Hej!
Denna vecka inleder vi med en riktig barnfavorit i form av hemgjorda fiskpinnar med currydipp och råkostsallad. Den rostade sötpotatisen med grönkål och hasselnötter med god korv passar perfekt i vintermörkret precis som Louise pasta över en kastrull.
Jag vill passa på att önska en riktigt God jul och ett Gott nytt år och ett stort tack för ett fantastiskt 2018. Nu tar vi två veckors juluppehåll med matkassarna och jag hoppas att du är med oss in på ett nytt spännande 2019 med nya inspirerande och goda recept på menyn.
Veckans meny:
Recept 1: Hemgjorda fiskpinnar med currydipp och råkostsallad
Recept 2: Rostad sötpotatis med grönkål, getost och hasselnötter med stekt korv Recept 3: Louise pasta över en kastrull
* Bra att ha hemma v 51
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, curry, vit balsam- vinäger, honung, ströbröd.
1 2
3 1 2
2,3 2 2 1,2,3 1 3 2 1 1 3
1,3 3 2 1,3 3 2
Ingredienser v 51
Kött/fisk
800 gram fryst torskfilé 2 förp korv
Potatis/ris/pasta mm 2 förp pasta 1 kg potatis Ca 1 kg sötpotatis Grönsaker
2 rödlökar 1 vitlök 1 bit ingefära 2 citroner 1 äpple 1 broccoli 250 gram grönkål 500 gram morötter 500 gram vitkål 1 förp salladsmix Mejeri
4 dl creme fraiche 2½ dl grädde 200 gram getost 6 ägg
150 gram parmesanost Övrigt
1 påse hasselnötter Trevlig matlagning!
Ekologisk Matkasse 3-dagar
Med reservation för eventuella ändringar.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Ekologiska matkasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis
Ingredienser
Fiskpinnar
800 gram tinad torskfilé Salt och svartpeppar*
1 ägg 2 dl ströbröd*
Olivolja och smör*
Dipp 1 äpple 1 tsk curry*
1 tsk smör*
2 dl creme fraiche Salt och svartpeppar*
Sallad
200 gram morötter 300 gram vitkål 2 msk olivolja*
1 msk vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 700 gram potatis Salt*
½ citron i klyftor Ca 30 min 4 port.
HEMGJORDA FISKPINNAR
med currydipp och råkostsallad
Tina gärna torsken i kylen över natten.
Tips!
Näringsvärde per portion
675 kcal.
36 g protein, 32 g fett, 53 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
2 ägg används i recept 3.
2 dl creme fraiche används i recept 3.
½ citron används i recept 2.
Används i recept
Recept 1 - vecka 51
1. Tillbehör: Skala potatisen och koka i lättsaltat vatten.
2. Dipp: Skala och riv äpplet. Fräs curryn med smöret hastigt några sekunder i en varm kastrull. Ta av från plattan och blanda i det rivna äpplet. Lägg över curry- och äppelfräset i en skål och låt svalna. Tillsätt crème fraichen och smaka av med en nypa salt och peppar. Låt stå kallt till servering.
3. Fiskpinnar: Skär fisken i lagom stora bitar ca 4 cm. Salta och peppra varje fiskbit.
4. Vispa upp ägg i en djup tallrik och häll ströbröd på en flat tallrik.
Vänd fiskbitarna först i ägget och sedan i ströbrödet.
5. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek fiskpinnarna på medelhög värme tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta på båda sidor och är helt genomstekta.
6. Sallad: Skala och riv morötterna och skär vitkålen i strimlor. Blanda samman i en skål med olja, vinäger och en nypa salt och peppar.
Servera fiskpinnarna med kokt potatis, currydipp, citronklyftor och sallad.
Gör så här:
ROSTAD SÖTPOTATIS
med grönkål, getost och hasselnötter med stekt korv
Ingredienser
Rostad sötpotatis med grönkål Ca 1 kg sötpotatis
2 tsk riven ingefära 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
250 gram grönkål 1 rödlök
Saft och skal från ½ citron 1 tsk honung*
1 msk olivolja*
1 krm salt*
200 gram getost 1 påse hasselnötter Tillbehör
2 förp korv Olivolja*
Ca 40 min 4 port.
Näringsvärde per portion
853 kcal.
37 g protein, 53 g fett, 42 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ citron används i recept 1.
Används i recept
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rostad sötpotatis med grönkål: Skala och skär sötpotatisen i kuber.
Skala och riv ingefära och vitlök och blanda med sötpotatisen i en stor ugnsfast form. Tillsätt olja samt salt och peppar efter smak. Rosta i ugnen i ca 30 min.
3. Tillbehör: Stek korven i lite olja på medelvärme i ca 5-10 min.
4. Rostad sötpotatis med grönkål: Skölj grönkålen. Skär bort stammen och strimla bladen. Skala och grovhacka löken. Lägg grönkål och lök i en bunke och tillsätt rivet citronskal, citronsaft, honung, olja och salt.
Massera grönkålen ordentligt med händerna.
5. Tärna getosten och grovhacka hasselnötterna.
6. Ta ut sötpotatisen och blanda med grönkålen. Toppa med getost och hälften av nötterna. Sätt in i ugnen igen i ca 5 min.
Servera sötpotatis- och grönkålssalladen tillsammans med den stekta korven. Strö ev över lite extra nötter.
Gör så här:
LOUISE PASTA
över en kastrull
Ingredienser
Ca 30 min 4 port.
2 dl creme fraiche används i recept 1.
2 ägg används i recept 1.
Näringsvärde per portion
736 kcal.
25 g protein, 43 g fett, 59 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Färdig pasta håller sig bra i kylen ca 2-3
dagar.
Tips!
Recept 3 - vecka 51
Pasta 1 broccoli 1 rödlök
100 gram parmesanost Salt*
1½ dl grädde 2 dl creme fraiche 2 äggulor
Saft från ½ citron Salt och svartpeppar*
2 förp pasta, ca 500 gram
½ dl pastavatten 1 förp salladsmix
1. Pasta: Skär broccolin i mindre buketter och skala och skiva stammen. Skala och skiva rödlöken. Riv osten på ett rivjärn.
2. Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull.
3. Blanda broccolibuketter, broccolistam, grädde, creme fraiche, äggulor och riven ost i en värmetålig bunke och placera bunken i det kokande vattnet. Värm i cirka 7 min under omrörning tills såsen tjocknar. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Ta av bunken från kastrullen.
4. Koka pastan 1 min kortare än vad förpackningen anger.
5. Häll av pastavattnet men spara ½ dl och tillsätt i pastasåsen (då blir såsen inte så tjock när du kokar ihop den med pastan).
6. Vänd ner såsen i pastan och värm på svag värme tills allt är blandat och pastan är genomkokt. Tillsätt salladsbladen och blanda om ordentligt.
Servera pastan direkt ur kastrullen eller häll upp på ett stort serveringsfat.
Gör så här:
Kommande meny vecka 2
Bra att ha hemma vecka 2
Olivolja, salt, svartpeppar, garam masala, spiskummin, curry, honung, 4 port ris, bakplåtspapper.
Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Kokosgratinerad kolja med ris Hamburgare med tomatsalsa Citron- och halloumipasta med basilika och rostad sötpotatis
Jul, jul strålande jul!
Vår kock Mari har tagit fram två kompletta julbord med både klassiska rätter och nya spännande smaker.
Mathemma allt till julbordet på fem minuter och njut av en fridfull jul.
Du som är matkassekund får nu 100 kr i rabatt* vid köp av valfritt julbord. Använd koden JulbordMK2018.
God Jul önskar vi på MatHem!
*Erbjudandet är giltigt t o m 2018-12-31 vid köp för minst 800 kr. Koden kan nyttjas vid ett köptillfälle och går ej att kombinera med andra erbjudanden.
Mathems veganska julbord för 8 personer
Mathems klassiska julbord för 8 personer
100 :-
rabatt* med koden JULBORDMK2018
