Hej!
Välkomna till tredje veckan med vår fantastiska gästkock Fredrik Jonsson. Fredrik gästspelade hösten 2015 och blev mycket populär med sina goda recept. Nu är han tillbaka igen, men med en liten annan matfilosofi än den han hade i sin tid i mästerkocksköket.
Efter sitt deltagande i tv-programmet "Du är vad du äter" med ett strikt kost- och träningsschema fick Fredrik upp ögonen för det lite mer hälsosamma köket. I veckans matkasse hittar du min personliga favorit bland Fredriks 5 rätter. Citronmarinerade laxfilé med blomkålspuré och rostade rotfrukter. Otroligt gott och fräscht.
Fredrik använder numera gärna kokosolja som stekfett, vilket är fantastiskt men har du inte kokosolja går det lika bra med oliv- eller rapsolja. Lycka till i köket.
Veckans meny:
Recept 1: Grekiska biffar i tomatsås och fetaostsmul
Recept 2: Kycklingrullader med fetaost och soltorkade tomater Recept 3: Fredriks citronmarinerade laxfilé med blomkålspuré
Recept 4: Krämig blomkålspasta med krispig kyckling- och svamptopping Recept 5: Tortillasnittar med majssallad
Bra att ha hemma v 10
Olivolja, kokosolja, salt, flingsalt, svartpeppar, vitpeppar, paprikapulver, torkad timjan, torkad oregano, spiskummin, grönsaksbuljong, balsam- vinäger, tomatpuré, honung, tandpetare, 4 port ris.
1 2 3 4
4 1
1,3,4 3,4 3,4 5 3,4 1,5 4 2,5 1,3 1,3 1,2 4,5 1,2
2 1,2 5
1,2 5 5 5 1 5 3,4
Ingredienser v 10
Kött/fisk
Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé 500 gram fryst laxfilé 2 pkt kycklingbacon Potatis/ris/pasta
1 förp pasta 500 gram potatis Grönsaker
1 vitlök 3 gula lökar 2 citroner
1 lime 1 blomkål 1 gurka
250 gram champinjoner 1 ask cocktailtomater 500 gram morötter 500 gram palsternacka 1 förp salladsmix 1 färsk persilja 1 förp fryst basilika Mejeri
2 dl creme fraiche 150 gram fetaost 150 gram riven ost Övrigt
1 burk soltorkade tomater 1 burk tacosås
1 förp tortillabröd 1 burk majskorn 1 burk pastasås 1 påse vegetarisk färs 250 gram sojagrädde Trevlig matlagning!
Din matkasse är plockad av nr:
Ekologisk 5-dagar
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med :
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Biffar
500 gram nötfärs 1 vitlöksklyfta 1 tsk paprikapulver*
1 tsk torkad timjan*
2 tsk fryst basilika 1 tsk salt*
1 krm svartpeppar*
Olivolja*
Tomatsås
½ burk soltorkade tomater 1 burk pastasås
½ dl vatten*
1 msk fryst basilika 1 tsk balsamvinäger*
1 msk tomatpuré*
1 tsk grönsaksbuljong*
1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
½ förp fetaost Rostade rotfrukter 500 gram potatis 300 gram morötter 300 gram palsternacka 2 msk olivolja*
Salt*
Tillbehör
½ förp salladsmix
½ gurka
Olja och vinäger*
Ca 40 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rostade rotfrukter: Skala rotfrukterna och skär dem i mindre bitar.
Lägg på en plåt och tillsätt olja och salt efter smak. Rosta i ugnen ca 30-40 min.
3. Biffar: Lägg färsen i en bunke. Tillsätt finriven vitlök, paprikapulver, timjan, basilika, salt och peppar. Forma 8 biffar med vattensköljda händer.
4. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn biffarna på medelhög värme ca 1 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lyft över biffarna på en tallrik och sänk värmen i pannan.
5. Tomatsås: Finhacka de soltorkade tomaterna. Tillsätt pastasås, vatten, soltorkade tomater, basilika, balsamvinäger, tomatpuré, buljong och honung. Låt det puttra ihop och smaka av med lite salt och peppar.
Lägg ner biffarna i såsen och låt dem sjuda i ca 10 min.
6. Tillbehör: Skölj salladen och lägg upp i en skål. Skölj och tärna gurkan och strö över. Ringla över lite olja och vinäger.
Smula fetaost över biffarna och servera med rostade rotfrukter och sallad.
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
GREKISKA BIFFAR
i tomatsås och fetaostsmul
1½ msk fryst basilika används i recept 2.
½ burk soltorkade tomater används i recept 2.
½ förp fetaost används i recept 2.
200 gram morötter används i recept 3.
200 gram palsternacka används i recept 3.
½ förp salladsmix används i recept 2.
½ gurka används i recept 5.
Näringsvärde per portion
601 kcal.
34 g protein, 30 g fett, 44 g kolhydrater.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Kyckling
600 gram kycklingfilé Salt och svartpeppar*
1½ msk fryst basilika
½ förp fetaost Olivolja*
Tandpetare*
½ burk soltorkade tomater 2 dl creme fraiche
½ tsk salt*
1 krm svartpeppar*
Tillbehör 4 port ris*
½ förp salladsmix
½ ask cocktailtomater Olja och vinäger*
Ca 30 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Kyckling: Skär varje kycklingfilé i två tunnare filéer. Salta och peppra varje kycklingfilé och krydda med basilika. Smula över fetaost. Ringla över lite olivolja och rulla ihop. Fäst med en tandpetare och lägg rulladerna i en ugnsfast form.
3. Finhacka de soltorkade tomaterna och blanda med creme fraiche, salt och peppar. Bred röran över kycklingen och sätt in i ugnen ca 15- 20 min.
4. Tillbehör: Koka ris enligt anvisningar på förpackningen.
5. Skölj salladen och lägg upp i en skål. Skölj och dela tomaterna och tillsätt till salladen. Ringla över lite olja och vinäger.
Servera kycklingrulladerna med ris och sallad.
KYCKLINGRULLADER
med fetaost och soltorkade tomater
Frys gärna in kycklingen om du vill laga
denna rätt senare i veckan.
Tips!
1,2 msk fryst basilika används i recept 1.
½ burk soltorkade tomater används i recept 1.
½ förp fetaost används i recept 1.
½ förp salladsmix används i recept 1.
½ ask cocktailtomater används i recept 5.
Näringsvärde per portion
706 kcal.
45 g protein, 35 g fett, 51 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 2 - vecka 10
Gör så här:
Ingredienser
Lax 1½ citron
½ dl olivolja*
2 tsk flingsalt*
3 krm svartpeppar*
2 vitlöksklyftor
Ca 500 gram tinad laxfilé 3 msk kokosolja/olivolja*
Ugnsbakade rotfrukter 200 gram morötter 200 gram palsternacka 2 gula lökar
2 msk kokosolja/olivolja*
2 tsk flingsalt*
2 krm svartpeppar*
Blomkålspuré
¾ blomkålshuvud 1 dl sojagrädde 1 msk olivolja*
2 krm salt*
1 krm vitpeppar*
Ca 50 min 4 port.
1.Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lax: Pressa ut saften ur citronerna i en form eller på en stor tallrik.
Blanda citronsaften med olivolja, salt och peppar samt finhackad vitlök. Rör om ordentligt med en gaffel. Lägg ner laxbitarna i formen eller tallriken med citronmarinaden, smörj in fisken väl med marinaden.
Täck med plastfolie och låt stå och dra i cirka 30 min.
3. Ugnsbakade rotfrukter: Skala och hyvla morötter och palsternacka med en grönsaksskalare eller osthyvel. Skala och strimla gul lök. Lägg morötter, palsternacka och lök i en ugnsfast form. Toppa med klickar av kokosolja/olivolja, salta och peppra. Stek i ugnen i cirka 20-30 minuter eller tills rotfrukterna fått en fin brun färg och lite hårt stekta kanter. Rör om då och då och se till att vända rotfrukterna i den smälta oljan.
4. Blomkålspuré: Skär bort roten från blomkålen och dela
blomkålshuvudet i mindre buketter. Koka blomkålsbuketterna i saltat vatten tills blomkålen mjuknat. Häll av vattnet från kastrullen och tillsätt sojagrädde, olivolja, salt och peppar i kastrullen. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och värm grädden och blomkålen någon minut.
Mixa sedan med en mixerstav tills du får en slät puré. Smaka av med salt och peppar.
5. Lax: Värm oljan i en stekpanna och stek laxen på medelhög värme cirka 2-3 min på båda sidor.
Servera laxen tillsammans med rostade rotfrukter och blomkålspuré.
FREDRIKS
citronmarinerade laxfilé med blomkålspuré
Recept 3 - vecka 10
½ citron används i recept 4.
300 gram morötter används i recept 1.
300 gram palsternacka används i recept 1.
¼ blomkålshuvud används i recept 4.
1½ dl sojagrädde används i recept 4.
Näringsvärde per portion
707 kcal.
28 g protein, 57 g fett, 20 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Blomkålssås
¼ blomkålshuvud
½ vitlöksklyfta Olivolja*
1½ dl sojagrädde
½ dl vatten*
¼ tsk salt*
1 krm svartpeppar*
Saften från ½ citron Svampfräs
250 gram champinjoner 1 gul lök
2 vitlöksklyftor Olivolja*
½ färsk persilja Rivet skal från ½ citron Salt och svartpeppar*
Tillbehör
2 pkt kycklingbacon Olivolja*
4 port pasta
Ca 30 min 4 port.
1. Blomkålssås: Skölj och dela blomkålen i mindre buketter och skala och grovhacka vitlöken. Fräs hastigt i lite olja i en kastrull. Tillsätt sojagrädde, vatten, salt och peppar och låt sjuda under lock i ca 10 min tills blomkålen är mjuk.
2. Tillbehör: Strimla baconet och stek det knaprigt i en panna med lite olja. Lägg över på en tallrik medan du gör svampfräset.
3. Svampfräs: Putsa champinjonerna och skär i kvartar. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs grönsakerna några minuter.
4. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
5. Svampfräs: Skölj och finhacka persilja och skölj och riv citronskal.
Blanda ner i svampfräset och smaka av med salt och peppar.
6. Blomkålssås: Mixa blomkålen till en slät sås med hjälp av en stavmixer. Pressa i citronsaft och smaka av med salt och peppar.
Sila av pastavattnet och blanda pastan med blomkålssåsen. Lägg upp i djupa tallrikar och toppa med svampfräset och krispigt bacon.
KRÄMIG
BLOMKÅLSPASTA
med krispig kyckling- och svamp- topping
¾ blomkålshuvud används i recept 3.
1 dl sojagrädde används i recept 3.
½ citron används i recept 3.
½ färsk persilja används i recept 5.
Näringsvärde per portion
516 kcal.
22 g protein, 18 g fett, 63 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 4 - vecka 10
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3 dagar.
Tips!
Gör så här:
Ingredienser
Tortillasnittar 1 förp vegetarisk färs Olivolja*
1 tsk paprikapulver*
1 tsk spiskummin*
1 tsk torkad oregano*
½ tsk salt*
1 krm svartpeppar*
1 förp tortillabröd 1 burk tacosås 150 gram riven ost Olivolja*
Sallad
½ gurka
½ ask cocktailtomater 1 burk majskorn
½ färsk persilja
Skal- och saft från 1 lime 1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
Ca 20 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Sallad: Skölj och tärna gurkan smått. Skölj och dela
cocktailtomaterna i 4 delar. Sila av vätskan från majsen. Blanda samman allting i en skål och tillsätt finhackad persilja, skal- och saft från 1 lime samt olja. Smaka av med salt och peppar.
3. Tortillasnittar: Stek färsen i lite olja i en varm panna så att den tinar och blir varm. Krydda med paprikapulver, spiskummin, oregano, salt och peppar och fräs ytterligare 1 min på låg värme.
4. Lägg ut 4 av tortillabröden på en skärbräda och bred ett jämt lager av tacosås på varje bröd. Fördela färsen ovanpå och strö över riven ost.
Lägg de andra 4 bröden över och tryck ihop.
5. Hetta upp olja i en stekpanna och stek varje tortilla ca 2 min på varje sida så att de blir fint gyllene. Förvara dem i ugnen medan du gör resten.
Dela varje tortilla i 4 tårtbitar och servera tillsammans med majssallad.
TORTILLASNITTAR
med majssallad
½ gurka används i recept 1.
½ ask cocktailtomater används i recept 2.
½ färsk persilja används i recept 4.
Näringsvärde per portion
734 kcal.
33 g protein, 35 g fett, 66 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Tortillasnittarna är godast att äta
nygjorda, men håller sig i kylen ca 2 dagar.
Tips!
Gör så här:
Kommande meny vecka 11
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Fredriks kycklingfärsbollar med svart ris och het tomatsås
Fredriks fläskpannkaka
Getostgratinerad lax med ugnsbakade tomater och potatis
Asiatisk noodle bowl
Klassiska hamburgare med rotfruktsstrips och coleslaw
Bra att ha hemma vecka 11
Smör, olivolja, rapsolja, kokosolja, sesamolja, salt, svartpeppar, vitpeppar, paprikapulver, lökpulver, spiskum- min, cayennepeppar, chiliflakes, torkad basilika, torkad oregano, torkad timjan, röd- och vit balsamvinäger, tomatpuré, honung, ketchup, soja, senap, maizenamjöl,
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.
