Pasta med nötfärsragu och bakade körsbärstomater Färskostgratinerad lax i paket med
potatissallad
Mias tacosallad med räkor Hej!
Först ut i kassen hittar du en snabblagad pasta med bakade körsbärsto- mater. Ett säkert kort på middagsbordet för både små och stora familje- medlemmar.
Veckans fiskrätt är ett gott litet paket med lax, färskost och gräslök.
Du kan även göra denna rätt utan folie om du vill.
Lägg laxen med färskost i en ugnsform och gratinera tills osten har fått fin färg.
I veckans matkasse har vi även vår egen matkreatör Mia Troberg Elonq som gästkock. Mia har jobbat som mat- redaktör och dietist på Tasteline i över 10 år och skapar även recept till Aftonbladets populära tidning Wellness.
Nu har vi lyckan att få njuta av Mias goda tacosallad med räkor. Perfekt till helgmyset som ett lite nyttigare alter- nativ till klassiska fredagstacos.
Kanske så nyttig att det till och med får plats en dessert eller två :)
Lycka till och trevlig matlagning!
VECKA NS M ENY
Kött/fisk
Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 400 gram räkor Potatis/ris/pasta mm 1 kg fast potatis 1 pkt pasta Grönsaker
450 gram morötter 1 knippe rädisor 1 broccolihuvud 1 ask sockerärtor 1 gul lök
1 vitlök 1 citron 1 lime
1 kruka gräslök 1 kruksallad 1 isbergsallad 1 purjolök
2 askar körsbärstomater 1 kruka koriander Mejeri
1 pkt färskost 1 påse paesano 3 dl gräddfil Övrigt
1 burk majskorn 1 förp svarta bönor
1 påse nachochips, ca 200 gram 1 flaska Chipotle Hot Sauce
1 2 3
2 1
1 2 1 2 1 1,2,3 2 3 2 2 3 2,3 1,3 3
2 1 3
3 3 3 3
Olivolja, salt, svartpeppar, torkad timjan, chi- lipulver, råsocker, vitvinsvinäger, tomatpuré, kött/grönsaksbuljong, ugnsfolie.
*B RA ATT H A H EM M A!
3 DAGAR VECKA 15
R ECEPT
I samarbete med
I N GR ED I EN S ERR ECEPT 1
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tomater: Skölj och dela tomaterna på mitten. Lägg dem i en ugnsform. Ringla över lite olivolja, en nypa salt och svartpeppar. Rosta i ugnen medan du tillagar ragun, ca 15- 20 min.
3. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisningar på pake- tet.
4. Ragu: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och grovriv morötterna. Fräs i en stekgryta eller i en stor kastrull med lite olivolja.
Klicka i färsen. Finfördela den med en gaffel och bryn tills den har fått fin färg.
Skölj och dela broccolihuvudet i mindre buketter och tillsätt till färsen.
5. Tillsätt timjan, chilipulver, salt, peppar, vitvinsvinä- ger, vatten, tomatpuré och buljong. Låt puttra på svag värme 5- 10 min.
6. Sila av pastavattnet. Blanda pastan och tomaterna med ragun. Servera med paesano.
GÖR SÅ HÄR
Tomater
½ ask körsbärstomater Olivolja*
Salt och svartpeppar*
RaguCa 500 gram nötfärs 1 gul lök
200 gram morötter
½ broccoli 2 vitlöksklyftor 1 tsk torkad timjan*
2 krm chilipulver*
½ tsk salt*
½ tsk svartpeppar*
2 msk vitvinsvinäger*
3 dl vatten*
2 msk tomatpuré*
1 ½ msk/ 1 ½ tärning köttbuljong/ grönsaks- buljong*
2 msk olivolja*
Tillbehör 400 gram pasta 1 påse paesano
PASTA M ED NÖTFÄRSRAGU
O CH BAKA D E KÖRS BÄRSTO M AT ER
Ca 20 min
40 G PR OT EI N 20 G FETT
80 G KO LHY D RAT ER
676 KCA L
T I PS!
Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar och kan även frysas in.
Får du rester över så kan du gratinera ragu och pasta i ugnen med lite creme fraiche och ost.
R ECEPT 2
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Tvätta och dela potatisen på mitten. Koka i lättsaltat vatten tills den är mjuk, var noga med att potatisen inte blir överkokt.
3. Laxpaket: Skölj och finhacka hela gräslöken (lägg hälften åt sidan till salladen). Blanda gräslökshacket med färskosten i en skål. Pressa i vitlök och citronsaft och smaka av med en nypa salt och peppar.
4. Ta bort ev skinn från laxen. Skär den sedan i 4 por- tionsbitar. Salta och peppra ordentligt på varje sida.
Lägg laxbitarna på varsitt folieark och bred färskost över. Skölj och finstrimla purjolöken och strö över varje laxbit. Vik ihop ordentligt och sätt in i ugnen ca 15 min.
5. Potatissallad: Sila av potatisvattnet och låt potati- sen svalna något.
6. Skölj alla salladsingredienser. Skär sockerärtorna på längden och dela rädisorna i kvartar. Bryt sallads- bladen i mindre bitar. Blanda ihop potatis, sallads- ingredienser och gräslök i en stor skål.
7. Dressing: Blanda ihop olivolja, citronsaft, vinäger, råsocker, salt och peppar i en skål. Häll dressingen över salladen och blanda ihop ordentligt.
Servera potatissalladen tillsammans med laxpaketen.
GÖR SÅ HÄR
Laxpaket
Ca 600 gram laxfilé 1 pkt färskost
½ kruka gräslök 1 vitlöksklyfta 1 msk citronsaft 1 bit purjolök, ca 7 cm Salt och svartpeppar*
4 ark ugnsfolie*
Potatissallad 700 gram potatis 1 ask sockerärtor 1 knippe rädisor 1 kruksallad
½ kruka gräslök 3 msk olivolja*
1 msk citronsaft 1 msk vitvinsvinäger*
1 nypa råsocker*
Salt och svartpeppar*
FÄRS KO STGRAT I N ERA D LAX I PAK ET
M ED POTAT ISSA LLA D
Ca 30 min
A NVÄN D S I R ECEPT.
½ purjolök används i recept 3.
T I PS!
Frys gärna in laxen om den är färsk och du vill laga denna rätt senare i veckan.
Tina gärna laxen i kylen över natten om den är fryst.
Koka gärna potatisen en dag innan så går det lite snabbare att tillaga salladen.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 2 da- gar. Laxpaketen kan även frysas in.
36 G PR OT EI N 40 G FETT
32 G KO LHY D RAT ER
659 KCA L
R ECEPT 3
1. Räkor: Blanda ihop limejuice, olivolja, spiskum- min, vitlök och hot sauce i en skål. Lägg i räkorna och rör runt och smaka av med lite salt.
2. Sallad: Skölj och strimla salladen. Skölj och fin- hacka purjolöken och koriandern. Sila av majs och bönor och spola bönorna under kallt vatten. Skölj och dela tomaterna på mitten. Blanda ihop allting i en skål eller lägg i små skålar var för sig.
Servera räkorna med sallad, nachochips och gräddfil.
GÖR SÅ HÄR
VINTIPS!
Clay Station Viognier
Fruktigt och aromatiskt vitt vin Kalifornien 2012
99 kr nr: 22228 Räkor
2 msk pressad limesaft 2 msk olivolja*
1 tsk spiskummin*
2 vitlöksklyftor Salt*
2 tsk Chipotle Hot Sauce 2 förp räkor i lake/ 1påse tinade räkor, ca 300-400 gram
Sallad 1 burk majs
½- 1 isbergssallad
½ purjolök
1 kruka koriander 1 förp svarta bönor 1 ask körsbärtomater Tillbehör
3 dl gräddfil
1 påse tortilla chips, 200 gram
M I AS TACO SA LLA D M ED RÄKO R
Ca 20 min
A NVÄN D S I R ECEPT.
1 bit purjolök används i recept 2.
H A NT ERA M AT EN .
Tina gärna räkorna i kylen över natten om du har frysta räkor.
Färdig rätt är godast att äta nygjord men håller sig 1 dag i kylen.
34 G PR OT EI N 29 G FETT
60 G KO LHY D RAT ER
672 KCA L
KO M MA N D E M ENY V ECKA 16
D U V ET VÄL ATT D U S O M M AT KASS EKUN D A LLT I D H A R FR I FRAKT NÄR D U B ESTÄLLER FRÅN M AT H EM !
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, strösocker, tomatpuré, 2 ägg, skånsk senap, fiskfond.
*B RA ATT H A H EM M A I N FÖR V ECKA 16!
Blomkålstabbouleh med stekt kyckling och avokadodipp
R ECEPT 3
Torsk i krämig senapssås Malin Söderströms frikadeller i tomatsås
