Hej!
Välkommen till ännu en vecka fylld av goda och härliga middagar.
Panerad spättafilé med parmesanstompad potatis får kicka igång veckan. Just potatisstomp är något som alltid går hem hos både stora och små och som dessutom går att variera i oändlighet.
Varför inte testa att blanda med pesto eller kanske riven pepparrot nästa gång? Så enkelt och gott!
Resten av veckan bjuder på pestorullad kyckling med krämig osttopping, en mustig tomatsoppa med godaste foccacian fylld med godsaker som pesto, cocktailtomater och mozzarella. Ett riktigt mumsigt tillbehör. Vi avslutar med salsiccia tillsammans med en frisk äpple- och fänkålsslaw.
Veckans meny:
Recept 1: Panerad spättafilé med parmesanstompad potatis Recept 2: Pestorullad kyckling med krämig osttopping
Recept 3: Tomatsoppa med ugnsgrillad foccacia fylld med pesto och mozzarella Recept 4: Salsakorv med äpple- och fänkålsslaw
Bra att ha hemma v 12
Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad basilika, kumminfrön, balsamvinäger, tomatpuré, grönsaksbuljong, socker, honung, 1 ägg, ströbröd, vetemjöl, tandpetare, 2 port ris, bakplåtspapper.
1 2 4 1,4
3 2,3 2,4 4 4 1,4 3 4 2,3 1,2
2,4 1,2 3
3 3 2,3 4
Ingredienser v 12
Kött/fisk
Ca 300 gram spättafilé Ca 300 gram kycklingfilé 1 pkt salsiccia
Potatis/ris/pasta 1 kg potatis Grönsaker
1 gul lök 1 vitlök 1 gurka 1 citron 1 fänkål 1 förp salladsmix 1 chilipeppar 1 äpple
1 förp cocktailtomater 1 förp frysta sockerärtor Mejeri
2 dl creme fraiche 150 gram grana padano 1 förp mozzarella
Övrigt
1 förp fryst bröd
1 förp konserverade körsbärstomater 1 burk pesto
1 påse valnötter
Trevlig matlagning!
Med reservation för eventuella ändringar.
Inspir
ationskasse 2 personer
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse 2 pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyo- ghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter, mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.Ägg.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ca 30 min 2 port.
1. Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Spättafilé: Salta och peppra spättafiléerna på båda sidor.
3. Vispa upp ägget i en djup tallrik och häll ströbröd och mjöl på varsin flat tallrik. Vänd spättafiléerna först i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet. Lägg alla filéerna på en ren skärbräda.
4. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek spättafiléerna ca 2 min på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
Förvara dem gärna i ugnen på 100 grader så att de håller värmen.
5. Tillbehör: Värm sockerärtorna i ca 1 min i en kastrull med vatten på spisen. Sila av vattnet och häll upp dem i en skål. Skölj salladen och lägg upp i en skål.
6. Parmesanstomp: Sila av potatisvattnet och lägg upp potatisen på ett fat. Riv över grana padano och klicka över smöret. Mosa ihop lite lätt med en gaffel och krydda med salt och peppar efter smak.
Servera den panerade spättafilén med parmesanstompad potatis, sockerärtor och sallad.
Frys gärna in fisken om du vill laga den här rätten senare i veckan.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4
Tips!
PANERAD SPÄTTAFILÉ
med parmesanstompad potatis
50 grana padano används i recept 2.
½ förp salladsmix används i recept 4.
100 gram sockerärtor används i recept 2.
Näringsvärde per portion
698 kcal.
53 g protein, 20 g fett, 71 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma Ingredienser
Panerad spättafilé 300 gram spättafilé Salt och svartpeppar*
1 ägg*
1 dl ströbröd*
½ dl vetemjöl*
Smör och olja*
Parmesanstomp 400 gram potatis 50 gram grana padano 1 msk smör*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
100 gram sockerärtor
½ förp salladsmix
Recept 1 - vecka 12
Gör så här:
PESTORULLAD KYCKLING
med krämig osttopping
Ingredienser
Kyckling
300 gram kycklingfilé Salt och svartpeppar*
½ burk pesto Tandpetare*
Topping
50 gram grana padano
½ vitlöksklyfta 1 dl creme fraiche Tillbehör
2 port ris*
100 gram sockerärtor
½ förp cocktailtomater
¼ gurka
Frys gärna in kycklingen om du vill laga den här rätten senare i veckan.
1. Sätt ugnen på 175 grader. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Kyckling: Halvera kycklingfiléerna på längden. Salta och peppra kycklingen och bred ut pesto på varje filé. Rulla ihop, fäst med tandpetare och lägg filéerna i en ugnsfast form.
3. Topping: Riv grana padano och vitlök på ett rivjärn. Blanda med creme fraiche i en bunke. Bred ut röran över kycklingen och sätt in i ugnen ca 20-25 min.
4. Tillbehör: Värm sockerärtorna i ca 1 min i en kastrull med vatten på spisen. Sila av dem. Skölj och halvera tomaterna och skölj och skär gurka i bitar. Blanda samman i en skål.
Servera pestokycklingen tillsammans med ris, sockerärtor, tomater och gurka.
Tips!
Ca 40 min 2 port.
Näringsvärde per portion
604 kcal.
48 g protein, 21g fett, 53 g kolhydrater.
½ burk pesto används i recept 3.
50 gram grana padano används i recept 1.
½ dl creme fraiche används i recept 4.
100 gram sockerärtor används i recept 1.
½ förp cocktailtomater används i recept 3.
¼ gurka används i recept 4.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 2 - vecka 12
Gör så här:
Ingredienser
Soppa
½ gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja*
¼ finhackad chilipeppar
½ tsk torkad basilika*
½ msk balsamvinäger*
1 msk tomatpuré*
1 burk konserverade körsbärstomater
½ msk grönsaksbuljong*
¾ tsk socker*
1½ dl vatten*
Salt och svartpeppar*
Grillat bröd 1 förp tinat bröd
½ burk pesto 1 förp mozzarella
½ förp cocktailtomater Ca 30 min 2 port.
Soppan håller sig bra i kylen ca 4 dagar och kan även frysas in.
Tina gärna brödet i kylen över natten.
1. Sätt ugnen på det gradantal som brödförpackningen visar.
2. Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök.
3. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs lök, vitlök, chilipeppar och basilika på medelvärme utan att det tar färg. Tillsätt balsamvinäger och tomatpuré och fräs runt under omrörning ca 30 sek. Tillsätt körsbärstomater, buljong, socker och vatten. Låt soppan sjuda på svag värme i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar och mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer.
4. Grillat bröd: Dela bröden så att du får 4 bitar. Gör ett snitt i varje bröd och fyll med pesto, skivad mozzarella och halverade tomater. Tryck till och lägg bröden på en ugnsplåt. Sätt in i ugnen ca 5-7 min tills osten har smält och bröden är fint gräddade.
Servera tomatsoppan med grillat bröd.
Tips!
TOMATSOPPA
med ugnsgrillad foccacia fylld med pesto och mozzarella
Näringsvärde per portion
597 kcal.
23 g protein, 33 g fett, 47 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ burk pesto används i recept 2.
½ förp cocktailtomater används i recept 2.
Används i recept
Gör så här:
SALSAKORV
med äpple- och fänkålsslaw
2 port.
1. Tillbehör: Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär potatisen i tunna skivor. Använd gärna en mandolin om du har. Lägg potatisskivorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och tillsätt salt efter smak. Blanda om ordentligt med händerna och sätt in i ugnen ca 25 min.
2. Slaw: Skölj fänkål, äpple och gurka. Strimla fänkålen och äpplet och hyvla långa remsor av gurkan. Ta inte med kärnhuset från gurkan.
Blanda ihop creme fraiche, citronsaft, honung, olja och kumminfrön i en stor skål och tillsätt de strimlade grönsakerna. Smaka av med salt och peppar och blanda om ordentligt.
3. Korv: Stek korven i lite olivolja i en varm panna.
4. Tillbehör: Skölj salladen och lägg över i en skål. Ringla över lite olja och vinäger och toppa med valnötter.
Servera korven med råstekt potatis, äpple- och fänkålsslaw och valnötssallad.
Näringsvärde per portion
652 kcal.
24 g protein, 39 g fett, 50 g kolhydrater.
1 dl creme fraiche används i recept 2.
¼ gurka används i recept 2.
½ förp salladsmix används i recept 1.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma Ingredienser
Korv
1 pkt salsiccia Olivolja*
Slaw
½ fänkål 1 äpple
¼ gurka
½ dl creme fraiche
½ msk citronsaft
¼ tsk honung*
½ tsk olivolja*
¼ tsk kumminfrön*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 500 gram potatis Bakplåtspapper*
Olivolja*
Flingsalt*
½ förp salladsmix
Olivolja och balsamvinäger*
50 gram hackade valnötter Ca 30 min
Färdig rätt är godast att äta nygjord och
passar mindre bra att frysa in.
Tips!
Recept 4 - vecka 12
Gör så här:
Kommande meny vecka 13
Recept 3:
Recept 1:
Recept 4:
Recept 2:
Jessica Frejs ugnsbakade fetaost med citron och rostad potatis
Pasta med nötfärsragu och vitlöksstekt aubergine
Kyckling i spansk tomatsås med stekt aubergine
Ugnsbakad kolja med chermoula och gryn
Bra att ha hemma vecka 13
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, paprikakrydda, cayennepeppar, spiskummin, chiliflakes, torkad oregano, torkad timjan, vit- och röd balsam- vinäger, houng, tomatpuré, köttbuljong, 2 port gryn, 2 port ris, bakplåtspapper, aluminiumfolie.
