötter används i recept 3.
2 ägg används i recept 1.
½ burk rödbetor används i recept 1.
½ isbergssallad används i recept 5.
½ gurka används i recept 5.
3 tomater används i recept 5.
Hantera maten.
Tina kycklingen i kylen över natten.
Rotfrukterna går att förbereda kvällen innan. Skala, tärna och förvara dem i en skål med vatten i kylen.
Kycklingpytten håller sig bra i kylen ca 3 da- gar och pasar bra i lunchlåda. Går även att frysa in.
GI-tips!
Byt ut potatisen mot blomkål- och broccoli- buketter så får du ett bättre GI- värde.
50 g protein 21 g fett
43 g kolhydrater
582 KCAL
Pajdeg 2 dl vetemjöl*
100 gram smör 2 msk kallt vatten*
Tacofärs
1 påse quornfärs, ca 300 gram
1 liten gul lök 1 dl vatten*
1 msk olivolja*
Kryddmix
¾ tsk salt*
1 ½ tsk spiskummin*
2 tsk paprikapulver*
1 tsk chilipulver*
1 tsk torkad oregano*
¾ tsk socker*
Topping
2 dl smaksatt creme fraiche
3 tomater
100 gram riven ost Sallad
½ isbergssallad
½ gurka 1 burk majs 1 paprika
Olivolja och vinäger*
1. Pajdeg: Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Låt vila kallt en stund. Tryck ut degen i en smord pajform. Förgrädda pajskalet ca 10 min.
2. Tacofärs: Blanda ihop kryddmixen i en liten skål.
Skala och hacka löken. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt quorn- färsen och stek den så att den tinar ordentligt. Tillsätt kryddmixen och vattnet och koka ihop några minuter.
3. Lägg färsfyllningen i pajskalet och bred över crème fraiche. Skiva tomaterna och fördela dem ovanpå och strö till sist över osten.
4. Grädda pajen 10-15 min eller tills osten smält och fått fin färg.
5. Sallad: Strimla salladen och skär gurkan och pa- prikan i bitar. Sila av majsen och tillsätt till salladen.
Ringla över lite olja och vinäger och servera till pajen.
Vegetarisk tacopaj
med grönsallad
Ca 45 min
Recept 5
Vintips!
Gnarly Head Viognier
Vitt vin från kalifornien 2011 85 kr Nr 6381
Används i recept.
100 gram smör används i recept 1.
2 tomater används i recept 4.
½ isbergssallad används i recept 4.
½ gurka används i recept 4.
Hantera maten.
Pajdegen kan med fördel göras dagen innan.
Färdig paj håller sig minst 3 dagar i kylen, passar perfekt i lunchlådan och går även att frysa in.
GI-tips!
Ersätt vetemjölet med en blandning av bovetemjöl och rismjöl så får du ett bättre GI- värde och dessutom en glutenfri paj.
26 g protein 37 g fett
56 g kolhydrater
679 KCAL
Italienska köttbullar i tomatsås Höstrisotto med kantareller Fish n chips med äppelröra och sallad
Skavgryta med svamp och råkostsallad
Kalkonrullar med chilisting i kokosmjölk
