Hej!
Köttbullar i krämig rosmarinsås får inleda denna matkassevecka.
Att låta köttbullarna puttra klart i såsen blir så otroligt gott och ger riktigt saftiga köttbullar. Stekt lax med krämig pasta smaksatt med gräslök och grönkål är veckans snabbrätt. Enkelt och gott när det är som bäst.
Fler rätter på menyn är en vegetarisk burgare med mozzarella, helgrillad fläskytterfilé med grillad majskolvssallad och chicken tikka med ingefärsrostade bönor.
Nästa vecka hälsar vi återigen Fredrik Jonsson välkommen som gästkock här i matkassen. Fredrik kommer att bjuda på mycket klassiska och goda smaker och krögarpytt med stekt ägg är först ut.
Veckans meny:
Recept 1: Köttbullar i krämig rosmarinsås Recept 2: Stekt lax med örtdoftande pasta Recept 3: Vegetarisk mozzarellaburgare
Recept 4: Helgrillad fläskytterfilé med grillad majskolvssallad Recept 5: Chicken tikka med ingefärsrostade bönor
Bra att ha hemma v 15
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, torkad rosmarin, gurkmeja, kanel, spiskum- min, paprikapulver, lagerblad, japansk soja, valfri
1 2 4 5
2 1,4
1,3,5 5 5 5 2 1,3 2,4 3,4 2,3 4 4 2,3 1,5
3 1 2 3,4
5 3
Ingredienser v 15
Kött/fisk
400 gram nötfärs 500 gram fryst lax 600 gram fläskytterfilé 400 gram kycklingfilé Potatis/ris/pasta
1 förp pasta 1 kg potatis Grönsaker
1 vitlök 1 gul lök 1 bit ingefära 1 chilipeppar 1 citron 1 kg morötter 1 färsk gräslök 1 förp spenat 1 förp grönkål
1 förp förkokta majskolvar 450 gram frysta gröna ärtor 250 gram frysta sojabönor 400 gram frysta haricots verts Mejeri
3 förp mozzarellaost 3 dl grädde
2 dl creme fraiche 1 burk majonnäs Övrigt
1 burk körsbärstomater 1 förp hamburgerbröd Trevlig matlagning!
Med reservation för eventuella ändringar.
Ekologisk Matkasse 5-dagar
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Ekologiska matkasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis
Ingredienser
Köttbullar 400 gram nötfärs 1 ägg*
¾ tsk salt*
2 krm svartpeppar*
½ tsk torkad timjan*
1 vitlöksklyfta Olivolja och smör*
Sås 3 dl grädde 1 tsk japansk soja*
1 tsk kalvfond*
1 tsk valfri senap*
2 krm torkad rosmarin*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 700 gram potatis 400 gram morötter
200 gram frysta haricots verts Ca 30 min 4 port.
1. Tillbehör: Skala potatis och morötter. Koka potatisen i lättsaltat vatten.
2. Köttbullar: Lägg färsen i en bunke och tillsätt ägg, salt, peppar, timjan och pressad vitlök. Blanda om ordentligt och forma 16 köttbullar.
3. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek köttbullarna runt om på medelhög värme så att de får en fin stekyta.
4. Sås: Tillsätt grädde, soja, fond, senap, rosmarin och lite salt och peppar till köttbullarna. Låt köttbullarna puttra på svag värme i ca 7-10 min.
5. Tillbehör: Koka upp vatten till grönsakerna. Skär morötterna i stavar och koka i 5 min. Tillsätt haricots vertsen och koka med i ca 1-2 min.
Sila av vattnet och lägg upp grönsakerna i en skål.
Servera köttbullarna tillsammans med kokt potatis, morötter och haricots verts.
KÖTTBULLAR
i krämig rosmarinsås
300 gram potatis används i recept 4.
400 gram morötter används i recept 3.
200 gram haricots verts används i recept 5.
Näringsvärde per portion
502 kcal.
33 g protein, 22 g fett, 39 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
Gör så här:
Ingredienser
Lax
500 gram tinad laxfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja*
Pasta 1 förp pasta
85 gram grönkålsblad, skuren i bitar 2 dl creme fraiche
Skal från 1 citron Saft från ½ citron
½ färsk gräslök 1 tsk honung*
200 gram tinade sojabönor Salt och svartpeppar*
Ca 30 min 4 port.
1. Pasta: Koka upp saltat vatten till pastan.
2. Lax: Salta och peppra varje laxfilé efter smak.
3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxen på medelhög värme i ca 2 min på båda sidor så att den får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen ordentligt och låt laxen bli klar i pannan.
4. Pasta: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt grönkålen när det återstår ca 2 min av koktiden.
5. Blanda creme fraiche med citronskal, citronsaft, finhackad gräslök och honung i en skål.
6. Sila av pastan och grönkålen och häll sedan tillbaka i kastrullen.
Tillsätt creme fraicheröran och sojabönorna och låt alltsammans koka ihop i 1 min. Smaka av med salt och peppar.
Servera pastan med den stekta laxen.
STEKT LAX
med örtdoftande pasta
Tina gärna laxen och sojabönorna i kylen
över natten.
Tips!
40 gram grönkål används i recept 3.
½ färsk gräslök används i recept 4.
50 gram sojabönor används i recept 3.
Näringsvärde per portion
690 kcal.
37 g protein, 32 g fett, 60 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Burgare
40 gram grönkål Rapsolja*
1 krm salt*
Bakplåtspapper*
3 förp mozzarellaost Salt och svartpeppar*
50 gram tinade sojabönor 1 förp hamburgerbröd
½ förp spenat Aioli
½ dl majonnäs
1 skalad och riven vitlöksklyfta
½ krm gurkmeja*
Salt och svartpeppar*
Picklade morötter 400 gram morötter 2 msk vit balsamvinäger*
½ msk flytande honung*
½ tsk salt*
Ca 40 min 4 port.
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Aioli: Blanda ihop ingredienserna till aiolin. Smaka av med salt och peppar och ställ i kylen.
3. Picklade morötter: Skala och strimla morötterna. Blanda med vit balsamvinäger, honung och salt. Ställ i kylen.
4. Burgare: Skär bort stammen från grönkålen och skär bladen i stora bitar. Massera grönkålsbladen med lite olja och salt. Sprid ut grönkålen på en bakplåtsklädd plåt och rosta i ugnen i ca 15 min.
5. Skär mozzarellaosten i 4 rejäla bitar och värm försiktigt i ugn precis innan servering. Krydda med lite salt och peppar.
6. Stek bröden i en varm panna i lite olja.
7. Montering: Bred lite aioli i botten av varje hamburgerbröd. Lägg på spenat, mozzarella, picklade morötter, rostad grönkål och sojabönor.
Ät och njut.
VEGETARISK
mozzarellaburgare
Grönkålen går bra att rosta i ugnen en dag i förväg.
Tina gärna sojabönorna i kylen över natten.
Tips!
Näringsvärde per portion
685 kcal.
30 g protein, 42 g fett, 43 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
85 gram grönkål används i recept 2.
200 gram sojabönor används i recept 2.
½ förp spenat används i recept 4.
½ dl majonnäs används i recept 4.
400 gram morötter används i recept 1.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Fläskytterfilé
Ca 600 gram fläskytterfilé 3 msk olivolja*
2 msk japansk soja*
1 msk honung*
1 msk vit balsamvinäger*
Olivolja och smör*
Salt och svartpeppar*
Grillad majskolvssallad 300 gram potatis 2 majskolvar Smör*
Salt*
½ färsk gräslök
½ förp spenat
225 gram tinade gröna ärtor
½ dl majonnäs
1 tsk vit balsamvinäger*
1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
Ca 45 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Fläskytterfilé: Putsa filén från fett och senor. Blanda ihop olja, soja, honung och balsamvinäger. Lägg köttet med marinaden i en plastpåse och marinera så länge som möjligt. Gärna i kylen över natten.
3. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och bryn
fläskytterfilén runt om så att den får fin färg. Salta och peppra efter smak.
4. Lägg köttet i en ugnsform och sätt i en köttermometer. Stek i ugnen tills köttet har en innertemperatur på 65-68 grader, (ca 20 min).
5. Grillad majskolvssallad: Skölj potatisen. Dela den på mitten och koka i saltat vatten. Skär varje majskolv i 4-5 bitar. Hetta upp en stekpanna med smör och stek majskolvarna runt om. Salta efter smak.
6. Skölj och finhacka gräslök och skölj spenaten. Blanda kokt potatis med grillade majskolvsbitar, spenat och ärtor i en stor skål. Tillsätt gräslök, majonnäs, balsamvinäger, olja och vänd runt. Smaka av med salt och peppar.
Låt gärna köttet vila 5 min innan du skär upp i bitar. Servera tillsammans med grillad majskolvssallad.
Låt gärna köttet ligga i marinad över
natten.
Tips!
HELGRILLAD
FLÄSKYTTERFILÉ
med grillad majskolvssallad
700 gram potatis används i recept 1.
½ färsk gräslök används i recept 2.
½ förp spenat används i recept 3.
½ dl majonnäs används i recept 3.
Näringsvärde per portion
459 kcal.
39 g protein, 13 g fett, 29 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Chicken tikka 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk riven ingefära
½ chilipeppar 400 gram kycklingfilé 2 msk rapsolja*
½ tsk kanel*
2 tsk spiskummin*
2 tsk paprikapulver*
3 lagerblad*
1 burk konserverade körsbärstomater 1 dl vatten*
1 msk japansk soja*
1 msk grönsaksbuljong*
½ tsk salt*
Tillbehör 4 port ris*
200 gram frysta haricots verts
½ msk riven ingefära
½ msk rapsolja*
2 krm salt*
Ca 30 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
3. Chicken tikka: Skala och finhacka löken. Skala och riv vitlök och ingefära (riv även ingefära till haricots vertsen). Skölj och finhacka chilipeppar. Skär kycklingen i bitar.
4. Hetta upp oljan i en stor kastrull eller gryta och fräs lök, vitlök, ingefära, chili, kanel, spiskummin, paprikapulver och kyckling på medelhög värme tills kycklingen har fått lite färg.
5. Tillsätt lagerblad, körsbärstomater, vatten, soja, buljong och salt. Låt puttra på låg värme i ca 10 min.
6. Tillbehör: Blanda haricots vertsen med den rivna ingefäran, olja och salt i en ugnsfast form och rosta i ugnen i 10 min.
Servera din chicken tikka med ris och ingefärsrostade haricots verts.
CHICKEN TIKKA
med ingefärsrostade bönor
Frys gärna in kycklingen om du vill laga
denna rätt senare i veckan.
Tips!
200 gram haricots verts används i recept 1.
Näringsvärde per portion
505 kcal.
37 g protein, 13 g fett, 57 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Kommande meny vecka 16
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Mexikanska enchiladas med gräddfil och salsa
Snabblagad vegetarisk chili
Kyckling med soltorkade tomater och saffran
Fredrik Jonssons krögarpytt med stekt ägg
Panerad spätta med potatismos
Bra att ha hemma vecka 16
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad oregano, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, strösocker, vit balsamvinäger, dijonsenap, japansk soja, tomatpuré, ströbröd, 1 dl mjölk, 4 port ris.
