Hej!
Vi inleder denna vecka med smaker av ljuvlig saffran i form av en snabblagad fiskfilé täckt med paprika, lök och saffranssås.
Veckan fortsätter med klassiska pannbiffar i god och kryddig grönpepparsås med kokt potatis och sparris.
Veckans vego är en mustig och god bön- och linsgryta med smaker från Italien. Vi ser att det blir allt mer poppis att äta vegetarisk och vill du haka på trenden så testa gärna vår vegetariska matkasse och utforska vegoriket ännu mer.
Laxpudding med skirat smör slår aldrig fel och koka gärna potatis en dag i förväg till denna rätt så går det lite fortare att tillaga kvällens middag. Kyckling med rödkålssallad, valnötter och rostade gulbetor får avsluta denna decembervecka som jag hoppas att du blir riktigt nöjd med.
Veckans meny:
God Jul!
Recept 1: Saffransfisk med bulgur och rårivna morötter
Recept 2: Pannbiffar i grönpepparsås med kokt potatis och sparris Recept 3: Italiensk bön- och linsgryta
Recept 4: Laxpudding med skirat smör och dill
Recept 5: Stekt kyckling med rödkålssallad, äpple och valnötter
* Bra att ha hemma v 52
Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad 1 2 4 5 2,4
1,2,3,4 3 5 5 4 4 3 5 1,3 1,4 4 1 3 5 4 2
4 2,4
1 2 1 5 3 3 3
Ingredienser v 52
Kött/fisk
Ca 800 gram fryst vit fiskfilé 500 gram nötfärs
200 gram rimmad lax
650 gram fryst minutkycklingfilé Potatis/ris/pasta
2 kg potatis Grönsaker
3 gula lökar 1 vitlök 1 äpple 1 avokado 1 citron 1 ask fryst dill 1 färsk persilja 600 gram gulbetor 500 gram morötter 1 gurka
1 tomat 1 paprika 1 fänkål
Ca 400 gram rödkål 1 salladshuvud 200 gram fryst sparris Mejeri
6 ägg 1 liter mjölk
Övrigt
200 ml kokosgrädde 50 gram grönpeppar 1 kuvert saffran 1 påse valnötter 1 förp blandade bönor 1 förp gröna linser 1 förp krossade tomater
Din matkasse är plockad av nr:
Original 5-dagar
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Fisk
Ca 800 gram tinad vit fiskfilé Salt och svartpeppar*
1 paprika
½ gul lök Olivolja*
200 ml kokosgrädde 1 pkt saffran 1 nypa salt*
Tillbehör 4 port bulgur*
250 gram morötter
½ gurka
Ca 25 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Fisk: Lägg fisken i en ugnsform. Salta och peppra efter smak.
3. Skölj och strimla paprika och skala och skiva lök. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs på medelvärme så att grönsakerna mjuknar en aning. Krydda med en nypa salt och peppar. Lägg fräset över fisken.
4. Koka ihop kokosgrädde med saffran och en nypa salt och häll över fisken i formen. Sätt in i ugnen ca 12-15 min.
5. Tillbehör: Koka bulgur efter anvisning på förpackningen.
6. Skala och riv morötter och skölj och tärna gurkan. Lägg upp i skålar och servera till saffransfisken.
SAFFRANSFISK
med bulgur och rårivna morötter
Tina gärna fisken innan tillagning.
Tips!
½ gul lök används i recept 2.
250 gram morötter används i recept 3.
½ gurka används i recept 4.
Näringsvärde per portion
465 kcal.
35 g protein, 17 g fett, 39 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
1. Tillbehör: Skala potatisen och koka i saltat vatten.
2. Biffar: Blanda ihop ströbröd med mjölk och låt det svälla någon minut. Skala och finhacka löken. Tillsätt färs, lök, salt och peppar till ströbrödsblandningen och blanda om ordentligt. Forma 4 stora eller 8 lite mindre biffar. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek pannbiffarna gyllenbruna, ca 3-4 min på båda sidor. Lyft över dem på en tallrik och börja med såsen.
3. Sås: Slå på vatten, mjölk, fond, balsamvinäger och soja i pannan, (torka inte ur pannan). Rör ut maizenamjölet i 1 msk vatten och vispa ut i såsen. Tillsätt grovhackad grönpeppar och låt såsen sjuda på svag värme. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka biffarna i såsen och låt det småputtra till servering.
4. Tillbehör: Förväll sparrisen i lite lättsaltat vatten. Sila av vattnet och lägg upp på ett fat. Strö över lite extra flingsalt och ringla över olivolja.
Servera pannbiffarna med kokt potatis, grönpepparsås och sparris.
Ingredienser
Biffar
½ dl ströbröd*
1 dl mjölk
½ gul lök
500 gram nötfärs 1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Olivolja*
Sås 3 dl vatten*
1 dl mjölk 1 msk kalvfond*
2 tsk balsamvinäger*
1 tsk japansk soja*
1 ½ msk maizenamjöl*
1 msk kallt vatten*
2 msk grönpeppar Salt och svartpeppar*
Tillbehör
800 gram potatis 200 gram sparris Flingsalt*
Olivolja*
Ca 35 min 4 port.
PANNBIFFAR I
GRÖNPEPPARSÅS
med kokt potatis och sparris
Näringsvärde per portion
542 kcal.
31 g protein, 24 g fett, 39 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Bön- och linsgryta 1 gul lök
2 vitlöksklyftor 250 gram morötter 1 fänkål
3 msk olivolja*
1 ½ msk rökt paprikapulver*
1 tsk torkad oregano*
1 tsk torkad timjan*
2 msk tomatpuré*
1 msk balsamvinäger*
1 dl vatten*
1 förp krossade tomater 1 msk grönsaksbuljong*
1 förp kokta gröna linser 1 förp kokta blandade bönor Salt och svartpeppar*
1 färsk persilja Tillbehör
4 port ris eller gryn*
Ca 35 min 4 port.
1. Bön- och linsgryta: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna morötterna och skölj och grovhacka fänkålen.
2. Hetta upp oljan i en stor kastrull eller gryta och fräs grönsakerna ca 2-3 min. Tillsätt rökt paprikapulver, oregano, timjan, tomatpuré och balsamvinäger och fräs i ca 15 sek under omrörning. Tillsätt vatten, krossade tomater och buljong och låt grytan puttra under lock ca 20 min. Rör om då och då.
3. Tillbehör: Koka ris eller gryn enligt anvisning på förpackningen.
4. Bön- och linsgryta: Sila av linser och bönor och spola i kallt vatten.
Tillsätt dem till grytan och smaka av med salt och peppar. Skölj och grovhacka persiljan och blanda i strax innan servering.
Servera grytan med nykokt ris eller gryn.
ITALIENSK BÖN- OCH LINSGRYTA
Grytan kan tillagas i förväg och håller sig ca 3-4 dagar i kylen. Går även att frysa in.
Har du inte rökt paprikapulver så går det lika bra att använda vanligt paprikapulver.
Tips!
250 gram morötter används i recept 1.
Näringsvärde per portion
521 kcal.
19 g protein, 11 g fett, 78 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Laxpudding
1 kg kokt kall potatis Smör*
1 gul lök
200 gram rimmad lax 5 ägg
4 dl mjölk
¾ - 1 tsk salt*
3 krm svartpeppar*
1 msk fryst dill Tillbehör 50 gram smör*
1 citron Sallad
½ gurka 1 tomat 1 salladshuvud 1 msk olivolja*
1 msk vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Ca 50 min 4 port.
2 dl mjölk används i recept 2.
½ gurka används i recept 1.
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisen och koka i saltat vatten om du inte redan har färdigkokt potatis.
2. Laxpudding: Smörj en ugnssäker form.
Skiva den kokta kalla potatisen. Skala och skiva löken. Varva potatis, lök och lax i ugnsformen.
3. Vispa ihop ägg, mjölk, salt, peppar och dill. Häll äggstanningen i formen och grädda i mitten av ugnen tills äggstanningen har stelnat och ytan fått fin färg, ca 30 minuter.
4. Tillbehör: Smält smör i en kastrull på spisen. Skär citronen i klyftor.
5. Sallad: Skölj och tärna gurka och tomat. Skölj och grovhacka salladen. Blanda samman i en skål och tillsätt olja och balsamvinäger.
Smaka av med salt och peppar.
Servera laxpuddingen med skirat smör, sallad och citronklyftor.
LAXPUDDING
med skirat smör och dill
Näringsvärde per portion
625 kcal.
26 g protein, 34 g fett, 50 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Använd gärna kokt kall potatis när du gör
din laxpudding.
Tips!
Gör så här:
Ingredienser
Kyckling
Ca 650 gram tinad minutkycklingfilé Salt och svartpeppar*
Smör och olivolja*
Rödkålssallad 400 gram rödkål 1 msk olivolja*
1 äpple
1 påse valnötter 1 avokado Dressing 2 ½ msk olivolja*
1 ½ msk vit balsamvinäger*
1 tsk dijonsenap*
1 tsk honung*
2 krm salt*
2 krm svartpeppar*
Tillbehör
600 gram gulbetor Olivolja*
Salt*
Ca 40 min 4 port.
1. Tillbehör: Sätt ugnen på 200 grader. Skala och klyfta gulbetorna och lägg dem i en ugnsfast form. Tillsätt olja och lite salt efter smak.
Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 30 min.
2. Rödkålssallad: Skär rödkålen i tunna skivor. Använd gärna en mandolin eller osthyvel. Fräs kålen i lite olja i en varm
stekpanna så att den mjuknar en aning, ca 2 min. Lägg över kålen i en bunke och låt den svalna.
Skölj och strimla äpplet och grovhacka valnötterna.
3. Dressing: Blanda ihop olja, balsamvinäger, senap, honung, salt och peppar i en skål.
4. Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna. Stek dem i lite olja och en klick smör i en varm panna så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
5. Rödkålssallad: Blanda ihop rödkålen med äppelstrimlorna och valnötterna. Tillsätt dressingen och blanda om ordentligt. Lägg upp salladen på ett fat och toppa med skivad avokado.
Servera kycklingen med rödkålssallad och rostade gulbetor.
Tina gärna kycklingen innan tillagning.
Tips!
STEKT KYCKLING
med rödkålssallad, äpple och valnötter
Näringsvärde per portion
736 kcal
45 g protein, 40 g fett, 19 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Kommande meny vecka 1
Bra att ha hemma vecka 1
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, curry, torkad timjan, paprikapulver, chiliflakes, vit balsamvinäger, ljus soja,
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se!
Hemgjorda fiskpinnar med currydipp och råkostsallad
Marinerade kycklingklubbor med passionsfruktsalsa
Höstbiffar i krämig dijonsås med ugnsrostade rotfrukter
Louise pasta över en kastrull
Rostad sötpotatis med grönkål, getost och hasselnötter med stekt korv
Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Recept 4: Recept 5:
