Hej!
Jennie Walldén gjorde succé med sina rätter i Sveriges mästerkock 2013 och kammade hem en första plats. 2014 hade vi glädjen att ha Jennie som gästkock i Tastelines Matkasse och nu efter Jennies raketfart i matbranschen med sin nyöppnade restaurang Namu i Malmö och flera kokbokssläpp kunde vi bara inte låta bli att fråga Jennie om hon ville göra en favorit i repris.
Svaret blev "självklart vad roligt". Så nu får vi återigen njuta av underbara smaker från Jennies två kokböcker "Smaker i mitt hjärta"
samt den senaste boken "Asiatiska smaker" här i matkassen.
Denna vecka får underbara fish cakes ta plats på menyn.
Tänk på att tina fisken ordentligt innan tillagning och ta bort överflödig vätska för att få bästa resultat. Lycka till och smakliga måltider.
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
Recept 1: Asiatiska färsbollar i kokossås
Recept 2: Chili con carne med guacamole och nachochips Recept 3: Jennie Walldéns thai fish cakes
Recept 4: Stekt kyckling med rostad potatis och kronärtskockskräm Recept 5: Krämig broccolipasta i ricottasås med pinjenötter
* Bra att ha hemma v 49
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, spiskum- min, paprikapulver, chiliflakes, grönsaksbuljong, tomatpuré, japansk soja, fisksås, honung, socker,
1 2 3 4
4 5
1,2,4,5 2 3 1 1,3 2,4,5 1,3 3,4 2 5 2,4 3,4 3 1 2,5
2,4 5 1,3
1,3 1 4 2 2 2 5
Ingredienser v 49
Kött/fisk
500 gram blandfärs 500 gram nötfärs 800 gram fryst torskfilé 650 gram fryst minutkycklingfilé Potatis/ris/pasta
1 kg potatis 1 förp pasta Grönsaker
1 vitlök 1 rödlök 1 chilipeppar Ca 50 gram ingefära 1 purjolök
2 citroner 2 lime 1 gurka 1 avokado 2 broccoli 1 salladshuvud 500 gram morötter 1 kruka koriander 250 gram frysta sojabönor 1 ask fryst basilika Mejeri
2 dl creme fraiche 250 gram ricottaost 6 ägg
Övrigt
1 burk röd currypasta 1 burk kokosmjölk 1 burk kronärtskockor 1 förp stora vita bönor 1 påse nachochips 1 förp krossade tomater 1 påse pinjenötter Din matkasse är plockad av nr:
Original 5-dagar
Köp gärna med fler matvaror!
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Färsbollar
1 dl finhackad purjolök 2 msk riven ingefära 2 vitlöksklyftor 500 gram blandfärs
½ tsk chiliflakes*
1 ägg 1 lime 1 tsk salt*
3 krm svartpeppar*
½ dl ströbröd*
2 msk rapsolja*
400 gram kokosmjölk
½ msk röd currypasta 1 msk japansk soja*
½ msk fisksås*
1 msk honung*
Tillbehör 4 port ris*
1 tsk riven ingefära 1 msk olivolja*
250 gram sojabönor 1 krm salt*
Ca 35 min 4 port.
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Färsbollar: Skölj och finhacka en bit purjolök så att du får ca 1 dl.
Skala och riv ingefära och vitlök på ett rivjärn.
3. Blanda färsen tillsammans med lök, ingefära, vitlök, chiliflakes, ägg, limesaft, salt, peppar och ströbröd. Forma stora bollar med vattensköljda händer och lägg dem på en skärbräda.
4. Hetta upp en panna med olja och stek bollarna på medelvärme runt om tills de har fått fin färg. Slå på kokosmjölk i pannan och krydda med currypasta, soja, fisksås och honung. Koka ihop i 5 min.
5. Tillbehör: Skala och finriv en bit ingefära så att du får ca 1 tsk. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs sojabönorna tillsammans med ingefäran på medelhög värme ca 2 minuter. Strö över lite flingsalt och lägg upp i en skål.
Servera färsbollarna tillsammans med ris och ingefärsstekta sojabönor.
ASIATISKA FÄRSBOLLAR
i kokossås
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
1 dl hackad purjolök används i recept 3.
2 ägg används i recept 3.
1½ msk currypasta används i recept 3.
Näringsvärde per portion
869 kcal.
37 g protein, 50 g fett, 62 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Chili con carne 1 rödlök 3 vitlöksklyftor Rapsolja*
500 gram nötfärs 1 msk fryst basilika 1 tsk paprikapulver*
1 tsk spiskummin*
2 krm chiliflakes*
Salt och svartpeppar*
2 msk tomatpuré*
1 förpackning krossade tomater 1 msk grönsaksbuljong*
1 tsk honung*
2 dl vatten*
1 förpackning kokta vita bönor Guacamole
1 avokado 1 dl creme fraiche 1 msk citronsaft 1 vitlöksklyfta Salt och svartpeppar*
Tillbehör
1 påse nachochips
½ salladshuvud Ca 30 min 4 port.
1. Chili con carne: Skala och finhacka rödlök och vitlök.
2. Hetta upp en gryta med lite olja och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt färsen och stek under omrörning. Krydda med basilika, paprikapulver, spiskummin och chiliflakes samt salt och svartpeppar efter smak. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, buljong, honung och vatten. Sila av bönorna och tillsätt dem i grytan. Låt grytan stå och puttra under lock ca 5-10 min.
3. Guacamole: Mosa ihop avokadoköttet med creme fraiche och pressa i citronsaft och vitlök. Mosa ihop ordentligt och smaka av med salt och peppar.
Servera chili con carnen tillsammans med guacamolen, nachochips och sköljd strimlad sallad.
CHILI CON CARNE
med guacamole och nachochips
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
1 dl creme fraiche används i recept 4.
½ salladshuvud används i recept 4.
2 msk fryst basilika används i recept 5.
Näringsvärde per portion
733 kcal.
37 g protein, 39 g fett, 54 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Fish cakes
800 gram tinad torskfilé 2 äggvitor
Skal- och saft från 1 lime 1½ msk röd currypasta 1 msk fisksås*
½ urkärnad och finhackad röd chilipeppar 1 dl finhackad purjolök
½ kruka hackad färsk koriander
¼ tsk salt*
Rapsolja till stekning/fritering*
Dippsås
½ dl vitvinsvinäger*
½ dl strösocker*
½ msk fisksås*
½ liten morot, skalad och skuren i tändstickstjocka stavar
¼ gurka, skalad och skuren i tändstickstjocka stavar
½ urkärnad och fint hackad röd chilipeppar Tillbehör
4 port ris*
Ca 35 min 4 port.
1 ägg används i recept 1.
½ msk currypasta används i recept 1.
1 dl hackad purjolök används i recept 1.
400 gram morötter används i recept 4.
¾ gurka används i recept 4.
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Dippsås: Koka upp vinäger och socker tills allt socker har löst upp sig. Tillsätt fisksås, morötter, gurka och chili och ställ åt sidan.
3. Fish cakes: Skär fisken i mindre bitar och lägg i matberedare. Tillsätt äggvitor, limeskal- och saft, currypasta och fisksås. Kör till en ganska slät blandning.
4. Tillsätt chili, purjolök, koriander och salt och rör samman till en tjock smet.
5. Forma smeten till köttbullsstora, något platta biffar.
6. Täck en stekpanna med cirka 1 cm olja i botten. Stek fish cakesen i cirka 2 minuter på varje sida tills de har fått vacker gyllene färg och är frasiga. Lägg över dem på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
Servera nyfriterade fish cakes med dippsåsen och ris.
JENNIE WALLDÉNS
thai fish cakes
Näringsvärde per portion
479 kcal.
42 g protein, 5 g fett, 64 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Tina gärna fisken i kylen över natten och var noga med att få bort all överflödig vätska innan du mixar ihop till en färs.
Tips!
Gör så här:
Ingredienser
Kyckling
Ca 650 gram tinad minutkycklingfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja och smör*
Potatis 700 gram potatis Olivolja*
Salt*
Kronärtskockskräm 1 burk kronärtskockor 1 dl creme fraiche
½ vitlöksklyfta
Skal och saft från ½ citron
½ tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Sallad
½ salladshuvud 400 gram morötter
¾ gurka
Olivolja och balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Ca 40 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Potatis: Skala och klyfta potatisen och lägg i en ugnsfast form.
Tillsätt olja och salt efter smak och blanda om ordentligt. Sätt in i ugnen ca 30 min.
3. Kronärtskockskräm: Sila av oljan från kronärtskockorna. Lägg kronärtskockor, creme fraiche, skalad vitlöksklyfta, citronskal- och saft och honung i en matberedare. Mixa ihop till en slät kräm och smaka av med salt och peppar.
4. Sallad: Skölj och strimla salladen. Skala och grovriv morötterna och skölj och tärna gurkan. Blanda i en skål och tillsätt lite olja, vinäger, salt och peppar.
5. Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna. Hetta upp lite olja och smör och stek kycklingfiléerna på medelhög värme ca 2-3 min på båda sidor.
Servera kycklingen tillsammans med rostad potatis kronärtskockskräm och sallad.
STEKT KYCKLING
med rostad potatis och kronärtskockskräm
Tina gärna kycklingen i kylen över natten.
Tips!
1 dl creme fraiche används i recept 2.
½ citron används i recept 5.
½ salladshuvud används i recept 2.
½ liten morot används i recept 3.
¼ gurka används i recept 3.
Näringsvärde per portion
628 kcal.
41 g protein, 31 g fett, 43 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
KRÄMIG
BROCCOLIPASTA
i ricottasås med pinjenötter
Ingredienser
Pasta 4 port pasta 2 broccoli 1 vitlöksklyfta 2 msk fryst basilika 250 gram ricottaost Saft och skal från ½ citron Salt och svartpeppar*
1 påse pinjenötter
1. Pasta: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. Skölj och dela broccolin i små buketter och skala och skiva stammen. Koka broccolin med pastan de sista 2 min.
3. Skala och riv vitlök.
4. Sila av pastavattnet och blanda pasta och broccoli med basilika, vitlök, ricottaost och citronskal och saft på svag värme i kastrullen på spisen. Blanda om ordentligt och låt det bli varmt. Krydda med salt och peppar efter smak. Strö över pinjenötter vid servering.
Ca 20 min 4 port.
1 msk fryst basilika används i recept 2.
½ citron används i recept 4.
Näringsvärde per portion
475 kcal
20 g protein, 16 g fett, 59 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Färdig rätt håller sig fint i kylen ca 3 dagar.
Tips!
Gör så här:
Kommande meny vecka 50
Bra att ha hemma vecka 50
Olivolja, rapsolja, sesamolja, smör, salt, svartpeppar, spis- kummin, torkad timjan, köttfond, kycklingfond, dijonsenap, japansk soja, risvinäger, socker, honung, ättika, ströbröd, vetemjöl, vit balsamvinäger, 4 port couscous, 4 port ris.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se!
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Marockansk spätta med couscous- och granatäppelsallad
Mustig kycklinggryta
Jennie Walldéns portabelloburgare med sojarostad potatis
Tastelines fläskpannkaka med morot- och kålsallad
Köttfärsgryta med svamp och rödvin med pressad potatis
