Ugnsbakad lax med curryströssel och potatis Soja- och honungsmarinerad fläskkarré med piffig mangosallad
Per Morbergs oxrullader i gräddsås
Han frontar TV-pro- grammet ”Vad blir det för mat”, har släppt flertalet kokböcker och lanserat ett eget vin, älskar att jaga och driver en egen kollektion jakt- kläder samtidigt som han är en etablerad skå- despelare. Ja, säg något som han inte har gjort.
Jag pratar förstås om Per Morberg!
Vi är otroligt glada att kunna presentera Per som vår nya gästkock i Tastelines Matkasse. Det kommer att bli redig husmanskost kan jag lova, och först ut på menyn är Pers oxrullader i gräddsås, ljuvligt gott!
En ugnsbakad lax med curryströssel och en lätt och fräsch sallad med mango, lime och koriander tillsam- mans med marinerad fläskkarré är fler av rätterna på menyn denna vecka.
Lycka till och trevlig matlagning!
VECKA NS M ENY
Kött/fisk
Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 400- 500 gram lövbiff 1 pkt bacon
Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis Grönsaker 1 citron 1 gurka
1 kruka koriander 1 lime
1 gul lök 1 purjolök 1 mango 1 kruka sallad 500 gram morötter 1 förp sockerärtor Mejeri
3 dl grädde Övrigt
1 påse cashewnötter, ca 100 gram 1 burk cornichon
1 2 3 3
1,3
1,2 1,2 2 2 3 1 2 1,2 1,3 3
3
2 3
Olivolja, smör, flingsalt, salt, svartpeppar, vitpeppar, curry, tomatpuré, japansk soja, honung, balsamvinäger, dijonsenap, ox- fond, svartvinbärsgelé, 4 port valfritt gryn.
*B RA ATT H A H EM M A!
3 DAGA R V ECKA 10
R ECEPT
I sammarbete med
KÖP GÄR N A M ED FLER M ATVA R O R ! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
I N GR ED I EN S ER
R ECEPT 1
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Tillbehör: Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Skala den om du vill.
3. Lax med curryströssel: Ta bort skinnet på laxen och skär den i 4 portionsbitar. Skär sedan en skåra längs med varje laxbit och lägg dem på ett ugnssäkert fat. Strö över salt och peppar.
4. Skala och riv morot. Skölj och finhacka purjolöken.
5. Blanda smöret med curry, citronsaft och salt och blanda sedan ner grönsakerna. Blanda ordentligt och bred sedan ut över laxen och i skårorna. Sätt in i ugnen ca 15 min.
6. Sallad: Skölj och riv salladen i mindre bitar. Skölj gurkan och gröp ur det vattniga med en sked. Skär gurkan i bitar och blanda med salladen. Ringla över lite olja och vinäger.
Servera laxen med kokt potatis och sallad.
GÖR SÅ HÄR
Ca 600 gram laxfilé
½ tsk flingsalt*
2 krm svartpeppar*
Curryströssel 200 gram morötter
½ purjolök, både den vita och den gröna delen 50 gram rumsvarmt smör*
1 tsk curry*
Saften från ½ citron
½ tsk salt*
Sallad
½ kruka sallad
½ gurka
Olja och balsamvinäger*
Tillbehör
800 gram potatis
UGNS BAKA D LAX
M ED CURRYSTRÖSS EL O CH POTAT IS
Ca 30 min
A NVÄN D S I R ECEPT.
1 morot används i recept 3.
½ citron används i recept 2.
½ kruka sallad används i recept 2.
½ gurka används i recept 2.
800 gram potatis används i recept 3.
T I PS!
Frys gärna in laxen om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 da- gar. Laxen kan även frysas in om den inte har varit fryst innan.
GI -T I PS!
Servera laxen tillsammans med quinoa, råris eller kokta blomkålsbuketter.
33 G PR OT EI N 30 G FETT
45 G KO LHY D RAT ER
596 KCA L
R ECEPT 2
1. Fläskkarrén: Rör ihop olja, honung, soja, balsam- vinäger och pressad citron till en marinad i en stor bunke. Skär köttet i skivor om det är hel i bit. Lägg i köttskivorna och låt det marinera medan du förbere- der salladen.
2. Piffig mangosallad: Koka grynet enligt anvisning på paketet.
3. Skölj och gröp ur det vattniga ur gurkan. Skala och kärna ur mangon och skär dem båda i små bitar.
4. Skölj och finhacka koriandern och skölj och strimla salladen.
5. Skölj och riv skalet av limefrukten.
6. Blanda de färdigkokta grynet med mango, gurka, koriander och rivet limeskal. Pressa över limesaft och smaka av med salt. Blanda om ordentligt och lägg upp salladen på ett fat. Strö över nötterna.
7. Fläskkarrén: Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek köttet på relativt hög värme på båda si- dor tills det har fått en fin stekyta och är genomstekt.
Servera fläskkarrén med den piffiga mangosalladen.
GÖR SÅ HÄR
Fläskkarré
Ca 800 gram fläskkarré Saften från ½ citron
½ dl olivolja*
1 msk honung*
1 msk japansk soja*
1 msk balsamvinäger*
Smör*
Piffig mangosallad 2 ½ dl valfritt gryn, t. ex quinoa eller kamutvete*
1 mango
½ gurka
½ kruka koriander Skal och saft från 1 lime 2 krm flingsalt*
100 gram cashewnötter
½ kruka sallad
MA RI N ERA D FLÄSKKA RRE
M ED PI FFIG MA NGOSA LLA D
Ca 30 min
A NVÄN D S I R ECEPT.
½ citron används i recept 1.
½ gurka används i recept 1.
½ kruka sallad används i recept 1.
T I PS!
Förvara koriandern i kylen för bästa håll- barhet.
Frys gärna in fläskkarrén om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Salladen håller sig 1- 2 dagar i kylen och fläskkarrén ca 3- 4 dagar. Fläskkarrén går även att frysa in om den inte har varit fryst innan.
BA R NT I PS!
Servera alla salladsingredienser var för sig i små skålar och limen i klyftor.
40 G PR OT EI N 29 G FETT
30 G KO LHY D RAT ER
535 KCA L
R ECEPT 3
1. Rullader: Skala moroten och löken. Skär moroten i stavar och skiva löken.
2. Lägg köttskivorna på bänken. Bred på senap och lägg en skiva bacon ovanpå. Lägg lök, morotssta- var och cornichoner längst ner på köttskivan. Salta, peppra och rulla ihop.
3. Trä rulladerna på ett stort grillspett eller använd tandpetare. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn rulladerna någon minut på båda sidor. Lägg sedan ner dem i en kastrull och häll på vatten, fond och tomatpuré. Sjud köttet under lock i cirka 45 minuter eller tills det släpper från spettet. Lyft upp rulladerna och lägg dem åt sidan.
4. Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten.
5. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till socker- ärtorna.
6. Gräddsås: Koka ner buljongen i kastrullen tills 1/3 återstår. Tillsätt grädden. Låt koka upp och smaka av med gelé, eventuellt lite salt och peppar. Vill du ha tjockare sås, red av med lite redningsmjöl. Lägg ner rulladerna i såsen och låt de bli varma.
7. Tillbehör: Förväll sockerärtorna 30 sekunder i det kokande vattnet. Sila av och lägg upp dem i en skål.
Servera oxrulladerna med gelé, sockerärtor och kokt eller pressad potatis.
GÖR SÅ HÄR
Rullader
Ca 400- 500 gram lövbiff 1 morot
1 gul lök
2 msk dijonsenap*
1 pkt bacon
50 gram cornichoner 3 msk koncentrerad oxfond*
9 dl vatten*
2 msk tomatpuré*
Salt och vitpeppar*
Smör*
Spett/ tandpetare*
Gräddsås
Buljongen från rull- laderna
3 dl vispgrädde
1 msk svartvinbärsgelé*
Salt och vitpeppar*
Tillbehör
800 gram potatis 150 gram sockerärtor Svartvinbärsgelé*
PER M ORBERGS OX RU LLA DER
I GRÄD DSÅS
Ca 1 tim
A NVÄN D S I R ECEPT.
800 gram potatis används i recept 1.
200 gram morötter används i recept 1.
T I PS!
Koka ner buljongen på högsta värmen så att den reduceras ner ordentligt. Du behö- ver ta av kastrullen från plattan för att se hur mycket som återstår av buljongen.
36 G PR OT EI N 33 G FETT
36 G KO LHY D RAT ER
591 KCA L
VINTIPS!
Piccini Sasso al Poggio
Italienskt rött vin med smak av mörka körsbär, svarta vinbär, pinjenötter,
basilika och kakao.
161 kr nr: 74957
KO M MA N D E M ENY V ECKA 11
D U V ET VÄL ATT D U S O M M AT KASS EKUN D A LLT I D H A R FR I FRAKT NÄR D U B ESTÄLLER FRÅN M AT H EM !
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt för dig som abonnerar på matkassen.
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, honung, dijonsenap, vitvinsvinäger, ketchup, 1 dl mjölk.
*B RA ATT H A H EM M A I N FÖR V ECKA 11!
Pestolax i ugn
med lättkokta grönsaker Citrondoftande kyckling med
örtsås och tomatbulgur Per Morbergs falukorv i ugn med potatismos
