Hej!
Välkommen till en ny vecka fylld av goda och inspirerande middagar. Först ut har vi en rekordsnabb och nyttig rätt med stekt kycklingfilé och broccoli. Broccolin är slungad tillsammans med ost och citron och är ett av våra absoluta favorittillbehör.
Förhoppningsvis är det något som kommer lagas mer än en gång även hemma hos dig.
Veckan bjuder även på en lättlagad pasta med räkor och frästa grönsaker, stekt lax med en het majs- och zucchinisallad toppad med fetaost och avslutningsvis hittar du saftiga färsbiffar med ros- tad potatis och frisk äppeltzatziki. Hoppas du blir nöjd med veckans middagar och lycka till i köket.
Veckans meny:
Recept 1: Stekt kyckling med citron- och parmesanslungad broccoli Recept 2: Pasta med räkor och frästa grönsaker
Recept 3: Stekt lax med het majs- och zucchinisallad toppad med fetaost Recept 4: Köttfärsbiffar med rostad potatis och äppeltzatziki
Bra att ha hemma v 39
Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, chiliflakes, strösocker, dijonsenap, 1 ägg, vitvins- vinäger, honung, aluminiumfolie.
1 4 3 2
4 2
1,2,3 2 2,3 4 1,3 2,3 1 1,3 1,4 1,2 4
3 1,2 4 3
Ingredienser v 39
Kött/fisk
300 gram kycklingfilé 250 gram fryst nötfärs 250 gram fryst laxfilé 1 förp räkor i lake Potatis/ris/pasta
500 gram potatis 1 förp pasta Grönsaker
1 vitlök 1 gul lök 1 zucchini 1 äpple 1 citron
1 förp cocktailtomater 1 broccoli
1 salladshuvud 500 gram morötter 1 färsk basilika 1 förp frysta gröna ärtor Mejeri
1 förp fetaost
150 gram grana padano 2 dl havre fraiche Övrigt
1 förp majskorn
Trevlig matlagning!
Inspir
ationskasse 2 personer
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse 2 pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyo- ghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter, mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.
Med reservation för eventuella ändringar.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ca 20 min 2 port.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna på båda sidor. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kycklingfiléerna på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen i ca 15 min.
3. Broccoli: Koka upp lättsaltat vatten till broccolin.
4. Dela broccolin i mindre buketter och skala och skär stammen i bitar.
Koka den lätt i ca 1 min.
5. Riv osten grovt på ett rivjärn. Skölj och riv skalet från citronen och skala och riv vitlöken. Blanda samman ost, citronskal och vitlök i en skål. Häll av vattnet från broccolin och vänd ner broccolin i ostblandningen. Pressa i citronsaft och krydda med en nypa salt och peppar.
6. Skölj och skär salladen i stora bitar. Skölj morötterna och hyvla långa remsor med hjälp av en potatisskalare. Skölj och finhacka basilikan. Lägg upp på ett fat och blanda runt. Toppa med den parmesanslungade broccolin och servera tillsammans med stekt kyckling.
Tips!
STEKT KYCKLING
med citron- och parmesanslungad broccoli
Ingredienser
Kyckling
300 gram kycklingfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja*
Broccoli 1 broccoli
50 gram grana padano
Skal från ½ citron + ¼ msk citronsaft
¼ vitlöksklyfta Salt och svartpeppar*
½ salladshuvud 100 gram morötter
½ färsk basilika
Vill du ha ytterligare en kolhydratkälla så passar kokt eller ugnsstekt potatis alldeles utmärkt att komplettera med.
Frys gärna in kycklingen om du vill laga
Recept 1 - vecka 39 Näringsvärde per portion
385 kcal.
47 g protein, 16 g fett, 11 g kolhydrater.
50 gram grana padano används i recept 2.
½ citron används i recept 3.
½ salladshuvud används i recept 3.
100 gram morötter används i recept 4.
½ färsk basilika används i recept 2.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma Gör så här:
PASTA MED RÄKOR
och frästa grönsaker
Ingredienser
Pasta med räkor och grönsaker 2 port pasta
¼ gul lök 1 vitlöksklyfta
½ zucchini
½ förp cocktailtomater 1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
½ färsk basilika 1 förp räkor i lake
½ dl pastavatten*
Topping
50 gram grana padano
1. Pasta med räkor och grönsaker: Koka upp saltat vatten till pastan.
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och tärna zucchini. Skölj och halvera tomaterna.
3. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
4. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök och zucchini på medelvärme i ca 3-4 min. Tillsätt tomaterna och fräs ytterligare 2-3 min. Krydda med lite salt och peppar efter smak.
5. Skölj och grovhacka basilikan. Sila av spadet från räkorna.
6. Tillsätt räkor, basilika och pastavatten till grönsakerna och låt koka ihop 30 sek.
7. Sila av pastavattnet och tillsätt pastan i pannan. Blanda om ordentligt och lägg upp i djupa tallrikar. Riv över grana padano och servera genast.
Ca 20 min 2 port.
Näringsvärde per portion
482 kcal.
30 g protein, 13 g fett, 59 g kolhydrater.
50 gram grana padano används i recept 1.
½ färsk basilika används i recept 1.
½ zucchini används i recept 3.
½ förp cocktailtomater används i recept 3.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 2 - vecka 39
Gör så här:
Ingredienser
Lax
250 gram tinad laxfilé
¼ msk flingsalt*
¼ msk chiliflakes*
¼ msk strösocker*
Olivolja*
Majs- och zucchinisallad
½ zucchini
½ förp majskorn
½ vitlöksklyfta 1 msk olivolja*
½ tsk chiliflakes*
Saften från ½ citron
½ tsk honung*
Salt och svartpeppar*
100 gram fetaost Aluminiumfolie*
Tillbehör
½ salladshuvud
½ förp cocktailtomater Ca 30 min 2 port.
1. Lax: Skär varje laxfilé i 4 kuber. Blanda ihop flingsalt, chiliflakes och socker på en tallrik. Vänd laxkuberna i kryddblandningen och låt de stå medan du gör majs- och zucchinisalladen.
2. Majs- och zucchinisallad: Skölj och tärna zucchini. Sila av majsen.
Skala och riv vitlöken.
3. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs zucchini och majs
tillsammans med vitlök och chiliflakes så att de får en fin gyllenbrun färg. Pressa över citronsaft och ringla över honung. Smaka av med lite salt och peppar. Lägg upp på ett fat och smula över fetaosten.
Täck med folie så att salladen håller värmen.
4. Lax: Skölj ur stekpannan och hetta upp ny olja. Stek laxkuberna på medelhög värme ca 1 min på varje sida så att de får en fin gyllenbrun och lite knaprig yta.
5. Tillbehör: Skölj och skär salladen i bitar. Skölj och halvera tomaterna och blanda i en skål tillsammans med salladen.
Toppa majs- och zucchinisalladen med de stekta laxkuberna och servera med grönsallad och tomat vid sidan om.
STEKT LAX
med het majs- och zucchinisallad toppad med fetaost
Näringsvärde per portion
674 kcal.
41 g protein, 44 g fett, 27 g kolhydrater.
Tina gärna laxen i kylen över natten.
Tips!
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ citron används i recept 1.
½ salladshuvud används i recept 1.
½ zucchini används i recept 2.
½ förp cocktailtomater används i recept 2.
Används i recept
Gör så här:
KÖTTFÄRSBIFFAR
med rostad potatis och äppeltzatziki
2 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Potatis: Skölj och skiva potatisen i ½ cm tjocka skivor. Lägg potatisskivorna på en ugnsplåt och tillsätt olja och salt efter smak.
Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 30 min tills potatisen får en fin gyllene färg.
3. Biffar: Skala och grovriv morötter på ett rivjärn. Blanda färsen med morötter, senap, ägg, salt och peppar i en bunke. Forma 4 stycken biffar och stek dem i olja och smör i ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
4. Äppeltzatziki: Skölj och grovriv äpplet på ett rivjärn. Blanda havre fraiche med äpple, vinäger och honung. Smaka av med salt och peppar.
5. Tillbehör: Tina ärtorna i lite vatten i en kastrull på spisen. Sila av och lägg upp i en skål.
Servera biffarna tillsammans med potatis, äppeltzatziki och gröna ärtor.
Ingredienser
Biffar
100 gram morötter 250 gram tinad nötfärs
½ msk dijonsenap*
1 ägg*
½ tsk salt*
1 krm svartpeppar*
Olivolja och smör*
Potatis
350 gram potatis Olivolja*
Salt*
Äppeltzatziki 1 äpple
2 dl havre fraiche
¼ tsk vitvinsvinäger*
½ tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
½ förp frysta gröna ärtor, ca 125 gram Ca 40 min
Tina gärna nötfärsen i kylen över natten.
Tips!
Recept 4 - vecka 39 Näringsvärde per portion
843 kcal.
35 g protein, 34 g fett, 86 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
100 gram morötter används i recept 1.
Används i recept
Gör så här:
Kommande meny vecka 40
Recept 3:
Recept 1:
Recept 4:
Recept 2:
Jessica Frejs ugnsbakade fetaost med citron och rostad potatis Pasta med nötfärsragu och
vitlöksstekt aubergine
Kyckling i spansk tomatsås med stekt aubergine
Ugnsbakad kolja med chermoula och gryn
Bra att ha hemma vecka 40
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, paprikapulver, spiskummin, chiliflakes, torkad oregano, torkad timjan, vit- och röd balsamvinäger, honung, tomatpuré, köttbuljong, 2 port gryn, 2 port ris, bakplåtspapper eller aluminiumfolie.
