Hej!
Vi har en riktigt härlig vecka framför oss med flera inspirerande rätter på menyn. Just nu är kantarellsäsongen i full gång och vad passar väl bättre än att börja veckan med en krämig och kantarelldoftande lax. Lättlagad och så god kommer den garanterat att gå hem hos alla i familjen. Veckan fortsätter sedan med Jennie Walldéns underbara mango chutney- kyckling med chilibroccoli, en rätt som är från hennes tidigare och mycket uppskattade gästspel här i matkassen. Resten av veckans middagar är ostfyllda biffar med citronsås, en spenatsoppa med krispigt bacon och avslutningsvis goda sötpotatisenchiladas med grönsaksplock. Jag hoppas ni blir riktigt nöjda med veckans middagar och gå gärna in och rösta på recepten på mathem.se. Med er hjälp blir vi bättre.
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
* Bra att ha hemma v 36
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, enbär, chilipulver, strösocker, torkad dragon, kanel, 2 dl mjölk, grönsaksbuljong/fisk- fond, kalvfond, ljus soja, mörk soja, 4 port ris, bakplåtspapper.
3 1 2 4
1,3 5
2,4 3 1,4 1 3,4 2 3 2 2 2 4,5 5 4 1
3,4 2,5 5 1,3,4 5 5
5 2 5 5 5
Ingredienser v 36
Kött/fisk
500 gram nötfärs 500 gram laxfilé 1 hel kyckling 1 pkt bacon Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis 1 sötpotatis Grönsaker 1 vitlök 1 gul lök 1 purjolök
150 gram kantareller 500 gram morötter 1 broccoli 1 citron 1 lime 1 chilipeppar 1 paprika 1 gurka 1 tomat
450 gram hackad fryst spenat 1 pkt frysta lingon
Mejeri 6 ägg
4 dl creme fraiche
2 dl smaksatt creme fraiche 5 dl grädde
1 förp fetaost 150 gram riven ost Övrigt
1 burk tacosås 1 burk mango chutney 1 förp svarta bönor 1 burk majskorn 1 pkt tortillabröd
5 dagar
Jag som har plockat din matkasse heter:
Recept 1: Kantarelldoftande lax i ugn med lingon
Recept 2: Jennie Walldéns mango chutney-kyckling med chilibroccoli Recept 3: Ostfyllda biffar med citronsås och klyftpotatis
Recept 4: Spenatsoppa med kokt ägg och krispigt bacon Recept 5: Sötpotatisenchiladas med grönsaksplock
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med :
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Lax
150 gram kantareller 1 msk smör*
500 gram laxfilé
½ purjolök 3 msk lingon 1 tsk torkad timjan*
2 krm salt*
2 krm svartpeppar*
1 tsk enbär*
2 dl grädde 2 dl mjölk*
1 ½ msk grönsaksbuljong eller fiskfond*
Tillbehör 800 gram potatis
Ca 30 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Tillbehör: Skala potatisen och koka i saltat vatten.
3. Lax: Fräs på kantarellerna i en klick smör i en varm stekpanna i ca 3 min.
4. Skär laxen i kuber. Skölj och skär purjolöken i 2 cm stora bitar. Lägg laxbitar och purjolök i en ugnsfast form och strö över kantareller, lingon, timjan, salt, svartpeppar och krossade enbär.
5. Koka upp grädde och mjölk med buljongen och häll sedan över fisken. Sätt in i ugnen ca 15 min.
Servera laxen tillsammans med kokt eller pressad potatis.
Recept 1 - vecka 36
KANTARELL-
DOFTANDE LAX
i ugn med kokt potatis
Tina gärna laxen innan tillagning.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och går även att frysa in.
Tips!
Näringsvärde per portion
732 kcal.
34 g protein, 45 g fett, 38 g kolhydrater.
½ purjolök används i recept 4.
3 dl grädde används i recept 3 och 4.
800 gram potatis används i recept 3.
Används i recept
Gör så här:
Recept 2 - vecka 36
JENNIE WALLDÉNS
mango chutney-kyckling med chilibroccoli
Ingredienser
Kyckling 1 hel kyckling 50 gram smör*
1 dl mango chutney 2 finrivna vitlöksklyftor Saften av ½ lime 1 msk mörk soja*
2 dl creme fraiche Chilibroccoli
1 urkärnad röd paprika, delad i bitar 1 broccolistånd, delat i buketter och stjälkar skalade och skurna i stavar 1 skivad vitlöksklyfta
½ röd chilifrukt, i tunna skivor Rapsolja till stekning*
1 msk ljus soja*
Tillbehör 4 port ris*
Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.
Om du har bråttom funkar det fint att stycka kycklingen och på så sätt spara tid i ugnen. Höj då ugnsvärmen till 200°
och förkorta tiden till 30 minuter.
Tips!
1. Kyckling: Sätt ugnen på 175°. Smält smör och rör sedan i mango chutney, vitlök, limesaft och soja. Halvera kycklingen på mitten och gnid in halvorna med glacen, även under skinnet.
Lägg kycklinghalvorna i en så trång form som möjligt och täck med folie. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå i cirka 30 minuter. Ta därefter bort folien och låt stå i 15-20 minuter till. Köttsaften ska vara genomskinlig om man sticker i kycklingen.
2. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
3. Chilibroccoli: Stek paprikan på hög värme i olja så den får lite färg.
Tillsätt broccoli, vitlök och chili och låt fräsa i några minuter. Häll över soja och låt fräsa i ytterligare någon minut.
4. Ta ut kycklingen ur ugnen. Häll av stekskyn i en liten kastrull och låt sjuda upp. Tillsätt creme fraiche och koka ihop till en krämig sås.
Servera kyckling, chilibroccoli och sås tillsammans med ris.
Ca 1 tim 4 port.
Näringsvärde per portion
713 kcal.
51 g protein, 33 g fett, 50 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
2 dl creme fraiche används i recept 5.
Används i recept
Gör så här:
Recept 3 - vecka 36
OSTFYLLDA BIFFAR
med citronsås och klyftpotatis
Ingredienser
Biffar 1 gul lök 500 gram nötfärs 2 ägg
75 gram riven ost 2 krm chilipulver*
1 ¼ tsk salt*
Olivolja och smör*
Sås
1 msk socker*
2 dl grädde Saften från 1 citron 1 msk kalvfond*
Tillbehör 800 gram potatis 2 msk olivolja*
1 krm torkad dragon*
Salt och svartpeppar*
250 gram morötter
Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan.
1. Tillbehör: Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tvätta och skär potatisen i klyftor och lägg dem på en plåt. Blanda potatisen med olivolja, dragon, salt och peppar och sätt in i ugnen ca 25- 30 min.
3. Tillbehör: Koka upp lättsaltat vatten till morötterna i en liten kastrull.
4. Biffar: Skala och finhacka löken och blanda tillsammans med färs, ägg och riven ost i en bunke. Tillsätt chilipulver och salt och forma färsen till ca 10 st biffar. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek biffarna gyllenbruna ca 3-4 min på varje sida. Lägg över biffarna i en ugnssäker form och sätt in i ugnen under potatisen ca 10 min.
5. Sås: Smält sockret tills det blir ljusbrunt och flytande (var försiktig så att sockret inte bränns vid), häll på grädden och låt såsen sjuda på svag värme någon minut. Tillsätt citronsaft och kalvfond och låt det koka ner en aning på svag värme ca 5 min.
6. Tillbehör: Skala morötterna och dela dem på längden. Förväll dem i det kokande vattnet ca 4-5 min eller tills de känns al dente. Sila av vattnet och krydda med en nypa salt.
Servera biffarna med klyftpotatis, citronsås och morötter.
Tips!
Ca 35 min 4 port.
Näringsvärde per portion
763 kcal.
42 g protein, 45 g fett, 37 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
4 ägg används i recept 4.
3 dl grädde används i recept 1 och 4.
800 gram potatis används i recept 1.
250 gram morötter används i recept 4.
75 gram riven ost används i recept 5.
Används i recept
Gör så här:
Recept 4 - vecka 36
SPENATSOPPA
med kokt ägg och krispigt bacon
1. Tillbehör: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och lägg på baconskivorna. Stek baconskivorna i ugnen ca 10-15 min eller tills de blir gyllene och krispiga.
2. Koka äggen som du vill ha dem. För mjuk gula som på bilden gör så här: Lägg äggen i en kastrull, fyll på med vatten så att det precis täcker dem. När vattnet börjar koka så tar det ca 7 minuter på induktionsspis och ca 6 minuter på vanlig spis innan de är klara.
3. Skölj gurkan och skala morötterna. Skär dem i stavar och lägg upp på ett fat.
4. Soppa: Skölj och finhacka purjolöken. Skala och finhacka vitlöken.
Hetta upp en kastrull med lite smör och fräs löken hastigt. Tillsätt spenaten och fräs 1 minut under omrörning. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan sjuda under lock ca 5 min. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar.
Servera spenatsoppan med kokt ägghalva, krispigt bacon och grönsaksstavar.
Ingredienser
Soppa
½ purjolök 2 vitlöksklyftor Smör*
450 gram fryst spenat 8 dl vatten*
2 msk/tärningar grönsaksbuljong*
1 dl grädde
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 1 pkt bacon Bakplåtspapper*
4 ägg
½ gurka
250 gram morötter Ca 20 min 4 port.
Soppan håller sig bra i kylen ca 4 dagar
och går även att frysa in.
Tips!
½ purjolök används i recept 1.
4 dl grädde används i recept 1 och 3.
2 ägg används i recept 3.
½ gurka används i recept 5.
250 gram morötter används i recept 3.
Näringsvärde per portion
451 kcal.
20 g protein, 34 g fett, 11 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Recept 5 - vecka 36
SÖTPOTATISENCHILADAS
med grönsaksplock
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och går även att frysa in.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Fyllning: Skala och dela sötpotatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lite saltat vatten i ca 10 min. Var noga med att den inte kokar sönder.
3. Sila av och skölj bönorna under kallt vatten. Lägg dem i en bunke och smula i fetaosten. Krydda med kanel, chilipulver och salt.
4. Sila av vattnet från potatisen och mosa den grovt med en gaffel så att det fortfarande är lite bitar kvar. Tillsätt potatisen till bunken och blanda om ordentligt.
5. Fördela sötpotatisblandningen på tortillabröden. Rulla ihop och lägg dem med skarven ned i en smord ugnsfast form.
6. Topping: Blanda ihop den smaksatta creme fraichen med tacosås och bred över tortillarullarna. Strö över ost och gratinera i ugnen ca 15 min tills osten har smält och fått en fin gyllenbrun färg.
7. Tillbehör: Skölj och tärna tomat och gurka. Sila av majsen och lägg upp allting i små skålar.
Servera sötpotatisenchiladas tillsammans med grönsaksplock och naturell creme fraiche.
Ingredienser
Fyllning 1 sötpotatis 1 förp svarta bönor 1 pkt fetaost
¼ tsk kanel*
½ tsk chilipulver*
½ tsk salt*
8 tortillabröd
Smör/olivolja till formen*
Topping
2 dl creme fraiche paprika chili 1 burk tacosås
75 gram riven ost Tillbehör
1 tomat
½ gurka 1 burk majs 2 dl creme fraiche
Tips!
Ca 35 min 4 port.
½ gurka används i recept 4.
2 dl creme fraiche används i recept 2.
Näringsvärde per portion
820 kcal.
32 g protein, 38 g fett, 83 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Kommande meny vecka 37
Bra att ha hemma vecka 37
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, spiskummin, torkad timjan, torkad oregano, paprikapulver, chiliflakes, bal- samvinäger, kinesisk soja, ströbröd, vetemjöl, honung, lantbuljong, rårörda lingon/lingonsylt.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se!
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Panerad spättafilé med
parmesanstompad potatis Skördesoppa med mjukt bröd Älgfärsgryta med kantareller
Parmesanpanerad kycklingfilé med het zucchinisallad Blomkålstacos med coleslaw och avokado
