Hej!
Vi har ännu en gång glädjen att få välkomna vår fantastiska gästkock Fredrik Jonsson till matkassen igen. Fredrik gästspelade hösten 2015 och blev mycket populär med sina goda recept. Nu är han tillbaka igen, men med en liten annan matfilosofi än den han hade i sin tid i mästerkocksköket.
Efter sitt deltagande i tv-programmet "Du är vad du äter" med ett strikt kost- och träningsschema fick Fredrik upp ögonen för det lite mer hälsosamma köket. Under fem veckor kommer Fredrik att bjuda på ett hälsosamt recept i veckan. Det blir allt från sötpotatismos med kyckling och egen grillkrydda, till en klar fisksoppa och urgoda kycklingbollar. Fredrik använder numera gärna kokosolja som stekfett, vilket är fantastiskt men har du inte kokosolja går det lika bra med oliv- eller rapsolja. Lycka till i köket.
Veckans meny:
Recept 1: Paolos napolitanska köttbullar med pasta Recept 2: Fisk i mild gräddsås med kokt potatis och ärtor
Recept 3: Fredrik Jonssons kycklingfilé med grillkrydda och sötpotatismos Recept 4: Fried rice
Recept 5: Broccolisoppa med bacon-och pumpakrisp och mjukt bröd
Bra att ha hemma v 8
Olivolja, rapsolja, smör, kokosolja, sesamolja, salt, svartpeppar, vitpeppar, spiskummin, paprikapulver, lökpulver, vitlökspulver, torkad basilika, strösocker, honung, dijonsenap, japansk soja, fisksås, grön- saksbuljong, fiskfond, vitvinsvinäger, rödvins- vinäger, ströbröd.
1 2 3 5
3 2,5 4 1
1,2,4,5 1,4,5 4 4,5 3,4 3,4 1 3,4 2,5 2,3 1,4
1,4 1 2
1 1 3,4 5 4,5
Ingredienser v 8
Kött/fisk
Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram vit fiskfilé Ca 600 gram kycklingfilé 2 förp bacon
Potatis/ris/pasta 500 gram sötpotatis 1 kg potatis 1 förp ris 1 förp pasta Grönsaker
3 gula lökar 1 vitlök 1 lime 2 broccoli 1 rättika
500 gram morötter 1 salladsmix 500 gram vitkål
450 gram frysta gröna ärtor 1 färsk timjan
1 färsk persilja Mejeri
6 ägg
100 gram grana padano 3 dl grädde
Övrigt
1 förp passerade tomater 1 förp krossade tomater 1 burk chipotlechilipulver 1 förp bröd
1 påse pumpakärnor Trevlig matlagning!
Din matkasse är plockad av nr:
Original 5-dagar
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med :
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Tomatsås 1 vitlöksklyfta 1 gul lök 3 msk olivolja*
1 msk rödvinsvinäger*
1 dl vatten*
1 förp passerade tomater 1 förp krossade tomater
½ tsk torkad basilika*
1 krm socker*
1 tsk salt*
Köttbullar 1 dl ströbröd*
½ msk vatten*
500 gram nötfärs 2 ägg
50 gram grana padano
¼ färsk persilja 1 msk olivolja*
1 tsk salt*
1 krm svartpeppar*
2 msk olivolja till stekning*
Tillbehör 4 port pasta
¼ färsk persilja 25 gram grana padano 1 förp salladsmix
Ca 40 min 4 port.
1. Koka upp lättsaltat pastavatten under lock i en kastrull.
2. Tomatsås: Skala och krossa vitlöken. Skala och halvera löken. Värm upp olivolja i en kastrull och tillsätt vitlöken och löken. Fräs långsamt i 3-4 minuter utan att det tar färg. Tillsätt vinäger och vatten och låt puttra i någon minut, blanda sedan i passerade och krossade tomater, basilika, socker och salt. Smaka av och låt tomatsåsen sjuda under tiden som köttbullarna tillreds.
3. Köttbullar: Häll ströbröd i en skål och tillsätt vatten och rör om. Lägg i nötfärs, ägg, riven grana padano, finhackad persilja, olivolja, salt och peppar. Rör samman allt och forma sedan färsen till stora köttbullar.
4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttbullarna runt om ca 5 min på medelhög värme.
5. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
6. Tomatsås: Ta upp lök och vitlök ur tomatsåsen. Lägg försiktigt ner köttbullarna och låt dem puttra i såsen, ca 5 minuter.
Strö finhackad persilja och lite grovriven grana padano över
köttbullarna i tomatsåsen. Servera tillsammans med pasta och sköljd sallad.
PAOLOS NAPOLITANSKA KÖTTBULLAR
med pasta
4 ägg används i recept 4.
½ färsk persilja används i recept 4.
Näringsvärde per portion
811 kcal.
49 g protein, 34 g fett, 74 g kolhydrater.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Fisk
600 gram vit fiskfilé Salt och svartpeppar*
½ gul lök
¼ kruka timjan
½ msk olivolja*
1 msk smör*
3 dl grädde 1 msk fiskfond*
1 tsk dijonsenap*
Salt och vitpeppar*
Tillbehör 700 gram potatis
½ påse gröna ärtor, 225 gram Ca 30 min 4 port.
1. Tillbehör: Skala potatisen och koka mjuk i saltat vatten.
2. Fisk: Salta och peppra fiskfiléerna lite lätt.
3. Skala och finhacka lök. Repa av timjanblad och hacka ner. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och fräs lök och timjan på medelvärme så att löken blir genomskinlig. Lägg ner fisken i pannan och låt den steka på ena sidan ca 1 min. Tillsätt grädde, fiskfond och senap och låt sjuda på svag värme ca 3-4 min tills fisken känns klar. Det får inte koka, då blir fisken torr. Smaka av såsen med salt och peppar och toppa med några timjankvistar.
4. Tillbehör: Värm ärtorna i en kastrull med vatten ca 1 min. Sila av vattnet och lägg upp ärtorna i en skål.
Servera fisken med kokt potatis och ärtor.
FISK
i mild gräddsås
Frys gärna in fisken om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
½ gul lök används i recept 4.
Ca ½ kruka timjan används i recept 3.
½ påse gröna ärtor används i recept 5.
300 gram potatis används i recept 5.
Näringsvärde per portion
611 kcal.
34 g protein, 36 g fett, 36 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 2 - vecka 8
Gör så här:
Ingredienser
Kyckling
Ca 600 gram kycklingfilé
½ msk japansk soja*
1 tsk honung*
3 msk kokosolja/olivolja till stekning*
Grillkrydda 5 krm vitpeppar*
5 krm paprikapulver*
3 krm lökpulver*
3 krm vitlökspulver*
1 krm spiskummin*
1 krm chipotlechilipulver 1 krm salt*
Sötpotatismos
Ca 500 gram sötpotatis 2 msk olivolja*
½ dl hackad färsk timjan Salt och svartpeppar*
Råkostsallad 200 gram morötter
½ rättika 200 gram vitkål 2 msk olivolja*
1 msk vitvinsvinäger*
Salt och svartpeppar*
Ca 30 min 4 port.
1. Sötpotatismos: Skala sötpotatisen och skär i mindre bitar. Koka i saltat vatten tills den mjuknat. Häll av större delen av vattnet men spara lite vatten på kastrullbotten, stöt potatisen medan den är varm i det varma vattnet. Häll på olivolja och strö över hackad färsk timjan, rör runt. Smaka av med salt och peppar.
2. Kyckling: Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg dem på en tallrik eller i en bunke. Blanda kryddorna till grillkryddan i en skål vid sidan om. Krydda därefter kycklingen med grillkryddan ordentligt runt om, på alla sidor. Häll över soja och honung på den kryddade kycklingen, vänd kycklingen ordentligt i sojan och honungen.
3. Smält kokosolja/olivolja i en stekpanna och stek kycklingen på medelstark värme, vänd kycklingen hela tiden så att du inte bränner kryddorna. Stek tills du får en fin stekyta på alla sidor. Sänk värmen på spisplattan och stek klar kycklingen, vänd den om i fettet i stekpannan hela tiden så att du får som en glace.
4. Råkostsallad: Skala och strimla morötter och rättika. Strimla vitkål.
Blanda i en bunke med olivolja och vinäger. Salta och peppra efter smak.
Servera kycklingfilén med sötpotatismos och råkostsallad.
FREDRIK JONSSONS
kycklingfilé med grillkrydda och sötpotatismos
¼ kruka timjan används i recept 2.
300 gram morötter används i recept 4.
½ rättika används i recept 4.
300 gram vitkål används i recept 4.
Näringsvärde per portion
531 kcal.
36 g protein, 28 g fett, 34 g kolhydrater.
Används i recept
Gör så här:
Recept 4 - vecka 8 Ingredienser
Fried rice 3 dl ris 2 vitlöksklyftor
½ gul lök
300 gram morötter
½ rättika 300 gram vitkål
½ broccoli 2 msk rapsolja*
1 tsk chipotlechilipulver 4 ägg
3 msk japansk soja*
2 msk fisksås*
1 msk sesamolja*
Salt och svartpeppar*
½ färsk persilja
½ påse pumpakärnor 1 lime
Ca 30 min 4 port.
1. Fried rice: Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
2. Skala och finhacka vitlök och lök. Skala och tärna morötter och rättika och grovhacka vitkålen. Skölj och dela broccolin i små buketter.
3. Hetta upp olja i en stor stekpanna och fräs alltsammans med chipotlechilipulver på medelhög värme så att det får fin färg och mjuknar men behåller sin krisp.
4. Blanda ner det kokta riset och stek ytterligare 2 min. Knäck i ägg och stek 2 min till. Rör om ordentligt och krydda med soja, fisksås och sesamolja. Smaka av med salt och peppar.
5. Skölj och finhacka persilja.
Toppa riswoken med persilja och pumpafrön och servera med limeklyftor.
FRIED RICE
½ gul lök används i recept 2.
200 gram morötter används i recept 3.
½ rättika används i recept 3.
200 gram vitkål används i recept 3.
½ broccoli används i recept 5.
2 ägg används i recept 1.
½ färsk persilja används i recept 1.
½ påse pumpakärnor används i recept 5.
Näringsvärde per portion
538 kcal.
19 g protein, 22 g fett, 62 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Koka gärna riset en dag i förväg.
Tips!
Gör så här:
Ingredienser
Soppa 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 300 gram potatis 1½ broccoli 1 msk olivolja*
2 tsk vitvinsvinäger*
7 dl vatten*
2 msk grönsaksbuljong*
½ påse gröna ärtor, 225 gram Salt och svartpeppar*
Topping 2 pkt bacon
½ påse pumpakärnor Tillbehör
1 förp bröd
Ca 30 min 4 port.
1. Sätt ugnen på det gradantal brödförpackningen visar.
2. Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skala och tärna
potatisen och skölj och dela broccolin i stora buketter. Skala och skiva ner stammen. Hetta upp olja i en kastrull och fräs alltsammans på medelvärme ca 1 min. Tillsätt vinäger, vatten och buljong.
3. Låt soppan koka under lock ca 15 min.
4. Topping: Tärna bacon och stek det knaprigt i en panna utan fett.
Tillsätt pumpakärnorna när baconet har fått fin färg och fräs ytterligare 1 min. Häll över på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
5. Tillbehör: Värm brödet i ugnen enligt förpackningens anvisning.
6. Soppa: Tillsätt ärtorna till soppan och låt de bli varma. Mixa sedan soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp soppan i skålar och toppa med bacon- och pumpafräset.
Servera med varmt bröd.
BROCCOLISOPPA
med bacon- och pumpakrisp och mjukt bröd
700 gram potatis används i recept 2.
½ broccoli används i recept 4.
½ påse gröna ärtor används i recept 2.
½ påse pumpakärnor används i recept 4.
Näringsvärde per portion
649 kcal.
26 g protein, 34 g fett, 55 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Kommande meny vecka 9
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Fredrik Jonssons fisksoppa på klar buljong med aioli
Marockansk auberginesallad med gröna bönor och apelsindressing
Rostad kyckling i ugn med grönsaker
Fajitas med spicy korv
Pastagratäng med grönsallad
Bra att ha hemma vecka 9
Olivolja, rapsolja, kokosolja, smör, salt, flingsalt, svartpep- par, vitpeppar, spiskummin, paprikapulver, torkad mejram, torkad dragon, torkad basilika, torkad timjan, torkad oregano, lagerblad, dijonsenap, tomatpuré, vitvinsvinäger, honung, fiskfond, grönsaksbuljong, grovkornig senap, valfri vinäger, 4 port valfritt gryn.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.
