Hej!
Välkomna till en härlig vårmeny och sista veckan med vår gästkock Ulrika Davidsson. Vi har fått njuta av hälsosamma och goda rätter under fyra veckor och sist ut på Ulrikas meny hittar du en fantastisk god lax med en fruktig och färgglad riswok. Har du kanske missat någon vecka så hittar du alla Ulrikas goda recept på mathem.se.
Bookmakertoast på köttfärsbiff och helstekt fläskytterfilé med fetaostgratinerade rotfrukter är fler av veckans goda middagar.
Bjuder vårvädret på grillmöjligheter så passar laxen perfekt i ett foliepaket över glödande kol och likaså fläskytterfilén blir fantastisk god på grillen. Lycka till :)
Bra att ha hemma v 20
Olivolja, rapsolja, smör, salt, flingsalt, svartpep- par, balsamvinäger, vitvinsvinäger, japansk soja, honung, dijonsenap.
1 2 3
1,3 2
2,3 1,2 2,3 2 3 2,3 2 1 1,2 2 2 2 2
3 3 1,2
2,3 1
Ingredienser v 20
Kött/fisk
500 gram nötfärs 500 gram fryst laxfilé 1 fläskytterfilé Potatis/ris/pasta
1 kg potatis 1 förp råris Grönsaker
1 vitlök 2 rödlökar 1 bit ingefära 1 paprika 600 gram rödbetor 500 gram morötter 500 gram rödkål 1 bit pepparrot 1 förp salladsmix 1 förp sockerärtor 1 mango 2 passionsfrukt 1 kruka koriander Mejeri
2 dl matyoghurt 1 förp fetaost 6 ägg Övrigt
1 burk sesamfrön 1 förp bröd
Din matkasse är plockad av nr:
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Veckans meny:
Recept 1: Bookmakertoast på köttfärsbiff
Recept 2: Ulrika Davidssons fruktiga riswok med halstrad lax Recept 3: Helstekt fläskytterfilé med fetaostgratinerade rotfrukter
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
Trevlig matlagning!
Ekologisk Matkasse 3-dagar
Recept 1 - vecka 20 Ingredienser
Köttfärsbiff Ca 500 gram nötfärs 1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Smör och olivolja*
Tillbehör
½ förp salladsmix
½ rödlök
4 msk riven pepparrot 4 skivor bröd
Smör*
4 msk dijonsenap*
4 äggulor Potatishalvor 700 gram potatis 2 msk olivolja*
Flingsalt*
BOOKMAKERTOAST
på köttfärsbiff
Ca 35 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Potatishalvor: Tvätta och dela potatisen på mitten och lägg potatishalvorna på en plåt. Ringla över olja och strö över flingsalt.
Blanda runt med händerna ordentligt och sätt in i ugnen ca 30 min.
3. Köttfärsbiff: Blanda nötfärsen med salt och peppar och forma 4 st biffar.
4. Hetta upp en stekpanna med lite smör och olja. Stek biffarna på medelhög till hög värme ca 2 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över biffarna på potatisplåten i ca 7-10 min tills de är klara.
5. Tillbehör: Skölj salladen och skala och finstrimla rödlöken. Skala och riv en bit pepparrot.
6. Torka ur pannan och stek brödskivorna i lite nytt smör så att de blir fint gyllene.
7. Bred 1 msk dijonsenap på varje bröd, lägg på sallad, färsbiff, rödlök och en rå äggula. Toppa med riven pepparrot.
Servera din bookmakertoast med ugnsrostade potatishalvor.
Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Till de minsta familjemedlemmarna går det bra att byta ut dijonsenapen mot majonnäs, utesluta pepparrot och rödlök, samt steka ägget och servera vid sidan om.
Tips!
½ förp salladsmix används i recept 2.
2 ägg används i recept 2.
300 gram potatis används i recept 3.
Näringsvärde per portion
595 kcal.
39 g protein, 28 g fett, 44 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Riswok 2 dl råris 250 gram rödkål 1 rödlök
150 gram sockerärtor 1 röd paprika
200 gram morötter 2 msk ingefära 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
500 gram tinad laxfilé Salt och svartpeppar*
1 msk olivolja*
1 mango 1 tsk sesamfrön
½ kruka koriander
½ förp salladsmix 2 passionsfrukter Aioli
1 tsk dijonsenap*
1 tsk vitvinsvinäger*
2 äggulor 1½-2 dl rapsolja*
2 vitlöksklyftor Salt och svartpeppar*
Ca 30 min 4 port.
1. Riswok: Koka riset enligt anvisningen på paketet. (Koka gärna riset en dag i förväg).
2. Finhacka rödkål och rödlök och strimla sockerärtorna. Tärna paprika och skala och tärna morötterna.
3. Skala och riv ingefära och vitlök. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs vitlök och ingefära med alla grönsaker och det kokta riset. Låt steka några minuter. Smaksätt med salt och peppar. Håll varmt.
4. Aioli: Se till att ingredienserna är rumsvarma. Rör ihop senap, vinäger och äggulor i en skål.
Tillsätt oljan först droppvis, och sedan i en tunn stråle, under kraftig vispning. Smaksätt med pressad vitlök, salt och peppar.
5. Tillbehör: Dela varje laxfilé i 2 skivor. Strö på salt och peppar efter smak. Hetta upp en stekpanna med olja och stek fisken 1 min på båda sidor.
6. Lägg upp riswoken på tallrikar och lägg på en bit lax. Skala och skiva mango och lägg på tallriken. Strö över sesamfrön och toppa med färsk koriander. Servera med sallad och aioli. Dekorera med halverade passionsfrukter.
ULRIKA DAVIDSSONS
fruktiga riswok med halstrad lax
Tina gärna laxen i kylen över natten.
Tips!
300 gram morötter används i recept 3.
2 msk sesamfrön används i recept 3.
½ förp salladsmix används i recept 1.
1 msk ingefära används i recept 3.
Näringsvärde per portion
798 kcal.
33 g protein, 48 g fett, 54 g kolhydrater.
Används i recept
Recept 2 - vecka 20
Gör så här:
Ingredienser
Kött
1 fläskytterfilé, ca 600 gram Smör och olivolja*
Salt och svartpeppar*
Marinad 2 msk olivolja*
2 msk japansk soja*
1 msk honung*
1 msk balsamvinäger*
2 vitlöksklyftor Rotfrukter 600 gram rödbetor 300 gram potatis 300 gram morötter 1 vitlöksklyfta 1 msk riven ingefära 3 msk olivolja*
1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
1 dl matyoghurt 1 pkt fetaost 2 msk sesamfrön
Ca 50 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Marinad: Blanda ihop olja, soja, honung och balsamvinäger i en skål.
Skala och pressa i vitlök.
3. Kött: Ta bort fett och senor från fläskytterfilén och lägg den i en plastpåse tillsammans med marinaden. Marinera gärna över natten, eller minst 10 min medan du gör i ordning rotfrukterna.
4. Rotfrukter: Skala rotfrukterna, vitlöken och ingefäran. Skär
rotfrukterna i klyftor och stavar och riv vitlök och ingefära på ett rivjärn.
Blanda samman allting i en stor ugnsfast form och tillsätt olja och honung. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 30 min.
5. Kött: Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör, bryn fläskytterfilén på båda sidor på hög värme så att den får en fin gyllenbrun stekyta. Salta och peppra ordentligt.
Lägg över filén i en ugnsfast form och sätt in i ugnen under rotfrukterna ca 25-30 min eller tills filén har en innertemperatur på 65-68 grader.
6. Rotfrukter: Ta ut rotfrukterna när det återstår 5 min. Klicka över yoghurt och smula över fetaost. Strö över sesamfrön och sätt in i ugnen 5 min igen.
Servera fläskytterfilén med de krämiga rotfrukterna.
HELSTEKT
FLÄSKYTTERFILÉ
med fetaostgratinerade rotfrukter
Marinera gärna köttet i kylen över natten.
Tips!
700 gram potatis används i recept 1.
200 gram morötter används i recept 2.
2 msk ingefära används i recept 2.
1 tsk sesamfrön används i recept 2.
Näringsvärde per portion
681 kcal.
35 g protein, 54 g fett, 32 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 3 - vecka 20
Gör så här:
Kommande meny vecka 21
Bra att ha hemma vecka 21
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, vit balsamvinäger, vitvinsvinäger.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se!
Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Torsk med pepparrot, skirat smör
och ärtpuré Krämig potatissallad med grillad fläskytterfilé Pontus kick ass burger
S TA G E FA N TA S Y O C H 2 E N T E R TA I N P R E S E N T E R A R
