Hej!
I veckans matkasse hittar du ett recept från mästerkocken Fredrik Jonsson. Kycklingfärsbollar med het tomatsås och svart ris. En smakrik och nyttig måltid. Såsen kan med fördel tillagas en dag i förväg. Förvara i kylen och värm när det är dags för middag.
Fler av veckans middagar är klassiska hamburgare med rostade rotfruktsstrips samt getostgratinerad lax. Blir du grillsugen passar hamburgarna perfekt över glödande kol.
Vill du får mer inspiration till sommarens middagar? Spana in vår härliga grillsida på mathems receptsida. Vi har tagit fram goda och lättlagade grillrecept till sommarens alla grilltillfällen.
Veckans meny:
Recept 1: Fredriks kycklingfärsbollar med svart ris och het tomatsås Recept 2: Klassiska hamburgare med rotfruktsstrips och coleslaw Recept 3: Getostgratinerad lax med ugnsbakade tomater och potatis
Bra att ha hemma v 28
Olivolja, salt, svartpeppar, vitpeppar, paprikapulver, lökpulver, spiskummin, chiliflakes, torkad basilika, torkad oregano, torkad timjan, röd- och vit balsam- vinäger, tomatpuré, honung, ketchup, senap.
1 2 3
1 2,3
1,3 1 2 2 2,3 2 1 1,3
1 2,3 3 2
1 2
Ingredienser v 28
Kött/fisk
Ca 600 gram kycklingfärs Ca 400 gram nötfärs 500 gram fryst laxfilé Potatis/ris/pasta
1 förp svart ris 1 kg potatis Grönsaker
1 vitlök 1 gul lök 1 citron
500 gram morötter 1 salladshuvud 500 gram vitkål 1 chilipeppar 1 ask cocktailtomater Mejeri
6 ägg
2 dl creme fraiche 1 förp getost 1 förp skivad ost Övrigt
1 förp krossade tomater 1 förp frysta hamburgerbröd
Trevlig matlagning!
Ekologisk Matkasse 3-dagar
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Ekologiska matkasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.
Med reservation för eventuella ändringar.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Biffar 1 ägg
1 vitlöksklyfta
Ca 600 gram kycklingfärs 1½ tsk lökpulver*
1 tsk paprikapulver*
1 tsk salt*
1 tsk chiliflakes*
½ tsk spiskummin*
½ tsk vitpeppar*
2 msk olivolja*
Tomatsås 1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 liten röd chili (ca 1 msk finhackad) 2 msk olivolja*
1 msk torkad basilika*
1 msk torkad oregano*
1½ msk tomatpuré*
1 msk balsamvinäger*
1 förp krossade tomater Tillbehör
Ca 4 dl svart ris
½ ask cocktailtomater Ca 40 min 4 port.
1. Tillbehör: Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Späd med ytterligare 1-2 dl vatten om vattnet kokat bort innan riset kokat klart.
2. Tomatsås: Skala och finhacka gul lök och vitlök, kärna ur och finhacka chili (om du önskar en riktigt het tomatsås behåller du chilikärnorna). Värm olivolja i en kastrull och fräs gul lök, vitlök och chili i några minuter på medelstark värme. Akta så att vitlöken inte bränns vid. Tillsätt basilika, oregano, tomatpuré och balsamvinäger.
Låt vinägern fräsa till i kastrullen några sekunder. Häll i krossade tomater, rör runt och lägg på ett lock. Låt puttra på svag värme i cirka 30 minuter. Rör om då och då.
3. Biffar: Knäck ägget i en bunke och vispa lite lätt med en gaffel.
4. Skala och finhacka vitlök och blanda med ägget. Tillsätt kycklingfärs, lökpulver, paprikapulver, salt, chiliflakes, spiskummin och vitpeppar. Blanda om ordentligt med händerna och rulla 12 st golfbollsstora bollar.
5. Värm olivolja i en stekpanna och stek kycklingfärsbollarna på medelstark värme tills du får en fin stekyta, vänd dem ofta i stekpannan. Sänk därefter värmen på spisen till svag värme och låt bollarna stekas i ytterligare cirka 5-10 min, eller tills bollarna är genomstekta.
Servera kycklingbollarna med ris, tomatsås och cocktailtomater.
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
FREDRIKS KYCKLING- FÄRSBOLLAR
med svart ris och het tomatsås
½ ask cocktailtomater används i recept 3.
Näringsvärde per portion
635 kcal.
38 g protein, 19 g fett, 75 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 1 - vecka 28
Gör så här:
Ingredienser
Hamburgare 400 gram nötfärs
¾ tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Olivolja*
Ca 100 gram skivad ost 1 förp hamburgerbröd
½ salladshuvud, ca 4 stora blad Ketchup*
Senap*
Rostade rotfruktsstrips 300 gram potatis 300 gram morötter 2 msk olivolja*
Salt*
Coleslaw
200 gram morötter 200 gram vitkål Saft från½ citron 1 tsk vit balsamvinäger*
1 tsk honung*
1 dl creme fraiche Salt och svartpeppar*
Ca 40 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rostade rotfruktsstrips: Skala potatis och morötter och skär i stavar.
Lägg på en plåt och tillsätt olja och salt efter smak. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 30 min.
3. Hamburgare: Blanda nötfärs med salt och peppar och forma 4 burgare. Hetta upp olja i en stekpanna och stek hamburgarna på medelhög värme ca 3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan. Lägg på en ostskiva och låt den smälta lite.
4. Coleslaw: Skala och grovriv morötterna och skölj och strimla vitkålen tunt. Blanda i en skål och tillsätt citronsaft, balsamvinäger, honung och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
5. Värm bröden i ugnen enligt anvisningar på förpackningen.
Montera hamburgarna i bröden med sallad, ketchup och senap. Servera tillsammans med rotfruktsstrips och coleslaw.
KLASSISKA HAMBURGARE
med rostade rotfruktsstrips och coleslaw
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
½ salladshuvud används i recept 3.
700 gram potatis används i recept 3.
1 dl creme fraiche används i recept 3.
Näringsvärde per portion
700 kcal.
39 g protein, 29 g fett, 66 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 2 - vecka 28
Gör så här:
Ingredienser
Lax
500 gram tinad laxfilé Salt och svartpeppar*
1 förp getost, ca 180 gram 1 dl creme fraiche
1 tsk torkad timjan*
1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Bakade tomater
½ ask cocktailtomater 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja*
1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Ca ½ salladshuvud Potatis
700 gram potatis 2 msk olivolja*
Salt*
Ca 40 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Potatis: Skölj potatisen och skär i tunna skivor. Lägg potatisskivorna på en plåt och tillsätt olja och salt efter smak. Sätt in i ugnen ca 30 min.
3. Bakade tomater: Skölj och halvera tomaterna. Lägg tomaterna i en liten ugnsfast form. Skala och halvera vitlöken och lägg bland tomaterna. Ringla över olja och honung och salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen under potatisen ca 20 min. Skölj salladen och skär i stora bitar. Lägg upp på ett fat.
4. Lax: Lägg laxfiléerna i en liten ugnsfast form. Salta och peppra efter smak.
5. Skär getosten i mindre bitar. Lägg getost, creme fraiche, timjan och honung i en bunke. Mixa slätt med en stavmixer. Tillsätt en nypa salt och peppar. Bred såsen över laxen och sätt in i ugnen ca 12 min.
Toppa salladen med de bakade tomaterna och servera till den gratinerade laxen och potatisen.
GETOSTGRATINERAD LAX
med ugnsbakade tomater och potatis
Tina gärna laxen i kylen över natten.
Tips!
½ salladshuvud används i recept 2.
300 gram potatis används i recept 2.
1 dl creme fraiche används i recept 2.
½ ask cocktailtomater används i recept 1.
Näringsvärde per portion
686 kcal.
34 g protein, 46 g fett, 34 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 3 - vecka 28
Gör så här:
Kommande meny vecka 29
Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Marockanska köttbullar i kryddig tomatsås Dukkarostad blomkål i libabröd med kikärtor
nötter och krämig avokadodressing Örtpanerad spätta med potatis, stekt lök och
brynt smör
Bra att ha hemma vecka 29
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, paprikapulver, spiskummin, kanel, chiliflakes, grönsaksbuljong, röd balsamvinäger, honung, tomatpuré, vet- emjöl, 4 port ris.
