14. 5. 2015
PODĚKOVÁNÍ
Ráda bych poděkovala vedoucí mé bakalářské práce, paní Ing. Haně Pařilové, Ph.D.
z Katedry hodnocení textilií za její odborné rady, cenné připomínky a za věnovaný čas při psaní této bakalářské práce. Také bych chtěla poděkovat Bc. Michaele Havelkové za pomoc při psaní této práce. V neposlední řadě děkuji i všem respondentům, kteří byli ochotni zodpovědět mé otázky.
A N O T A C E
Bakalářská práce zkoumá možnosti rozšíření textilního sortimentu pro hotelnictví a restaurace v nadnárodní společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o. Práce je rozdělena do dvou částí. První část se zabývá charakteristikou zákazníků z oblasti hotelnictví a gastronomie. Podává ucelený přehled prodávaného textilního zboží a uvádí několik hlavních dodavatelů společnosti. Druhá část práce předkládá výsledky dotazníkového šetření mezi zákazníky. Analýza údajů zjišťuje možnosti rozšíření textilního sortimentu pro hotelnictví a restaurace. V závěru práce jsou uvedena opatření pro společnost Makro Cash & Carry, s.r.o. s rozšířenou nabídkou formou katalogového prodeje.
K L Í Č O V Á S L O V A
Textil pro hotelnictví, jídelny a restaurace, sortiment, zákazník,
A N N O T A T I O N
Bachelor thesis examines the possibilities of expansion of textile assortment for hotel and restaurant in a multinational company Makro Cash & Carry Ltd. The work is divided into two parts. The first part deals with the characteristics of customers in the hospitality and gastronomy. It provides a comprehensive overview of textile goods sold and presents several major suppliers of the company. The second part presents the results of a questionnaire survey among customers. Data analysis detects the possibility of an extension of the textile range for the hotel and restaurant. In conclusion, the following measures for Makro Cash & Carry, LLC., expanded through catalog sales.
KEY WORDS
Textiles for the hotel industry, canteens and restaurants, commodity, customer
1
OBSAH
1. ÚVOD ... 2
2. MAKRO CASH & CARRY, s.r.o. ... 3
2.1. NABÍDKA TEXTILNÍHO SORTIMENTU A NÁVRHY NA ROZŠÍŘENÍ ... 4
2.2. SOUČASNÍ DODAVATELÉ ... 8
3. POTENCIONÁLNÍ DODAVATELÉ V LIBERECKÉM KRAJI ... 11
4. MARKETINGOVÝ PRŮZKUM ... 13
4.1. DOMNĚNKY ... 13
4.2. TYP PRŮZKUMU ... 14
4.3. VYHODNOCENÍ PRŮZKUMU ... 15
4.4. SOUHRN VYHODNOCENÍ DOTAZNÍKOVÉHO ŠETŘENÍ ... 22
5. NÁVRH KATALOGOVÉHO PRODEJE ... 24
5.1. OBSAH KATALOGU ... 24
5.2. VYBRANÍ DODAVATELÉ ... 29
6. EKONOMICKÉ ZHODNOCENÍ KATALOGOVÉHO PRODEJE ... 30
7. ZÁVĚR ... 32
8. POUŽITÁ LITERATURA ... 34
SEZNAM ... 36
2
1. ÚVOD
Hlavním cílem bakalářské práce je navrhnout rozšíření sortimentu pro hotelnictví, restaurace a jídelny. Předpokladem je zvýšení obratu společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o. V této práci by mělo být zjištěno, zda podnikatelé, kteří zde nakupují, mají zájem o stávající nabídku. Má-li společnost dostačující sortiment, který zákazníci používají při svém podnikání. Podstatou je nalézt sortiment, který by mezi stálou nabídkou uvítali. Zda zákazníci dávají přednost výrobkům nakoupených u této společnosti či od konkurenčních společností.
Zákazníci, kteří zde nakupují, se rozdělují do tří hlavních skupin. Jedná se o držitele bílých, stříbrných a zlatých makro karet. Podnikatelé s bílou makro kartou jsou živnostníci, kteří mají vydaný živnostenský list pro řemeslnickou činnost. Držitelé stříbrných a zlatých karet mají vydaný živnostenský list pro živnost ohlašovací. Stěžejní pro tuto práci jsou především zlatí a stříbrní zákazníci.
Předpokladem je zjištění, zda bude cenově výhodné nakupovat v Makro Cash & Carry, s.r.o. hotelový textil a textil pro restaurace a jídelny nebo zda dokáže společnost poskytnout výhodnější formu nákupu. V této práci bude analyzováno, zda společnost Makro Cash & Carry, s.r.o. odebírá zboží od tuzemských dodavatelů nebo od zahraničních firem. Bude zde představeno několik hlavních dodavatelů, jak českých tak i zahraničních.
Část bakalářské práce je věnována podrobným prozkoumáním textilních výrobků, které zákazníci Makro Cash & Carry, s.r.o. mohou zakoupit. Snahou je zjistit, zda je tento sortiment cenově výhodný, dostačující, pro zákazníky vyhovující a zda je ho dostatek v barevné škále, typu materiálu či speciálních úpravách. V bakalářské práci budou charakterizovány speciální úpravy, které pomohou zákazníkům při jejich výběru textilního sortimentu.
V závěru práce bude vyhodnocen dotazník, včetně řízeného rozhovoru se zákazníky, který objasní, co v nabídce textilního sortimentu chybí a čím by byla nabídka společnosti lukrativnější. Zda stávající nabídka prodávaného textilního sortimentu vyhovuje a zda by akceptovali jinou formu nákupu. Dále bude následovat návrh vhodného řešení pro rozšíření textilního sortimentu dle možností společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o. Navrhované řešení sortimentu bude znamenat pro společnost větší zisk a rozšíření řad nakupujících zákazníků.
3
2. MAKRO CASH & CARRY, s.r.o.
Společnost se zabývá prodejem širokého potravinářského sortimentu i nepotravinářského spotřebního zboží. Podstatným rozdílem mezi běžným obchodem, samoobsluhou a touto společností je ten, že sortiment ve velkoobchodním středisku Makro Cash & Carry, s.r.o., (obr. č. 1, příloha č. 2) nelze nakupovat po jednotlivých kusech jako u maloobchodů, ale převážně se zde nakupují celá balení potravin.
S nákupem nepotravinářského spotřebního zboží je to však podobné jako u ostatních maloobchodních společností, lze nakupovat po jednotlivých kusech.
V České republice je 13 prodejen a nacházejí se v krajských městech.
Z toho tvoří výjimku hlavní město Praha se 3 obchody. Každý velkoobchod má odlišnou rozlohu, kde Liberec spolu s prodejnou ve Zlíně tvoří nejmenší prodejní plochu.
Zákazníky se mohou stát fyzické osoby s platným živnostenským oprávněním a aktivní podnikatelskou činností, tak i právnické osoby registrované v obchodním rejstříku a další instituce, kterými mohou být například orgány státní správy, školy, nemocnice a další organizace. Pro práci jsou upřednostňováni zákazníci, kteří mají podnikatelskou činnost v oboru hotelnictví, restauratérství či kavárenství.
Těmto zákazníkům se vydávají karty stříbrné nebo zlaté. Podstatným rozdílem mezi těmito kartami je, že pro udržení si stříbrné karty by měl podnikatel svými nákupy činit v Makro Cash & Carry, s.r.o. minimální čtvrtletní obrat přes třicet tisíc korun.
Je-li obrat za dané období tří měsíců vyšší než sto tisíc korun je zákazníkovi nabídnuta karta zlatá. Každá karta má své registrační číslo, na které se zlatým a stříbrným zákazníkům po splnění tohoto limitu načte zpět bonusová částka, s kterou mohou dále disponovat.
Makro Cash & Carry, s.r.o. také poskytuje svým zákazníkům službu zvanou Makro Distribuce, což v praxi znamená, že objednané zboží doveze na adresu určenou zákazníkem. Noví zákazníci, začínající využívat službu makro distribuce, by měli splňovat náležitosti jako je splnění limitu 50000 Kč bez DPH do tří měsíců od aktivace této služby. Ceny pro zákazníky odebírající zboží, jsou navýšené oproti cenám na obchodě o 4%. [1] Prozatím je této služby využito v případě distribuování potravinářského sortimentu, ale byla by zde možnost v případě výběru z katalogového
4 prodeje, distribuovat i textilní zboží. Tím by byla zákazníkům nabídnuta další služba navíc.
Pro bakalářskou práci je podstatný současný sortiment z oddělení textilu.
V tomto oddělení jsou nabízeny ubrusy, prostírání, sedáky, záclony, závěsy, polštáře, přikrývky, přehozy, prostěradla, ložní prádlo, matrace, ručníky, osušky, župany, kuchyňské utěrky, předložky, rohože, ale i pracovní oblečení jako jsou například pánské košile, dámská a pánská polo trika, číšnické zástěry, kuchařské rondony, kalhoty a čepice.
2.1. NABÍDKA TEXTILNÍHO SORTIMENTU A NÁVRHY NA ROZŠÍŘENÍ
Nabízený sortiment bytového textilu v nadnárodní společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o., je pro běžného nakupujícího poměrně obsáhlý. Z pohledu podnikajícího zákazníka už je výběr textilního sortimentu poněkud méně rozsáhlý.
Důvodem je zaměření společnosti spíše na potravinářský úsek než na nepotravinářský.
Pro současný textilní sortiment je vyčleněna pouze malá část prostoru, kde se objevuje základní nabídka.
Sortiment v Makro Cash & Carry, s.r.o. je zaměřen na skupiny zákazníků z oblasti gastronomie. V nepotravinářské části se najdou mimo jiné i různé typy produktů, z nichž převládá především ložní prádlo, přehozy, polštáře a přikrývky, u těchto textilních výrobků převažuje bílá barva, která podvědomě evokuje v zákaznících čistotu. Mimo jiné jsou v nabízeném sortimentu také textilní koupelnové doplňky. Mezi ně se zahrnují ručníky, osušky, župany a žínky. V oddělení textilního sortimentu jsou nabízeny textilní kuchyňské doplňky, zahrnující utěrky, ubrusy, prostírání, sedáky na židle a dekorační běhouny na stůl. Mezi největší výrobce a dovozce textilního sortimentu je Čína, některé výrobky jsou i v nabídce Makro Cash & Carry, s.r.o. Mezi sortiment jsou zařazeny i výrobky od českých dodavatelů. Mimo jiné Makro Cash & Carry, s.r.o. prodává i matrace, pracovní oděvy a dekorační polštáře různých tvarů, barev a materiálového složení.
Nejčastěji nabízený textilní sortiment je vyroben z bavlny. Mezi stávající nabídkou jsou produkty vyrobené ze směsi materiálů jako je směs bavlny a elastanu.
Především u ložního prádla. Bavlny a polyesteru u ubrusů a prostírání.
5 Ze směsi chemických vláken jsou vyrobeny polštáře, přikrývky, dekorační polštáře, sedáky a mnohdy i některá prostírání.
Četnost střídajících se zákazníků v hotelových a restauračních komplexech zvyšuje náročnost údržby daného textilu. Proto se používá bavlna, jejíž specifickou vlastností je pevnost v tahu a oděru, která se za mokra zvyšuje. Důvodem je četnost praní, kdy je bavlna při tomto úkonu namáhána. Výrobky mají příjemný omak a pohltí značné množství vlhkosti. Bavlna má však i záporné vlastnosti, žmolkovitost a značnou mačkavost. Přesto je v této oblasti nejpoužívanějším materiálem.
Len, jako přírodní vlákno, je používán na ložní prádlo, ručníky a utěrky.
Jeho kladnými vlastnostmi jsou vysoká pevnost, odolnost v oděru, chladivý omak a vysoká sorpce. Negativem je jeho silný sklon k mačkavosti. [2]
Polyester, jenž je použit především u sedáků a dekoračních polštářů, je kombinován s bavlnou proto, že zvyšuje tuhost výrobku a snižuje jeho mačkavost.
V této kombinaci napomáhá výrobkům udržet jejich trvanlivost. Navíc jeho údržba je velmi snadná. Negativními vlastnostmi tohoto chemického vlákna jsou elektrostatický náboj, jeho snadné ušpinění a vysoká žmolkovitost. [2]
Elastan je polyuretanové vlákno, známé pod obchodním názvem Lycra, které vyrábí DuPont. Jeho pozoruhodnou vlastností je, že toto vlákno i když se roztáhne, vrátí se zpět do svého původního stavu. Proto dodává materiálům větší pružnost, tvarovou stálost a lepší splývavost. Je používáno vždy jako kombinace s jiným vláknem. Tyto kombinace se používají na oděvy pro aktivní pohyb i na ložní prádlo, konkrétně prostěradla. [3]
ZÁCLONY, ZÁVĚSY, SEDÁKY
Zboží v nabídce Makro Cash & Carry, s.r.o. jsou záclony, závěsy a sedáky. Obzvláště sedáky jsou sezónní záležitostí, kde se jejich množství zvyšuje díky prodeji zahradního nábytku. Materiálové složení sedáků je ze syntetických vláken, kde převládá hlavně polyester a polyamid.
Záclony a závěsy v nabídce nejsou. Při otevření libereckého velkoobchodu v roce 2005, převládaly záclony, materiálového složení převážně z polyesteru. Díky jeho dobré odolnosti proti mikroorganismům. Dnes se již vyrábí na osnovních pletacích strojích, tzv. rašlech. Vyrábějí se většinou průhledné nebo poloprůhledné. Jejich
6 hlavním účelem je zútulnit obytný prostor a zabránit pohledu z venku do vnitřních prostor. Speciální typ záclony, označován jako přechod mezi záclonou a závěsem, je inbetween. [4] Jedná se o textilii, jenž má větší plošnou hmotnost než záclonovina. Na okně je průhledná z vnitřku místnosti navenek, ale neprůhledná zvenčí. Záclony mají širokou škálu vzorů a barev.
Závěsy se používají k zamezení proniknutí denního světla do místnosti. Závěsy jsou z veškerých typů textilií, které se používají k oděvním účelům. Jedná se například o damašek, kanafas, satén, žinylku, kreš, Lyonské hedvábí a mnohé další textilie.
Přírodní vlákna jsou v dnešní době hodně nahrazována vlákny chemickými.
A to z důvodu úspor. Výrobky jsou levnější, snadno dostupné a lehce obměnitelné dle módních trendů. Důležité je i to, že závěsy mohou mít některé speciální úpravy jako je například nehořlavá úprava nebo úprava omaku. Úpravou omaku se sníží elektrostatický náboj, žmolkování a oděr textilie.[5] Takzvané materiály blackout [6]
utkány ze tří vrstev, kdy střední vrstva je vyrobena z černé příze, která nepropustí světlo. Jedná se o jednu z možností výroby. Většinou je blackout přímo dekorativním závěsem, který plní funkci nepropustnosti světla. Barevnost závěsů záleží na vkusu pořizovatele, v dnešní době lze vidět veškeré barevné kombinace.
V Makro Cash & Carry, s.r.o. byly však k nalezení pouze základní typy barev, a to bordó, hnědá, krémová a bílá. Materiálové složení těchto textilií je převážně 70% polyester a 30% bavlna. Důvodem, proč Makro Cash & Carry, s.r.o. přestalo tento sortiment prodávat, byla nízká míra prodeje nepotravinářského zboží, spíše se zaměřuje na prodej potravinářského sortimentu.
UTĚRKY, RUČNÍKY, OSUŠKY
V hotelové oblasti jsou podstatné textilní koupelnové doplňky. Je zde zmínka o ručnících, osuškách a županech. Zahrnuty zde budou i utěrky, které patří do kuchyňských textilních potřeb.
Ručníky a osušky, nedílná součást koupelnového vybavení. Převážně jsou vyrobeny ze 100% bavlny, jelikož ta má výbornou vlastnost a to savost a odolnost proti oděru. Je snadná na údržbu.
Barevná škála se za staletí rozšířila z bílé na pastelové barvy i na různé kombinace barev a vzorů. Od světlých až po tmavé. Barevnost ručníků se může lišit od toho, zda výrobce danou barvu či odstín vyrábí.
7 Sortiment v Makro Cash & Carry, s.r.o. není tak široký, zaměřuje se pouze na jednobarevné, nevzorované ručníky a osušky.
Největší podstatou utěrek je savost. Nejpoužívanějšími utěrkami jsou utěrky vyrobené z bavlny a lnu. Nevýhodou utěrek tohoto materiálového složení je vysoká mačkavost. Makro Cash & Carry, s.r.o. nabízí utěrky ze 100% bavlny nebo ze 100% lnu. V libereckém kraji nabízí tento sortiment pouze jeden výrobce. Z tohoto důvodu by bylo dobrým marketingovým krokem pro Makro Cash & Carry, s.r.o. oslovit několik potencionálních dodavatelů, kteří se specializují na výrobu utěrek.
Ti by se mohli stát budoucími dodavateli.
UBRUSY, PROSTÍRÁNÍ
Pro dojem útulnosti prostředí se používají ubrusy a prostírání. Obě textilie mají funkci ochrannou. Ubrusy nejsou pouze estetickou záležitostí stolu, ale plní funkci ochrannou.
Při pohledu na prostřený stůl, by měly být textilie čisté, nikoli zašpiněné. Barva ubrusu by měla korespondovat s barvou záclon nebo žaluzií. Ne ke každé příležitosti se hodí jeden a ten samý ubrus. Majitel by měl dbát stylu zařízení a ctít konkrétní situaci.
Pro cílové skupiny zákazníků jako jsou hotely a restaurace, Makro Cash & Carry, s.r.o. nabízí specifické textilie. Pro významnější příležitosti zde mohou nalézt rautové sukně na stoly a banketové sukně jak textilní tak i papírové. Pro běžné stolování i pro vzácnější příležitosti jsou v nabídce ubrusy, běhouny a prostírání.
Pro formálnější příležitosti by měl ubrus přesahovat výrazněji hrany stolu.
K tomu slouží rautové či banketové sukně. Při klasickém stolování, by měl ubrus působit esteticky. Okrasné bavlněné ubrusy by vždy měly být větších rozměrů, berou se jako luxusní doplněk. Ubrus by měl přesahovat hrany stolu o 25 cm.
V nabídce Makro Cash & Carry, s.r.o. lze nalézt papírové a textilní ubrusy rozměrů 80 x 80 cm. Širší nabídka rozměrů v Makro Cash & Carry, s.r.o. chybí. Možná proto cílová skupina zákazníků nakupuje u jiných dodavatelů, jelikož společnost Makro Cash & Carry, s.r.o. není schopna rozšířit rozměrovou nabídku ubrusů z nedostatku prostoru. Výrobci jsou v dnešní době schopni nabídnout ubrusy různých rozměrů, například 120 x 140 cm, 150 x 250 cm nebo 125 x 125 cm.
Sváteční ubrusy by měly být pouhým doplňkem k jednobarevnému bavlněnému ubrusu, v tomto případě se jedná již o takzvané běhouny. Ty mohou být zhotoveny opět z papíru nebo textilie. Jejich rozměry jsou specifické. Například papírový běhoun, který
8 lze nalézt v Makro Cash & Carry, s.r.o., může nabízet v jedné roli až 20 kusů o rozměrech 40 x 120 cm. Textilní běhoun má rozměry 50 x 140 cm, v balení které společnost prodává, jsou 2 kusy. Další rozměr běhounu, který je v nabídce, je 40 x 130 cm. Tyto běhouny mají i různé úpravy materiálů, například stálost ve tvaru a barvě, nešpinivou úpravu a odolnost odpuzovat rozlitou tekutinu.
Stejně tak jako běhouny na stůl má nejen estetickou funkci i prostírání. Chrání povrch stolu před umazáním nebo poškozením a snižuje hluk, který vzniká při používání příborů a talířů. Zároveň zútulňuje interiér kuchyně nebo jídelny. Často lze prostírání zakoupit ve stejné barvě společně s textilním běhounem, čímž je dosaženo sjednoceného estetického dojmu. Mohou být vyrobena z různých materiálů. Například textilní, korkové, slámové, z regenerované celulózy, vyrobené z vláken palmových listů, dřevěné ale i syntetické. Prostírání lze v dnešní době vidět v různých barvách, v jednolitých, tak i v kombinaci barev a různých vzorů. Velikost prostírání se pohybuje v rozměrech 40 x 40 cm, 33 x 44 cm nebo 35 x 45 cm, mohou být také i kulaté.
Bavlněné prostírání je nejširším sortimentem na trhu. Je snadno dostupný a k dostání v různých barevných provedeních. Je vhodné do restauračních zařízení, do domácností i do moderních vkusných prostor. Pro spotřebitele je hlavním měřítkem to, že má dobrou pevnost v tahu a oděru, za mokra se dokonce až o 20% zvyšuje.
Proto je použita na výrobky, které jsou v tomto směru namáhány a musí se často prát.
Výrobky vyrobené z bavlny mají příjemný omak a sají značné množství vlhkosti.
Nevýhoda bavlněných výrobků je mačkavost a žmolkovitost. Prostírání z bavlny lze i naškrobit, aby udrželo svůj tvar a žehlit, aby vypadalo stále upraveně.
2.2. SOUČASNÍ DODAVATELÉ
Jsou zde zmíněni dodavatelé, se kterými společnost Makro Cash & Carry, s.r.o. úzce spolupracuje. Od těchto dodavatelů je odebíráno nejvíce textilních produktů. S těmito dodavateli má dlouhodobě uzavřenou smlouvu na vybrané textilní produkty, ve které je zahrnuté i možné rozšíření dodávaného sortimentu. Komunikace je vedena přes nákupní oddělení, které sídlí na centrále společnosti.
Jedním z dovozců textilního zboží pro Makro Cash & Carry, s.r.o. je Čína. Výrobky vyrobené v této zemi konkurují cenou na úkor kvality. V praxi to znamená, že při výrobě textilního zboží jsou použity náhražky, které mají snížené vlastnosti - jakost. Jakost je jednoznačně vymezitelná a vztahuje se k uspokojení uživatele
9 nebo zákazníka s výrobkem nebo službou. Hotelové a restaurační komplexy si zakládají na vyšším standardu. Proto se na trhu drží i čeští dodavatelé. I do společnosti Makro Cash & Carry s.r.o. expedují tuzemští dodavatelé.
PAPILLONS a.s.
Společnost Papillons a.s. (obr. č. 2, příloha č. 2) provozuje výrobní a velkoobchodní činnost zaměřenou na hotelový textil a luxusní bytový textil, především damaškové ložní povlečení a froté výrobky pro domácnost. Obchodním partnerem je Veba, textilní závody a.s. [7] (obr. č. 3, příloha č. 2) V současné době dodává do Makro Cash & Carry,s.r.o. osušky a ručníky. V případě uvedení prodejního katalogu pro rozšíření zboží pro restaurace a jídelny, lze společnost oslovit pro budoucí spolupráci vyšívání log. Tato služba není v Makro Cash & Carry, s.r.o. od Papillons a.s.
dostupná a uvítali by ji provozovatelé hotelů.
TEXSR s.r.o.
Texsr s.r.o. (obr. č. 4, příloha č. 2) je orientován na hotelový textil, vybavení koupelen a župany. Firma zpracovává hotelové lůžkoviny, ložní soupravy, prostěradla, bytový textil, ubrusy, prostírání, rautové sukně, polštáře, přikrývky, hotelové ručníky, hotelové osušky, koupelnové předložky, utěrky, dekorační a potahové tkaniny. Svými výrobky mimo Makro Cash & Carry, s.r.o. zásobuje i řetězec Globus. [8] Texsr s.r.o. je jednou ze společností, která spolupracovala s TU Liberec na vývinu nové tkaniny, známou pod názvem Prowell. "Jde o funkční froté tkaninu s nízkou smyčkou, která má díky unikátní konstrukci menší objem než klasické froté. Tkanina tvořená dvěma vrstvami dokáže velmi rychle odvést vodu po koupeli z pokožky na povrch látky, kde se vlhkost snadno odpaří. Rubová strana přicházející do styku s pokožkou má schopnost odvádět vlhkost z těla a předávat ji lícní, smyčkové straně tkaniny, odkud se vlhkost odpařuje do ovzduší. Tím se na těle udrží příjemný pocit sucha a tepla. Z klasického froté a vafle si bere to nejlepší: atraktivní vzhled, měkkost, savost, masážní účinky. Konstrukci tkaniny tak představuje bavlna s výbornou savostí a polyester, který v přízovém provedení velmi dobře odvádí vlhkost od těla a předává ji bavlněné části, z níž se vlhkost rychle odpařuje." [9] Výrobky z této tkaniny, by mohla společnost nabídnout v prodejním katalogu Makro Cash & Carry, s.r.o.
10
B.E.S. PETROVICESpolečnost se zabývá výrobou, ložního povlečení, prostěradel, froté ručníků, osušek a přikrývek. [10] Právě uvedené výrobky dodává do Makro Cash & Carry, s.r.o., kde převládají v nabídce napínací prostěradla v různých barvách. Společnost by bylo možné oslovit pro rozšíření textilního sortimentu záclon. Záclony by bylo možné nabízet v prodejním katalogu, v plném množství, nabízené společností B.E.S. Petrovice.
(obr. č. 5, příloha č. 2)
NV WEVERIJ JULES CLARYSSEJules Clarysse (obr. č. 6, příloha č. 2) vyrábí produkty s jedinečnou barevnou nabídkou a módní kolekci ručníků a kuchyňských utěrek, osušek, žínek a županů. [11]
Do společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o. dodává pouze kuchyňské utěrky. Vzhledem k nedostatku barevných kombinací, lze společnost oslovit k dodávání širšího sortimentu. Tím by se v katalogovém prodeji rozšířila nabídka barevných variací a druhu zboží.
11
3. POTENCIONÁLNÍ DODAVATELÉ V LIBERECKÉM KRAJI
Tato kapitola poukazuje na možné dodavatele, kteří by mohli dodávat textilní zboží do Makro Cash & Carry, s.r.o. Nebo by mohli být zařazeny do sortimentního katalogu, kde by bylo k dispozici jejich textilní zboží. Dodavatelé z libereckého kraje byli zvoleni z důvodu, že náklady spojené s dodáváním textilního zboží by nebyly tak vysoké.
Dodavatelé jsou vybíráni oddělením nákupu, kdy nákupní oddělení vyhledává a oslovuje dodavatele textilního zboží. Následně jsou stanoveny podmínky mezi nákupním oddělením a vybraným dodavatelem. Dodavatel však musí zvažovat, zda se mu zboží, na kterém se s oddělením nákupu dohodli, vyplatí v Makro Cash & Carry, s.r.o. nabízet. Dodavatel si však může určit své podmínky prodeje. Například takovou podmínku, kdy spolu s dodávávaným zbožím bude Makro Cash & Carry, s.r.o. nabízet jím vybrané produkty. Měřítko pro výběr dodavatelů je poměrně náročné. Dodavatelé jsou vybíráni z pohledu vykrytí objednávky pro veškeré prodejny v ČR.
V nejbližším okolí Liberce, sídlí společnost Libea, s.r.o., (obr. č. 7, příloha č. 2) tato firma se specializuje na velkoplošný potisk polyesterového materiálu. Produkci tvoří vlajky, prapory, třepetalky, bannery, transparenty a tištěné dekorace. Nabízí i bytový textil jako jsou povlečení, prostěradla, přikrývky a polštáře, ručníky, utěrky, ubrusy, koupelnové předložky, měkčené podložky do kuchyňských linek a podložky pod psy. [12] Co se týká nabízeného sortimentu jako je ložní prádlo, prostěradla, utěrky, ručníky a osušky jejich nabídka není až tak pestrá. Společnost Libea, s.r.o. by nemohla být oslovena pro katalogový prodej textilního sortimentu. Jelikož společnost Libea, s.r.o. se spíše specializuje na výrobu vlajek nežli na bytový textil.
Potencionálním dodavatelem by mohla být společnost zabývající se výrobou ložního povlečení. Zmínka je o textilní firmě Matějovský – ložní povlečení. (obr. č. 8, příloha č. 2) Společnost má tradici už více jak dvacet let ve městě Semily.
Tato společnost se snaží udržet tradici ve výrobě českých textilních výrobků. [13]
Nabídka společnosti Matějovský je velmi pestrá. Prodává nejvíce textilních produktů, co se týče ložního prádla od různých vzorů a barev po ložní prádlo jednobarevné. U tohoto dodavatele lze vybrat ložní prádlo z bavlny, krepu, saténu, flanelu a damašku. Nabízí se i možnost vypracování cenové nabídka na povlečení
12 a prostěradla pro hotely a další ubytovací zařízení. Vzhledem k těmto službám, by mohla tato společnost vynikat v katalogovém prodeji.
Společnost, jenž má sídlo přímo v Liberci je Luana, s.r.o. Zabývá se velkoobchodním a maloobchodním prodejem textilního zboží. Zaměřují se především na kompletní sortiment bytového textilu do penzionů, hotelů a ubytoven.
Ve svém portfoliu nabízí i vybavit interiéry kompletními bytovými doplňky.
Spolupracují s designerskými studii po celé České republice. [14]
Společností, která nadále může být potencionálním dodavatelem, je česká firma Vesna, s.r.o. (obr. č. 9, příloha č. 2) Společnost Vesna, s.r.o. se zaměřuje na prodej pro velkoobchodní zákazníky. Jejich sortiment obsahuje výrobky bytového textilu, kusového textilu a galanterie převážně české výroby. [15] Společnost by byla přínosem pro katalogový prodej převážně v dodávání přehozů, závěsů a záclon pro hotely. Další využití její nabídky je možné u přikrývek, polštářů, ložních souprav a prostěradel.
Vhledem k dispozici nabídek textilního sortimentu výše uvedených dodavatelů, lze zvažovat rozšíření katalogového prodeje tohoto sortimentu i pro hotelové komplexy.
V úvahu, na dodávání textilního sortimentu do Makro Cash & Carry, s.r.o., by přišli dodavatelé Matějovský – ložní povlečení, Luana, s.r.o. a Vesna, s.r.o.
13
4. MARKETINGOVÝ PRŮZKUM
Cílem průzkumu je zjistit, co je rozhodující pro zákazníky při nakupování bytového sortimentu. Jakou nabídku bytového sortimentu očekává. Například, zda je pro nakupující rozhodující materiál, barva, vzor či vzhledová nebo účelová úprava.
Jaký by preferoval výběr a jaké služby s tím spojené očekává.
Průzkumem by mělo být dokázáno jaký je zájem, či nezájem zákazníků v Makro Cash & Carry, s.r.o. nakupování hotelového textilu a textilu pro restaurace a jídelny. Zda by více preferovali nákup tohoto sortimentu, kdyby se rozšířil. Rozšíření textilu a textilu pro restaurace a jídelny dovolí společnosti reagovat na zvyšující se poptávku a požadavky na rozšíření sortimentu.
Marketingový průzkum se skládá ze dvou částí, je to část přípravy marketingového průzkumu a jeho realizace.
V části přípravy marketingového průzkumu je prioritou definovat podstatu, čili určit základní otázku, problém, který je řešen. Nadále vytyčit cíl, kterého je třeba dosáhnout s následným plánem realizace. Na základě poznatků zhodnotit zda se ve společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o. vyplatí rozšířit sortiment hotelového textilu a textilu pro restaurace a jídelny. V případě negativního zjištění může společnost nabídnout jinou formu rozšíření prodeje textilního zboží, která by byla zákazníkům k dispozici při jejich výběru. Například formou katalogového prodeje. Pro průzkum budou osloveni zákazníci ze segmentu podnikání v hotelnictví, restauratérství a kavárenství. Následně je důležité vypracování dotazníku, který je sestaven z několika otázek otevřeného a uzavřeného typu.
Realizace marketingového průzkumu se zabývá sběrem, zpracováním získaných dat a sepsáním závěrečné zprávy. Vypracovaný dotazník je osobně nebo telefonicky předložen zákazníkům z vybraného segmentu. Následně je dotazník vyhodnocen a ze získaných informací jsou potvrzeny či vyvráceny domněnky.
4.1. DOMNĚNKY
Další logický krok, který následuje po vytyčení cíle a vystihnutí podstaty řešené problematiky je vyslovení předpokladu (domněnek). Jedná se o seznam předpokládaných odpovědí na vyslovené otázky. Předpokládá se závěr vyhodnocené otázky, který je buď vyvrácen, nebo potvrzen. Otázka musí být správně formulována
14 jak formálně tak i obsahově. Domněnky by neměly obsahovat pojmy, které by nebyly ověřitelné, neměly by protiřečit známým faktům, měly by být jednoduché a poukazovat na způsoby jejich ověření v daném průzkumu. Formulují se na základě dřívějších praktických zkušeností.
Domněnky, jenž jsou ověřovány v bakalářské práci:
1. Zákazníci společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o., nakupují hotelový textil a textil pro restaurace a jídelny doplňky.
2. Zákazníci nakupují hotelový textil a textil pro restaurace a jídelny týdně.
3. Zákazníci nakupují z hotelového textilu a textilu pro restaurace a jídelny nejvíce lůžkoviny.
4. Zákazníkům společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o. v nabídce schází dostatečná nabídka ložního prádla.
5. Zákazníci by v rozšířeném sortimentu rádi spatřili více druhů koupelnového textilu. (ručníky, osušky, žínky, župany…)
6. Preferovány jsou teplé barvy hotelového textilu a textilu pro restaurace a jídelny.
7. Upřednostňován je osobní odběr na prodejně.
8. Zákazníci jsou ochotni vyčkat na zboží s delší čekací lhůtou, max. 1 měsíce.
4.2. TYP PRŮZKUMU
Byla zvolena forma pozitivistického průzkumu, která podává informaci o zkoumání existující reality. Zvolený typ průzkumu testuje domněnky kvantitativní metodou sběru dat. Popisuje zájem a ochotu nakoupit zákazníky bytový sortiment a jejich postoj k této problematice. Informace jsou získány pomocí primárních dat. Zvolenou metodou sběru primárních dat je metoda dotazování pomocí písemného dotazníku, který je respondentům předán osobně a zodpovídán telefonickou formou, kdy je zákazníkům voláno. Dotazník slouží ke zjištění informací ve skupině osob nebo v nějaké menší skupině. Je zde využita forma přímé i nepřímé komunikace. Na základě vyhodnocování dotazníku dochází k vyhodnocení určitých názorů, či postojů a orientaci následujících kroků. Vypracovaný dotazník obsahuje 8 otázek otevřeného a uzavřeného typu. Na otázky v daném dotazníku odpovídalo 87 respondentů osobně a 21 jich bylo osloveno telefonicky, dotazník je směřován účelově. V dotazníku jsou zvoleny otázky
15 dichotomické, kde respondent má na výběr pouze ze dvou odpovědí, ano nebo ne.
Předkládají se volné otázky, kde je absolutní volnost při výběru odpovědí respondentů.
Polytomické otázky, které dávají na výběr z více variant odpovědí. Vzorek respondentů je určen úsudkovým výběrem, tento výběr spočívá ve výběru respondentů na základě úsudku. [16] Vzorek respondentů je vybrán ze stálých zákazníků společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o. Jedná se o 108 zákazníků ze skupiny, kteří vlastní nebo provozují hotelové komplexy, restaurační zařízení, kavárny a jídelny. Na základě vyhodnocených odpovědí od zákazníků, bude zjištěno, zda by rozšíření textilního sortimentu zvýšilo počet nakupujících zákazníků. Otázky, které jsou uvedeny v dotazníku, viz příloha č. 1, budou zodpovězeny těmito respondenty. Následné vyhodnocení odpovědí od zákazníků nastíní směr, zda bude pro Makro Cash & Carry, s.r.o. výhodné navýšit bytový sortiment a zda se mu tím navýší i počet nakupujících zákazníků.
4.3. VYHODNOCENÍ PRŮZKUMU
Dotazník byl předložen vzorku respondentů, který se skládá ze zákazníků společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o. Převážně byli osloveni nakupující ze segmentu hotelnictví, kavárenství a restauratérství, kteří byli vybráni z interního systému společnosti a oslovováni byli telefonicky a osobně v roce 2014 od května do července. Část zákazníků z daného segmentu využívá službu makro distribuce, na prodejnu osobně nedocházejí. Proto byla zvolena forma zodpovídání otázek z dotazníku telefonicky.
Respondenti, kteří navštívili prodejnu osobně, zodpovídali dotazník nejdéle 15 minut.
Pouze malá skupina respondentů odmítla odpovídat na dotazník. Tímto se docílilo maximálního zefektivnění průzkumu za účelem získání relevantních dat z trhu. Celkový počet respondentů byl 108.
Otázka č. 1:
Nakupujete v Makro Cash & Carry, s.r.o. hotelový textil a textil pro restaurace a jídelny?
52% respondentů odpovědělo, že nakupuje hotelový textil a textil pro restaurace a jídelny. Zbylých 48% respondentů nenakupuje tento sortiment vůbec. Předpokládané vyhodnocení otázky tazatele je, že zákazníci společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o.
nakupují hotelový textil a textil pro restaurace a jídelny. Tato domněnka byla potvrzena.
16 Vyhodnocení:
Z vyhodnocených odpovědí vyplývá, že dotazovaní nakupují v Makro Cash & Carry, s.r.o. hotelový textil a textil pro restaurace a jídelny. Z vyhodnocení je také ale zřejmé, že jen 48% zákazníků nenakupují daný sortiment. Přesto, že byla odpověď záporná, je zde možnost, kdyby tito zákazníci uvažovali o změně či rozšíření svého podnikání, se cíleně zaměřit na nabídku daného sortimentu právě pro ně.
Otázka č. 2:
Jak často nakupujete hotelový textil a textil pro restaurace a jídelny?
57% dotazovaných zákazníků nakupuje ve společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o.
hotelový textil a textil pro restaurace a jídelny týdně. 32% zákazníků nakupuje pro své podnikání textilní sortiment měsíčně. Zbylých 11% ročně. Domněnka byla opět potvrzena.
Obrázek č. 10 Četnost nákupů
Vyhodnocení:
Obrázek č. 2 znázorňuje, že 57% dotazovaných zákazníků nakupuje pro své podnikání hotelový textil a textil pro restaurace a kavárny měsíčně. Tito zákazníci podnikají v blízkém okolí Liberce, tudíž je pro ně lepší variantou jezdit na nákup měsíčně.
Měsíční nákupy provádí zákazníci, kteří mají své podnikání v horských oblastech, ti však při návštěvě v Makro Cash& Carry s.r.o. nakupují větší množství zásob.
Při výběru hotelového textilu a textilu pro restaurace a jídelny chtějí být přítomni majitelé, či provozovatelé osobně. Je však pro ně komplikované se z horských oblastí
17 dostávat každý den, či jednou týdně. Proto nákupy realizují v měsíčních intervalech.
Provozovatelé bufetů a rychlých občerstvení nakupují daný sortiment v ročních intervalech, do jejich nákupního košíku především spadá dekorační textilní prostírání, které je pouze předmětem jednorázového nákupu pro ozdobu stolů.
Otázka č. 3:
Co převážně nakupujete z hotelového textilu a textilu pro restaurace a jídelny?
44% dotazovaných převážně nakupuje osušky a ručníky. 29% zákazníků volilo ložní prádlo, a prostírání je pro 16% zákazníků jedním z hlavních předmětů nákupu v jejich košíku. Polštáře, přikrývky či jejich sety převážně nakupuje 11% dotazovaných.
Domněnka nebyla potvrzena.
Obrázek č. 11 Nejvíce nakupovaný sortiment
Vyhodnocení:
Při vstupu zákazníka do oddělení textilu, ihned upoutá jeho zrak nezměrné množství osušek a ručníků, proto je zde pravděpodobnost většího odběru. V nabídce hotelového textilu a textilu pro restaurace a jídelny v Makro Cash & Carry, s.r.o. lze spatřit i ložní prádlo, jedná se o druhý nejvíce odebíraný sortiment. Polštáře a přikrývky nejsou prodávány v tak obsáhlém množství. Důvodem je míra opotřebení, tím že nejsou často prány a čištěny se jejich životnost prodlužuje. Prostírání, které není ve velkém množství zastoupeno na prodejně, se nakupuje v poměrně velké míře. Jak je uvedeno na obrázku č. 3.
18 Otázka č. 4:
Co Vám ve stálé nabídce chybí z hotelového textilu a textilu pro restaurace a jídelny?
Nejvíce dotazovaným, a to 46%, schází ve stálé nabídce župany. Dalším 23% respondentům schází závěsy. 20% zákazníků by uvítalo kusové záclony.
11% odpovědělo, že by nabídku obohatili o utěrky. Domněnka byla vyvrácena.
Obrázek č. 12 Nedostačující nabídka textilního zboží
Vyhodnocení:
V nabídce společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o. jsou župany, ale pouze základní nabídka jednoho dodavatele. Bylo by tedy vhodným marketingovým krokem, oslovit další dodavatele a nabídku županů rozšířit jak o jejich barevnost tak i o více dodavatelů.
Závěsy v nabídce schází, skoro čtvrtina zákazníků, by byla ochotna nakupovat i závěsy.
Společnost Makro Cash & Carry, s.r.o. by měla uvažovat, zda zákazníkům tento sortiment poskytnout. Je možné, že díky poskytnutí tohoto zboží by nárůst financí byl relativní. Stejně tak jako závěsy, chybí v nabídce záclony. Společnost nemusí zákazníkům poskytovat metrážové závěsy, ale může od dodavatelů odebírat kusové záclony. Tato varianta je u zákazníků velmi oblíbená. Záclony a závěsy jsou užitným bytovým doplňkem a zútulní každý prostor.
19 Otázka č. 5:
O jaký sortiment byste hotelový textil a textil pro restaurace a jídelny rozšířili?
53% dotazovaných bylo jednoznačně pro nárůst koupelnového textilního zboží, konkrétně župany. Pro 21% respondentů je prostírání v nabídce nedostačující.
18% zákazníků by rozšířilo hotelový textil a textil pro restaurace a jídelny o ložní prádlo. Pouhých 8% by nabídku rozšířili o ubrusy. Domněnka byla potvrzena.
Obrázek č. 13 Návrh rozšíření sortimentu dle zákazníků
Vyhodnocení:
Koupelnový textil by v rozšířené nabídce uvítalo více jak polovina zákazníků, to znázorňuje i výše uvedený obrázek, viz modře vyplněné pole. Bylo by tedy vhodné, aby společnost uvažovala nad snížením počtu neprodejného zboží a rozšířením textilního zboží, které si zákazníci žádají. Tímto krokem, by se určitě zvedl obrat společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o. I přes odpovědi u otázky číslo 3, kde druhým nejvíce nakupovaným sortimentem jsou lůžkoviny, si přejí zákazníci jeho rozšíření.
Znázorněno na obrázku č. 3 červeně vybarveným polem. Prostírání má také zastoupení v malém množství, ať už se jedná o klasické ubrusy nebo rautové sukně. Opět by bylo vhodné, oslovit několik potencionálních dodavatelů.
20 Otázka č. 6:
O jaké barvy byste nabídku hotelového textilu a textilu pro restaurace a jídelny doplnili?
Z otázky vyplývá různorodost názorů na barvy zákazníků společnosti Makro Cash &
Carry, s.r.o. Nejvíce padají návrhy na doplnění teplých barev, stejnou odpověď vybralo 48% respondentů. Studené barvy, jako je například modrá a fialová, schází 22% dotazovaných. 12% respondentů by rozšířilo nabídku o kontrastní barvy.
11% odpovídajících nevídá v nabídce pastelové barvy a 5% zákazníků syté barvy.
Procentuální počet zákazníků, kteří by sortiment vůbec nerozšiřovali, se stanovil na pouhé 2%. Domněnka byla potvrzena.
Obrázek č. 14 Rozšíření barev v nabídce
Vyhodnocení:
Nabídka barev je v Makro Cash & Carry, s.r.o. poměrně obsáhlá. Přesto zákazníkům některé barvy schází. Jedná se především o teplé barvy, jako jsou například červená, žlutá, oranžová, zelená a hnědá. Tyto barvy opticky zvětšují a rozjasňují prostor, proto tyto barvy zákazníci vyžadují. Studené barvy dávají pocit chladu. Jedná se o barvy vodní hladiny, zimy, ledu. Je to důvodem, proč tyto barvy preferují zákazníci méně než barvy teplé.
Syté barvy jsou charakterizovány čistotou barevného tónu. Přesto, že respondenti vybírali z nabízených možností syté barvy méně, je zde možnost je zahrnout do katalogového prodeje, právě z jejich podstaty.
21 Otázka č. 7:
Jaká forma nákupu Vám vyhovuje?
Vyhodnocením bylo zjištěno, že 77% zákazníků je pro osobní odběr zboží.
23% dotazovaných nakupuje přes internetové portály. Domněnka se potvrdila.
Vyhodnocení:
Převážné části zákazníků nejvíce vyhovuje nákup tím, že si vybírají zboží osobně.
Je to způsob kdy mohou při svém výběru použít smyslové vjemy. A to hmat a zrak.
Hmatovým vjemem zjistí jak je textilní zboží příjemné na omak a zrakovým vjemem, zda je jim barva příjemná při pohledu. Při nákupu přes internetové portály už takovou možnost nemají, musí spoléhat na přiložený obrázek. Který jim po hmatové stránce, mnohdy i po zrakové, nic neřekne.
Otázka č. 8:
Zvažovali byste nákup zboží s delší čekací lhůtou, max. 1 měsíc?
55% respondentů odpovědělo, že delší čekací lhůta, konkrétně maximálně 1 měsíc by pro ně nebyl problém a na zboží by si vyčkali. 45% dotazovaných by nebyl s maximální 1 měsíční lhůtou spokojen. Domněnka byla potvrzena.
Vyhodnocení:
Pro zákazníky v dnešní době není problém si na zboží, které chtějí, vyčkat. I lhůta 1 měsíce je pro ně schůdná. Proto by bylo pro společnost Makro Cash & Carry, s.r.o.
výhodným následujícím krokem, prodávat zboží, které jde poměrně málo na odbyt jinou formou. Ponechat fyzicky a přidat na prodejnu zboží, o které nakupující jeví zájem.
22
4.4. SOUHRN VYHODNOCENÍ DOTAZNÍKOVÉHO ŠETŘENÍ
Cílem průzkumu bylo zjistit, jaký je názor zákazníků Makro Cash & Carry, s.r.o.
na rozšíření bytového textilu. Zda by je jeho rozšíření dovedlo k vyšším nákupům a jakou roli v této souvislosti hrají ostatní faktory. Zda zákazníkům vyhovuje stávající sortiment. Co ovlivňuje zákazníky Makro Cash & Carry, s.r.o. ve výběru hotelového textilu a textilu pro restaurace a jídelny. Dotazováním bylo zjištěno, jak často je textilní zboží nakupováno, co převážně zákazníci nakupují a co jim v nabídce schází, ať už ze sortimentu či barev. Převážná část vybrané skupiny zákazníků nakupuje v Makro Cash & Carry, s.ro. hotelový textil a textil pro restaurace a jídelny v týdenních intervalech. Nejvíce zákazníků se shodlo, i přesto, že Makro Cash & Carry, s.r.o.
má nabídku textilního koupelnového sortimentu, je tato nabídka nedostatečná.
Zákazníkům schází nabídka županů. Zákazníkům nevyhovuje barevná nabídka textilních výrobků a barvy by rozšířili o studené, kontrastní a pastelové, ty v nabídce nejsou, proto i tyto druhy barev budou zahrnuty do katalogového prodeje. Mezi nabízený sortiment by zahrnuli i dekorační textil, konkrétně závěsy a kusové záclony.
Kusové záclony a závěsy, v nabídce společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o. chybí.
Tento nedostatek je ze strany zákazníků vnímán tedy negativně, jelikož by přivítali rozšířit nabídku textilního zboží právě o tento chybějící sortiment.
Výzkumu se zúčastnilo 108 respondentů z řad hoteliérů a restauratérů z libereckého kraje a z přilehlých horských oblastí.
Vyhodnocením bylo zjištěno, že převážná část domněnek byla potvrzena.
Zákazníkům společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o. schází v nabídce koupelnový textil.
Konkrétně by uvítali rozšíření sortimentu županů, které i přes nedostatečnou nabídku nakupují. Dalším textilní produktem, o který zákazníci jeví zájem je prostírání.
Zákazníci se poptávají i po rozšíření barevné škály. Barvy, které jsou vidět v nabídce, jsou pro ně nedostačující. Nakupující jsou při výběru textilního zboží přítomni radši osobně. Jsou přístupní i delší čekací lhůtě, maximálně 1 měsíc na výrobek, který chtějí zakoupit. Vzhledem k tomu, že společnost Makro Cash & Carry, s.r.o. nemá k dispozici místo na fyzické rozšíření hotelového textilu a textilu pro restaurace a jídelny by bylo logické uvažovat o jiné formě prodeje. Společnost Makro Cash & Carry, s.r.o.
je schopna zákazníkům nabídnout expedici objednaného zboží přes internet přímo do jejich prodejen. V tomto případě by mohla vytvořit nabídkový katalog textilního
23 zboží, který by byl přístupný jak na prodejně tak i na dostupném internetovém portále.
V tomto katalogu by byli uvedeni dodavatelé, jejichž výrobky by se prodávaly.
Výrobky z prodejní plochy, které nejsou pro zákazníky tak atraktivní. A speciální úpravy textilií, které by zákazníkům přibližovaly a ujasňovaly jejich užitné vlastnosti.
V katalogu by mohly být promítnuty například množstevní slevy, v případě že zákazník odebere větší množství a bude muset, ne vlastní vinou, vyčkat na objednané zboží delší čekací lhůtu.
Pokud společnost přistoupí na obměnu a návrh na vytvoření katalogového prodeje bytového textilu, jak se ukazuje, dle marketingového průzkumu budou zákazníci více nakupovat. Tím se navýší prodej tohoto sortimentu a zvýší se počet nakupujících zákazníků. Tudíž rozšíření bytového textilu formou katalogového prodeje má perspektivu do budoucna. Vlastní návrh viz kapitola číslo 5.
24
5. NÁVRH KATALOGOVÉHO PRODEJE
Díky získaným informacím od respondentů, je vyhodnoceno, že nejvhodnější možností rozšíření hotelového textilu a textilu pro restaurace a jídelny je formou sortimentního katalogu. Z důvodu nedostatku místa na prodejně, by nebylo možné fyzické rozšíření hotelového textilu a textilu po restaurace a jídelny.
Nově navržený katalog by měl přesně odpovídat potřebám každé hotelové a gastronomické provozovny. V katalogu bude široká nabídka výrobků, počínaje výběrem oděvů pro personál provozoven až po textil určený pro různé druhy ubytovacích a stravovacích zařízení. Vzhledem k nedostatku prostoru bude veškeré zboží uvedeno v katalogu. Zboží bude zákazníkům vždy k dispozici, pouhá třetina výrobků bude skladem a ihned k odběru na prodejně. V katalogu bude toto zboží jasně označeno. Makro Cash & Carry, s.r.o. se snaží udržet trvale nízké ceny u více než 2000 nejprodávanějších potravinářských položek, tyto položky jsou monitorovány každé 2 týdny. Pokud by společnost vyžadovala, aby katalogový prodej byl úspěšný, měla by do monitorování položek zahrnout i textilní sortiment.
Kapitoly v katalogu budou zařazeny do segmentů. Jednotlivé segmenty by měly obsahovat vždy podkapitoly, kde jsou představeny konkrétní výrobky. Dále by katalog obsahoval speciální úpravy textilií, které nejsou zákazníkům zdaleka známy. Základní speciální úpravy textilních materiálů, které by pomohly zákazníkovi při jeho rozhodování a výběru. Tím by byla zlepšena zákazníkova informovanost.
5.1. OBSAH KATALOGU
Jedná se o návrh, jak by měl katalog vypadat v případě, že se ho společnost Makro Cash & Carry s.r.o. rozhodne vydat a následně nabízet zákazníkům. V úvodní části katalogu bude obsah, který zákazníkovi pomůže při rychlém hledání. Obsah popisuje jednotlivé úseky katalogu, které jsou označeny číslem stránky. Při zhlédnutí obsahu je zřejmé, co katalog nabízí. Nadcházející strany po obsahu budou věnovány kategorizaci výrobků rozdělené na kapitoly. Kapitoly budou rozděleny dle textilního využití, pro lepší orientovanost zákazníka při hledání výrobků. Tato část bude nejobsáhlejší, co se týče počtu stran. Například v případě zákazníkovi potřeby o kuchyňské utěrky nalezne tento sortiment v sekci kuchyňský textil.
25 Každý výrobek, zobrazený v katalogu by měl být pro přehlednost zákazníka nějakým způsobem označen. U výrobku je uvedeno katalogové číslo, pod kterým je možno daný výrobek objednat. Název výrobku je u zobrazovaného textilního produktu v katalogu samozřejmostí. V nově navrženém katalogu bude zboží označeno katalogovým číslem, pod kterým mohou zákazníci vybrané zboží zakoupit. Bude uveden popis výrobku a počet kusů v balení. Dále bude uvedeno, v jakém minimálním množství lze vybraný výrobek zakoupit.
Nadále budou v katalogu popsány speciální úpravy tkanin, které by měly pomoci nakupujícím zákazníkům při jejich výběru textilního sortimentu. Tyto úpravy nejsou v podvědomí zákazníků příliš známé. V předposlední části navrhovaného katalogového prodeje, budou uvedeny služby zákazníkům, které by mohla společnost Makro Cash & Carry, s.r.o. poskytnout. Jedná se například o konzultace s prodejcem přímo na prodejní ploše a o poskytování konzultace s obchodním zástupcem u zákazníka na provozovně. Konec katalogu bude věnován dodavatelům, kteří prostřednictvím katalogu propagují textilní sortiment.
KATEGORIZACE VÝROBKŮ
Dekorační textil
Do této kategorie spadají výrobky, které zútulňují prostředí místnosti. Jedná se o závěsy, záclony, deky, dekorační polštářky, potahové a dekorační látky, ale i matracové chrániče. Záclony slouží k zakrytí a dekoraci oken a tlumí přímé denní světlo, ale nebrání ve výhledu. Základní vlastností záclon je jejich průhlednost. Jedná se o hotové ušité výrobky. Závěsy brání nadměrnému pronikání slunečního světla do místností a proti průhledu dovnitř. Matracové chrániče jsou určené na ochranu matrací. Chránič se vkládá pod prostěradlo a připevňuje se k matraci gumičkami v rozích. Vzhledem k četnosti střídání hostů, tuto nabídku rozšíření sortimentu uvítají převážně hoteliéři. V nabídce sortimentního katalogu společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o. jsou zahrnuty textilní výrobky, které není za potřebí vidět vystavené na prodejně.
Důvodem je malá četnost nákupů zákazníků tohoto sortimentu. Proto jsou tyto textilní výrobky zahrnuty do sortimentního katalogu, kde si je mohou zákazníci zakoupit na objednávku.
26 Kuchyňský textil
Kuchyňský textil zahrnuje chňapky, utěrky, utěrky na sklo a pracovní ručníky. Utěrky na sklo používají především restauratéři, ale i hoteliéři. Předností těchto utěrek je, že je lze použít bez čisticích prostředků nebo mírně navlhčené. Tyto utěrky mají funkci čistící i leštící bez zanechání skvrn a přebytečných vláken na skle. Podstatou utěrek je savost. Od této vlastnosti se odvíjí i vhodný výběr materiálu. Nejvhodnějším materiálem na výrobu utěrek je bavlna a len. Na prodejně jsou nedostatkovým zbožím a dle názorů zákazníků jsou taktéž nedostačující. Pro toto zboží je schválen souhlas pro rozšíření na prodejnu a zároveň bude v katalogovém prodeji nabídka zobrazena v plném rozsahu.
Prostírání
Tato kategorie nezahrnuje pouze jen prostírání, ale i rautové sukně, potahy na routové židle, ubrusy, běhouny a naprony. Tento textilní sortiment schází především hotelovým provozovnám. Prostírání je v katalogu prodáváno samostatně nebo v kombinaci s vhodnou barvou ubrusu jako set. Proto byly osloveni dodavatelé, kteří jsou schopni rozšířit svou nabídku o více barev.
Ručníky, osušky, župany
Toto zboží je v nabídce společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o. nedostatkové. Alespoň co se týká županů. Jak v nabídce dodavatelů tak i barev. Oslovení dodavatelé souhlasili
s dodávkou nově navrženého sortimentu do nabídky
společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o. Ručníky a osušky jsou na prodejně poměrně dostupné. Existuje ovšem řada ručníků a osušek, které zákazníci přesto nekupují. Jedná se především o vzorované ručníky a osušky. Tento textilní sortiment bude přesunut do katalogu a nahrazen ručníky a osuškami převážně s teplými a studenými barvami.
Syté, kontrastní a pastelové barvy budou ve stálé nabídce v katalogu.
Polštáře, přikrývky, ložní prádlo
Polštář má být oporu hlavy, přičemž musí odolat jejímu tlaku. Polštář by měl být zhotoven z materiálů umožňující pohodlné a anatomicky správné uložení hlavy.
Anatomické polštáře, vhodně zvolené, zmírňují bolest hlavy, chrápání a poruchy spánku. Prachové peří může být z jednou variant výplní polštářů a přikrývek.
Peří je měkké, odvádí vlhkost, má tepelněizolační vlastnosti a tvarovou paměť, dá se stlačit na malý objem. Dlouhodobá funkce péřového výrobku závisí na jeho způsobu údržby. Spotřebitel musí dodržovat symboly údržby uvedené na péřových výrobcích.
27 Výrobky z peří by se všeobecně měly udržovat v suchu, jejich životnost se tím výrazně prodlouží.
Výplně z chemických vláken u polštářů a přikrývek jsou lehké, měkké, protialergické a lze je prát v pračce. Nejčastějšími chemickými výplněmi na českém trhu jsou duté polyesterové vlákno, silikonizované vlákno, mikrovlákno. Duté vlákno získává izolační vlastnosti. Je lehké, má tvarovou paměť a praním se snadno udržuje.
Silikonizované vlákno, jedná se o polyesterové vlákno, na kterém je nanesena tenká vrstva silikonu. Nanesením silikonu na polyesterová vlákna dochází k efektu měkkosti a tím je přikrývka více přiléhavá. Polštáře a přikrývky plněné mikrovlákny mají vlastnost, že se dají snadno načechrat jako péřové.
Lůžkoviny by se měly vyznačovat komfortem a příjemným vnímáním. Důležitá je vysoká kvalita a hygiena. Hlavním požadavkem potahových tkanin jsou stálost barvy, pevnost v tahu a odolnost v oděru. Nejběžnější tkaninou na ložní prádlo je sypkovina.
Damašek, prádlový kanafas, véba se používá na povlaky. Tkaniny na povlaky by neměly pohlcovat prach. Nejčastěji je používána atlasová vazba. Polštáře a přikrývky budou nejvíce zastoupeným zbožím v katalogu, z důvodu široké nabídky tohoto zboží na trhu.
SPECIÁLNÍ ÚPRAVY TEXTILNÍCH VÝROBKŮ
Jedná se o finální úpravy textilií. Lze je rozdělit do čtyř skupin. Omakové úpravy, vzhledové úpravy, stabilizační úpravy a ochranné úpravy. Tyto úpravy se provádí, aby textilie byla odolná vůči vnějším vlivům. Popis úprav, který je uveden níže, je dostupný jak v sortimentním katalogu, tak i vyvěšen přímo na prodejně. Jedná se o to, aby zákazníci při výběru textilního sortimentu byli informováni, co jaká úprava vlastně znamená. Ne všechny textilní výrobky obsahují níže uvedené úpravy textilií.
Nemačkavá úprava – provádí se především u celulózových materiálů za účelem zvýšení elasticity vláken. Takto upravené materiály jsou schopné rychlého vyrovnání vzniklých lomů. Mají výbornou rozměrovou a tvarovou stálost.
Hydrofobní úprava – jedná se o úpravu, kdy je potlačena smáčivost textilie. Ta je vodoodpudivá, nepromokavá. Úprava se provádí tak, že se zaplní póry tkaniny filmotvornou sloučeninou nebo nanesením sloučenin, které odpuzují vodu a mají vysoké povrchové napětí na jednotlivá vlákna.
28 Protižmolková úprava – Tato úprava se provádí především u přízí ze syntetických vláken, která mají sklon ke žmolkovitosti. Zabraňuje se tím hladkým vláknům kruhovitého průřezu postupně uvolňovat z příze a putovat na povrch textilie.
Nehořlavá úprava – provádí se u pracovních oděvů pro riziková pracoviště, a u bytových textilií. Tkaniny s nehořlavou úpravou při přímém styku s plamenem zuhelnatí, ale nedochází k rozšíření ohně.
Nešpinivá úprava – tkaniny mají schopnost odpuzovat disperze nečistot a mastnou špínu. Špína ulpívá na povrchu tkaniny v podobě malých kapiček, které lze snadno odstranit. Tkaniny s nešpinivou úpravou se musí po praní dokonale vymáchat, aby se odstranily zbytky pracího přípravku.
Oleofobní úprava – jedná se o úpravu textilie, která odráží navíc i látky olejovitého charakteru a mastnou špínu. Oleofobní úpravou je třeba snížit povrchové napětí textilie.
Teflonová úprava – obklopuje každé vlákno speciální ochrannou vrstvou, která zabraňuje absorbovat nečistoty do látky. Teflonová úprava povrchu tkaniny se provádí pro zvýšení odolnosti proti znečištění při současném zachování prodyšnosti.
Antistatická úprava - slouží k odstranění nežádoucích účinků elektrostatického náboje syntetických vláken, která se nabíjejí elektrostatickou elektřinou při výrobě i nošení tkanin a pletenin. Úprava se provádí antistatickými chemickými přípravky, které působí dočasně nebo trvale.
Nežehlivá úprava – usnadňuje spotřebiteli údržbu. Při správném způsobu ošetřování tkaniny jsou po praní dokonale hladké, bez lomů a připravené k dalšímu použití.
Nežehlivá úprava dodá výrobkům měkký omak a splývavost. [5]
SLUŽBY POSKYTOVANÉ PRO ZÁKAZNÍKY
Katalog bude obsahovat nabídku služeb poskytovanou zákazníkům společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o. Služby budou zahrnovat například množstevní slevy, obchodní konzultace, obchodní tým, on-line katalog, dohoda s dodavatelem o maximální dodací lhůtě 1 měsíc a dodání většího množství nabízeného výrobku.
Cílem množstevních slev je motivovat zákazníka k objednání většího množství produktu prostřednictvím cenového zvýhodnění, které by bylo zákazníkům nabídnuto při prodeji.
Obchodní konzultace bude provádět tým zaměstnanců přímo v prodejně velkoobchodního střediska. Zaměstnanci budou plně k dispozici zákazníkům, kteří
29 potřebují pomoci při výběru hotelového textilu a textilu pro restaurace a jídelny. Dále bude vytvořen obchodní tým zástupců společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o. Obchodní zástupci se budou starat o potřeby a spokojenost zákazníků přímo v jejich provozovnách. Obchodním zástupcům budou přiřazeny oblasti libereckého regionu.
Budou řešit za zákazníky veškeré jejich dotazy. Například objednávky zboží, reklamace výrobků a jiné požadavky. Budou schopni pomoci zákazníkům v začátcích jejich podnikání a poradí, jak nejlépe uspořádat jejich obchody, aby byly pro jejich zákazníky atraktivní a vraceli se zpět.
On-line katalog bude přístupný na stránkách společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o. Bude poskytovat službu virtuální objednávky na nečisto.
Seznam objednaného zboží si bude moci zákazník vytisknout a přijít s ním přímo na prodejnu, kde jim obchodní konzultant pomůže vyhledat zboží přímo na prodejně.
Smyslem je ušetřit zákazníkův čas při hledání jím vybraného zboží.
Dodavatelé, jenž byli osloveni, jsou přístupní k dohodě, že výrobky jejich značky, které si zákazník bude chtít odebrat, dodají nejdéle do doby určené ve smlouvě se společností Makro Cash & Carry, s.r.o. Lhůta dodání není delší více jak 1 měsíc.
Pokud by společnost Makro Cash & Carry, s.r.o. přistoupila na založení katalogového prodeje, přilákala by větší množství zákazníků nejenom z řad jídelen a restaurací, ale také z hotelnictví.
S dodavateli by byla uzavřena smlouva o dodávkách zboží, za výhodnější ceny pro zákazníky. Bude stanoveno jaké množství společnost Makro Cash & Carry, s.r.o.
bude odebírat od daných dodavatelů.
5.2. VYBRANÍ DODAVATELÉ
Do navrhovaného katalogu byli vybráni dodavatelé, kteří jsou svou nabídkou schopni uspokojit potřeby zákazníků. Jedná se o společnosti Matějovský – ložní povlečení, Luana, s.r.o. a Vesna, s.r.o. Katalog bude poskytovat textilní výrobky pro restaurace, jídelny, ale také pro hotelové komplexy. Důvodem je, že vybraní dodavatelé poskytují mimo jiné i textilní sortiment pro hotely a hoteliéři tvoří podstatnou část zákazníků Makro Cash & Carry s.r.o.
30
6. EKONOMICKÉ ZHODNOCENÍ KATALOGOVÉHO PRODEJE
Průzkum nabídek tisku katalogu v minulosti provedlo oddělení nákupu na centrále společnosti. Jde o společnost, která pro Makro Cash & Carry, s.r.o. tiskne jiné propagační materiály. Jedná se o společnost Inet Solution s.r.o., která má pobočku Inetprint.cz v Praze. [17] Tisk katalogu proto bude zadán této firmě.
Katalog bude tištěn ofsetově ve formátu A4 v lepené vazbě. Úvodní a zadní stránka se bude lišit od stránek katalogu s nabídkou. Bude v lesklém provedení s motivem obrázku textilního zboží z nabídky Makro Cash & Carry, s.r.o., které bude pro tento účel nafoceno. Katalog bude tištěn v plném barevném provedení a počet vychází na 60. Počet výtisků pro uvedení katalogu je stanoven na 5000 kusů, pro pilotní program bude vybrána 1 prodejna, kde se vyzkouší úspěšnost katalogového prodeje.
V případě úspěchu se bude následně jednat o dalším dotisku katalogu do ostatních provozoven.
PROCESY SPOJENÉ S OBJEDNÁVKOU ZBOŽÍ
Zákazník bude mít možnost odběru zboží, objednaného z katalogu, formou osobního odběru přímo na prodejně nebo formou distribuční dodávky přes službu Makro distribuce. Katalog bude propagován přes obchodní zástupce u zákazníků z přilehlých horských oblastí. Přes recepci a pult partnerů – recepce pro zlaté a stříbrné zákazníky, při osobní návštěvě zákazníka na prodejně. K propagaci katalogu bude k dispozici i hosteska po dobu 3-4 týdnů, která bude nově navržený katalog představovat příchozím zákazníkům na prodejnu. Bude zodpovídat i jejich případné dotazy.
Objednávky na textilní sortiment budou přijímány na pultě partnerů, kde pracovník sepíše objednávkový formulář na vybrané zboží. Při objednání zboží z katalogu bude zákazník povinen složit finanční zálohu minimálně 30% z ceny výrobku. Pokud cena zboží bude nižší, než 1500 Kč s DPH, zákazník ji nemusí skládat. Objednávku od zákazníka předá pracovník pultu partnerů na oddělení textilu, kde vedoucí pracovník objedná zboží přes centrálu společnosti Makro Cash & Carry, s.r.o. Centrála se spojí s dodavatelem a zboží objedná. Zpětně informuje vedoucího oddělení, kdy je dodavatel schopen vykrýt objednávku. Zákazník je nadále informován od pracovníka pultu partnerů, kdy dané zboží obdrží.
