Hej!
Välkomna till ett nytt år med MatHems inspirationskasse!
Veckans matkassemeny bjuder på fantastiskt god örtpanerad spätta med potatis, stekt lök och brynt smör. Rätt nummer två är ett snabblagat recept på kyckling som serveras med en fräsch sallad med smaker av lime och mynta.
Denna vecka njuter vi även av burgaren på ett nytt spännande sätt - nämligen i brioche korvbröd. Receptet på den saftiga halloumiburgaren med edamamepesto blev en riktig favorit hos MatHems smakpanel. Självklart serveras halloumiburgaren med pommes! Vi avslutar veckan med en värmade sötpotatissoppa som serveras med en krispig topping av majs- och bacon.
Veckans meny:
Recept 1: Örtpanerad spätta med potatis, stekt lök och brynt smör Recept 2: Stekt kyckling med limefrisk myntasallad
Recept 3: Halloumiburgare med edamamepesto och pommes Recept 4: Sötpotatissoppa med krispig majs- och bacontopping
Bra att ha hemma v 2
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, grönsaksbuljong, vetemjöl, bakplåts- papper.
2 1 4
1,4 4 3
3 2,3 4 4 1,4 3,4 2,4 2,3 1,4 2,3 3,4 1,2 2,3 2,3
2,3 3
3,4 4 2,3
Ingredienser v 2
Kött/fisk
Ca 300 gram kycklingfilé Ca 300 gram spättafilé 1 förp bacon
Potatis/ris/pasta 500 gram potatis 500 gram sötpotatis 1 bakpotatis Grönsaker
1 citron 1 gurka 1 vitlök 1 bit ingefära 2 gula lökar 1 färsk koriander 1 lime
2 avokado 1 färsk persilja 1 färsk mynta 1 röd chilipeppar 1 förp sugarsnaps 1 förp gemsallad 1 förp frysta sojabönor Mejeri
2 dl matyoghurt 1 förp halloumi Övrigt
1 förp korvbröd 1 förp majskorn 1 påse mandelspån Trevlig matlagning!
Inspir
ationskasse 2 personer
Med reservation för eventuella ändringar.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse 2 pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur,
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ca 30 min 2 port.
1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Tillbehör: Tvätta potatisen och koka i saltat vatten.
3. Skala och skiva löken och skölj sugarsnaps.
4. Fisk: Salta och peppra fisken efter smak.
5. Finhacka persiljan och blanda med mjöl på en tallrik. Vänd fiskfiléerna i mjölblandningen.
6. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek fisken på medelhög värme i ca 2 min på båda sidor. Lägg över fisken på ett ugnsfast fat och håll fisken varm i ugnen.
7. Tillbehör: Torka ur pannan och stek löken i lite smör så att den blir genomskinlig. Tillsätt sugarsnaps och låt de bli varma. Ta av från plattan.
8. Brynt smör: Smält smör i en kastrull. Låt smöret stå och puttra tills det antar en gyllenbrun färg och får en nötaktig doft. Häll över det brynta smöret i en såsskål.
Servera spättan med kokt potatis, brynt smör och lökfräs.
Tips!
ÖRTPANERAD SPÄTTA
med potatis, stekt lök och brynt smör
Ingredienser
Fisk
300 gram spättafilé Salt och vitpeppar*
½ färsk persilja 2 msk vetemjöl*
Smör och olivolja*
Tillbehör 350 gram potatis Salt*
1 gul lök
½ förp sugarsnaps Smör*
Brynt smör 50 gram smör*
Frys gärna in fisken om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Näringsvärde per portion
559 kcal.
37 g protein, 28 g fett, 37 g kolhydrater.
150 gram potatis används i recept 4.
¼ färsk persilja används i recept 4.
½ förp sugarsnaps används i recept 2.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
STEKT KYCKLING
med limefrisk myntasallad
Ingredienser
Kyckling
300 gram kycklingfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja*
Myntasallad 1 gemsallad
½ gurka
½ förp sugarsnaps
½ färsk mynta
½ förp tinade sojabönor Skal- och saft från ½ lime 1 msk rapsolja*
Salt och svartpeppar*
1 avokado Tillbehör
½ påse mandelspån
1 dl matyoghurt 1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna på båda sidor. Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme. Bryn kycklingen på båda sidor i ca 2 min så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem på ett ugnsfast fat och sätt in i ugnen i ca 15 min.
3. Myntasallad: Skölj sallad, gurka, sugarsnaps och mynta. Dela salladen i mindre blad. Skiva gurka och sugarsnaps. Grovhacka myntan. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och tillsätt sojabönor, rivet limeskal, limesaft och olja. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp salladen på ett fat eller direkt på två tallrikar.
4. Skär avokadon i skivor. Skiva upp kycklingen.
Toppa salladen med kyckling och avokado. Strö över mandelspån och ringla över lite yoghurt.
Ca 20 min 2 port.
Tips!
Näringsvärde per portion
817 kcal.
43 g protein, 37 g fett, 16 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
¼ gurka används i recept 3.
½ lime används i recept 4.
½ färsk mynta används i recept 3.
½ förp sugarsnaps används i recept 1.
1 gemsallad används i recept 3.
½ förp sojabönor används i recept 3.
½ dl matyoghurt används i recept 3.
½ påse mandelspån används i recept 3.
Används i recept
Tina gärna sojabönorna i kylen över natten.
Gör så här:
Ingredienser
Halloumiburgare 1 förp halloumi
¼ gurka 1 gemsallad 1 avokado Olivolja*
4 korvbröd
½ dl matyoghurt
½ påse mandelspån Edamamepesto
½ förp tinade sojabönor
¼ färsk koriander
½ färsk mynta
½ tsk finhackad chilipeppar 1½ msk olivolja*
Skal- och saft från ¼ citron Salt*
Pommes 1 bakpotatis 1 msk olivolja*
Salt*
Bakplåtspapper*
Ca 40 min 2 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Pommes: Skölj bakpotatisen och skär den sedan i pommesfrittes- stora stavar. Lägg stavarna i en bunke och tillsätt oljan samt salt efter smak. Blanda om ordentligt och lägg ut stavarna med mellanrum på en bakplåtsklädd plåt. Rosta i ugnen i ca 30-35 min.
3. Edamamepesto: Mixa samman tinade sojabönor, koriander, mynta, finhackad chilipeppar och olja med hjälp av en stavmixer. Tillsätt rivet citronskal, citronsaft och smaka av med salt.
4. Halloumiburgare: Skär halloumin i 8 st bitar. Skölj och skiva gurkan och skölj och dra loss salladsblad. Skär avokadon i tunna skivor.
5. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumibitarna gyllenbruna.
6. Montering: Fyll korvbröden med salladsblad, edamamepesto, gurkskivor, avokadoskivor och halloumibitar. Toppa med lite yoghurt och strö över mandelspån. Servera tillsammans med pommes.
HALLOUMIBURGARE
med edamamepesto och pommes
Näringsvärde per portion
994 kcal.
32 g protein, 46 g fett, 51 g kolhydrater.
½ gurka används i recept 2.
½ färsk koriander används i recept 4.
½ färsk mynta används i recept 2.
Ca ½ chilipeppar används i recept 4.
1 gemsallad används i rececpt 2.
½ förp sojabönor används i recept 2.
1 dl matyoghurt används i recept 2.
2 korvbröd används i recept 4.
½ påse mandelspån används i recept 2.
Används i recept
Tina gärna sojabönorna i kylen över natten.
Färdig rätt är godast att äta nygjord.
Tips!
Gör så här:
SÖTPOTATISSOPPA
med krispig majs- och bacontopping
2 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Soppa: Skala och skär löken i bitar. Skala och riv vitlök och ingefära.
Skölj och strimla chilipepparn. Skala och tärna potatis och sötpotatis.
3. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs alltsammans under omrörning i ca 2 min utan att det tar färg. Tillsätt vatten och grönsaksbuljong och låt soppan sjuda under lock i ca 15 min.
4. Topping: Sila av majsen och tärna baconet. Stek bacon och majs krispigt i en panna utan fett. Låt det sedan rinna av på hushållspapper och blanda krispet med finhackad koriander och finhackad chilipeppar.
5. Vitlöksbröd: Dela korvbröden på mitten och pensla innersidorna med olja. Skala och riv vitlök och finhacka persiljan. Gnid in vitlök och persilja i korvbröden. Strö över en nypa salt och rosta i ugnen i ca 5 min.
6. Soppa: Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar och pressa i limesaft. Häll upp i skålar och toppa med majs- och baconkrispet. Servera med vitlöksbröd.
Ingredienser
Soppa
½ gul lök 1 vitlöksklyfta
½ msk färsk ingefära
¼ chilipeppar 150 gram potatis 500 gram sötpotatis 1 msk olivolja*
3-4 dl vatten*
1 msk grönsaksbuljong*
Salt och svartpeppar*
Saften från ½ lime Topping
½ förp majskorn 1 förp bacon
½ färsk koriander 1 tsk chilipeppar Vitlöksbröd 2 korvbröd Olivolja*
½ vitlöksklyfta
¼ färsk persilja Salt*
Ca 30 min
Näringsvärde per portion
796 kcal.
21 g protein, 36 g fett, 96 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
350 gram potatis används i recept 1.
¼ färsk koriander används i recept 3.
½ lime används i recept 2.
½ färsk persilja används i recept 1.
¼ chilipeppar används i recept 3.
4 korvbröd används i recept 3.
Används i recept
Gör så här:
Kommande meny vecka 3
Recept 3:
Recept 1:
Recept 4:
Recept 2:
Färsbiffar med blomkålsris och örtdipp Rostad sötpotatis med vitlöksstekt portabellosvamp, granatäpple och fetaost
Laxpytt med örtdressing Dillkött på kalkon med rotfrukter
Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, vitpeppar, kryddpepparkorn, kycklingfond lagerblad, ljus maizenaredning, råsocker, honung, ättiksprit, 1 ägg, ½ dl råris.
