Hej!
Välkomna till en ny smakrik vecka. Vi har bl.a. en supergod och lättlagad lax med dillig hirs och senapskräm på menyn. Hirs är ett perfekt alternativ istället för bulgur och couscous och det bästa är att det är helt glutenfritt. Snällt och gott för både kropp och knopp.
Det innehåller mängder av nyttigheter som mineraler, fleromättat fett och B-vitaminer. Visste du att det lilla fröet innehåller 4 gånger så mycket järn som råris? Jag kan rekommendera att koka hirset i rikligt med vatten ca 5-7 minuter och sedan spola det kallt. Då undviker du lättare att det kokar ihop och blir grötigt. Passa gärna på att koka dubbel mängd hirs och förvara i kylen eftersom du i recept 4 använder kokt kall hirs som bas i de supergoda getost- och sötpotatiskroketterna med rostad majssallad och basilikamajjo.
Veckans meny:
Recept 1: Snabblagad pasta med färssås Recept 2: Stekt lax med dillig hirs och senapskräm
Recept 3: Salviakryddad fläskytterfilé i gräddsås med potatis
1 2 3 5
3 1 2,4
2,4 1,3 1,4,5 2 4 4 2 5 3,4 5 2,4 4 5 3
4 2 3 1 4
4 1
Ingredienser v 7
Kött/fisk
Ca 500 gram nötfärs 500 gram fryst laxfilé Ca 600 gram fläskytterfilé Ca 700 gram fryst kycklinginnerfilé Potatis/ris/pasta
1 kg potatis 1 pkt pasta 1 pkt hirs Grönsaker
1 rödlök 2 gula lökar 1 vitlök 1 citron
Ca 500 gram sötpotatis 1 förp fryst basilika 1 kruka dill 1 broccoli 1 salladshuvud 1 apelsin 1 gurka 1 tomat 1 bit ingefära
1 förp frysta gröna ärtor Mejeri
6 ägg
2 dl matyoghurt 3 dl grädde 100 gram riven ost 120 gram getost
Övrigt
1 förp majskorn 1 förp krossade tomater Trevlig matlagning!
Original 5-dagar
Recept
Ingredienser
Färssås 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja*
500 gram nötfärs 1 förp krossade tomater
½ tsk chiliflakes*
1 msk torkad oregano*
Salt*
1 dl vatten*
Tillbehör 4 port pasta 1 påse riven ost
Ca 20 min 4 port.
1. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. Färssås: Skala och finhacka lök och vitlök. Stek löken mjuk i olja.
Tillsätt färsen och stek den tills den är nästan genomstekt. Tillsätt krossade tomater, chiliflakes, oregano, lite salt och vatten och låt koka 10 minuter.
3. Tillbehör: Blanda ihop pastan med såsen. Servera i djupa tallrikar och strö över riven ost.
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
SNABBLAGAD PASTA
med färssås
Näringsvärde per portion
641 kcal.
45 g protein, 25 g fett, 57 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 1 - vecka 7
Gör så här:
Ingredienser
Lax
Ca 500 gram tinad laxfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja*
Hirs 2 dl hirs
½ rödlök
½ gurka 1 kruka dill 1 msk olivolja*
Saften från ½ citron Salt och svartpeppar*
Senapskräm 2 dl matyoghurt
1 msk grovkorning senap*
Salt och svartpeppar*
Ca 30 min 4 port.
1. Hirs: Koka upp rikligt med vatten i en kastrull. Koka hirsen i ca 5 min.
Sila sedan av hirsen och spola den kall genom en sil.
2. Skala och finhacka rödlöken. Skölj, kärna ur och tärna gurkan smått.
Skölj och finhacka dillen. Blanda den kalla hirsen med lök, gurka och dill. Tillsätt olja, pressa över citronsaft och smaka av med salt och peppar.
3. Senapskräm: Blanda ihop yoghurt med senap i en skål och smaka av med salt och peppar.
4. Lax: Salta och peppra laxfiléerna på båda sidor. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek filéerna på båda sidor så att de får en fin krispig stekyta. Sänk värmen och låt dem bli klara i pannan.
Servera laxen med den dilliga hirsen och senapskräm.
STEKT LAX
med dillig hirs och senapskräm
2 dl hirs används i recept 4.
Näringsvärde per portion
550 kcal.
35 g protein, 30 g fett, 34 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Fläskytterfilé 1 fläskytterfilé Salt och svartpeppar*
½ gul lök
Smör och olivolja*
3 dl grädde
¾ msk japansk soja*
1 ½ msk torkad salvia*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 800 gram potatis 1 förp gröna ärtor
½ salladshuvud
Olivolja och valfri vinäger*
Flingsalt*
Ca 30 min 4 port.
1. Tillbehör: Koka potatisen i saltat vatten.
2. Tina ärtorna i lite vatten i en kastrull på spisen.
3. Fläskytterfilé: Ta bort fett och senor från fläskytterfilén och skär den i skivor. Salta och peppra på båda sidor. Skala och strimla löken.
4. Hetta upp en panna med lite smör och olja. Stek kött och lök gyllene.
Tillsätt grädde, soja och salvia. Låt såsen koka ihop och smaka av med salt och svartpeppar. Puttra på låg värme tills köttet är helt genomstekt.
5. Tillbehör: Sila av vattnet från ärtorna och spola dem kalla. Skölj och strimla salladen och blanda med ärtorna. Ringla över lite olivolja och vinäger. Krydda med lite flingsalt.
Servera fläskytterfilén tillsammans med kokt potatis och sallad.
SALVIAKRYDDAD FLÄSKYTTERFILÉ
i gräddsås med potatis
½ salladshuvud används i recept 4.
Näringsvärde per portion
630 kcal.
40 g protein, 32 g fett, 41 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 3 - vecka 7
Gör så här:
Ingredienser
Kroketter 2 dl hirs
Ca 500 gram sötpotatis 2 vitlöksklyftor
½ kruka basilika 1 msk grönsaksbuljong*
½ dl vetemjöl*
1 tsk bakpulver*
1 krm salt*
3 krm svartpeppar*
3 ägg 1 förp getost Rapsolja att steka i*
Majssallad 1 förp majskorn 1 krm salt*
½ gurka 1 tomat
½ rödlök
Salt och svartpeppar*
½ salladshuvud Basilikadipp 3 äggulor
½ msk vitvinsvinäger*
2 msk fryst basilika
½ dl rapsolja*
1 krm salt*
½ krm svartpeppar*
Ca 50 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Kroketter: Koka upp rikligt med vatten i en kastrull. Koka hirsen i ca 5-7 min. Sila sedan av hirsen och spola den kall genom en sil.
Skala och grovriv sötpotatisen. Skala och riv vitlök och skölj och finhacka basilikan. Blanda samman hirs, sötpotatis, vitlök, basilika, grönsaksbuljong, mjöl, bakpulver, salt och peppar i en stor bunke.
Tillsätt ägg samt getost i små bitar och blanda om ordentligt.
3. Forma bollar av smeten och lägg på ett fat.
4. Hetta upp rikligt med olja i en stor stekpanna. Lägg i bollarna och platta till dem lite med en stekspade. Stek på båda sidor så att de får en krispig och gyllenbrun yta. Vänd dem med hjälp av en stekspade och en matsked. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och lägg över kroketterna allteftersom. Sätt in i ugnen ca 20 min när alla är klara.
5. Majssallad: Torka ur pannan och låt den bli varm. Rosta majskornen utan fett tills de får en lite knaprig gyllenbrun yta. Tillsätt 1 krm salt.
Rör om så att de inte bränns vid. Häll över majskornen i en skål.
6. Skölj och tärna gurka och tomat. Skala och finhacka rödlöken.
Blanda tillsammans med majsen och smaka av med lite salt och peppar. Skölj salladsbladen och lägg upp på ett fat.
GETOST- OCH SÖT- POTATISKROKETTER
med rostad majssallad
Näringsvärde per portion
784 kcal.
28 g protein, 41 g fett, 75 g kolhydrater.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Marinad
Saft och skal från 1 apelsin 1 msk riven ingefära 2 vitlöksklyftor
½-1 tsk sambal oelek*
2 msk japansk soja*
2 msk rapsolja*
1 msk vitvinsvinäger*
½ msk honung*
1 krm svartpeppar*
Kyckling
700 gram tinad kycklinginnerfilé 1 msk rapsolja*
1 broccoli
1 msk maizenamjöl*
1 dl vatten*
Tillbehör 4 port ris*
Ca 40 min 4 port.
1. Marinad: Ta fram en stor bunke. Skölj och riv skalet av apelsinen och pressa ur saften. Skala och riv ingefära och vitlök. Tillsätt sambal oelek (efter smak och tycke), soja, olja, vinäger, honung och peppar.
Blanda om och tillsätt kycklingfiléerna. Låt de marinera i kylen minst 10 minuter, men gärna längre om du har tid.
2. Tillbehör: Koka ris enligt anvisningar på förpackningen.
3. Kyckling: Skölj och dela broccolin i buketter. Hetta upp en stekpanna med lite olja. Skaka av marinaden från kycklingen men spara
marinaden till såsen. Stek filéerna på medelhög värme så att de blir helt genomstekta. Tillsätt broccolibuketterna och låt de mjukna en aning. Pudra över maizenamjöl och slå på marinad och vatten och låt de småputtra ca 5 minuter.
Servera den heta ingefärskycklingen tillsammans med ris.
HET APELSIN- OCH INGEFÄRSKYCKLING
med broccoli
Näringsvärde per portion
539 kcal.
41 g protein, 17 g fett, 53 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Tina gärna kycklingen i kylen över natten.
Tips!
Recept 5 - vecka 7
Gör så här:
Kommande meny vecka 8
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Paolos napolitanska köttbullar med pasta
Broccolisoppa med bacon-och pumpakrisp
Fredrik Jonssons
kycklingfilé med grillkrydda och sötpotatismos
Fried rice
Torsk i mild gräddsås med kokt potatis och ärtor
