Hej!
Nu är det dags att starta igång terminen efter en härlig sommar!
Jag vill hälsa alla riktigt välkomna till en spännande höst där vi kommer bjuda på en mängd goda och lättlagade rätter som faller både stora och små i smaken. Vi inleder veckan med en smarrig citron- och färskostbakad lax med smörstekt spenat och mandel.
Denna rätt kommer garanterat att uppskattas av hela familjen.
Vecka fortsätter med en snabblagad chili med en fruktig salsa.
Det går alldeles utmärkt att servera ingredienserna till salsan i små skålar bredvid om man hellre vill göra det. Kycklingfilé med chimichurri och rostad potatis är veckans tredje rätt. Chimichurri är en grön örtig sås som ofta används till grillat kött eller fisk. Såsen är ursprungligen från Sydamerika men är idag populär i andra delar av världen. Vild pastasallad med tonfisk samt krämig gratäng med sallad är veckans sista rätter. Hoppas att det ska smaka!
Trevlig matlagning!
Bra att ha hemma v 34
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, chilipulver, salladskrydda,
lantbuljong, tomatpuré, honung, balsamvinäger, vit
Ingredienser v 34 5 dagar
1 2 3 4
1,3,5 4
2,3,5 1,2 1,2,3,5 1,3 2 3 4,5 4 2,4 2,5 2 2 1,3 3 1,3
1 2,5 5
1 2 2 4 5 5 Kött/fisk
Ca 600 gram laxfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé 1 burk tonfisk
Potatis/ris/pasta mm Ca 2 kg potatis 1 förp pasta Grönsaker
2 gula lökar 3 rödlökar 1 vitlök 2 citron 2 lime 2 tomater
1 förp cocktailtomater 1 förp sugar snaps 1 paprika
1 gurka 1 avokado 225 gram mango 250 gram babyspenat 1 kruka basilika 1 kruka persilja Mejeri
1 förp färskost 2 dl creme fraiche 100 gram grana padano Övrigt
60 gram hackad mandel 33 cl coca cola 1 påse nachochips 1 förp majskorn 1 förp krossade tomater 1 förp fryst sojafärs
Veckans meny:
Recept 1: Citron- och färskostbakad lax med smörstekt spenat och mandel Recept 2: Snabblagad chili med salsa och picklad rödlök
Recept 3: Kycklingfilé med chimichurri och rostad potatis Recept 4: Vild pastasallad med tonfisk
Recept 5: Krämig gratäng med sallad
Din matkasse är plockad av nr:
Köp gärna med fler matvaror!
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
CITRON- OCH
FÄRSKOSTBAKAD LAX
med smörstekt spenat och mandel
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Tillbehör: Skölj potatisen och koka i saltat vatten.
3. Lax: Lägg laxen i en ugnsfast form och skär 4 snitt längs med laxfilén om den är hel. Salta och peppra lite lätt.
4. Skölj och riv citronskal och blanda med färskost. Pressa i citronsaft och tillsätt finhackad persilja. Tillsätt en nypa salt och peppar och bred röran över laxen. Sätt in i ugnen ca 15 min.
5. Spenat: Skölj spenaten och skala och skär löken i klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Fräs lök, vitlök och spenat i smöret i en varm panna.
Krydda med en nypa salt och peppar och lägg upp i en skål. Strö över hackade mandlar.
Servera laxen med kokt potatis och smörstekt spenat.
Ingredienser
Lax
600 gram laxfilé Salt och svartpeppar*
Rivet skal och saft från ½ citron 1 förp färskost
½ kruka persilja Spenat
200 gram spenat
½ rödlök 1 vitlöksklyfta 2 msk smör*
Salt och svartpeppar*
½ påse hackade mandlar Tillbehör
700 gram potatis Ca 40 min 4 port.
½ citron används i recept 3.
½ kruka persilja används i recept 3.
50 gram spenat används i recept 3.
1300 gram potatis används i recept 3 och 5.
½ rödlök används i recept 2.
Näringsvärde per portion
745 kcal.
39 g protein, 49 g fett, 36 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Frys gärna in fisken om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
Gör så här:
SNABBLAGAD CHILI
med salsa och picklad rödlök
Ingredienser
Chili
½ gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja*
500 gram nötfärs 1 tsk chilipulver*
1 msk spiskummin*
1 msk lantbuljong*
3 msk tomatpuré*
1 msk balsamvinäger*
33 cl coca cola 1 dl vatten*
1 krm salt*
Salsa
225 gram tinad mango 1 avokado
½ gurka
½ paprika
½ rödlök 1 lime
½ msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
Picklad rödlök 2 rödlökar
Saft och skal från 1 lime 2 msk vatten*
1 tsk honung*
Salt*
Tillbehör
1 påse nachochips 1 dl creme fraiche
Ca 40 min 4 port.
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
1. Picklad rödlök: Skala och skiva rödlöken tunt och lägg i en skål.
Skölj limen och riv skalet över löken. Pressa i limesaft och tillsätt vatten, honung och salt. Låt stå till servering.
2. Chili: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stor kastrull eller gryta och fräs löken tillsammans med färsen. Tillsätt chilipulver, spiskummin och lantbuljong och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och rör om. Slå i Coca Cola och vatten och tillsätt lite salt. Låt chilin småputtra i ca 25 min tills alla goda smaker har kokat in ordentligt.
3. Salsa: Lägg den tinade mangon i en skål. Tärna och gröp ur avokadoköttet. Skölj och tärna gurka och paprika smått. Skala och finhacka rödlöken. Blanda samman allting med mangon och pressa i limesaft. Tillsätt olja och smaka av med salt och peppar.
4. Tillbehör: Lägg upp nachochips på ett fat och lägg creme fraiche i en skål.
Smaka av chilin och krydda ev med lite mer salt. Servera med nachos, picklad rödlök, salsa och en klick creme fraiche.
½ gurka används i recept 5.
½ paprika används i recept 4.
½ rödlök används i recept 1.
½ gul lök används i recept 5.
1 dl creme fraiche används i recept 5.
Näringsvärde per portion
603 kcal.
30 g protein, 36 g fett, 38 g kolhydrater.
Används i recept
Gör så här:
KYCKLINGFILÉ
med chimichurri och rostad potatis
Ingredienser
Kyckling och potatis 700 gram potatis 1 gul lök
3 vitlöksklyftor 600 gram kycklingfilé 2 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
1 citron 50 gram spenat Chimichurri 1 kruka basilika
½ kruka persilja
Skal och saft från ½ citron 1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
Tomatsallad 2 tomater
Olivolja och balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Ca 35 min 4 port.
Frys gärna in kycklingen om du vill laga
denna rätt senare i veckan.
Tips!
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Kyckling och potatis: Skölj och dela potatisen på mitten. Skala och klyfta löken och skala vitlöksklyftorna. Dela varje kycklingfilé i två delar. Lägg alltsammans på en plåt och tillsätt olja samt salt och peppar efter smak. Blanda om ordentligt. Dela citronen på mitten och lägg halvorna med snittytorna upp på plåten. Sätt in i ugnen ca 30 min.
3. Chimichurri: Skölj basilika och persilja. Skölj och riv citronskal och skala vitlöken.
4. Mixa ihop örterna med citronskal, citronsaft och olja med hjälp av en stavmixer till en slät sås. Smaka av med salt och peppar.
5. Tomatsallad: Skölj och skiva tomaterna och lägg upp på ett fat.
Ringla över olja och vinäger och krydda med en nypa salt och peppar.
Ta ut kycklingen ur ugnen. Blanda med sköljd spenat och lägg upp på ett fat. Pressa över saften från den grillade citronen. Var försiktig så att du inte bränner dig. Servera med tomatsallad.
½ citron används i recept 1.
½ kruka persilja används i recept 1.
1300 gram potatis används i recept 1 och 5.
200 gram spenat används i recept 1.
Näringsvärde per portion
433 kcal.
38 g protein, 15 g fett, 34 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
VILD PASTASALLAD
med tonfisk
Ca 20 min 4 port.
1. Pastasallad: Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på paketet.
2. Skölj paprikan, ta ur kärnhuset och skär i mindre bitar. Skölj och strimla sugar snapsen och skölj och dela cocktailtomaterna. Sila av majsen och blanda med övriga salladsingredienser i en skål. Tillsätt avrunnen tonfisk.
3. Sila av pastan och spola den kall. Blanda pastan med grönsakerna och tonfisken.
4. Dressing: Blanda olja, balsamvinäger, honung, salladskrydda samt salt och peppar i en skål och rör om. Häll dressingen över pastasalladen eller servera i en skål vid sidan om.
Ingredienser
Pastasallad 4 port pasta
½ paprika
1 förp sugar snaps
½ ask cocktailtomater 1 förp majskorn 1 burk tonfisk Dressing 3 msk olivolja*
1 msk vit balsamvinäger*
1 tsk honung*
½ tsk salladskrydda*
Salt och svartpeppar*
Näringsvärde per portion
½ paprika används i recept 2.
½ ask cocktailtomater används i recept 5.
514 kcal.
25 g protein, 12 g fett, 72 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4
dagar.
Tips!
Gör så här:
KRÄMIG GRATÄNG
med sallad
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Gratäng: Skala och skiva potatisen i 1 cm tjocka skivor och koka i saltat vatten ca 8-10 min, om du inte redan har färdigkokt potatis.
3. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en stekpanna och bryn löken utan att den tar färg. Tillsätt sojafärsen och krydda med spiskummin och paprikapulver. Bryn färsen så att den blir helt tinad och varm. Tillsätt vinäger, vatten och krossade tomater. Salta och peppra och låt såsen puttra ihop i 5 min.
4. Riv osten och blanda med crème fraiche i en skål. Tillsätt mjölken och blanda om till en kräm.
5. Varva potatisskivor och färssås. Toppa med crème fraiche-röran och gratinera i ugnen ca 10-15 min tills den har fått fin färg.
6. Sallad: Skölj och och halvera tomaterna. Skölj gurkan och skär i mindre bitar. Servera gratängen tillsammans med tomat och gurka.
Ingredienser
Gratäng
600 gram potatis
½ gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja*
1 förp fryst sojafärs 2 tsk spiskummin*
2 tsk paprikapulver*
1 msk vitvinsvinäger*
1 dl vatten*
1 förp krossade tomater Salt och svartpeppar*
1 dl creme fraiche 50 gram grana padano 1½ dl mjölk*
Sallad
½ ask cocktailtomater
½ gurka
Ca 40 min 4 port.
1400 gram potatis används i recept 3 och 5.
½ gurka används i recept 2.
½ gul lök används i recept 2.
½ ask cocktailtomater används i recept 4.
Näringsvärde per portion
467 kcal.
24 g protein, 21 g fett, 40 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Potatisen kan med fördel kokas kvällen
innan.
Tips!
Gör så här:
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri
frakt alla dagar när du beställer från mathem.se! Bra att ha hemma vecka 35
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad oregano, chiliflakes, torkad ingefära, ströbröd, honung, balsam- vinäger, fisksås, 1 dl mjölk, 1 ägg, 4 port bulgur, 4 port ris.
Kommande meny vecka 35
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Grekiska minibiffar med fetaost i tomatsås
Kokosdoftande thaigryta
Pastapesto med kyckling och mascarpone
Grillad fläskytterfilé med bacon- och kaprisvinägrett
Laxwrap med potatis- och pestostomp
