Italienska wallenbergare med färskpotatis och broccoli
Fetaostbakad lax med basilikadressad pasta
Renée Voltaires härliga quinoasallad med tamarimandlar Hej!
Vi har glädjen att väl- komna Renée Voltaire som vår nya gästkock i matkassen. Renée är en glad och sprudlande matkreatör som vill om- definiera en hälsosam matkultur och genom innovativa matprodukter ge människor en godare, nyttigare, enklare och roligare matupplevelse.
Vi kommer att få njuta av en god rätt i veckan i fem veckor framöver. Först ut så hittar vi en härlig quinoasallad med tamarirostade mandlar och blomkålsguacamole. Quinoan kokar du tillsammans med Renées nya lantbuljong med chili- och citrongräs. En riktig smakbomb som du kan använda i både soppor, grytor, wokrätter, marinader, ja till det mesta faktiskt.
Italienska wallenbergare och fetaostbakad lax med basili- kadressad pasta är fler godsaker på veckans meny.
Enjoy :)
V ECKA N S M ENY
Kött/fisk
Ca 400 gram kalvfärs Ca 500 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm 1 kg färskpotatis
1 pkt spaghetti, ca 800 gram 1 förp quinoa, ca 500 gram Grönsaker
1 kruka basilika 1 blomkålshuvud 1 broccolihuvud 500 gram morötter 2 avokado
1 zucchini
Ca 500 gram vitkål
1 ask machesallad, ca 70 gram 1 vitlök
1 chilipeppar 2 citroner Mejeri 3 dl grädde 2 dl creme fraiche 1 pkt fetaost Övrigt
400 gram konserverade körsbär- tomater
1 burk lantbuljong chili- citrongräs 1 påse tamarirostade mandlar
1 2
1 2 3
1,2 3 1 2 3 2 3 3 1 1 1,2,3
1 2 2
1 3 3
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad salvia, torkad oregano, tomatpuré, mjölk, potatismjöl, japansk soja/ tamari.
*B RA ATT H A H EM M A!
3 DAGA R V ECKA 34
R ECEP T
I samarbete med
KÖP GÄR N A M ED FLER M ATVA R O R ! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
I N GR ED I EN S ER
R ECEPT 1
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Tillbehör: Tvätta potatisen och koka i saltat vatten.
Koka upp saltat vatten till broccolin. Skölj och dela broccolin i buketter. Koka buketterna lite lätt strax innan servering.
3. Wallenbergare: Blanda grädde/mjölk med po- tatismjöl, citronskal, salvia, salt och svartpeppar i en bunke. Vispa runt ordentligt så att mjölet löser sig.
Tillsätt färsen och finhackade basilikablad. Blanda runt och forma 4 st biffar.
4. Hetta upp en panna med lite olja och smör. Stek biffarna på båda sidor så att det får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.
5. Sås: Skölj och finhacka chili och skala och finhacka vitlöken. Fräs det i fettet som finns kvar i pannan och slå på körsbärstomaterna. Krydda med oregano, tsk salt och svartpeppar.
Låt det koka ihop och mixa sedan såsen slät med en stavmixer direkt i pannan. Tillsätt grädde och blanda runt. Smaka av och slå sedan såsen över biffarna.
6. Servera wallenbergarna tillsammans med nykokt färskpotatis och lättkokt broccoli.
GÖR SÅ HÄR
Wallenbergare 400 gram kalvfärs Rivet skal av 1 citron 1/4 kruka basilika 1 dl grädde eller mjölk*
2 msk potatismjöl*
1 ½ tsk torkad salvia*
3/4- 1 tsk salt*
3 krm svartpeppar*
Smör*
Sås
400 gram körsbärstoma- ter i tomatjuice
1 dl grädde 1 vitlöksklyfta 1 cm urkärnad chili 1 tsk torkad oregano*
1 ½ msk tomatpuré*
¾ tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Tillbehör
800- 1000 gram färskpo- tatis
1 broccoli Salt*
ITA LI EN S KA WA LLEN B ERGA R E
M ED FÄRS K POTAT IS O CH B R O CCO LI
Ca 35 min
26 G PR OT EI N 36 G FETT
39 G KO LHY D RAT ER
6 0 3 KC A L
A N VÄN D S I R ECEPT.
Saften från citronen används i recept 3.
3/4 kruka basilika används i recept 2.
H A NT ERA M AT EN .
Frys gärna in kalvfärsen om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Förvara gärna basilikan i kylen eller ljust i en kruka med regelbunden vattning.
Hela rätten håller sig bra i kylen ca 3 dagar.
GI -T I PS!
Ersätt potatisen med lättkokta blomkåls- buketter, eller koka lite extra brocccoli.
R ECEPT 2
1. Koka upp vatten till spaghettin och sätt ugnen på 200 grader.
2. Lax: Blanda creme fraiche med smulad fetaost i en bunke. Tvätta citronen, riv skalet och blanda ner i fetaoströran.
3. Lägg laxbitarna i en ugnsfast form. Salta och pep- pra varje filé efter smak. Bred på fetaoströran och sätt in i ugnen ca 20 min.
4. Basilikapasta: Koka spaghettin efter anvisning på paketet.
5. Skölj zucchinin och skala morötterna. Fortsätt att skala långa remsor med skalaren så att du får långa tunna remsor av både morötter och zucchini.
6. Mixa basilikan tillsammans med olivolja, citronsaft, salt och svartpeppar med en stavmixer.
7. Sila av pastan och blanda den med de strimlade grönsakerna och basilikadressingen.
Servera basilikadressade pastan till den fetaost- bakade laxfilén.
GÖR SÅ HÄR
Lax
Ca 500 gram tinad laxfilé 2 dl creme fraiche 1 pkt fetaost Skal från 1 citron Salt och svartpeppar*
Basilikapasta 4 port spaghetti 250 gram morötter 1 zucchini
3/4 kruka basilika 4 msk olivolja*
Saft från 1 citron
½ tsk salt*
2 krm svartpeppar*
FETAO ST BAKA D LAX
M ED BAS I LI KA PASTA
Ca 30 min
A N VÄN D S I R ECEPT.
1/4 kruka basilika används i recept 1.
H A NT ERA M AT EN .
Tina laxen i kylen över natten om den är fryst.
Förvara gärna basilikan i kylen eller ljust i en kruka med regelbunden vattning.
Hela rätten håller sig bra i kylen ca 3 dagar.
GI -T I PS!
Byt ut spaghettin mot shiratakinudlar eller servera laxen med endast zucchini- och morotsspaghettin.
41 G PR OT EI N 42 G FETT
39 G KO LHY D RAT ER
70 5
K C A L
R ECEPT 3
1. Quinoasallad: Sätt ugnen på 200 grader. koka quinoan enligt anvisning på förpackningen med lantbuljongen.
2. Dela vitkålen i mondre bitar och lägg i en ugnsfast form. Pensla med tamari och olja och sätt in i ugnen ca 20 min.
3. Blomkålsguacamole: Mixa avokadon med ci- tronsaften, dela blomkålen i mindre buketter och blanda med avokadoröran. Smaka av med salt och peppar.
4. Blanda den kokta quinoan med den rostade vit- kålen och sköljd machesallad på ett fat. Strö över tamarirostade mandlar och servera tillsammans med blomkålsguacamolen.
GÖR SÅ HÄR
Quinoasallad 4 dl okokt quinoa 1 msk lantbuljong Ca 500 gram vitkål 1 msk tamari eller ja- pansk soja*
1 msk olivolja*
1 förp tamarirostade mandlar
½ ask machesallad
Blomkålsguacamole 1 blomkålshuvud 2 avokado
saften från ½ citron Salt och svartpeppar*
R EN EE VO LTA I R ES HÄR LI GA
QU I N OASA LLA D M ED TA M A R I M A N D LA R
Ca 30 min
16 G PR OT EI N 30 G FETT
47 G KO LHY D RAT ER
50 7 K CA L
A N VÄN D S I R ECEPT.
Skalet från citronen används i recept 1.
H A NT ERA M AT EN .
Salladen håller sig bra i kylen ca 2 dagar.
Guacamolen håller sig max 1 dag.
V I NT I PS!
Cono Sur Chardonnay
79 kr nr 6600
P T T TT 3 3 3 3 3
Saffransbakad lax med solig grönsakscouscous
Stekt kassler med örtig potatissallad och len sås
Renée Voltaires söta linsbiffar med rotrukter och vit böndipp
