Hej!
Lax med dilldoftande pasta med ärtor och brysselkål får inleda denna decembervecka. Lax som är rik på vitamin D och brysselkål som är fullspäckad med vitamin C, kalcium och antioxidanter gör att denna rätt är helt perfekt så här års när vi behöver boosta kroppen med extra nyttigheter och energi i vintermörkret.
Veckan fortsätter med kokosdoftande thaigryta, mexikanska enchiladas samt broccolimos med kassler och brynt smörslungad brysselkål.
Veckans vego är en av mina absoluta favoritsoppor. En krämig blomkålssoppa med rostad vitlök. Pricken över i:et i denna ljuvliga rätt är de kryddiga kikärtorna tillsammans med de små blomkålsbuketterna som sätter både piff och sting till våra smaklökar.
Hoppas att det ska smaka.
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
Recept 1: Lax med dilldoftande pasta med ärtor och brysselkål Recept 2: Kokosdoftande thaigryta på kyckling
Recept 3: Mexikanska enchiladas
Recept 4: Broccolimos med brynt smörslungad brysselkål och stekt kassler Recept 5: Blomkålssoppa med rostad vitlök toppad med kryddiga kikärtor
* Bra att ha hemma v 50
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad oregano, cayennepeppar, paprikapulver, spiskummin, socker, sambal oelek, tomatpuré, grönsaksbuljong, vitvinsvinäger, japansk soja, fisksås, honung,
1 2 3 4 1
3 2,3,5 2,5 2 2 1,4,5 2 1,4 5 1 3 2 3 1,4 4
1,3,5 3,4 3
2 3 5 3 4
Ingredienser v 50
Kött/fisk
Ca 600 gram laxfilé 500 gram kycklingfärs 500 gram nötfärs Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta
1 pkt pasta Grönsaker
1 gul lök 1 vitlök 1 purjolök 1 chilipeppar Ca 50 gram ingefära 2 citroner
1 lime
500 gram brysselkål 2 blomkål
1 kruka dill 2 tomater 1 ask spenat 1 ask salladsmix
450 gram frysta gröna ärtor 450 gram fryst broccoli Mejeri
5 dl creme fraiche 150 gram riven ost 3 dl gräddfil
Övrigt
400 ml kokosmjölk 1 förp tortillabröd 1 förp kikärtor 1 förp kidneybönor 1 påse mandelspån
5 dagar
Jag som har plockat din matkasse heter:
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Lax
Ca 600 gram laxfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja*
Pasta 1 förp pasta 200 gram brysselkål 2 dl creme fraiche Skal från 1 citron Saft från ½ citron 1 kruka dill 1 tsk honung*
200 gram gröna ärtor Salt och svartpeppar*
Ca 30 min 4 port.
1. Pasta: Koka upp saltat vatten till pastan.
2. Ta bort det översta skalet på brysselkålen och dela dem på mitten.
3. Lax: Ta bort skinnet från laxfilén och skär den i 4 portionsbitar. Salta och peppra varje filé efter smak.
4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxen på medelhög värme ca 2 min på båda sidor så att den får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen ordentligt och låt laxen bli klar i pannan.
5. Pasta: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt brysselkålen när det återstår ca 3 min av koktiden.
6. Blanda creme fraiche med citronskal och saft, finhackad dill samt honung i en skål.
7. Sila av pastan och brysselkålen och häll sedan tillbaka i kastrullen.
Tillsätt creme fraicheröran och ärtorna och låt alltsammans koka ihop 1 min. Smaka av med salt och peppar.
Servera pastan med den stekta laxen.
LAX MED
DILLDOFTANDE PASTA
med ärtor och brysselkål
300 gram brysselkål används i recept 4.
3 dl creme fraiche används i recept 3 och 5.
250 gram gröna ärtor används i recept 4.
Näringsvärde per portion
690 kcal.
37 g protein, 32 g fett, 60 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.
2. Gryta: Finstrimla och skölj purjolöken. Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och finhacka chilipepparn.
3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs lök, ingefära och chili hastigt, tillsätt kycklingfärsen och låt
den bli helt genomstekt. Tillsätt fisksås, soja, honung och kokosmjölk och låt det puttra ihop i 5 min. Smaka av med salt och peppar och tillsätt sköljd spenat.
Servera grytan med ris och limeklyftor.
Frys in färsen om du vill laga denna rätt
senare i veckan.
Tips!
Ingredienser
Gryta
½ purjolök av den gröna delen 2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
½ chilipeppar Olivolja*
500 gram kycklingfärs 1 msk fisksås*
1 msk japansk soja*
1 tsk honung*
400 gram kokosmjölk Salt och svartpeppar*
1 ask spenat Tillbehör 4 port ris*
1 lime i klyftor
Ca 20 min 4 port.
KOKOSDOFTANDE THAIGRYTA
på kyckling
½ purjolök används i recept 5.
Näringsvärde per portion
657 kcal.
33 g protein, 37 g fett, 54 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Enchiladas 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 förp kidneybönor 1 msk olivolja*
500 gram nötfärs 2 tsk spiskummin*
2 tsk paprikapulver*
2 tsk oregano*
2 krm cayennepeppar*
1 tsk socker*
1 tsk salt*
1 dl vatten*
2 tsk vitvinsvinäger*
1 msk tomatpuré*
1 förp tortillabröd Topping
2 dl creme fraiche 1 tsk honung*
½ tsk sambal oelek*
1 nypa salt*
2 tomater
100 gram riven ost Tillbehör
3 dl gräddfil 1 ask salladsmix
Ca 50 min 4 port.
3 dl creme fraiche används i recept 1 och 5.
50 gram riven ost används i recept 4.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Enchiladas: Skala och finhacka gul lök och vitlök. Sila av kidneybönorna och spola dem i kallt vatten.
3. Hetta upp en stekpanna med olja och stek lök och vitlök lite gyllene.
Tillsätt färsen och stek ytterligare tills den är helt genomstekt. Krydda med spiskummin, paprikapulver, oregano, cayennepeppar, socker och salt. Fräs ihop och tillsätt vatten, vinäger, tomatpuré och kidneybönor.
Blanda om ordentligt och sänk värmen.
4. Topping: Blanda creme fraiche med honung, sambal oelek och en nypa salt. Tillsätt hälften av röran till köttfärsen och spar resten till topping. Blanda ihop köttfärsröran och låt den bli varm.
5. Skölj och grovhacka tomaterna.
6. Fördela köttfärsröran på tortillabröden. Rulla ihop och lägg dem med skarven ner i en smord ugnsfast form. Bred ut resten av creme fraicheröran över tortillasen i formen och strö över tomathacket samt riven ost. Gratinera i ugnen ca 20 min.
7. Tillbehör: Skölj salladen och lägg upp i en skål.
Servera dina enchiladas med sallad och gräddfil.
MEXIKANSKA ENCHILADAS
Näringsvärde per portion
808 kcal.
46 g protein, 43 g fett, 53 g kolhydrater.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Broccolimos
400 gram fryst broccoli 250 gram gröna ärtor 2 tsk grönsaksbuljong*
3 msk smör*
50 gram riven ost 1½ msk citronsaft Salt och svartpeppar*
Brysselkål
300 gram brysselkål 30 gram smör*
50 gram mandelspån Salt och svartpeppar*
Kassler
Ca 600 gram kassler Olivolja*
Ca 30 min 4 port.
200 gram gröna ärtor används i recept 1.
100 gram riven ost används i recept 3.
200 gram brysselkål används i recept 1.
½ citron används i recept 5.
1. Broccolimos: Koka broccoli och ärtor i ca 5 min. Sila av vattnet och lägg grönsakerna i en matberedare. Mixa samman med grönsaksbuljong, smör, riven ost och citronsaft till ett slätt mos.
Smaka av med salt och peppar och lägg tillbaka moset i kastrullen.
Håll det varmt på låg värme på spisen.
2. Brysselkål: Ta bort det översta skalet på brysselkålen och dela dem på mitten. Koka dem i ca 3 min och sila sedan av vattnet .
3. Smält smöret i en stekpanna. Låt stå och puttra tills det antar en gyllenbrun färg och får en nötaktig doft. Var försiktig så att det inte bränns. Häll det brynta smöret över den kokta brysselkålen i kastrullen. Tillsätt mandelspån och en nypa salt och peppar. Lägg på ett lock och håll dem varma.
4. Kassler: Skiva kasslern tunt. Häll lite olja i stekpannan och stek kasslern gyllenbrun.
Servera kasslern med broccolimos och brynt smörslungad brysselkål.
BROCCOLIMOS
med brynt smörslungad brysselkål och stekt kassler
Näringsvärde per portion
507 kcal.
46 g protein, 27 g fett, 16 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Blomkålssoppa 1½ blomkål
½ purjolök av den vita delen Olivolja*
1 liter vatten*
2 msk grönsaksbuljong*
7 stora vitlöksklyftor 1 dl creme fraiche 1 tsk vitvinsvinäger*
Salt och svartpeppar*
1 msk olivolja till topping*
Tillbehör
½ blomkål 1 förp kikärtor
¼ tsk cayennepeppar*
½ tsk paprikapulver*
¼-½ tsk salt*
½ tsk honung*
1 tsk citronsaft 1 msk olivolja*
Ca 30 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blomkålssoppa: Skär blomkålen i mindre buketter. Strimla och skölj purjolöken. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs blomkål och purjolök utan att det tar färg. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan småkoka under lock ca 15 min.
3. Skala och lägg vitlöksklyftorna i en liten ugnsfast form och pensla dem med lite olja. Rosta i ugnen ca 10-15 min tills vitlöken har fått en gyllenbrun och rostad yta.
4. Tillbehör: Grovhacka resten av blomkålen. Sila av kikärtorna och skölj dem i kallt vatten. Lägg blomkål och kikärtor i en bunke och tillsätt cayennepeppar, paprikapulver, salt, honung och citronsaft.
Blanda om ordentligt. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek blandningen på medelhög värme ca 5 min så att den får färg och en krispig yta. Sänk sedan värmen och håll varmt.
5. Blomkålssoppa: Tillsätt den rostade vitlöken till soppan och mixa slät med hjälp av en stavmixer. Tillsätt creme fraiche och vitvinsvinäger och mixa ihop lite försiktigt. Smaka av med salt och peppar.
Toppa blomkålssoppan med de kryddiga kikärtorna och blomkålen
BLOMKÅLSSOPPA
med rostad vitlök och kryddiga kikärtor
½ purjolök används i recept 2.
4 dl creme fraiche används i recept 1 och 3.
½ citron används i recept 4.
Näringsvärde per portion
391 kcal
10 g protein, 25 g fett, 27 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Kommande meny vecka 51
Bra att ha hemma vecka 51
Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad timjan, torkad oregano, rökt paprikapulver, japansk soja, kalvfond, röd- och vit balsamvinäger, tomatpuré, grönasksbuljong, maizanareding, ströbröd, 4 port bulgur, 4 port ris/gryn.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se!
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Saffransfisk med bulgur och rårivna morötter
Stekt kyckling med rödkålssallad med äpple och valnötter
Italiensk bön- och linsgryta
Laxpudding med skirat smör och dill
Pannbiffar i grönpepparsås med kokt potatis och sparris
”En feelgood med STORT HJÄRTA”
M-MAGASIN
”En filmatisering som HETER
DUGA!”
AMELIA
