Rödbetsris med sparris- och halloumisallad. vecka 19

(1)

Rödbetsris med sparris- och halloumisallad

vecka 19

(2)

Rödbetsris med sparris- och halloumisallad

Näringsinnehåll/portion: Energi: 2795 kJ/668 kcal.

Protein 31,3 g. Fett 28,3 g. Kolhydrater 66,8 g.

Om fingrarna blir väldigt röda när man har skurit rödbetor kan man gnugga händerna med en bit citron för att få bort färgen.

Kocktips

En fräsch och färgglad måltid på rödbetsris med sparris- och halloumisallad. Riset fräses och får sedan smak av vin och buljong. Rör ner halloumi och servera med salladen och solroskärnor.

2 schalottenlökar 500 g förkokta rödbetor 9 dl grönsaksbuljong

(vatten och tärning eller fond) 1/2 msk olivolja 3 dl risottoris

1 1/2 dl vitt matlagningsvin

2 förp (à 200 g) halloumi salt och peppar 250 g grön sparris 65 g mâchesallad 3 msk rostade saltade

solroskärnor

1. Skala och hacka löken. Ansa och skär rödbetor i tärningar.

2. Koka upp buljong.

3. Fräs löken mjuk i olivoljan i en vid kastrull. Rör ner riset och låt det bli glansigt, vänd ner rödbetorna.

4. Tillsätt vinet och låt det koka in. Späd med buljongen i om- gångar under omrörning till riset är mjukt.

5. Riv hälften av halloumin och rör ner i risotton, smaka av med salt och peppar.

6. Ansa sparrisen och skär den i bitar.

7. Rosta sparrisen i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Skiva resten av halloumin.

8. Låt sparrisen svalna något och blanda den sedan med salladen och den skivade halloumin.

9. Servera rödbetsriset med salladen och solroskärnorna.

Ingredienser: Gör så här:

cirka

40_min

a

(3)

Stekt torsk med tartarsås och bellaverde

vecka 19

(4)

600 g torsk 900 g fast potatis 2 msk smör Tartarsås 1 schalottenlök 1 dl cornichoner 20 g dill 2 msk kapris 1 1/2 dl majonnäs salt och svartpeppar 200 g bellaverde 1/2 förp (à 125 g) rädisor 1 citron

1. Tina torsken.

2. Koka potatisen.

3. Tartarsås: Skala lök, hacka den, cornichoner, dill och kapris. Blanda allt med majonnäs. Smaka av med salt och svartpeppar.

4. Ansa bellaverden och koka den mjuk med potatisen när det återstår ca 3 minuter av koktiden.

5. Skiva rädisorna och skär citronen i klyftor.

6. Stek torsken i smöret i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

7. Servera torsken med tartarsås, bellaverde, rädisor, citron- klyftor och potatis.

Vänd torsken i mjöl innan den steks så får man en bättre stekyta.

Kocktips

Stekt torsk med tartarsås och bellaverde

Den krämiga tartarsåsen som serveras som tillbehör får smak av lök, cornichoner, dill och kapris som blandas med krämig majonnäs. Avnjut ihop med den saftiga torsken och nykokt potatis.

cirka

40_min

b

(5)

Karré med krispig kålsallad

vecka 19

(6)

900 g fast potatis 1/2 msk olivolja 1/2 kruka rosmarin salt och peppar Kålsallad 300 g spetskål 1/2 tsk salt

1/2 förp (à 125 g) rädisor 1 msk riven pepparrot 1/2 dl majonnäs 2 msk dijonsenap ca 600 g fläskkarré 1 msk olja

1. Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.

2. Dela potatisen i halvor och blanda dem med olivoljan och rosmarin, krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta ca 25 minuter.

3. Kålsallad: Strimla kålen fint och massera in saltet. Skiva rädisorna tunt. Skala och riv pepparroten.

4. Blanda majonnäs, senap och pepparot. Blanda ner kål och rädisor i dressingen. Smaka av med peppar.

5. Stek karrén i oljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.

Krydda med salt och peppar.

6. Servera karrén med de rostade potatisarna och kålsalladen.

Karré med krispig kålsallad

Här serveras karré med krispig och fräsch kålsallad som tillbehör. Potatisen kryddas med färsk rosmarin innan den rostas färdigt i ugnen. Kålsalladen får en rivig smak av pepparroten som är en stor smakhöjare i denna måltid. Som avslut steks karrén och får en härlig gyllenbrun yta.

cirka

40_min

c

(7)

Aubergineragu med kalvfärs

vecka 19

(8)

4 portioner pasta, gärna lumaconi 1 rödlök

1 aubergine 2 msk olivolja 2 vitlöksklyftor ca 500 g kalvfärs salt och peppar 1 msk tomatpuré 1/2 kruka rosmarin 1 dl vitt matlagningsvin 1 burk (à 400 g) hela

plommontomater 2 dl vatten 1 grönsaksbuljong-

tärning 65 g rucola

1. Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

2. Skala och hacka löken. Ansa och skär auberginen i tärningar.

3. Fräs lök och aubergine mjuk i hälften av olivoljan i en stekpanna och pressa i vitlöken mot slutet. Lägg upp fräset på en tallrik.

4. Fräs färsen i resten av olivoljan i stekpannan och krydda med salt, peppar och tomatpuré.

5. Rör ner grönsaksfräset i pannan med färsen.

6. Hacka rosmarinen, rör i den och vinet. Låt koka upp och tillsätt tomater, vatten och buljongtärning. Mosa tomaterna lite med en sked och koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

7. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

8. Servera ragun med pastan och rucola.

Aubergineragu med kalvfärs

En himmelsk aubergineragu med kalvfärs! Aubergine och lök sauteras mjuk i en het panna där vitlök pressas i mot slutet. Färsen blandas i och fräset smaksätts med rosmarin och vin och en fantastisk doft sprider sig i köket. Avnjut med nykokt pasta, gärna lumaconi.

d

cirka

40_min

(9)

Kryddstekt kyckling med salsa

vecka 19

(10)

Salsa 1 ananas 2 tomater 1 röd peppar 1 lime 3 msk olivolja 1 kruka gräslök salt

4 portioner ris Kyckling

4 minutfiléer av kyckling 2 krm kanel

2 tsk ingefära 1/2 tsk svartpeppar 1 tsk salt

1 msk olja 2 msk honung

1. Tina kycklingen.

2. Salsa: Skala och skär ananasen i tärningar, cirka 1 x 1 cm.

Skär tomaterna i små tärningar. Dela, kärna ur och skiva chilin fint. Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften.

3. Blanda ananas, tomater, chili, limesaft och -skal med olivoljan. Skär gräslöken och vänd ner. Smaka av med salt.

4. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

5. Kyckling: Blanda kryddorna med saltet och strö dem på kycklingen.

6. Bryn kycklingen i oljan i en het stekpanna. Sänk värmen och tillsätt honung och låt glasera runt om.

7. Servera kycklingen med salsan och riset.

Dela limen och stek med snittytan nedåt tills den är gyllenbrun så får den en sötare smak.

Kocktips

Kryddstekt kyckling med salsa

Salsan får smak av chili och lime som blandas tillsammans med ananas, tomater och gräslök.

Kycklingen får en kryddstark smak från kanel, ingefära och honung. Avnjut med nykokt ris.

cirka

40_min

e

(11)

a

b

c d e

Rödbetsris med sparris- och halloumisallad Stekt torsk med tartarsås

och bellaverde

Karré med krispig kålsallad Aubergineragu med kalvfärs Kryddstekt kyckling med salsa

ica.se/icamatkassen

För dig som vill laga gott från grunden

inspi ration

Vecka 19

(12)

olika kassar kan du själv styra ditt abonnemang. Vi lägger ut recepten på ica.se, så att du i förväg kan avgöra vilken meny som passar dig och din familj bäst.

Förbered: Tina kyckling och torsk i kylskåp under natten innan de ska tillagas. Tartarsåsen till torsken, aubergineragun och salsan kan lagas ett par dagar i förväg.

Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på karré, färs och sallad och planera in tillagningsdag därefter. Ge örterna i kruka en skvätt vatten om de börjar sloka. Tomater och ananas kan

Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Torsk, karré, ragu och kyckling går bra att frysa in efter tillagning. Solroskärnor kan ätas som snacks.

Servera cornichoner till en bit pâté som lyxig helglunch eller förrätt.

Ingredienser i flera rätter:

Frukt och grönt

1 förp förkokta rödbetor 3 schalottenlökar 1 knippe grön sparris 1 förp mâchesallad 2 förp fast potatis 1 förp dill 1 förp bellaverde 1 förp rädisor 1 citron 1 kruka rosmarin ca 300 g spetskål 1 bit pepparrot 1 rödlök 1 aubergine 1 förp rucola 2 tomater 1 förp röd peppar

1 lime 1 kruka gräslök 1 ananas Torrt

1 förp vitt matlagninsvin 1 förp solroskärnor 1 förp majonnäs 1 förp cornichoner 1 förp plommontomater 1 förp pasta

1 förp risottoris Fryst

1 förp kycklingfilé 1 förp torsk Kylt

2 förp halloumi 1 förp fläskkarré 1 förp kalvfärs

grönsaksbuljong (tärning eller fond)

olivolja

salt och (svart)peppar smör eller margarin kapris

dijonsenap neutral olja 2 vitlöksklyftor tomatpuré 4 portioner ris kanel ingefära honung

Sallad och bröd om så önskas

Kassens innehåll

Tips och kom ihåg

Att ha hemma

Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten.

(13)

a

b

c d e

Rödbetsris med sparris- och halloumisallad Stekt torsk med tartarsås

och bellaverde

Karré med krispig kålsallad Aubergineragu med kalvfärs Kryddstekt kyckling med salsa

ica.se/icamatkassen

För dig som vill laga gott från grunden

inspi ration

Vecka 19

(14)

Laktosfritt denna vecka: Till rödbetsrisrätten används laktosfri halloumi.

Förbered: Tina kyckling och torsk i kylskåp under natten innan de ska tillagas. Tartarsåsen till torsken, aubergineragun och salsan kan lagas ett par dagar i förväg.

Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på karré, färs och sallad och planera in tillagningsdag

Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Torsk, karré, ragu och kyckling går bra att frysa in efter tillagning. Solroskärnor kan ätas som snacks.

Servera cornichoner till en bit pâté som lyxig helglunch eller förrätt.

Ingredienser i flera rätter:

olika kassar kan du själv styra ditt abonnemang. Vi lägger ut recepten på ica.se, så att du i förväg kan avgöra vilken meny som passar dig och din familj bäst.

Frukt och grönt

1 förp förkokta rödbetor 3 schalottenlökar 1 knippe grön sparris 1 förp mâchesallad 2 förp fast potatis 1 förp dill 1 förp bellaverde 1 förp rädisor 1 citron 1 kruka rosmarin ca 300 g spetskål 1 bit pepparrot 1 rödlök 1 aubergine 1 förp rucola 2 tomater 1 förp röd peppar

1 lime 1 kruka gräslök 1 ananas Torrt

1 förp vitt matlagninsvin 1 förp solroskärnor 1 förp majonnäs 1 förp cornichoner 1 förp plommontomater 1 förp pasta

1 förp risottoris Fryst

1 förp kycklingfilé 1 förp torsk Kylt

2 förp laktosfri halloumi 1 förp fläskkarré 1 förp kalvfärs

grönsaksbuljong (tärning eller fond)

olivolja

salt och (svart)peppar laktosfritt smör eller margarin

kapris dijonsenap neutral olja 2 vitlöksklyftor tomatpuré 4 portioner ris kanel ingefära honung

Sallad och bröd om så önskas

Tips och kom ihåg

Kassens innehåll Att ha hemma

Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten.