Hej!
Välkommen till en ny fantastisk höstvecka! I matkassen den här veckan blir det en härlig variation av smaker. Först ut på menyn står en lättlagad marockansk spätta med en fräch couscous och granatäppel- sallad för. Att använda sig av mangochutney till kyckling är ett enkelt sätt att få god smak på sina kycklingrecept. Kycklingreceptet den här veckan har smaker från både curry och mangochutney. Mums! Kyck- linggrytan serveras med ris och sallad.
En sötpotatismoussaka med nötfärs och goda tofuspett får avsluta veckan. Tofuspetten serveras med en krämig koriandersalsa som görs på avokado. Ett tips till det här receptet är att förbereda marinaden dagen innan så att man kan börja marinera grönsakerna och tofun så fort man kommer hem. Ju längre tid grönsakerna och tofun ligger i marinaden, ju mer smak blir det! Smaklig måltid.
Veckans meny:
Recept 1: Marockansk spätta med couscous- och granatäppelsallad Recept 2: Mangochutney kyckling med kokosmjölk
Recept 3: Sötpotatismoussaka
Recept 4: Marinerade tofuspett med koriandersås
Bra att ha hemma v 43
Smör, olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, spiskummin, curry, cayennepeppar, chiliflakes, kanel, torkad oregano, tomatpuré, grönsaksbuljong, vit- och röd balsamvinäger, honung, japansk soja, sesamolja, mjölk, sambal oelek, bakplåtspapper, 2 port ris, 4 st grillpinnar, plastfolie.
2 1 3
1,4 3
2,3,4 1,3,4 4 4 3,4 3,4 4 2,3 1,2 1,3 4
3 1,3
4 1 1,2 3 2 2,4
Ingredienser v 43
Kött/fisk
Ca 300 gram kycklingfilé Ca 300 gram spättafilé Ca 250 gram fryst nötfärs Potatis/ris/pasta
1 förp couscous 500 gram sötpotatis Grönsaker
1 vitlök 3 rödlökar 1 lime En bit ingefära 1 aubergine 1 paprika 1 avokado 1 salladshuvud 1 granatäpple 1 kruka persilja 1 kruka koriander Mejeri
100 gram riven grana padano 2 dl creme fraiche
Övrigt
1 förp tofu, ca 200 gram 1 förp saffran
1 förp mango chutney 1 förp krossade tomater 1 förp kokosmjölk, ca 250 gram 1 påse cashewnötter
Trevlig matlagning!
Din matkasse är plockad av nr:
Inspir
ationskasse 2 personer
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse 2 pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyo- ghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ca 25 min 2 port.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Couscoussallad: Lägg couscousen i en skål. Värm upp vatten med saffran och buljong i en kastrull. Slå den varma buljongen över couscousen. Tillsätt olja och blanda om. Täck med plastfolie och låt stå i 10 min.
3. Spätta: Lägg spättafiléerna i en ugnsfast form. Krydda med spiskummin samt salt efter smak. Ringla över lite olja och klicka över lite smör. Sätt in i ugnen i ca 10 min.
4. Couscoussallad: Dela och pilla ut granatäppelkärnorna.
Skala och finhacka rödlök. Skölj och grovhacka persilja.Tillsätt granatäppelkärnor, rödlök, persilja och vinäger till couscousen. Blanda om och smaka av med salt och peppar.
5. Creme fraichedipp: Blanda creme fraichen med mango chutney och sambal oelek. Smaka av med lite salt och peppar.
Servera spättan med couscoussallad och creme fraichedipp.
Frys gärna in fisken om du vill laga den
här rätten senare i veckan.
Tips!
MAROCKANSK SPÄTTA
med couscous- och granatäppelsallad
Ingredienser
Spätta
300 gram spättafilé 2 krm spiskummin*
Salt*
Olivolja och smör*
Couscoussallad 2 dl couscous 2 dl vatten*
½-1 pkt saffran
¼ msk grönsaksbuljong*
1 msk olivolja*
Plastfolie*
½ granatäpple
½ rödlök
½ kruka persilja
½ msk vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Creme fraichedipp 1 dl creme fraiche
½ msk mango chutney
½ tsk sambal oelek*
Salt och svartpeppar*
Näringsvärde per portion
664 kcal
39 g protein, 35 g fett, 47 g kolhydrater.
½ rödlök används i recept 3.
½ granatäpple används i recept 2.
1 dl creme fraiche används i recept 3.
½ dl mango chutney används i recept 2.
2 port couscous används i recept 4.
½ kruka persilja används i recept 3.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 1 - vecka 43
Gör så här:
Recept 2 - vecka 43
MANGOCHUTNEY KYCKLING
med kokosmjölk
Ingredienser
Kyckling 1 vitlöksklyfta 300 gram kycklingfilé
½ msk olivolja*
½ msk curry*
250 gram kokosmjölk
½ tsk sambal oelek*
½ dl mango chutney Salt och svartpeppar*
½ påse cashewnötter Tillbehör
2 port ris*
½ salladshuvud
½ granatäpple
Rätten håller sig bra i kylen 3-4 dagar.
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Kyckling: Skala och riv vitlök och strimla kycklingfiléerna. Hetta upp olja i en gryta och bryn kycklingstrimlorna med vitlök och curry i ca 3-4 min på medelhög värme. Rör om då och då. Tillsätt kokosmjölk, sambal oelek och mango chutney. Låt grytan puttra i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
3. Grovhacka cashewnötterna.
4. Tillbehör: Skölj och strimla salladen och lägg upp i en skål. Dela och pilla ut granatäppelkärnorna. Strö över granatäppelkärnorna över salladen.
Toppa grytan med cashewnötter och servera med ris och sallad.
Tips!
Ca 20 min 2 port.
Näringsvärde per portion
856 kcal.
42 g protein, 44 g fett, 70 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ salladshuvud används i recept 3.
½ granatäpple används i recept 1.
½ msk mango chutney används i recept 1.
½ påse cashewnötter används i recept 4.
Används i recept
Gör så här:
Recept 3 - vecka 43 Ingredienser
Moussaka
500 gram sötpotatis
½ aubergine Bakplåtspapper*
Salt*
Färssås
½ rödök 1½ vitlöksklyftor
½ msk olivolja*
250 gram tinad nötfärs 1½ krm chiliflakes*
1 krm kanel*
1½ krm torkad oregano*
1 krm svartpeppar*
2 krm salt*
1½ msk tomatpuré*
½ msk balsamvinäger*
½ tsk honung*
½ förp krossade tomater, ca 200 gram 1½ dl vatten*
Ostsås 2 dl mjölk*
1 dl creme fraiche
75 gram riven grana padano
½ krm salt*
Sallad
½ salladshuvud
½ paprika
½ kruka persilja
Olivolja och balsamvinäger*
Ca 60 min 2 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Moussaka: Skala sötpotatisen och skölj aubergine. Skiva sötpotatisen och auberginen i ½ cm tunna skivor. Lägg ut
aubergineskivorna på ett bakplåtspapper och strö över lite salt. Låt dem ligga och vätskas ur medan du gör såserna. Torka dem sedan torra med lite papper innan du monterar ihop moussakan.
3. Färssås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken mjuk. Tillsätt nötfärs, chiliflakes, kanel, oregano, peppar och salt. Fräs under omrörning i ca 2 minuter. Tillsätt tomatpuré, balsamvinäger, honung, krossade tomater och vatten. Låt det puttra ihop i ca 5 minuter.
4. Ostsås: Mixa ihop mjölk, creme fraiche, riven grana padano och salt med hjälp av en stavmixer.
5. Moussaka: Ta fram en långpanna och bred ut lite ostsås i botten.
Lägg ett lager aubergineskivor över såsen, fördela ett lager färssås över och sedan ostsås. Lägg sedan ett lager sötpotatisskivor, färssås och ostsås. Avsluta med ett lager aubergineskivor och toppa med ostsås och resten av den rivna osten. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter.
6. Sallad: Skölj och strimla salladen. Skölj och tärna paprika och skölj och hacka persilja. Blanda ihop allt i en skål. Ringla över lite olja och balsamvinäger.
Servera moussakan tillsammans med salladen.
SÖTPOTATISMOUSSAKA
Näringsvärde per portion
823 kcal.
46 g protein, 43 g fett, 62 g kolhydrater.
½ paprika används i recept 4.
½ salladshuvud används i recept 2.
1 dl creme fraiche används i recept 1.
½ aubergine används i recept 4.
½ kruka persilja används i recept 1.
½ rödlök används i recept 1.
Används i recept
Tina gärna köttfärsen i kylen över natten.
Tips!
Gör så här:
Recept 4 - vecka 43
MARINERADE TOFUSPETT
med koriandersås
2 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg 8 st grillpinnar av trä i blöt.
2. Marinad: Skala och riv vitlök och ingefära. Lägg i en skål och tillsätt soja, limesaft, sesamolja, honung och cayennepeppar.
3. Spett: Dela auberginen på längden och skär i 1,5 cm tjocka skivor.
Skär tofun i kuber, 2x2 cm och skala löken och skölj paprikan. Dela paprikan och löken i större bitar. Marinera tofu, aubergine, lök och paprika i marinaden i ca 10 min.
4. Koriandersås: Skölj koriandern. Gröp ur avokadon och lägg i en mixer. Tillsätt resterande ingredienser och mixa till en slät sås. Smaka av med salt och peppar och späd med mer vatten vid behov.
5. Spett: Trä tofu, aubergine, rödlök och paprika på spett. Grilla i ugn i ca 15 min tills grönsakerna är genomstekta. Efter halva tiden, vänd gärna på spetten.
6. Tillbehör: Tillred couscous enligt anvisningarna på förpackningen.
7. Tärna avokadon och blanda med couscousen. Ringla över olja och smaka av med salt och peppar. Hacka cashewnötterna och strö över couscousen.
Servera tofuspetten med couscous och koriandersåsen.
Ingredienser
Spett
½ aubergine 200 gram tofu 1½ rödlökar
½ paprika Marinad
½ vitlöksklyfta 1 msk riven ingefära 1 msk japansk soja*
Saft från ½ lime
½ msk sesamolja*
½ tsk honung*
1 krm cayennepeppar*
Koriandersås
½ kruka koriander
½ avokado
Skal och saft från ½ lime 1 skalad vitlöksklyfta 1 msk rapsolja*
1 msk vatten*
½ tsk chiliflakes*
2 krm honung*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 4 st grillpinnar*
2 port couscous
½ avokado
½ msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
½ påse cashewnötter Ca 45 min
Näringsvärde per portion
603 kcal.
19 g protein, 36 g fett, 47 g kolhydrater.
½ paprika används i recept 3.
½ påse cashewnötter används i recept 2.
2 dl couscous används i recept 1.
½ aubergine används i recept 3.
Används i recept
Marinaden kan göras kvällen innan.
Tips!
Börja med att marinera tofu och aubergine i marinaden.
Gör så här:
Kommande meny vecka 44
Recept 3:
Recept 1:
Recept 4:
Recept 2:
Färsbiffar med rostad potatis och parmesankräm
Fish taco med tomatsalsa, rostad majs och guacamole
Ärtpestorisoni med vitlöksstekt portabello och fruktssallad
Smörstekt fläskkotlett med krämig potatisstomp
Bra att ha hemma vecka 44
Smör, olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, balsamvinäger.
