* Bra att ha hemma v 32
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, torkad oregano, paprikapulver, spiskummin, chiliflakes, dijonsenap, tomatpuré, strösocker, honung, balsamvinäger, grönsaksbuljong.
1 2 3 5
2,3 4
1,4 3,4,5 1,5 2,3,5 4,5 5 3 1 1,4 2 5 2 3 4 2,3
3 2 2,5 1
5 4,5 4 1,4
Ingredienser v 32
Kött/fisk
Ca 400 gram nötfärs Ca 500 gram fryst laxfilé
Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram korv Potatis/ris/pasta
1 kg fast potatis 1 förp pasta Grönsaker
3 gula lökar 1 vitlök 2 avokado 2 citroner 1 gurka 1 paprika 1 broccoli 2 tomater 1 salladshuvud 1 förp salladsmix 1 förp kokta majskolvar 500 gram palsternacka 1 förp grönkål 1 färsk persilja
1 påse frysta granatäppelkärnor Mejeri
1 förp fetaost 1 förp ädelost 2 dl creme fraiche 6 ägg
Övrigt
2 påsar nachochips 2 förp krossade tomater 1 förp kokta linser 1 förp bröd
Ekologisk Matkasse 5-dagar
Hej!
En ljuvlig burgare med karamelliserad lök, stekt ägg och avokado signerad fantastiska kocken Mattias Larsson får inleda denna som- marvecka. Burgarna och brödet går alldeles utmärkt att lägga på grillen och ett riktigt gott tips är att grilla avokadohalvor. Grillad avokado är helt magiskt gott och funkar faktiskt även bra om avokadon inte riktigt är mogen än.
Fler godsaker på menyn är härliga smak- och färgbomber i form av lax med palsternacka och ädelostsås, grillad kyckling med broccoli- och fetaostsallad med granatäpple och en snabblagad pasta med linser och krutonger.
Sist men inte minst hittar du en kul variant på tacos. Här har vi stekt korv och kryddat med tacokrydda och piffat med majs. Tillsammans med nachochips blir det en riktig barnfavorit. Lycka till i köket.
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
Recept 1: Fredagskockens burgare med karamelliserad lök, stekt ägg och avokado Recept 2: Lax med rostad palsternacka och ädelostsås
Recept 3: Grillad kyckling med broccoli- och fetaostsallad med granatäpple Recept 4: Spaghetti pomodoro med linser och persiljekrutonger
Recept 5: Nacho korvish med gucka
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Ekologiska kasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.
Med reservation för eventuella ändringar.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Burgare
400 gram nötfärs 2 msk dijonsenap*
2 msk vatten*
¾ tsk salt*
1 krm svartpeppar*
Olivolja*
Karamelliserad lök 2 gula lökar 2 msk smör*
1 krm strösocker*
1 krm salt*
Tillbehör 2 tomater 1 avokado
½ salladshuvud, ca 4 stora blad 4 ägg
Olivolja*
8 brödskivor
Ca 30 min 4 port.
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Burgare: Blanda nötfärsen med senap och vatten i en bunke. Krydda med salt och svartpeppar. Forma färsen till fyra fina hamburgare.
3. Värm en stekpanna till högsta temperatur. Bryn hamburgarna i olivolja i ca 3 min på varje sida så att de får en fin stekyta. Lägg över burgarna på ett ugnssäkert fat och låt de steka klart i ugnen. Torka ur pannan.
4. Karamelliserad lök: Skala och skiva löken. Värm stekpannan till medeltemperatur. Stek löken i smör i ca 5 min tills den är ordentligt brynt. Tillsätt då socker och salt och stek vidare i en minut.
5. Tillbehör: Skiva tomat och avokado och skölj salladen och riv loss blad.
6. Stek äggen i lite olja i en ny varm panna. Rosta under tiden brödskivorna i en brödrost.
Montera ihop din burgare med sallad, tomat, avokado, burgare, lök och stekt ägg.
FREDAGSKOCKENS BURGARE
med karamelliserad lök, stekt ägg och avokado
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
Recept 1 - vecka 32 Näringsvärde per portion
606 kcal.
40 g protein, 33 g fett, 35 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ salladshuvud används i recept 4.
2-3 brödskivor används i recept 4.
Används i recept
Gör så här:
LAX med rostad palsternacka och ädelostsås
Ingredienser
Lax
500 gram tinad laxfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja*
Palsternacka
500 gram palsternacka 300 gram potatis 2 msk olivolja*
Salt*
Ädelostsås
1 förp ädelost, ca 140 gram 1 dl creme fraiche
½ dl vatten*
1 krm svartpeppar*
Sallad
1 förp salladsmix
½ påse tinade granatäppelkärnor Skal- och saft från ½ citron
Tina gärna fisken och granatäppelkärnor i kylen
över natten.
Tips!
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Palsternacka: Skala och skär palsternackorna i stavar och skala och klyfta potatisen. Blanda i en ugnsfast form och tillsätt olja samt salt efter smak. Rosta i ugnen i ca 30 min.
3. Ädelostsås: Smula ner ädelosten i en liten kastrull och tillsätt creme fraiche, vatten och svartpeppar. Värm på låg värme så att osten smälter. Vispa ihop till en slät sås.
4. Lax: Salta och peppra laxfiléerna och stek dem i en varm panna ca 2 min på varje sida i lite olja.
5. Sallad: Skölj salladen och lägg upp i en skål. Strö över granatäpple och riv över citronskal och pressa över citronsaft.
Servera den stekta laxen med de rostade palsternackorna, ädelostsås och granatäppelsallad.
Ca 40 min 4 port.
Näringsvärde per portion
640 kcal.
35 g protein, 41 g fett, 29 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
700 gram potatis används i recept 3.
1 dl creme fraiche används i recept 5.
½ påse granatäppelkärnor används i recept 3.
½ citron används i recept 5.
Används i recept
Recept 2 - vecka 32
Gör så här:
Ingredienser
Kyckling
600 gram kycklingfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja*
Potatis
700 gram potatis 2 msk olivolja*
Salt*
Broccolisallad 1 broccoli 1 förp grönkål 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja*
2 krm salt*
1 krm svartpeppar*
150 gram fetaost
½ påse tinade granatäppelkärnor Dressing
3 msk olivolja*
Skal- och saft från 1 citron
½ tsk honung*
1 krm salt*
Ca 40 min 4 port.
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Potatis: Skölj och skär potatisen i ½ cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en ugnsplåt och tillsätt olja samt salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn i ca 30 min.
3. Broccolisallad: Skölj broccolin och dela i mindre buketter. Skölj kålen Soch skala och skiva vitlöken.
4. Hetta upp olja i en stekpanna till medelvärme och fräs broccoli, kål och vitlök tills det mjuknar en aning. Krydda med salt och peppar.
5. Kyckling: Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Hetta upp olja i en stekpanna på hög värme och stek kycklingen i ca 2-3 min på båda sidor så att kycklingen får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och stek klart i ugnen i ca 10-15 min.
6. Dressing: Blanda oljan med rivet citronskal- och saft, honung och salt.
7. Broccolisallad: Lägg upp broccoli- och kålfräset på ett fat och strö över smulad fetaost och granatäpple. Ringla över dressingen.
Servera den stekta kycklingen med rostad potatis och broccolisallad.
Vill du få en snabbare stektid kan du skära varje kycklingfilé i två tunnare filéer och steka klart i pannan.
Det går alldeles utmärkt att servera alla salladsingredienser i skålar var för sig.
Tips!
GRILLAD KYCKLING
med broccoli- och fetaostsallad med granatäpple
300 gram potatis används i recept 2.
½ påse granatäppelkärnor används i recept 2.
Näringsvärde per portion
573 kcal.
48 g protein, 25 g fett, 36 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 3 - vecka 32
Gör så här:
Recept 4 - vecka 32
1. Tillbehör: Koka upp vatten till pastan.
2. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olja tillsammans med paprikapulver, oregano, timjan och chiliflakes i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs 10 sek under omrörning. Tillsätt krossade tomater, vatten och buljong och låt såsen småputtra under lock i 5 min.
3. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
4. Skölj och strimla salladen och skölj och skiva gurkan. Lägg upp i en skål.
5. Krutonger: Skär bort kanterna på brödet och skär brödet i tärningar.
Skala och riv vitlök och skölj och finhacka 1 kruka persilja (spar hälften av persiljan till tomatsåsen). Blanda brödtärningarna med vitlök och persilja i en bunke.
6. Hetta upp olja i en stekpanna och stek brödet till krispiga krutonger.
Häll sedan av dem på hushållspapper.
7. Tomatsås: Tillsätt avrunna linser och finhackad persilja till tomatsåsen och smaka av med salt och peppar.
8. Sila av pastavattnet och lägg upp pastan på tallrikar. Häll tomatsås över och toppa med persiljekrutonger. Servera med sallad vid sidan om.
Färdig rätt håller sig bra i kylen 2-3 dagar.
Tomatsåsen kan även frysas in.
Tips!
Ingredienser
Tomatsås 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja*
½ msk paprikapulver*
1 tsk torkad oregano*
1 tsk torkad timjan*
2 krm chiliflakes*
2 msk tomatpuré*
1 msk balsamvinäger*
1 förp krossade tomater 1 dl vatten*
1 msk grönsaksbuljong*
1 förp kokta linser
½ färsk persilja Salt och svartpeppar*
Tillbehör 4 port pasta
½ salladshuvud
½ gurka Krutonger 2-3 skivor bröd 1 vitlöksklyfta
½ färsk persilja Olivolja*
Ca 20 min 4 port.
SPAGHETTI POMODORO
med linser och persiljekrutonger
½ salladshuvud används i recept 1.
½ gurka används i recept 5.
8 skivor bröd används i recept 1.
Näringsvärde per portion
542 kcal.
19 g protein, 13 g fett, 82 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Recept 5 - vecka 32 Ingredienser
Korvish
Ca 500 gram korv
1 förp kokta majskolvar, 2 st 1 paprika
Olivolja*
1 tsk spiskummin*
1 tsk paprikapulver*
1 tsk torkad oregano*
1 förp krossade tomater Salt och svartpeppar*
Gucka 1 avokado 1 dl creme fraiche
½ vitlöksklyfta 1 msk olivolja*
Saft från ½ citron Salt och svartpeppar*
Tillbehör
½ gurka
2 påsar nachochips Ca 20 min 4 port.
1 dl creme fraiche används i recept 2.
½ citron används i recept 2.
½ gurka används i recept 4.
1. Korvish: Skär korven i tunna skivor. Skär loss majsen från majskolvarna och skär i mindre bitar. Skölj och tärna paprikan.
2. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs korv, majs och paprika med spiskummin, paprikapulver och oregano på medelhög värme tills korven får fin färg och grönsakerna mjuknar en aning. Tillsätt krossade tomater och smaka av med salt och peppar. Låt det puttra i 5 min.
3. Gucka: Gröp ur avokadoköttet och lägg i en skål tillsammans med creme fraiche. Pressa i vitlök och tillsätt olja och citronsaft. Mixa ihop med en stavmixer eller mosa ihop med en gaffel. Smaka av med salt och peppar.
4. Tillbehör: Skölj och tärna gurkan smått.
Lägg ut nachochipsen på ett stort fat. Fördela korvishfräset och gurktärningar ovanpå och klicka över gucka.
NACHO KORVISH
med gucka
Näringsvärde per portion
825 kcal.
22 g protein, 55 g fett, 60 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Färdig rätt är godast att äta nygjord.
Tips!
Gör så här:
Kommande meny vecka 33
Bra att ha hemma vecka 33
Olivolja, smör, sesamolja, rapsolja, salt, svartpeppar, paprikapulver, spiskummin, oregano, chiliflakes, honung, vitvinsvinäger, japansk soja, fisksås, tomatpuré, grönsaksbuljong, dijonsenap, ströbröd, 4 port ris, 4 port valfritt gryn, 1 ägg.
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Nötfärsbiffar med basilikarostad potatis och
kantarellfräs Stekta fläskkotletter med asiatisk kålsallad Fusilli Amore- pasta med rökt lax och spenat
Persisk kycklinggryta med granatäpple Tortillasnittar med majssallad
