Hej!
Nu när vi kommit en bit in i september så börjar längtan och suget efter lite mer värmande och matiga hösträtter. Först ut på menyn hittar du färsbiffar med basilikarostad potatis och krämigt kantarellfräs. Kan det bli mer gott och höstigt?
En asiatisk kålsallad fullspäckad med vitaminer och antioxidanter är perfekt så här års när immunförsvaret behöver boostas lite extra. Till salladen får du steka fläskkotletter och koka ris. Enkelt och lättlagat som vi alla gillar i vardagen.
Fusilli Amore är en riktigt snabblagad och god pasta från veckans gäst- kock Massimiliano Salzano. Massimiliano jobbar på Onyxen hotell i Göteborg och kommer att tävla i Barillas årliga pasta-VM i Italien 26-29 september. Vi önskar honom all lycka till i tävlingen! Sista receptet för veckan står en spansk tortilla för. Snabblagad och god.
Veckans meny:
Recept 1: Stekta fläskkotletter med asiatisk kålsallad Recept 2: Fusilli Amore- pasta med rökt lax och spenat
Recept 3: Nötfärsbiffar med basilikarostad potatis och kantarellfräs Recept 4: Spansk tortilla med hackade mandlar
Bra att ha hemma v 37
Olivolja, smör, rapsolja, salt, svartpeppar, grön- saksbuljong, paprikapulver, chiliflakes, sesamolja, japanska soja, fisksås, honung, dijonsenap, valfri vinäger, ströbröd, strösocker, 2 dl mjölk, 2 port ris.
1 2 3
2 3,4
3,4 1,3 3,4 1 3 1,3 2,4 1,4 1,4 2,3 1,4 1
2,3 3,4
4 1,4
Ingredienser v 37
Kött/fisk
Ca 480 gram fläskkotletter 1 förp kallrökt laxfilé Ca 250 gram fryst nötfärs Potatis/ris/pasta
1 förp pasta 500 gram potatis Grönsaker
3 rödlökar 1 vitlök 1 citron 1 lime
200 gram kantareller 500 gram morötter 1 förp spenat 1 förp sugarsnaps 500 gram rödkål 1 kruka basilika 1 kruka persilja En bit ingefära Mejeri
2 dl creme fraiche 6 ägg
Övrigt
1 förp kikärtor
1 förp hackade mandlar
Trevlig matlagning!
Din matkasse är plockad av nr:
Inspir
ationskasse 2 personer
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ca 25 min 2 port.
1.Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Kålsallad: Strimla rödkålen tunt med hjälp av en mandolin eller osthyvel. Skala och riv morötterna och skölj och strimla sugarsnaps.
Skölj och finhacka persiljan och blanda samman i en skål.
3. Dressing: Blanda ihop rapsolja, sesamolja, soja, fisksås, honung samt skal- och limesaft i en skål. Skala och riv ingefära och vitlök och tillsätt till dressing. Krydda med chiliflakes.
4. Fläskkotletter: Salta och peppra kotletterna efter smak. Hetta upp en stekpanna med olivolja och smör. Stek fläskkotletterna ca 1 min på varje sida på hög värme tills de fått fin stekyta. Sänk värmen ordentligt och låt de steka klart i pannan.
5. Kålsallad: Tillsätt dressingen till kålsalladen och blanda om ordentligt. Lägg upp på ett fat och strö över hackade mandlar.
Servera fläskkotletterna med ris och asiatisk kålsallad.
STEKTA FLÄSK- KOTLETTER
med asiatisk kålsallad
Ingredienser
Fläskkotletter
Ca 480 gram fläskkotlett Salt och svartpeppar*
Olivolja och smör*
Kålsallad 200 gram rödkål 200 gram morötter
½ förp sugarsnaps
½ kruka persilja
½ förp hackade mandlar Dressing
1 msk rapsolja*
1 msk sesamolja*
2 msk japansk soja*
1 msk fisksås*
1 msk honung*
Skal- och saft från 1 lime 1 msk riven ingefära 1 vitlöksklyfta 2 krm chiliflakes*
Tillbehör 2 port ris*
Näringsvärde per portion
701 kcal.
62 g protein, 18 g fett, 67 g kolhydrater.
300 gram morötter används i recept 3.
½ förp sugarsnaps används i recept 4.
100 gram rödkål används i recept 4.
½ kruka persilja används i recept 4.
½ förp hackade mandlar används i recept 4.
Används i recept
Gör så här:
Recept 2 - vecka 37
FUSILLI AMORE-
pasta med rökt lax och spenat
Ingredienser
Pasta 2 port pasta
1 förp, kallrökt laxfilé, ca 100 gram
½ förp spenat 2 msk olivolja*
1 dl creme fraiche
½ dl pastavatten*
½ kruka basilika Salt och svartpeppar*
Färdig rätt håller sig bra i kylen 2-3 dagar men passar mindre bra att frysa in.
1. Pasta: Koka upp saltat vatten till pastan.
2. Skär laxen i strimlor och skölj spenaten.
3. Hetta upp oljan i en stekpanna och tillsätt lax och spenat. Låt fräsa på svag värme i 2 min.
4. Koka pastan.
5. Tillsätt creme fraiche och kokvatten från pastan till pannan. Låt såsen puttra tills vattnet har reducerats och såsen har fått en mer krämig konsistens.
6. Skölj och finhacka basilikan.
7. Sila av pastavattnet och blanda pastan med laxsåsen. Tillsätt basilika och smaka av med salt och peppar. Lägg upp på ett fat eller servera direkt på tallrikar.
Tips!
Ca 15 min 2 port.
Näringsvärde per portion
739 kcal.
26 g protein, 37 g fett, 75 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ förp spenat används i recept 4.
½ kruka basilika används i recept 3.
½ dl creme fraiche används i recept 3.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Biffar 1 ägg
1 msk ströbröd*
½ msk vatten*
½ msk dijonsenap*
½ tsk salt*
1 krm svartpeppar*
250 gram tinadnötfärs Olivolja och smör*
Potatis
350 gram potatis
½ kruka basilika 1 msk olivolja*
Salt*
½ citron Kantarellfräs 200 gram kantareller
½ rödlök
½ vitlöksklyfta
½ msk smör*
½ dl creme fraiche 1 msk vatten*
Salt och svartpeppar*
Snabbpicklade morötter- och rödlök 1 rödlök
300 gram morötter Olivolja*
Valfri vinäger*
Ströocker*
Salt*
Ca 40 min 2 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Potatis: Skölj potatisen och skär den i 1 cm tjocka skivor. Skölj och finhacka basilika. Blanda samman potatis, basilika, olja samt salt efter smak på en ugnsplåt.
3. Dela citronen på mitten och lägg halvorna på plåten med snittytan upp. Rosta i ugn i ca 30 min.
4. Snabbpicklade morötter- och rödlök: Skiva rödlök tunt och hyvla morätterna tunt och lägg i en skål. Tillsätt olja, vinäger, socker och salt. Blanda om och låt stå till servering.
5. Kantarellfräs: Rensa kantarellerna och dela dem i mindre bitar.
Skala och strimla löken och skala och finhacka vitlöken.
6. Biffar: Blanda samman ägg, ströbröd, vatten, senap, salt och peppar i en bunke och låt det svälla 2 min. Tillsätt sedan färsen och blanda om ordentligt. Forma 4 st biffar.
7. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin
gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt steka ytterligare 5 min.
Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen medan du steker kantarellerna.
8. Kantarellfräs: Torka ur pannan och hetta upp nytt smör. Fräs kantareller, lök och vitlök tills vätskan kokat in. Tillsätt creme fraiche och vatten och krydda med en nypa salt och peppar. Låt det koka ihop till en krämig konsistens.
NÖTFÄRSBIFFAR
med basilikarostad potatis och kantarellfräs
Näringsvärde per portion
605 kcal.
36 g protein, 26 g fett, 53 g kolhydrater.
150 gram potatis används i recept 4.
½ citron används i recept 4.
200 gram morötter används i recept 1.
½ kruka basilika används i recept 2.
Används i recept
Gör så här:
Recept 4 - vecka 37
SPANSK TORTILLA
med hackade mandlar
2 port.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Tortilla: Skölj och skiva potatisen och skala och strimla löken. Stek potatis och lök i smör och olja på medelvärme i en stekpanna i ca 5 min. Krydda med salt och peppar och vänd runt med jämna mellanrum så att det inte bränns vid.
3. Vispa ihop ägg, mjölk och buljong och slå äggstanningen över potatisen. Låt steka på medelvärme i ca 10 min. Sätt sedan in i ugnen i 10 min.
4. Sallad: Sila av kikärtorna och spola i kallt vatten. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs kikärtorna med chiliflakes, paprikapulver och salt så att de blir lite krispiga.
5. Skölj och dela sugarsnapsen samt spenaten. Hyvla rödkålen tunnt.
Lägg upp allt på ett fat. Pressa över lite citronsaft och skölj och hacka persiljan. Strö över persiljan och kikärtsfräset över salladen.
Toppa tortillan med hackade mandlar och servera med salladen.
Näringsvärde per portion
582 kcal.
31 g protein, 31g fett, 38 g kolhydrater.
350 gram potatis används i recept 3.
½ citron används i recept 3.
½ förp spenat används i recept 2.
½ förp sugarsnaps används i recept 1.
100 gram rödkål används i recept 1.
½ kruka persilja används i recept 1.
½ förp hackade mandlar används i recept 1.
Används i recept Ingredienser
Tortilla
150 gram potatis 1 rödlök
½ msk smör*
½ msk olivolja*
¼ tsk salt*
1 krm svartpeppar*
4 ägg 2 dl mjölk*
½ msk grönsaksbuljong*
Topping
½ förp hackade mandlar Sallad
1 förp kikärtor Olivolja*
1 krm chiliflakes*
1 krm paprikapulver*
1 krm salt*
½ förp sugarsnaps
½ påse spenat 100 gram rödkål
½ citron
½ kruka persilja Ca 25 min
Rätten är godast att äta nygjord.
Tips!
Gör så här:
Kommande meny vecka 38
Recept 3:
Recept 1:
Recept 4:
Recept 2:
Pulled Oumph nacho sallad Halstrad laxfilé med vitlöksrostade morötter
och limevinägrett
Krämig renskavspanna med pasta Kycklingrullader med fetaost
Bra att ha hemma vecka 38
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, tandpetare, dijonsenap, köttbuljong, ättiksprit, strösocker, 2 port ris.
S TA G E FA N TA S Y O C H 2 E N T E R TA I N P R E S E N T E R A R
