Hej!
Välkomna till första veckan med våra nya gästkockar 3 kockar 7 kids!
Och vilka är det? Jo det är just det: 3 kockar och deras 7 kids som startde en blogg tillsammans för ca 2½ år sedan. Kockarna är Rikard Wicklund, Nicklas Larsson och Fredrik Strandberg som alla arbetat inom restaurangbranchen i flera år. I bloggen kan man följa deras matglada liv och massor av fantastiska vardagsrecept som främst riktar sig till barnfamiljer. Och vad passar väl inte bättre än att få ta del av deras bästa recept här i matkassen?!
Först ut är en himmelsk god pastagratäng med namnet "Mamma Larssons penne". Den fick toppbetyg av alla i smakpaneln och jag hoppas att den kommer att gå hem lika bra hemma hos dig.
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
Recept 1: Mamma Larssons penne av 3 kockar 7 kids Recept 2: Fish fingers med myntakryddad ärtpuré Recept 3: Potatisomelett med krispig bacon
Recept 4: Buffalo wings med mangodipp och grönsaksplock Recept 5: Bönchili med mjukt bröd
* Bra att ha hemma v 46
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad oregano, torkad basilika, cayennepeppar, chiliflakes, paprikapulver, japansk soja, honung, tomatpuré, röd- och vit balsamvinäger, äppel- cidervinäger, grönsaksbuljong, pankoströbröd, vetemjöl, mjölk, 4 port ris.
1 2 4 3
2,3 1
1,3,5 1,4,5 2 4,5 1,3 5 1,3 1,3 3,4 4,5 2,4 1,5 2,3 4
1 1 2,3
1 5 5 5 5
Ingredienser v 46
Kött/fisk
Ca 400-500 gram nötfärs Ca 600 gram torskfilé Ca 1 kg frysta kycklingvingar 2 förp bacon
Potatis/ris/pasta 1 kg fast potatis 1 förp pasta Grönsaker
3 gula lökar 1 vitlök 1 citron 1 chilipeppar 1 gurka 1 paprika
1 ask cocktailtomater 1 salladshuvud 2 broccoli 500 gram morötter 1 färsk mynta 1 färsk basilika
600 gram frysta gröna ärter 300 gram fryst mango Mejeri
150 gram riven ost 3 dl grädde 6 ägg Övrigt
1 förp krossade tomater 1 burk konserv. körsbärstomater 2 förp blandade bönor
1 påse valnötter 1 förp bröd
Jag som har plockat din matkasse heter:
Ekologisk Matkasse 5-dagar
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Ekologiska kasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.
Ingredienser
Mamma Larssons penne 1 gul lök
1 vitlöksklyfta Olivolja*
400-500 gram nötfärs 1 förp krossade tomater 3 dl grädde
4 dl vatten*
½ tsk chiliflakes*
½ färsk basilika 1-1½ msk salt*
2 krm svartpeppar*
1 förp pasta, ca 500 gram 150 gram riven ost Sallad
½ salladshuvud
½ gurka
½ ask cocktailtomater Olivolja och balsamvinäger*
Ca 45 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mamma Larssons penne: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stor stekpanna och bryn löken. Tillsätt färsen och stek den klar. Häll på krossade tomater, grädde och vatten och låt puttra en stund.
2. Skölj och finhacka chili och basilika. Tillsätt chili, basilika, salt, svartpeppar och puttra ihop 2 min.
3. Lägg den okokta pastan i en gratängform och häll över
köttfärssåsen. Strö över ost och sätt in i ugnen i ca 25 minuter. Känn med en kniv så pastan är mjuk innan servering.
4. Sallad: Skölj och strimla sallad och skölj och skär gurka och tomater i bitar. Lägg i en skål och ringla över lite olja och vinäger.
Servera Mamma Larssons goda penne med grönssallad.
MAMMA LARSSONS
penne av 3 kockar 7 kids
Frys gärna in nötfärsen om du vill tillaga denna rätt senare i veckan.
Pastagratängen räcker till 5 personer och är även näringsberäknad för 5 personer.
Spara 1 portion i en matlåda och njut av en god lunch.
Tips!
Recept 1 - vecka 46 Näringsvärde per portion
850 kcal.
44 g protein, 38 g fett, 80 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ färsk basilika används i recept 5.
½ gurka används i recept 3.
½ ask cocktailtomater används i recept 3.
½ salladshuvud används i recept 3.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Fisk 1 ägg
2 dl pankoströbröd*
1 dl vetemjöl*
2 tsk paprikapulver*
1 tsk salt*
4 krm svartpeppar*
600 gram torskfilé Olivolja och smör*
Ärtpuré
400 gram tinade gröna ärter
½ färsk mynta Saft från ½ citron 3 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
700 gram potatis (+ 300 gram till recept 3) Salt*
½ citron i klyftor Ca 35 min 4 port.
1. Tillbehör: Skala potatisen och koka i saltat vatten. Koka gärna potatis till recept 3 och förvara i kylen.
2. Ärtpuré: Häll tinade ärter i en bunke. Tillsätt myntablad, citronsaft och olivolja och mixa ihop med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
3. Fisk: Vispa ihop ägget i en djup tallrik och häll pankoströbröd och vetemjöl på varsin flat tallrik. Krydda vetemjölet med paprikapulver, salt och svartpeppar och blanda om ordentligt.
4. Skär fisken i fiskpinnestora bitar. Vänd varje fiskbit först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i pankoströbröd.
5. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek fisken gyllenbrun några minuter på båda sidor. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
Servera dina fish fingers med myntakryddad ärtpuré, kokt potatis och en citronklyfta.
FISH FINGERS
med myntakryddad ärtpuré
Frys gärna in fisken om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
200 gram gröna ärter används i recept 3.
½ färsk mynta används i recept 4.
300 gram potatis används i recept 3.
Näringsvärde per portion
499 kcal.
37 g protein, 18 g fett, 43 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 2 - vecka 46
Gör så här:
Ingredienser
Omelett
300 gram kokt skivad potatis 1 broccoli
½ gul lök 2 msk olivolja*
5 ägg 2 dl mjölk*
½ tsk torkad basilika*
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
2 förp bacon Sallad
200 gram frysta gröna ärter
½ ask cocktailtomater
½ gurka
½ salladshuvud
Olivolja och balsamvinäger*
Ca 30 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Omelett: Skölj, skiva och koka potatisen i saltat vatten i ca 5-10 min om du inte redan har färdigkokt.
2. Skölj och skär broccolin i mindre buketter. Skala och grovhacka löken.
3. Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs broccoli och lök lite gyllene. Tillsätt potatisen och fördela allt jämt i pannan. Sänk värmen till medelvärme.
4. Vispa ihop ägg, mjölk, basilika, salt och peppar i en bunke. Slå äggstanningen över grönsakerna i pannan och lägg på ett lock. Låt den stå under lock på medelvärme i ca 10 min. Efter 5 min kan du lyfta på locket och göra några hål med en gaffel så att all äggstanning stelnar ordentligt. Lägg på locket igen och låt den stå de resterande 5 min.
5. Lägg baconskivorna på en bakplåtsklädd ugnsplåt och rosta i ugnen i ca 5 min eller tills de har fått en fin gyllenbrun och krispig yta.
6. Sallad: Tina ärterna i en kastrull på spisen. Sila av vattnet.
Skölj och halvera tomaterna och skölj och skär gurkan i bitar. Skölj och strimla salladen. Blanda samman allting i en skål och ringla över lite olja och vinäger.
Servera potatisomeletten med krispig bacon och sallad.
Koka gärna potatisen en dag i förväg.
Tips!
POTATISOMELETT
med krispigt bacon
Recept 3 - vecka 46
700 gram potatis används i recept 2.
400 gram gröna ärter används i recept 2.
½ gurka används i recept 1.
½ ask cocktailtomater används i recept 1.
½ salladshuvud används i recept 1.
Näringsvärde per portion
556 kcal.
27 g protein, 38 g fett, 23 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Recept 4 - vecka 46
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Buffalo wings: Blanda ihop olivolja, soja, tomatpuré, balsamvinäger, honung och paprikapulver i en stor bunke. Skala och finhacka
vitlöksklyftorna och tillsätt till marinaden. Lägg i kycklingvingarna och blanda om ordentligt så att alla vingar blir täckta av marinad.
3. Lägg kycklingvingarna med marinaden på en plåt och sätt in i ugnen i ca 30 min tills kycklingen är genomstekt. Ta gärna ut vingarna efter halva tiden och vänd runt.
4. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
5. Mangodipp: Lägg mango i en skål och tillsätt hackad chilipeppar, mynta, äppelcidervinäger och rapsolja. Mixa ihop med hjälp av en stavmixer till en slät dippsås och smaka av med en nypa salt.
6. Grönsaksplock: Koka upp saltat vatten i en kastrull. Dela broccolin i mindre buketter och koka i saltat vatten i ca 1 minut. Sila av vattnet och lägg upp broccolin i en skål.
7. Skala morötterna och skär i stavar.
Servera buffalo wingsen med mangodipp, grönsaksplock och nykokt ris.
Tina gärna kyckling och mango i kylen
över natten.
Tips!
Ingredienser
Buffalo wings
½ dl olivolja*
½ dl japansk soja*
3 msk tomatpuré*
1 msk balsamvinäger*
1 msk honung*
1 tsk paprikapulver*
2 vitlöksklyftor
1 kg tinade kycklingvingar Mangodipp
300 gram tinad mango
½ chilipeppar
½ färsk mynta
1 msk äppelcidervinäger*
1 msk rapsolja*
1 krm salt*
Grönsaksplock Salt*
1 broccoli
200 gram morötter Tillbehör
4 port ris*
Ca 40 min 4 port.
BUFFALO WINGS
med mangodipp och grönsaksplock
Näringsvärde per portion
751 kcal.
33 g protein, 33 g fett, 77 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ chilipeppar används i recept 5.
½ färsk mynta används i recept 2.
300 gram morötter används i recept 5.
Används i recept
Gör så här:
Recept 5 - vecka 46 Ingredienser
Bönchili 1 gul lök 2 vitlöksklyftor
½ chilipeppar 1 paprika
300 gram morötter 1 msk olivolja*
1 tsk paprikapulver*
1 tsk torkad oregano*
2 krm cayennepeppar*
2 msk balsamvinäger*
1 msk tomatpuré*
1 burk konserverade cocktailtomater 2 dl vatten*
1 msk grönsaksbuljong*
2 förp mixade bönor Salt och svartpeppar*
Topping
½ färsk basilika 75 gram valnötter Tillbehör
1 förp bröd
Ca 30 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Bönchili: Skala och hacka lök och vitlök . Skölj och finhacka chili och skölj och tärna paprika. Skala och skär morötter i lite större bitar.
3. Hetta upp olja i en gryta och fräs lök, vitlök och chili med paprikapulver, oregano och cayennepeppar i några minuter. Tillsätt paprika och morötter och låt fräsa i ytterligare 3-4 minuter.
4. Tillsätt balsamvinäger och tomatpuré och fräs ytterligare 30 sek.
Tillsätt konserverade cocktailtomater, vatten och grönsaksbuljong. Låt puttra i ca 10 minuter. Tillsätt avrunna bönor och puttra ytterligare 5 min. Smaka av grytan med salt och peppar.
5. Topping: Skölj och hacka basilikan och hacka valnötterna grovt.
6. Tillbehör: Värm brödet i ugnen enligt anvisningar på förpackningen.
Strö över den hackade basilikan och valnötterna över chilin innan servering. Servera bönchilin med det varma brödet.
BÖNCHILI
med mjukt bröd
Vill du ha en ordenligt hetta kan du smaka
av med extra chiliflakes.
Tips!
Näringsvärde per portion
643 kcal.
25 g protein, 21 g fett, 79 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ chilipeppar används i recept 4.
200 gram morötter används i recept 4.
½ färsk basilika används i recept 1.
Används i recept
Gör så här:
Kommande meny vecka 47
Bra att ha hemma vecka 47
Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, gurkmeja, curry, torkad koriander, grönsaksbuljong, japansk soja, fisksås, vit balsamvinäger, honung, 8 port ris, 1 dl mjölk.
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Fetaostgratinerad fläskytterfilé med klyftpotatis och tomatsallad
Lax med spenat och parmesan Asiatisk färs i salladswrap
Currygryta med myntayoghurt Pasta i mild blomkålssås
med gröna ärter och bacon
MINIONERNA ÄR TILLBAKA!
Tävla och vinn filmen & minionprylar på
www.mathem.se/dummamig PÅ BLU-RAY
TM, BLU-RAY
TM3D,
DVD & 4K ULTRA HD 13 NOVEMBER
DM3_A4_annons_Mathem.indd 1 2017-10-24 08:17
