Hej!
På menyn den här veckan har vi bland annat en kycklingwok med sjögräsnudlar signerad Ulrika Davidsson.
Sjögräsnudlarna är egentligen inte alls nudlar, men ser ut och smakar ungefär som glasnudlar. De är helt gluten- och fettfria och är tillverkade av sjögräset kelp. De blir otroligt goda när man wokar ihop dem med en god marinad och krispiga grönsaker som i veckans recept.
Fler goda middagar är smarriga fiskpaket, en snabblagad pasta med sweet chili och stekt lax samt en härlig sallad på rostade grönsaker och mozzarella. Lycka till i köket och smakliga måltider!
Veckans meny:
Recept 1: Fiskpaket med potatis, blomkål och grädde Recept 2: Ulrika Davidssons kycklingwok med sjögräsnudlar Recept 3: Stekt lax med sweet chilipasta
Recept 4: Rostad primörsallad med mozzarella
Bra att ha hemma v 36
Olivolja, sesamolja, rapsolja, smör, salt, svartpep- par, vitpeppar, ketjap manis, soja, vit balsam-
1 2 3
1,4 2 3
1,2 1,2,4 2 1,4 2 1,4 2,3,4 3,4 1,2 2 1,4
1,3 4 2,3
Ingredienser v 36
Kött/fisk
300 gram spättafilé 300 gram kycklingfilé 250 gram fryst laxfilé Potatis/ris/pasta
500 gram potatis 1 förp sjögräsnudlar 1 förp pasta Grönsaker
1 vitlök 1 purjolök 1 bit ingefära 1 blomkålshuvud 1 lime
1 knippe sparris 500 gram morötter 1 salladshuvud 1 förp sugarsnaps 1 färsk koriander 1 förp fryst dill Mejeri
3 dl grädde 1 förp mozzarella Övrigt
1 flaska sweet chilisås
Trevlig matlagning!
Inspir
ationskasse 2 personer
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse 2 pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis
Med reservation för eventuella ändringar.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ca 40 min 2 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Fiskpaket: Tvätta potatisen och skär den i tunna skivor. Använd gärna en mandolin om du har. Koka potatisskivorna försiktigt i ca 5 min. Skölj och skiva blomkålen tunt. Skala och skiva vitlök och skölj och strimla purjolök.
3. Salta och peppra fisken lite lätt på båda sidor.
4. Gör 2 st stora ark av ugnsfolie eller bakplåtspapper. (Använder du bakplåtspapper behöver du snöre att knyta ihop paketen med. ) Lägg potatis och blomkål i botten på varje foliepaket, rulla ihop fiskfiléerna och lägg ovanpå. Strö över purjolök och vitlök. Vik upp kanterna ordentligt så att de bildar en skål. Blanda grädde med salt och dill och tillsätt ¾ dl grädde i varje paket. Vik ihop och sätt in i ugnen ca 20 min.
5. Sallad: Skölj och dela sparrisen i tre delar. Koka den tillsammans med sugarsnapsen ca 1 min i saltat vatten och spola sedan kallt. Lägg upp i en skål, ringla över lite olja och strö över en nypa salt.
Servera fiskpaketen tillsammans med sparris och sugarsnaps.
Tips!
FISKPAKET
med potatis, blomkål och grädde
Ingredienser
Fiskpaket 250 gram potatis
½ blomkålshuvud 1 vitlöksklyfta
¼ purjolök
300 gram spättafilé Salt och svartpeppar*
2 folieark/bakplåtspapper och steksnöre*
1½ dl grädde Ca ¼ tsk salt*
½ msk tinad dill Sallad
½ knippe sparris
½ förp sugarsnaps Olivolja och salt*
Frys gärna in fisken om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Näringsvärde per portion
608 kcal.
40 g protein, 33 g fett, 34 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ knippe sparris används i recept 4.
250 gram potatis används i recept 4.
½ blomkålshuvud används i recept 4.
½ purjolök används i recept 2 och 4.
1½ dl grädde används i recept 3.
½ msk dill används i recept 4.
½ förp sugarsnaps används i recept 2.
Används i recept
Gör så här:
ULRIKA DAVIDSSONS KYCKLINGWOK
med sjögräsnudlar
Ingredienser
Wok
200 gram sjögräsnudlar 300 gram kycklingfilé 1 vitlöksklyfta
½ msk färsk riven ingefära 100 gram morötter
¼ purjolök
½ förp sugarsnaps Rapsolja*
Salt och vitpeppar*
½ msk ketjap manis*
½ msk soja*
1 msk sweet chilisås
½ msk sesamolja*
½-1 färsk koriander
½ lime i klyftor
1. Wok: Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
2. Strimla kycklingen och skala och riv vitlök och ingefära. Skala och slanta morötterna och skölj och strimla purjolöken. Skölj sugarsnapsen.
3. Hetta upp en stekpanna eller en wok med lite olja. Woka kyckling, vitlök och ingefära någon minut. Tillsätt salt och peppar efter smak, ketjap manis, soja, sweet chilisås och sesamolja. Tillsätt grönsakerna och stek några minuter till. Blanda ner sjögräsnudlar och lägg upp på ett fat. Strö över hackad koriander och dekorera med limeklyftor.
Ca 25 min 2 port.
Frys gärna in kycklingen om du vill laga
den här rätten senare i veckan.
Tips!
Näringsvärde per portion
354 kcal.
36 g protein, 11 g fett, 25 g kolhydrater.
400 gram morötter används i recept 3 och 4.
½ purjolök används i recept 1 och 4.
½ förp sugarsnaps används i recept 1.
½ dl sweet chilisås används i recept 3.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Lax
250 gram tinad laxfilé Salt*
Olivolja*
Pasta 2 port pasta 1½ dl grädde
½ dl sweet chilisås
¼ tsk salt*
½ dl pastavatten*
Tillbehör
½ salladshuvud 150 gram morötter
Olivolja och vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Ca 20 min 2 port.
1. Pasta: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. Sjud upp grädde, sweet chilisås och salt i en kastrull. Tillsätt ½ dl av det kokande pastavattnet när pastan har kokat minst 5 min.
3. Tillbehör: Skölj och skär salladen i bitar. Skala och riv morötterna och blanda med salladen i en skål. Ringla över lite olja och vinäger och salta och peppra efter smak.
4. Lax: Skär varje laxfilé i 4 bitar och salta efter smak. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek laxbitarna på medelhög värme ca 2 min på båda sidor.
5. Pasta: Sila av pastavattnet och blanda pastan med sweet chilisåsen.
Lägg upp på ett fat, toppa med de stekta laxkuberna och servera med salladen.
STEKT LAX
med sweet chilipasta
Näringsvärde per portion
906 kcal.
34 g protein, 53 g fett, 70 g kolhydrater.
Tina gärna laxen i kylen över natten.
Tips!
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
1½ dl grädde används i recept 1.
1 msk sweet chilisås används i recept 2.
¼ salladshuvud används i recept 4.
350 gram morötter används i recept 2 och 4.
Används i recept
Gör så här:
ROSTAD PRIMÖRSALLAD
med mozzarella
2 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Primörsallad: Skölj potatisen ordentligt och dela den i mindre bitar.
Skölj eller skala morötterna och skär dem i sneda bitar på längden.
Blanda potatis och morötter på en plåt med olja, salt och peppar efter smak och rosta i ugnen ca 30 min.
3. Skölj och dela blomkålen i buketter och skölj och skär purjolöken i bitar. Ta ut plåten efter 15 min och tillsätt blomkål och purjolök.
Blanda om och rosta ytterligare 15 min.
4. Skär bort den nedersta biten på sparrisen och skär den sedan i sneda bitar, ca 5 cm långa. Tillsätt till grönsakerna i ugnen de sista 5 min.
5. Skölj salladen och skär i stora bitar.
6. Dressing: Blanda dill med olja och vinäger. Tillsätt lite salt och peppar efter smak.
Ta ut de rostade primörerna och blanda med sallad och dressing i en stor skål. Riv mozzarellan i mindre bitar med händerna och toppa salladen med.
Ingredienser
Primörsallad 250 gram potatis 250 gram morötter Olivolja*
Salt och svartpeppar*
½ blomkålshuvud
¼ purjolök
½ knippe sparris
¼ salladshuvud Dressing
½ msk fryst dill 1½ msk olivolja*
1 tsk vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Topping
1 förp mozzarella Ca 40 min
Näringsvärde per portion
445 kcal.
17 g protein, 22 g fett, 40 g kolhydrater.
½ knippe sparris används i recept 1.
250 gram potatis används i recept 1.
½ blomkålshuvud används i recept 1.
½ purjolök används i recept 1 och 2.
½ msk dill används i recept 1.
250 gram morötter används i recept 2 och 3.
½ salladshuvud används i recept 3.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Salladen håller sig bra 1-2 dagar i kylen.
Tips!
Gör så här:
Kommande meny vecka 37
Recept 3:
Recept 1:
Recept 4:
Recept 2:
Räksallad med örtvinägrett Pulled vegoburgare i briochebröd med
pico de gallo och cole slaw
Gustavs färsbiffar med getost, tzatziki och rostade rotfrukter Franska fiskbiffar med pressad potatis
och brynt smör
Bra att ha hemma vecka 37
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, chiliflakes, vit balsamvinäger, vitvinsvinäger, honung, vitlök, 2 port valfritt gryn.
