Hej!
Vad sägs om att starta veckan med en mustig chiligryta? Den är inte bara ljuvligt god utan även riktigt snabblagad för att passa in en vardagskväll. Het chipotlepasta och en smakrik IPA öl ger grytan sin goda smak och den går utmärkt att förbereda en kväll i förväg. En chiligryta blir bara godare och godare av att stå till sig lite. Chipot- lepastan får även ge smak till veckans andra rätt som är en en lättla- gad lax i ugn tillsammans med kokt potatis och lättkokta grönsaker.
Veckans vegorätt är en variant på våra klassiska köttbullar i gräddsås.
Med den formbara sojafärsen blir det både roligt och lättjobbat i köket att forma dessa veganska bullar och gott blir det, det kan jag lova.
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
Recept 1: Snabb chiligryta med öl och chipotle
Recept 2: Chipotlegratinerad lax i ugn med lättkokta grönsaker Recept 3: Het chorizogryta med paprika
Recept 4: Veganska "kött"bullar i gräddsås med kokt potatis Recept 5: Kokosgratinerade kycklingben
* Bra att ha hemma v 41
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, chiliflakes, spis- kummin, lagerblad, torkad timjan, torkad basilika, grönsaksfond, köttfond, japansk soja, tomatpuré, ketchup, fisksås, honung, socker, dijonsenap, 8 port ris.
1 2 3 5 2,4
1,3,4 1,2,5 1,5 1,2 1 2,4 3 1 3 1,5 2,4 5
1,2 3 4
5 1,2 1 4 1
Ingredienser v 41
Kött/fisk
Ca 400 gram nötfärs 500 gram fryst laxfilé 600 gram chorizo
900 gram frysta kycklingben Potatis/ris/pasta
2 kg fast potatis Grönsaker
2 gula lökar 1 vitlök 1 bit ingefära 1 citron 1 salladshuvud 500 gram morötter 1 paprika
2 avokado
1 ask cocktailtomater 1 färsk koriander
400 gram frysta haricots verts 250 gram frysta sojabönor Mejeri
2 dl matyoghurt 2 dl creme fraiche 250 ml havregrädde Övrigt
1 förp kokosgrädde 1 burk chipotlepasta 1 förp tortillabröd
1 förp fryst formbar sojafärs 1 flaska alkoholfri IPA öl
Med reservation för eventuella ändringar.
Ekologisk Matkasse 5-dagar
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Ekologiska kasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor
Ingredienser
Chiligryta 1 gul lök 3 vitlöksklyftor
½ msk ingefära Ca 400 gram nötfärs 1 msk olivolja*
1 tsk spiskummin*
1 msk chipotlepasta 3 msk tomatpuré*
33 cl alkoholfri IPA öl 4 msk köttfond*
2 lagerblad*
Salt*
Guacamole 2 avokado
½ citron 1 vitlöksklyfta 1 tsk honung*
1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 1 salladshuvud 1½ dl matyoghurt
½ färsk koriander 1 förp tortillabröd
Ca 30 min 4 port.
1. Chiligryta: Skala och finhacka lök. Skala och riv vitlök och ingefära.
2. Fräs färsen i olja tills den är genomstekt. Tillsätt lök, vitlök, ingefära och spiskummin och fräs ytterligare i 2 min. Tillsätt chipotlepasta, tomatpuré, öl, köttfond och lagerblad och låt chiligrytan puttra i ca 15 min. Smaka av med salt.
3. Guacamole: Mixa avokadoköttet med citronsaft, riven vitlök, honung och olja till en slät guacamole. Smaka av med salt och peppar.
4. Tillbehör: Skölj salladsblad och lägg upp på ett fat. Lägg upp yoghurten i en skål och grovhacka koriandern.
Servera chiligrytan i tortillabröd med sallad, guacamole, yoghurt och koriander.
SNABB CHILIGRYTA
med öl och chipotle
Chiligrytan håller sig bra i kylen i ca 4
dagar och går även att frysa in.
Tips!
½ dl matyoghurt används i recept 2.
½ färsk koriander används i recept 5.
Näringsvärde per portion
740 kcal.
32 g protein, 40 g fett, 58 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
CHIPOTLEGRATINERAD LAX I UGN
med lättkokta grönsaker
Tina gärna laxen i kylen över natten.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten.
3. Lax: Lägg laxfiléerna tätt ihop i en ugnsfast form. Blanda ihop yoghurt, ketchup, chipotlepasta, honung, spiskummin, rivet citronskal, citronsaft och salt i en skål. Bred pastan över laxfiléerna och sätt in i ugnen i ca 15 min.
4. Tillbehör: Skala och skär morötterna i tunna stavar. Koka
morötterna i ca 5 min. Tillsätt haricots vertsen och koka ytterligare ca 1 min. Sila av vattnet och tillsätt en liten klick smör och pressa i vitlök.
Smaka av med lite salt.
Servera den chipotlegratinerade laxen med kokt potatis och lättkokta grönsaker.
Ingredienser
Lax
500 gram tinad laxfilé
½ dl matyoghurt
½ dl tomatketchup*
3 tsk chipotlepasta 1 msk honung*
½ msk spiskummin*
Rivet skal och saft från ½ citron 1 tsk salt*
Tillbehör 700 gram potatis 250 gram morötter
250 gram frysta haricots verts 1 msk smör*
1 liten vitlöksklyfta Salt*
Tips!
Ca 30 min 4 port.
1½ dl matyoghurt används i recept 1.
1 msk chipotlepasta används i recept 1.
½ citron används i recept 1.
700 gram potatis används i recept 4.
250 gram morötter används i recept 4.
150 gram haricots verts används i recept 4.
Näringsvärde per portion
492 kcal.
29 g protein, 20 g fett, 46 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Chorizogryta
½ gul lök
600 gram chorizo 1 paprika
1 ask cocktailtomater 1 msk olivolja*
½ tsk torkad timjan*
½ tsk torkad basilika*
2 msk tomatpuré*
½ msk japansk soja*
1 tsk honung*
2 dl creme fraiche 2 dl vatten*
½ tsk salt*
1 krm svartpeppar*
Tillbehör 4 port ris*
Ca 20 min 4 port.
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Chorizogryta: Skala och finhacka löken. Skär korven i skivor och skölj och skär paprikan i mindre bitar. Skölj och halvera cocktailtomaterna.
3. Hetta upp oljan i en kastrull eller gryta och fräs lök och korv i ca 2 min. Tillsätt timjan, basilika, tomatpuré, soja och honung och fräs runt i 30 sek under omrörning. Tillsätt paprika, tomater, creme fraiche, vatten, salt och peppar. Blanda om och låt grytan sjuda i 10 min.
Smaka av grytan och krydda ev mer.
Servera chorizogrytan tillsammans med ris.
Näringsvärde per portion
620 kcal.
33 g protein, 29 g fett, 54 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ gul lök används i recept 4.
Används i recept
Grytan håller sig bra i kylen i ca 3-4 dagaroch går även att frysa in.
Tips!
HET CHORIZOGRYTA
med paprika
Gör så här:
Ingredienser
"Kött"bullar
½ gul lök 1 msk olivolja*
600 gram tinad formbar sojafärs 2 tsk dijonsenap*
1½ tsk grönsaksfond*
½ tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Olivolja*
Gräddsås
250 gram havregrädde
½ dl vatten*
1 tsk japansk soja*
2 tsk grönsaksfond*
½ krm socker*
1 krm svartpeppar*
Tillbehör 700 gram potatis 250 gram morötter
150 gram frysta haricots verts Salt*
Ca 35 min 4 port.
Tina gärna färsen i kylen över natten.
1. Tillbehör: Skala potatis och morötter. Koka potatisen i saltat vatten i ca 20 min.
2. "Kött"bullar: Skala och finhacka lök och fräs mjuk i olja.
3. Blanda den tinade färsen med stekt lök, dijonsenap, grönsaksfond, salt och peppar. Forma ca 20 bullar och stek i olja runt om i ca 7-10 min på medelvärme.
4. Gräddsås: Tillsätt havregrädde, vatten, soja, grönsaksfond, socker och peppar till köttbullarna och låt såsen sjuda i ca 2-3 min.
5. Tillbehör: Skär morötterna i bitar och sjud i saltat vatten i ca 5 min.
Tillsätt haricots vertsen den sista minuten. Sila av vattnet och lägg upp grönsakerna i en skål. Strö över lite salt.
Servera de veganska "kött"bullarna tillsammans med potatis och grönsaker.
Tips!
VEGANSKA "KÖTT"BULLAR
i gräddsås med kokt potatis
½ gul lök används i recept 3.
700 gram potatis används i recept 2.
250 gram morötter används i recept 2.
250 gram haricots verts används i recept 2.
Näringsvärde per portion
605 kcal
34 g protein, 26 g fett, 50 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Kyckling
900 gram tinade kycklingben 1 msk ingefära
1 vitlöksklyfta 200 ml kokosgrädde
½ tsk chiliflakes*
½ msk fisksås*
1 tsk japansk soja*
½ tsk salt*
1 msk smör*
Tillbehör 4 port ris*
250 gram frysta sojabönor 1 tsk olivolja*
1 nypa salt*
½ färsk koriander Ca 45 min 4 port.
½ färsk koriander används i recept 1.
½ msk ingefära används i recept 1.
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Kyckling: Lägg kycklingbenen i en ugnsfast form.
3. Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda med kokosgrädde, chiliflakes, fisksås, soja och salt i en skål och häll över kycklingen.
Klicka över smör och sätt in i ugnen i ca 40 min.
4. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
5. Koka upp vatten i en kastrull och sjud sojabönorna i ca 1 min.
Blanda bönorna med olja och en nypa salt.
6. Grovhacka koriandern och toppa kycklingen med.
Servera kycklingen med ris och sojabönor.
KOKOSGRATINERADE KYCKLINGBEN
Näringsvärde per portion
772 kcal.
63 g protein, 33 g fett, 53 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Tina gärna kycklingen i kylen över natten.
Tips!
Gör så här:
Kommande meny vecka 42
Bra att ha hemma vecka 42
Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, cayennepeppar, grönsaksbuljongpulver, kinesisk soja, dijonsenap, vit balsam- vinäger, honung, 3 dl mjölk, 4 msk vetemjöl, 4 port ris.
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Ugnsstekt lax med grön couscous och basilikasås
Små parmesanbiffar med pressad potatis och lingonsås
Chicken tikka masala med myntasås
Couscoussallad med frästa kikärtor och fetaost
Raggmunk med knaprigt bacon
