Hej!
Välkommen till en ny och inspirerande vecka här i matkassen. På menyn hittar du bland annat en fräsch potatissallad med örter och sparris toppad med stekt och god halloumi samt en grillad lax med primörer och dillkräm.Två riktigt smarriga och lättlagade middagar.
Denna vecka hittar du även ett spännande kit från Beijing 8 som innehåller två olika sorters dumplings med tillhörande dippsåser i matkassen. Dumplings är små asiatiska degknyten som kan fyllas med lite av varje, men vanligast är fyllningar med grönsaker eller kött.Till dina dumplings serveras en frisk vitkålsslaw och edamame- bönor.
Lycka till med veckans recept och smakliga måltider.
Veckans meny:
Recept 1: Linssoppa med curry och saffran
Recept 2: Pontus grillade lax med dillkräm och primörer Recept 3: Örtig potatissallad med sparris och halloumi
Recept 4: Dumplings med dippsås, edamamebönor och vitkålsslaw
Bra att ha hemma v 35
Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, vitpep- 2 4 1 1,2,3
1,2 1 2,3 1,3 1 2,3 2,3 1,2 4 1,3 1,3 2,3 4
1,2 3
4 1 1
Ingredienser v 35
Kött/fisk
250 gram fryst laxfilé
2 förp frysta dumplings/Beijing 8 1 pkt bacon
Potatis/ris/pasta 1 kg potatis Grönsaker
1 rödlök 1 vitlök 1 citron 1 gurka 1 bit ingefära 1 knippe rädisor 1 knippe sparris 500 gram morötter Ca 500 gram vitkål 1 förp ruccola 1 färsk persilja 1 färsk dill
1 förp frysta edamamebönor med skal Mejeri
2 dl creme fraiche 200 gram halloumi Övrigt
2 dippsåser/Beijing 8 1 pkt saffran
1 förp kokta linser
Trevlig matlagning!
Inspir
ationskasse 2 personer
Allergenförteckning!
Med reservation för eventuella ändringar.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ca 30 min 2 port.
1. Soppa: Skölj och skala potatis och morötter. Tärna potatisen och skiva morötterna. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv ingefära. Hetta upp en gryta med olja och fräs grönsakerna tillsammans med riven ingefära, curry, saffran och chiliflakes.
2. Tillsätt vatten, grönsaksbuljong och linser och låt koka i ca 20 minuter tills morötter och potatis är mjuka. Tillsätt creme fraiche och mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar.
3. Sallad: Skölj salladen och lägg upp i en skål. Skölj och skär gurkan i bitar och skölj och finhacka persiljan. Blanda ihop med salladen och ringla över lite olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
4. Topping: Strimla bacon och stek i en panna utan fett. Låt rinna av på hushållspapper.
Häll upp soppan i skålar och toppa med bacon och creme fraiche.
Servera salladen vid sidan om.
Tips!
LINSSOPPA
med curry och saffran
Ingredienser
Soppa
150 gram potatis 100 gram morötter
½ rödlök
½ vitlöksklyfta 1 msk riven ingefära Olivolja*
½ msk curry*
¼ krm saffran 2 krm chiliflakes*
½ liter vatten*
1 tärning grönsaksbuljong*
1 förp kokta linser
½ dl creme fraiche Salt och svartpeppar*
Sallad
½ förp ruccola
½ gurka
½ färsk persilja Olivolja och vinäger*
Salt och svartpeppar*
Topping 1 pkt bacon
½ dl creme fraiche
Näringsvärde per portion
570 kcal.
22 g protein, 36 g fett, 36 g kolhydrater.
1 dl creme fraiche används i recept 2.
650 gram potatis används i recept 2 och 3.
200 gram morötter används i recept 2.
½ förp ruccola används i recept 3.
½ gurka används i recept 3.
½ färsk persilja används i recept 3.
¼ rödlök används i recept 2.
Används i recept
Soppan håller sig bra i kylen i 3-4 dagar och kan även frysas in.
Recept 1 - vecka 35
Gör så här:
PONTUS GRILLADE LAX
med dillkräm och primörer
Ingredienser
Lax
Ca 250 gram tinad laxfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja och smör*
Dillkräm
¼ färsk finhackad dill 1 dl creme fraiche 1 msk citronsaft Salt och svartpeppar*
Primörer 300 gram potatis 200 gram morötter
½ knippe sparris
½ knippe rädisor
¼ rödlök
Plockade dillvippor från ¼ dill 1½ msk smör*
Salt och vitpeppar*
2 citronskivor
1. Primörer: Tvätta och dela potatisen i 4 delar. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Skala och skär morötterna i stavar. Ta bort det träiga längst ner på sparrisen och dela den en gång diagonalt på längden.
2. Halvera rädisorna, skala och finstrimla rödlöken och grovhacka dillen.
3. När det återstår 3 min av koktiden på potatisen lägger du i morötterna och när det återstår 1 min så lägger du i sparrisen. Sila av vattnet och tillsätt rädisor, rödlök, dill och smör. Blanda om och smaka av med salt och peppar.
4. Lax: Salta och peppra laxfiléerna och stek dem i en varm panna med lite olja och smör så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
5. Dillkräm: Finhacka dillen och blanda med creme fraiche och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
Servera den grillade laxen med primörer, dillkräm och citronskivor.
Ca 30 min 2 port.
Tina gärna fisken i kylen över natten.
Tips!
Näringsvärde per portion
654 kcal.
30 g protein, 42 g fett, 37 g kolhydrater.
½ färsk dill används i recept 3.
1 dl creme fraiche används i recept 1.
¼ citron används i recept 3.
500 gram potatis används i recept 1 och 3 100 gram morötter används i recept 1.
½ knippe sparris används i recept 3.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Potatissallad 350 gram potatis
½ knippe sparris
½ knippe rädisor
¼ gurka
½ färsk dill
½ färsk persilja
½ förp ruccola 1½ msk olivolja*
Saft och skal från ¼ citron Salt och svartpeppar*
Tillbehör
200 gram halloumi Olivolja*
Ca 30 min 2 port.
1. Potatissallad: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i saltat vatten på låg värme ca 10 min. Var noga med att inte koka sönder den.
2. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär varje sparris i 4 delar. Skölj och skiva rädisorna och skölj och skiva gurkan i halvmånar.
Skölj och finhacka dill och persilja och skölj ruccolan. Blanda samman alla ingredienser i en stor skål och tillsätt olja samt citronskal- och saft.
3. Sila av vattnet från potatisen och låt den svalna något och tillsätt den sedan till salladen. Blanda om ordentligt och smaka av med salt och peppar.
4. Tillbehör: Skiva halloumin. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumiskivorna på medelhög värme på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
Servera dina nystekta halloumiskivor tillsammans med potatissallad.
ÖRTIG POTATISSALLAD
med sparris och halloumi
Näringsvärde per portion
575 kcal.
26 g protein, 36 g fett, 35 g kolhydrater.
Potatisen kan med fördel kokas en dag i förväg.
Tips!
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ knippe sparris används i recept 2.
½ knippe rädisor används i recept 2.
450 gram potatis används i recept 1 och 2.
½ färsk dill används i recept 2.
½ citron används i recept 2.
½ förp ruccola används i recept 1.
½ gurka används i recept 1.
½ färsk persilja används i recept 1.
Används i recept
Recept 3 - vecka 35
Gör så här:
DUMPLINGS
med dippsås, edamamebönor och vitkålsslaw
2 port.
1. Dumplings: Det finns 3 olika sätt att tillaga dumplings på.
1. ÅNGA: Använd en kastrull som passar till storleken på en ångkorg.
Fyll halva kastrullen med vatten. När vattnet kokar placerar du ångkorgen med lock ovanpå. Låt ånga i ca 6 min. Om du tillagar många dumplings kan du ha upp till tre ångkorgar ovanpå varandra.
Byt plats på korgarna efter halva tiden och glöm inte att lägga lock på översta korgen. Fördelen med att ånga är att alla smaker och vitaminer bibehålls.
2. SJUDA: Sjud upp vatten i en kastrull och sjud degknytena ca 3 min.
Lyft upp dem med en hålslev och lägg upp på ett fat.
3. STEKA: Bäst resultat får du om du ångar/sjuder degknytena innan du steker dem. Häll ca 1 mm tjockt lager neutral olja i en stekpanna och stek på medelhög värme på båda sidor.
3. Vitkålsslaw: Skölj och strimla vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel. Blanda i en skål med olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
4. Tillbehör: Sjud edamamebönorna i varmt vatten. Sila av vattnet och lägg upp i en skål. Strö över flingsalt. Ät sedan bönorna med tänderna och pressa ut bönan ur skidorna.
Servera dina dumplings med dippsåser, vitkålsslaw och edamamebönor.
Ingredienser
Dumplings
1 förp biff/chili/koriander, tinade 1 förp kyckling/jordnöt, tinade 2 förp dippsåser
Vitkålsslaw 250 gram vitkål 2 msk olivolja*
½ msk vinäger*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
½- förp frysta edambönor med skal Flingsalt*
Ca 30 min
Näringsvärde per portion
517 kcal.
29 g protein, 14 g fett, 56 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Kommande meny vecka 36
Recept 3:
Recept 1:
Recept 4:
Recept 2:
Rostad primörsallad med mozzarella Ulrika Davidssons kycklingwok
med sjögräsnudlar
Stekt lax med sweet chilipasta Fiskpaket med potatis, blomkål och grädde
Bra att ha hemma vecka 36
Olivolja, sesamolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, ketjap manis, japansk soja, vit balsamvinäger, bakplåtspapper/folie, steksnöre.
