Tinas bakade potatis med marinerad gurka- och räkor Lätta kycklingwraps med curryk-
räm och grönsaksstavar Marockanskt långkok med aprikos och apelsin Hej!
Den här veckan bjuder Tina Nordström på en riktigt trevlig plockmid- dag med bakad potatis och smarriga tillbehör som marinerad gurka med räkor, rökt skinka och pepparrotskräm.
Vi har även en favorit i repris med på me- nyn. Den marockanska grytan på högrev med
aprikos blev en riktig hit förra vintern trots sina två tim- mars puttrande på spisen. Som tur är så är den väldigt enkel och snabb att förbereda så mitt tips till dig är att du gör grytan en dag i förväg. T. ex när du lagar de lätta kycklingwrapsen med currykräm och grönsaksstavar. En riktigt snabblagad och enkel rätt. Ett annat tips är att du fryser in köttet och sparar grytan till helgens matlagning när det finns lite mer tid för pyssel i köket.
Lycka till med ditt långkok och hoppas att du gillar den lika mycket som vi.
Trevlig matvecka!
V ECKA N S M ENY
Kött/fisk
Ca 800- 1000 gram högrev Ca 600 gram kycklingfilé 1 ask räkor
1 pkt rökt skinka Potatis/ris/pasta mm 4 bakpotatisar Grönsaker 1 ask salladsmix 500 gram morötter 1 apelsin
1 gurka 1 citron 1 vitlök 1 kruka dill 1 paprika 2 gula lökar Mejeri
2 dl creme fraiche 3 dl gräddfil Övrigt
1 burk rostad lök 1 påse aprikoser 1 tub pepparrot
1 påse tortillabröd, 8 st
3 2 1 1
1
1,2 2,3 3 1 1 3 1 2 3
2 1
1 3 1 2
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, socker, spiskummin, paprikapulver, kanel, torkad ingefära, curry, köttfond/köttbuljong, tomatpuré, honung, vit balsamvinäger, 4 port bulgur eller couscos.
*B RA ATT H A H EM M A!
3 DAGA R V ECKA 9
R ECEP T
I samarbete med
KÖP GÄR N A M ED FLER M ATVA R O R ! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
I N GR ED I EN S ER
R ECEPT 1
1. Sätt ugnen på 220 grader. Nagga potatisarna med en gaffel och kör in dem i micron på högsta värme i 20 minuter. Lägg därefter in dem i ugnen i ca 15 min.
Känn med en kniv så att de är färdiga.
Alternativ: Bara ugn, räkna med 50 minuter i ugn.
Under tiden: Ta det lugnt och pyssla med det andra!
Marinerad gurka och räkor: Skala och skär gurkan i små bitar och lägg i en skål, tillsätt räkor och dill.
Blanda ner citronskal, citronsaft och olivolja. Smaka av med salt och svartpeppar.
Pepparrotskräm: Blanda ihop pepparroten med gräddfil, balsamvinäger och olivolja i en skål.
Smaksätt med salt och svartpeppar.
Tillbehör: Strimla skinkan och lägg i en skål. Skölj salladen och lägg upp i skål. Lägg även upp den ros- tade löken och smöret i varsin skål.
Ställ fram skålar med allt gott och blanda själv hur du vill ha det. Ät långsamt och plocka.
GÖR SÅ HÄR
4 bakpotatisar
Marinerad gurka och räkor
1 gurka 1 ask räkor 2 msk olivolja*
½ kruka finhackad dill Saft och rivet skal från ½ citron
Salt och svartpeppar*
Pepparrotskräm 2 msk pepparrot 2 dl gräddfil
½ msk vit balsamvinä- ger*
1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
1 pkt rökt skinka 1 burk rostad lök
½ ask salladsmix 4 msk smör*
T I N AS BAKA D E POTAT IS
M ED M A R I N ERA D GU R KA - O CH RÄKO R
Ca 35 eller 50 min
22 G PR OT EI N 29 G FETT
44 G KO LHY D RAT ER
5 4 4 KC A L
A N VÄN D S I R ECEPT.
½ ask salladsmix används i recept 2.
H A NT ERA M AT EN .
Förvara dillen i kylen för bästa hållbarhet.
Potatisarna är godast att äta nygjorda men går att värma på i ugnen.
Tillbehören håller sig ca 2 dagar väl plas- tade i kylen.
GI -T I PS!
Koka ägg istället för potatis och ät rätten som en plocktallrik med alla goda tillbe- hör.
PT 1 1
R ECEPT 2
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Salta och peppra kycklingfiléerna på båda sidor.
Hetta upp lite smör och olja i en stekpanna och stek kycklingfiléerna gyllenbruna på båda sidor. Lägg över filéerna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 20 min.
3. Currykräm: Blanda samman creme fraichen med honung och curry. Smaka av med lite salt och ställ kallt till servering.
4. Tillbehör: Skala morötterna. Skär morötter och paprika i tunna stavar och skölj salladen. Lägg upp på ett fat.
5. Ta ut kycklingen ur ugnen och värm bröden en stund om du vill ha dem varma.
6. Skär ett snitt i den tjockaste filén för att se att den är klar. Skär kycklingen i fina skivor och lägg upp på ett fat.
6. Bred ett lager currydipp på ett tortillabröd och fyll med grönsaker och kyckling. Vik ihop och ät.
Tips inför recept 3!
Koka gärna grytan redan idag. Förberedelserna tar ca 20 min. Sen kan du låta grytan stå och småputtra under kvällen så har du en färdig middag i morgon.
GÖR SÅ HÄR
Ca 600 gram kyckling Salt och svartpeppar*
Smör och olivolja*
Currykräm 2 dl crème fraiche 1 tsk honung*
1 ½- 2 tsk curry*
1 krm salt*
Tillbehör
1 strimlad paprika 250 gram morötter
½ ask salladsmix 8 tortillabröd
LÄTTA KYCK LI N GWRA PS
M ED CU R RY K RÄM O CH GRÖN SAKSSTAVA R
Ca 25 min
41 G PR OT EI N 30 G FETT
52 G KO LHY D RAT ER
658 KC A L
A N VÄN D S I R ECEPT.
250 gram morötter används i recept 3.
½ ask salladsmix används i recept 1.
H A NT ERA M AT EN .
Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.
Färdiga wraps är godast att äta nygjorda.
Förvara kyckling, grönsaker och curryk- räm var för sig i kylen så håller det 1 dag.
Kycklingen går även att frysa in.
GI -T I PS!
Gör wrapsen av rispapper eller stora sal- ladsblad istället för tortillbröd.
R ECEPT 3
1. Gryta: Putsa köttet fritt från fett och senor och skär i grytbitar.
Skala och grovhacka löken och vitlöksklyftorna. Skala och skär morötterna i tunna slantar.
2. Blanda ihop socker, spiskummin, paprikapulver, kanel, ingefära, svartpeppar och salt i en liten skål.
3. Hetta upp en stor kastrull eller gryta med lite olja och smör. Bryn köttet väl. Tillsätt lök, vitlök och kryddblandningen och fräs ytterligare några minuter.
Tillsätt tomatpuré, vatten och fond/ buljong. Blanda runt och lägg på ett lock. Låt grytan stå och småputtra i ca 2 timmar för bästa resultat. Rör om lite då och då.
4. Efter 1 tim lägger du i aprikoserna i grytan.
5. När det återstår ca 20 min av koktiden så lägger du i morotsslantarna i grytan.
6. Tillbehör: Koka bulgur eller couscous enligt anvis- ning på paketet.
Skär bort skalet på apelsinen och skär ut fina klyftor.
Pressa över saften som finns kvar i apelsinen i grytan.
Smaka av med ev mer salt.
7. Servera grytan tillsammans med bulgur eller cous- cous toppat med apelsinklyftor.
GÖR SÅ HÄR
Gryta
Ca 800 - 1000 gram högrev
2 gula lökar 5 vitlöksklyftor 1 ½ tsk socker*
2 ½ tsk spiskummin*
2 ½ tsk paprikapulver*
1 ½ tsk kanel*
1 ½ tsk torkad ingefära*
½ tsk salt*
4 krm svartpeppar*
4 msk tomatpuré*
5-6 dl vatten*
2 msk köttfond eller 2 buljongtärningar*
150 gram aprikoser 250 gram morötter Olivolja*
Smör*
Tillbehör
4 port bulgur eller cous- cous*
1 apelsin
M A R O CKA N S KT LÅN GKO K
M ED A PR I KO S O CH A PELS I N
Arbetstid ca 20 min koktid ca 2 tim
A N VÄN D S I R ECEPT.
250 gram morötter används i recept 2.
H A NT ERA M AT EN .
Gör gärna grytan dagen innan.
Färdig gryta håller sig bra i kylen ca 4 da- gar och går även att frysa in.
GI -T I PS!
Servera grytan tillsammans med quinoa eller råris så får du en bra GI- måltid.
40 G PR OT EI N 23 G FETT
68 G KO LHY D RAT ER
645
KC A L
Garam masalagratinerad torsk med broccoli och citron
Italienska fläskkotletter i gräddig salviasås
Tinas salviakyckling med varm romanescosås
