Hej!
Välkommen till en ny vecka! Den här veckan är verkligen en
supervecka med fyra riktigt goda, inspirerande och smakrika recept.
Vad sägs om pulled lax med picklad rödlök och en salsa med passionsfrukt och mynta? Just den här rätten fick toppbetyg av MatHems smakpanel. Jag hoppas att den ska gå hem lika mycket hemma hos er.
Kycklingburgare med klyftpotatis och pestobollar med vitlöksrostad pumpasallad är två andra smarriga rätter den här veckan. Att tillsätta pesto till nötfärs är ett enkelt knep för att få mer smak.
En värmande pumpasoppa med brödkrutonger får avsluta den här veckan. Smaklig måltid!
Veckans meny:
Recept 1: Pulled lax med picklad rödlök och tropisk salsa
Recept 2: Kycklingburgare med pesto, mozzarella och bakade tomater Recept 3: Pestobollar med vitlöksrostad pumpasallad
Recept 4: Pumpasoppa med myntafraiche och krutonger
Bra att ha hemma v 46
Olivolja, salt, svartpeppar, torkad basilika, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, grönsaks- buljong, sambal oelek, japansk soja, honung, vitvinsvinäger, 1 port valfritt gryn.
1 2 3 2,4
1,4 1 1,3,4 3 1 4 3,4 4 1 1 2,3 2,3 1,4 1,4
3,4 2
1 2,3 4 2,4
Ingredienser v 46
Kött/fisk
Ca 300 gram laxfilé Ca 300 gram kycklingfilé 250 gram fryst nötfärs Potatis/ris/pasta
1 kg potatis Grönsaker
2 rödlökar 1 knippe salladslök 1 vitlök
1 citron 1 lime 1 apelsin 1 butternutpumpa 1 bit ingefära 1 avokado 1 passionsfrukt 1 ask cocktailtomater 1 salladshuvud 1 förp salladsmix 1 färsk mynta Mejeri
2 dl havre fraiche 125 gram mozzarella Övrigt
1 påse nachochips 1 burk pesto 1 förp vita bönor
1 förp hamburgerbröd Trevlig matlagning!
Din matkasse är plockad av nr:
2 personer 4 dagar
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse 2 pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyo- ghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ca 35 min 2 port.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Picklad rödlök: Skiva rödlöken tunt och lägg i en skål. Tillsätt limesaft, vatten, honung och salt och låt dra till servering.
3. Pulled lax: Blanda soja, olivolja, honung, spiskummin, paprikapulver och vatten i en skål. Skala och finhacka vitlök och blanda ner i marinaden.
4. Lägg laxen i en ugnsfast form och häll på marinaden. Tillaga laxen i ugnen i ca 15 minuter.
5. Tropisk salsa: Tärna avokado och skölj och finstrimla salladslök.
Lägg i en skål. Tillsätt passionsfrukt, sköljd och hackad mynta, limeskal- och saft samt olivolja. Vänd runt salsan så att alla smaker blandas. Smaka av med chiliflakes, salt och peppar.
6. Servera laxen tillsammans med picklad rödlök, salsa, nachochips och sallad.
Frys gärna in laxen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
PULLED LAX
med picklad rödlök och tropisk salsa
Ingredienser
Pulled lax
3 msk japansk soja*
2 msk olivolja*
1 tsk honung*
½ tsk spiskummin*
½ tsk paprikapulver*
1 msk vatten*
1 vitlöksklyfta 300 gram laxfilé Picklad rödlök 1 rödlök Saft från ½ lime 1 msk vatten*
1 tsk honung*
2 krm salt*
Tropisk salsa 1 avokado 2 salladslökar 1 passionsfrukt
½ färsk mynta
Skal- och saft från ½ lime
½ msk olivolja*
1-2 krm chiliflakes*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
½-1 påse nachochips
½ förp salladsmix
Näringsvärde per portion
708 kcal.
35 g protein, 42 g fett, 44 g kolhydrater.
½ förp salladsmix används i recept 4.
½ färsk mynta används i recept 4.
Används i recept
Gör så här:
Recept 1 - vecka 46
KYCKLINGBURGARE
med pesto, mozzarella och bakade tomater
Ingredienser
Kycklingburgare 300 gram kycklingfilé
½ msk torkad basilika*
Salt och svartpeppar*
1 msk olivolja*
Ugnsbakade tomater
½ ask cocktailtomater
½ msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
Potatisklyftor 300 gram potatis 1 msk olivolja*
Salt*
Tillbehör
½ salladshuvud, ca 4 hela blad
½ förp hamburgerbröd, 2 st 100 gram mozzarella
½ burk pesto
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Potatisklyftor: Skölj potatisen och skär i klyftor. Lägg potatisklyftorna på en plåt och tillsätt olja samt salt efter smak.
Blanda om och rosta i ugn i ca 30-40 min.
3. Ugnsbakade tomater: Halvera tomaterna och lägg i en ugnsfast form. Ringla över olja och salta och peppra efter smak. Rosta i ugnen under potatisen i ca 20 min.
4. Kycklingburgare: Dela varje kycklingfilé på längden till tunnare fileér. Krydda med basilika samt salt och peppar efter smak.
5. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingfileérna i ca 2-3 min på båda sidor. Sänk värmen och håll dem varma i pannan.
6. Tillbehör: Skölj salladen och riv loss 4 blad. Värm bröden i ugnen strax innan servering. Skär mozzarellan i skivor.
7. Montering: Bred pesto på brödens undersida. Lägg på ett salladsblad, 2 kycklingskivor, mozzarella och toppa med bakade tomater.
Servera burgarna tillsammans med potatisklyftor.
Ca 45 min 2 port.
25 gram mozzarella blir över den här veckan så om du vill festa till det lite extra kan du använda hela mozzarellan (125 gram) till receptet.
Tips!
Näringsvärde per portion
853 kcal.
53 g protein, 44 g fett, 57 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
300 gram potatis används i recept 4.
½ ask cocktailtomater används i recept 3.
½ salladshuvud används i recept 3.
1 hamburgarbröd används i recept 4.
½ burk pesto används i recept 3.
Används i recept
Gör så här:
Recept 2 - vecka 46
Ingredienser
Pestobollar
250 gram tinad nötfärs
½ burk pesto 1 krm salt*
1 krm svartpeppar*
Olivolja*
Vitlöksrostad pumpasallad
½ butternutpumpa 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
1 port valfritt gryn*
½ salladshuvud
½ ask cocktailtomater Dressing
½ dl olivolja*
Saft från ½ citron Salt och svartpeppar*
Dipp
1 dl havre fraiche
Skal och saft från ¼ citron
½ tsk sambal oelek*
½ krm salt*
Ca 45 min 2 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vitlöksrostad pumpasallad: Skala och dela pumpan i mindre bitar.
Skala och riv vitlök och blanda samman pumpa, vitlök och olja på en plåt. Salta och peppra efter smak och rosta i ugn i ca 20-25 min.
3. Koka grynet enligt anvisningar på förpackningen.
4. Dressing: Blanda ihop olivolja och citronsaft och smaka av med salt och peppar.
5. Dipp: Blanda ihop havre fraiche, citronskal och citronsaft, sambal oelek och salt.
6. Pestobollar: Blanda färsen med pesto, salt och svartpeppar.
Rulla 8 stycken bollar. Stek bollarna i olja i ca 5-7 minuter tills de är genomstekta.
7. Vitlöksrostad pumpasallad: Skölj och strimla salladen och skölj och halvera cocktailtomaterna. Blanda med det kokta grynet och butternutpumpan. Ringla över dressingen.
Servera pestobollarna med den vitlöksrostade pumpasalladen och dipp.
PESTOBOLLAR
med vitlöksrostad pumpasallad
Näringsvärde per portion
850 kcal.
29 g protein, 69 g fett, 30 g kolhydrater.
Tina gärna färsen i kylen över natten.
Tips!
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ butternutpumpa används i recept 4.
½ ask cocktailtomater används i recept 2.
½ salladshuvud används i recept 2.
1 dl havre fraiche används i recept 4.
½ burk pesto används i recept 2.
Används i recept
Tänk på att varsamt blanda färsen med kryddningen. Om man blandar och knådar runt för mycket kan bollarna lätt upplevas som sega.
Gör så här:
Recept 3 - vecka 46
PUMPASOPPA
med myntafraiche och krutonger
2 port.
1. Pumpasoppa: Skala och grovhacka lök och vitlök samt skala och riv ingefära. Skala potatis och pumpa och dela i tärningar.
2. Stek vitlök, lök och ingefära i olja i några minuter. Tillsätt sedan potatis, pumpa och chiliflakes och fräs ytterligare någon minut.
3. Tillsätt vatten, buljong, vinäger, salt och peppar och koka på medelhög värme i ca 15-20 minuter under lock. Rör om då och då.
4. Myntafraiche: Skölj och hacka myntan. Blanda myntan med havre fraiche samt salt och peppar.
5. Tillbehör: Skär hamburgerbrödet i mindre bitar. Stek
brödkrutongerna i en stekpanna med olja tills brödet fått en gyllene färg. Lägg krutongerna på lite hushållspapper och låt svalna.
6. Sallad: Skölj salladen och ringla på olivolja.
7. Pumpasoppa: Sila av bönorna och skölj i kallt vatten. Mixa soppan slät i en matberedare och tillsätt bönor och apelsinsaft. Tillsätt eventuellt mer salt och peppar.
Toppa soppan med myntafraiche och krutonger. Servera salladen vid sidan om.
Ingredienser
Pumpasoppa 1 rödlök 2 vitlöksklyftor 1 msk riven ingefära 300 gram potatis
½ butternutpumpa Olivolja*
¼ - ½ tsk chiliflakes*
5 dl vatten*
2 msk grönsaksbuljong*
1 tsk vitvinsvinäger*
1 krm salt*
1 krm svartpeppar*
1 förp vita bönor Saft från ½ apelsin Myntafraiche
½ färsk mynta 1 dl havre fraiche 1 krm salt*
1 krm svartpeppar*
Tillbehör
1 hamburgerbröd Olivolja*
1 krm salt*
Sallad
½ förp salladsmix 1 msk olivolja*
Ca 30 min
Näringsvärde per portion
670 kcal.
17 g protein, 30 g fett, 77 g kolhydrater
300 gram potatis används i recept 2.
½ butternutpumpa används i recept 3.
½ förp salladsmix används i recept 1.
½ färsk mynta används i recept 1.
1 dl havre fraiche används i recept 3.
½ förp hamburgerbröd används i recept 2.
Används i recept
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3 dagar.
Tips!
Om det blir soppa över till matlåda, förvara gärna soppan i en glasburk med stållock.
Gör så här:
Recept 4 - vecka 46
Bra att ha hemma vecka 47
Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad basilika, torkad timjan, vetemjöl, ströbröd, tomatpuré, balsamvinäger, vit balsamvinäger, grönsaksbuljong, honung, bakplåtspapper, 1 ägg, 2 port valfritt gryn.
Kommande meny vecka 47
Recept 3:
Recept 1:
Recept 4:
Recept 2:
Timjanstekt kyckling med getostgratinerade rödbetor och persilja
Getost- och basilikafyllda köttbullar i tomatsås med pasta
Lyxig sallad med blåbär, avokado och edamamebönor
Fish and chips med gurkdipp
MINIONERNA ÄR TILLBAKA!
Tävla och vinn filmen & minionprylar på
www.mathem.se/dummamig PÅ BLU-RAY
TM, BLU-RAY
TM3D,
DVD & 4K ULTRA HD 13 NOVEMBER
DM3_A4_annons_Mathem.indd 1 2017-10-24 08:17
