Hej!
Först ut på menyn hittar du kycklingfilé med en magiskt god potatissallad smaksatt med Västerbottensost. Näst på tur står en festmåltid i form av ugnsgrillad lax smaksatt med kummin och fänkål serverad med krämiga potatis- och blomkålspaket. Veckans snabba thaigryta har du klar på middagsbordet på bara 20 minuter och är perfekt att svänga ihop en dag när du vill lägga tiden på annat än att stå i köket.
Veckan avslutas med hela smakpanelens favorit - en underbart god vego bowl. En skål fylld av godsaker så som rostad sötpotatis, krämig avokado, syrliga granatäpplen och salt halloumi. Hoppas du gillar den lika mycket som vi gör. Lycka till i köket och smakliga måltider!
Veckans meny:
Recept 1: Grillad kycklingfilé med Västerbottensslungad potatissallad Recept 2: Kummin- och fänkålsgrillad laxfilé med potatis- och blomkålspaket Recept 3: Snabb thaigryta med kokosmjölk
Recept 4: Vego bowl
2 1 3
1,2 4
2,4 1,2,3 3,4 2,4 3,4 4 4 1 2,4 1,3
1,2 1,2 4
4 3
Ingredienser v 46
Kött/fisk
250 gram fryst laxfilé Ca 300 gram kycklingfilé 250 gram fryst nötfärs Potatis/ris/pasta
500 gram potatis Ca 650 gram sötpotatis Grönsaker
1 vitlök 2 rödlökar 1 citron 1 blomkål 1 bit ingefära 1 avokado 1 granatäpple 1 knippe sparris 1 förp salladsmix 1 förp spenat Mejeri
2 dl creme fraiche
150 gram riven Västerbottensost 200 gram halloumi
Övrigt
1 förp kikärtor 1 förp kokosgrädde
Trevlig matlagning!
Inspir
ationskasse 2 personer
Med reservation för eventuella ändringar.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ca 30 min 2 port.
1. Potatissallad: Tvätta potatisen och koka i saltat vatten.
2. Skölj spenaten. Skala och finstrimla rödlöken. Ta bort det träiga längst ner på sparrisen och dela sparrisen en gång diagonalt på längden. Blanda ihop alla grönsaker i en stor skål.
3. Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna efter smak på båda sidor. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och bryn kycklingen i ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
4. Potatissallad: Skär potatisen i halvor när den har svalnat lite. Blanda potatisen med alla grönsaker. Tillsätt olivolja, balsamvinäger och creme fraiche. Blanda i Västerbottensost och smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingfiléerna med Västerbottensslungad potatissallad.
Tips!
GRILLAD KYCKLINGFILÉ
med Västerbottensslungad potatissallad
Ingredienser
Kyckling
300 gram kycklingfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja och smör*
Potatissallad 250 gram potatis
½ förp spenat
¼ rödlök 1 knippe sparris 1 msk olivolja*
1 tsk vit balsamvinäger*
½ dl creme fraiche
50 gram riven Västerbottensost Salt och svartpeppar*
Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Näringsvärde per portion
591 kcal.
47 g protein, 32 g fett, 26 g kolhydrater.
250 gram potatis används i recept 2.
½ förp spenat används i recept 3.
1½ dl creme fraiche används i recept 2.
50 gram Västerbottensost används i recept 2.
½ rödlök används i recept 2.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
KUMMIN- OCH FÄNKÅLS- GRILLAD LAXFILÉ
med potatis- och blomkålspaket
Ingredienser
Lax
½ tsk kumminfrön*
½ tsk fänkålsfrön*
1 krm chiliflakes*
1 krm svartpeppar*
½ tsk salt*
¼ tsk strösocker*
Olivolja*
250 gram tinad laxfilé Olivolja och smör*
Blomkålspaket 250 gram potatis
½ blomkål
½ rödlök 2 vitlöksklyftor 1½ dl creme fraiche 1 dl vatten*
2 folieark/smörpapper och snöre*
2 krm salt*
1 krm svartpeppar*
2 msk smör*
50 gram riven Västerbottensost Tillbehör
½ förp salladsmix
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blomkålspaket: Skölj potatis och blomkål och skiva tunt. Skala lök och vitlök och skiva tunt.
3. Vispa ihop creme fraiche och vatten i en skål.
4. Fördela potatis, blomkål, lök och vitlök i 2 st folieark. Krydda med salt och peppar. Lägg på en smörklick och toppa med riven Västerbottensost. Vik upp kanterna och häll i hälften av creme fraiche- blandningen i varje paket. Förslut paketen och sätt in i ugnen i ca 40-45 min.
5. Lax: Mortla ihop kumminfrön, fänkålsfrön, chiliflakes, peppar, salt och socker i en mortel.
6. Ringla lite olja över varje laxbit och gnid in kryddblandningen ordentligt på båda sidor. Hetta upp en panna med lite olja och en klick smör. Stek laxen på båda sidor så att den får en fin gyllenbrun färg. Ta en sked och svep smöret som blir kvar i pannan över varje laxbit.
Servera laxen tillsammans med potatis- och blomkålspaketen samt sköljd sallad vid sidan om.
Ca 50 min 2 port.
Näringsvärde per portion
813 kcal.
36 g protein, 63 g fett, 30 g kolhydrater.
250 gram potatis används i recept 1
¼ blomkål används i recept 4.
50 gram Västerbottensost används i recept 1.
½ förp salladsmix används i recept 4.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Thaigryta 1 rödlök
½ msk ingefära 1 msk rapsolja*
250 gram tinad nötfärs 1 tsk sambal oelek*
1 msk fisksås*
1 förp kokosgrädde ca 250 ml
½ förp spenat Salt och svartpeppar*
Tillbehör 2 port ris*
¼ citron
Ca 20 min 2 port.
1. Tillbehör: Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
2. Thaigryta: Skala och finhacka löken och skala och riv ingefäran.
3. Hetta upp olja i en wok- eller stekpanna och bryn lök, färs och ingefära tills färsen är genomstekt. Finfördela färsen med en gaffel.
Tillsätt sambal oelek, fisksås och kokosmjölk. Låt sjuda i ca 5 min.
4. Skölj spenaten och vänd ner i den varma grytan precis innan servering. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera grytan med citronklyftor och ris.
SNABB THAIGRYTA
med kokosmjölk
Tina gärna nötfärsen i kylen över natten.
Tips!
Näringsvärde per portion
772 kcal.
33 g protein, 47 g fett, 54 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ förp spenat används i recept 1.
¼ citron används i recept 4.
Används i recept
Gör så här:
VEGO BOWL
2 port.
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Sötpotatis: Skala och tärna sötpotatisen och lägg på en plåt. Skala vitlök och ingefära och riv fint på ett rivjärn. Blanda sötpotatisen med vitlök, ingefära, olja samt salt efter smak på plåten. Sprid ut ordentligt så att sötpotatisbitarna inte ligger på varandra. Rosta i ca 20-25 min så att de får en fin gyllenbrun färg.
3. Kryddiga kikärtor: Sila av kikärtorna och spola i kallt vatten. Skölj och skär blomkålen i små fina buketter.
4. Stek blomkål och kikärtor i olja och krydda med cayennepeppar, paprikapulver och salt. Fräs ihop så att det blir lite krispigt. Ringla över honung och häll över i en skål. Torka ur pannan.
5. Tillbehör: Skär halloumin i kuber. Pilla ur granatäppelkärnor och lägg i en skål. Skär avokadon i skivor.
6. Stek halloumikuberna gyllene runt om i olja i en varm stekpanna strax innan servering.
7. Montering: Ta fram två skålar. Placera sallad i botten och pressa över citronsaft. Fördela sötpotatis, kryddiga kikärtor och halloumi runt om i skålen. Toppa med avokadoskivor och granatäppelkärnor. Ät och njut!
Ingredienser
Sötpotatis
300 gram sötpotatis 1 vitlöksklyfta
½ msk riven ingefära
½ msk olivolja*
Salt*
Kryddiga kikärtor 1 förp kikärtor
¼ blomkål 1 msk olivolja*
¼ tsk cayennepeppar*
½ tsk paprikapulver*
¼ tsk salt*
½ tsk honung*
Tillbehör
200 gram halloumi 1 granatäpple 1 avokado Olivolja*
½ förp salladsmix Saft från ¼ citron
Ca 40 min
Näringsvärde per portion
777 kcal.
32 g protein, 39 g fett, 68 g kolhydrater.
½ blomkål används i recept 2.
½ förp salladsmix används i recept 2.
¼ citron används i recept 3.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Kommande meny vecka 47
Recept 3:
Recept 1:
Recept 4:
Recept 2:
Jessica Frejs smör- och chilistekta lax med ljummen potatissallad
Kyckling med soltorkade tomater och saffran
Bakad rotselleri med getostkräm, edamamebönor och hasselnötter Nötfärsbiffar med frisk tomatsalsa, couscous
och grönsaksplock
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, torkad oregano, chiliflakes, grönsaksbuljong, vit balsamvinäger, honung, dijon- senap, 2 port couscous, bakplåtspapper.
