Hej!
Vi kickstartar denna vecka med en härlig sallad med krispigt granatäpple och söta goda aprikoser. En riktig C- vitamin boost som passar perfekt så här i jobb- och skolstartstider.
Visste du förresten att granatäpple innehåller mer antioxidanter än någon annan frukt eller grönsak? En riktig hälsofrukt helt enkelt!
Fler av veckans gröna sköna rätter är Oumph i wrap med tomat- och koriandersalsa samt en matig paj på rödbetor och fetaost.
Den här pajen är så otroligt god och är bakad på bovetemjöl vilket gör den glutenfri och snäll för magen. Hoppas att det ska smaka.
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
Recept 1: Couscoussallad med rostade grönsaker, aprikoser och granatäpple Recept 2: Oumph i wrap med tomat- och koriandersalsa
Recept 3: Rödbetspaj med fetaost, honung och basilika
Bra att ha hemma v 35
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, balsamvinäger, japansk soja, honung,
1
2 2 2 1,2 2 1,3 1 1 2 2 2 2 1,2 3 2,3 3 2 1,3 1
1 3 3 3
3 3 2 2 1
Ingredienser v 35
Potatis/ris/pasta 1 förp pärlcouscous Grönsaker
2 rödlökar 1 vitlök 1 bit ingefära 1 citron 2 lime 1 gurka 1 zucchini 1 aubergine 2 avokado 2 tomater 1 broccoli 1 paprika 1 salladshuvud 1 förp spenat 500 gram vitkål
500 gram förkokta rödbetor 1 färsk koriander
1 färsk basilika
1 förp frysta granatäppelkärnor Mejeri
1 förp getost 1 förp fetaost 2 dl matyoghurt 150 gram riven ost Övrigt
1 förp bovetemjöl 1 förp kokta linser 1 förp tortillabröd 1 förp fryst Oumph 1 förp torkade aprikoser
Vegetarisk Matkasse
Med reservation för eventuella ändringar.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Allergenförteckning!
COUSCOUSSALLAD
med rostade grönsaker, aprikoser och granatäpple
Näringsvärde per portion
Ca 30 min 4 port.
524 kcal.
19 g protein, 13 g fett, 79 g kolhydrater.
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Couscoussallad: Koka couscous enligt anvisning på förpackningen.
3. Skölj och tärna aubergine och zucchini och lägg tärningarna i en ugnsfast form. Ringla över 1½ msk olja och salta och peppra efter smak. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen i ca 15-20 min.
4. Skölj och grovhacka basilika och skölj och grovstrimla salladen.
Skölj och skiva gurka. Dela aprikorserna i mindre bitar.
5. Blanda couscous med 1½ msk olja, basilika, sallad, gurka, aprikoser och hälften av granatäppelkärnorna. Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt de rostade grönsakerna och lägg upp salladen på ett stort fat.
Toppa med resten av granatäppelkärnorna, smula över getost och pressa lite citronsaft över.
Ingredienser
Couscoussallad 4 dl pärlcouscous 1 aubergine 1 zucchini 3 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
½ färsk basilika
½ salladshuvud
½ gurka
½ förp torkade aprikoser
½ förp tinade granatäppelkärnor 1 förp getost, ca 180 gram
½ citron
Salt och svartpeppar*
Används i recept
Pärlcouscousen kan med fördel kokas en dag i förväg.
Tina gärna granatäppelkärnorna i kylen över natten.
Tips!
Näringsvärde per portion
½ salladshuvud används i recept 2.
½ färsk basilika används i recept 3.
½ gurka används i recept 3.
½ citron används i recept 2.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 1 - vecka 35
Gör så här:
OUMPH I WRAP
med tomat- och koriandersalsa
Ca 40 min 4 port.
1. Oumph: Skölj och dela broccolin i mindre buketter. Grovstrimla och skölj vitkål. Skala och klyfta rödlök och skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och grovhacka koriander.
2. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och fräs alltsammans med den tinade Oumphen så att grönsakerna mjuknar och oumphen får lite färg.
Tillsätt soja och honung och smaka av med salt och peppar. Sänk värmen och håll woken varm.
3. Salsa: Skölj och tärna tomat och paprika fint. Skala och finhacka rödlök och skala och riv ingefära. Skölj och finhacka koriandern.
Blanda ihop i en skål och tillsätt rivet limeskal och saft, honung och olja. Smaka av med salt och peppar.
4. Avokadoröra: Mixa ihop avokadoköttet med riven vitlök och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
5. Tillbehör: Skölj salladen och klyfta limen. Lägg upp salladsblad, limeklyftor och tortillabröd på ett fat.
Fyll tortillabröden med salladsblad, Oumph, salsa och avokadoröra.
Pressa över lite lime, vik ihop, ät och njut!
Ingredienser
Oumph 1 broccoli 250 gram vitkål 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 1 msk riven ingefära
½ färsk koriander 2 msk rapsolja*
1 förp tinad Oumph 2 msk japansk soja*
1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Salsa 2 tomater 1 paprika
½ rödlök
1 tsk riven ingefära
½ färsk koriander Saft och skal från 1 lime 1 tsk honung*
1 msk rapsolja*
Salt och svartpeppar*
Avokadoröra 2 avokado 1 vitlöksklyfta Saft från ½ citron Salt och svartpeppar*
Tillbehör
½ salladshuvud 1 lime
1 förp tortillabröd
Tina Oumphen innan tillagning för bästa
Tips!
Näringsvärde per portion
576 kcal
25 g protein, 24 g fett, 60 g kolhydrater.
250 gram vitkål används i recept 3.
½ citron används i recept 1.
Används i recept
Gör så här:
RÖDBETSPAJ
med fetaost, honung och basilika
Ca 50 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Pajdeg: Arbeta ihop smör och bovete- och potatismjöl. Tillsätt vatten och arbeta hastigt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen tunt i form med löstagbar botten och nagga den med en gaffel. Förgrädda botten i ugnen i ca 10 min.
3. Fyllning: Skiva rödbetorna och fördela dem i botten av pajformen.
4. Smula sönder fetaosten och blanda med yoghurt, ägg, honung, timjan, svartpeppar och salt till en röra. Tillsätt finhackad basilika och häll blandningen över rödbetorna. Strö över riven ost och grädda pajen ca 30 min.
5. Sallad: Finstrimla vitkålen och skölj spenaten. Skölj och tärna gurkan och skölj linserna. Blanda samman allting i en skål och tillsätt lite olja och balsamvinäger. Krydda med en nypa salt och peppar.
Servera rödbetspajen med spenat- och linssalladen.
Ingredienser
Pajdeg
150 gram rumstempererat smör*
3 dl bovetemjöl 2 msk potatismjöl*
1 msk kallt vatten*
Fyllning
500 gram färdigkokta rödbetor 1 förp fetaost
2 dl matyoghurt 1 ägg*
½ msk honung*
½ tsk torkad timjan*
½ tsk svartpeppar*
¼ tsk salt*
½ färsk basilika 100 gram riven ost Sallad
250 gram vitkål 1 förp spenat
½ gurka
1 förp kokta linser
Olivolja och balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Näringsvärde per portion
Pajen är näringsberäknad på 6 personer.
582 kcal
17 g protein, 38 g fett, 41 g kolhydrater.
½ färsk basilika används i recept 1.
½ gurka används i recept 1.
250 gram vitkål används i recept 2.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Pajdegen kan med fördel förberedas en dag i förväg.
Tips!
Recept 3 - vecka 35
Gör så här:
Kommande meny vecka 36
Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Grönsaksgryta
med ajvar och kesogremolata Grillade majskolvar
med pecorino, bönsalsa och sötpotatismos Nudelwok
med pak choi och krispig tofu
Bra att ha hemma vecka 36
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, chiliflakes, cayennepeppar, tomatpuré, balsamvinäger, grönsaksbuljong, japansk soja, majsstärkelse, 4 port ris.
© 2018 Columbia Pictures Industries, Inc., 2.0 Entertainment Financing, LLC and MRC II Distribution Company L.P. All Rights Reserved.
PETER RABBIT and all associated characters ™ & © Frederick Warne & Co Limited.
© 2018 Layout and Design Sony Pictures Home Entertainment Inc. All Rights Reserved.
Blu-ray Disc is a registered trademark.
