Pasta med nötfärsragu och bakade tomater
Färskostgratinerad lax i paket med färskpotatissallad
Yoghurtmarinerade fläskfiléspett med medelhavsgrönsaker Minitortilla med broccolifalafel och
fetaostdipp
Cajungrillad kyckling med sötpotatismos och majssalsa Hej!
Vi har en riktigt smakrik vecka framför oss med 3 härliga grillmöjlig- heter på menyn. Först ut i kassen hittar du en snabblagad pasta med bakade körsbärstomater.
Ett säkert kort på mid- dagsbordet för både små och stora familjemed- lemmar.
Veckans fiskrätt är ett
gott litet paket med lax, färskost och gräslök som går ut- märkt att lägga på grillen om vädret tillåter. Du kan även göra denna rätt utan folie om du vill och istället lägga laxen med färskost i en ugnsform och gratinera tills osten har fått fin färg.
De yoghurtmarinerade fläskfiléspetten passar även de på grillen och här får du gärna förbereda med marinaden kvällen innan så blir de lite extra goda. Sista grillrätten för veckan är den cajunkryddade kycklingen som serve- ras med ett sötpotatismos och en syrlig majssalsa.
En mexikansk smakbomb som slukades i ett nafs av smakpanelen.
Trevlig matvecka!
V ECKA N S M ENY
Kött/fisk
Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskytterfilé Ca 1000 gram kycklingben/ kyck- lingklubbor
Potatis/ris/pasta mm 1 kg färskpotatis Ca 800 gram sötpotatis 1 pkt pasta
Grönsaker
500 gram morötter 1 knippe rädisor 1 zucchini
2 broccolihuvuden 1 ask sockerärtor 1 gul lök
2 rödlökar 1 vitlök 1 citron 1 lime
1 kruka gräslök 1 salladshuvud 1 chilipeppar 1 purjolök 1 paprika
1 ask körsbärstomater Mejeri
6 ägg
1 pkt färskost
500 gram turkisk yoghurt 1 pkt fetaost
1 påse paesano Övrigt
1 burk majskorn 1 förp kikärtor 1 pkt tortilla mini
1 2 3 5
2,3 5 1
1,4 2 3 1,4 2 1 3,4 1,2,3,4,5 2,3 5 2 2,4 4,5 2,4,5 3 1,3
4 2 3,4 3,4 1
5 4 4
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, torkad oregano, paprikapul- ver, chilipulver, gurkmeja, torkad ingefära, spiskummin, korianderblad, råsocker, honung, vitvinsvinäger, tomatpuré, kött/
grönsaksbuljong, vetemjöl, grillpinnar, ugnsfolie.
*B RA ATT H A H EM M A!
5 DAGA R V ECKA 24
R ECEP T
I samarbete med
KÖP GÄR N A M ED FLER M ATVA R O R ! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
I N GR ED I EN S ER
R ECEPT 1
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela tomaterna på mitten. Lägg dem i en ugnsform.
Ringla över lite olivolja, en nypa salt och svartpeppar.
Rosta i ugnen medan du tillagar ragun, ca 15- 20 min.
3. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisningar på pake- tet.
4. Ragu: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och grovriv morötterna. Fräs i en stekgryta eller i en stor kastrull med lite olivolja.
Klicka i färsen. Finfördela den med en gaffel och bryn tills den har fått fin färg.
Dela broccolihuvudet i mindre buketter och tillsätt till färsen.
5. Tillsätt timjan, chilipulver, salt, peppar, vitvinsvinä- ger, vatten, tomatpuré och buljong. Låt puttra på svag värme 5- 10 min.
6. Sila av pastavattnet. Blanda pastan och tomaterna med ragun. Servera med paesano.
GÖR SÅ HÄR
Ragu
Ca 500 gram nötfärs 1 gul lök
200 gram morötter
½ ask körsbärstomater
½ broccoli 2 vitlöksklyftor 1 tsk torkad timjan*
2 krm chilipulver*
½ tsk salt*
½ tsk svartpeppar*
2 msk vitvinsvinäger*
3 dl vatten*
2 msk tomatpuré*
1 ½ msk/ 1 ½ tärning köttbuljong/ grönsaks- buljong*
2 msk olivolja*
Tillbehör 400 gram pasta 1 påse paesano
PASTA M ED NÖTFÄRSRAGU
O CH BAKA D E KÖRS BÄRSTO M AT ER
Ca 20 min
40 G PR OT EI N 20 G FETT
80 G KO LHY D RAT ER
67 6 K CA L
A N VÄN D S I R ECEPT.
½ ask körsbärtomater används i recept 3.
½ broccoli används i recept 4.
300 gram morötter används i recept 4.
H A NT ERA M AT EN .
Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar och kan även frysas in.
Får du rester över så kan du gratinera ragu pch pasta i ugnen med lite creme fraiche och ost.
GI -T I PS!
Servera ragun med en råkostsallad och lite quinoa så får du en GI- vänligare måltid.
R ECEPT 2
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Tvätta och dela potatisen på mitten. Koka i lättsaltat vatten tills den är mjuk, var noga med att potatisen inte blir överkokt.
3. Laxpaket: Skölj och finhacka hela gräslöken (lägg hälften åt sidan till salladen). Blanda gräslökshacket med färskosten i en skål. Pressa i vitlök och citronsaft och smaka av med en nypa salt och peppar.
4. Ta bort skinnet från laxen och kolla så att det inte är några ben kvar. Skär den sedan i 4 portionsbitar. Salta och peppra ordentligt på varje sida.
Lägg laxbitarna på varsitt folieark och bred färskost över. Skölj och finstrimla purjolöken och strö över varje laxbit. Vik ihop ordentligt och sätt in i ugnen ca 15 min.
5. Potatissallad: Sila av potatisvattnet och låt potati- sen svalna något.
6. Skölj alla salladsingredienser. Skär sockerärtorna på längden och dela rädisorna i kvartar. Bryt sallads- bladen i mindre bitar. Blanda ihop potatis, sallads- ingredienser och gräslök i en stor skål.
7. Dressing: Blanda ihop olivolja, citronsaft, vinäger, råsocker, salt och peppar i en skål. Häll dressingen över salladen och blanda ihop ordentligt.
Servera potatissalladen tillsammans med laxpaketen.
GÖR SÅ HÄR
Laxpaket
Ca 600 gram laxfilé 1 pkt färskost
½ kruka gräslök 1 vitlöksklyfta 1 msk citronsaft 1 bit purjolök, ca 7 cm Salt och svartpeppar*
4 ark ugnsfolie*
Potatissallad
700 gram färskpotatis 1 ask sockerärtor 1 knippe rädisor
½ salladshuvud
½ kruka gräslök 3 msk olivolja*
1 msk citronsaft 1 msk vitvinsvinäger*
1 nypa råsocker*
Salt och svartpeppar*
FÄRS KO STGRAT I N ERA D LAX I PAK ET
M ED FÄRS K POTAT ISSA LLA D
Ca 30 min
A N VÄN D S I R ECEPT.
300 gram potatis används i recept 3.
½ salladshuvud används i recept 4.
1 tsk citronsaft används i recept 3 så spara en 1/4 av citronen.
1 bit purjolök används i recept 4 och 5.
H A NT ERA M AT EN .
Frys gärna in laxen om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Koka gärna potatisen en dag innan så går det lite snabbare att tillaga salladen.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 2 da- gar. Laxpaketen kan även frysas in.
BA R NT I PS!
Servera lite naturell kokt potatis vid sidan om och salladsingredienserna i små skå- lar var för dig.
GI -T I PS!
Byt ut potatisen mot lättkokta broccoli- och blomkålsbuketter.
36 G PR OT EI N 40 G FETT
32 G KO LHY D RAT ER
6 59
K C A L
R ECEPT 3
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Marinad: Blanda ihop yoghurten med citronsaft, gurkmeja, ingefära, spiskummin, råsocker, salt och peppar i en stor bunke. Skär köttet i bitar och lägg dem i marinaden och blanda runt. Låt marinera i ky- len så länge som möjligt, gärna över natten.
3. Grönsakerna: Skölj och skär grönsakerna i bitar och skala rödlöken och vitlöken. Skär rödlöken i klyf- tor. Tvätta och halvera potatisen. Lägg grönsaksbitar, potatis, rödlök och vitlöksklyftor på en smord plåt.
Ringla över olivolja och krydda med örtkryddor, salt och peppar efter smak. Gratinera i ca 25- 30 minuter.
Ta ut plåten när det återstår ca 10 min och smula över fetaosten. Sätt in i ugnen igen.
4. Spett: Trä köttet på spett. Stek i en stekpanna/ grill- panna eller grilla på utegrillen runtom tills köttet är genomstekt och fått en fin färg. Servera heta tillsam- mans med medelhavsgrönsakerna.
GÖR SÅ HÄR
Spett
Ca 600 gram fläskytter- filé
1 dl yoghurt
1 tsk pressad citron 1 tsk gurkmeja*
½ tsk torkad ingefära*
1 tsk torkad spiskum- min*
1 nypa råsocker*
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
4 grillpinnar*
Grönsaker 300 gram potatis 1 paprika
½ ask körsbärstomater 1 zucchini
4 vitlöksklyftor 1 rödlök 3 msk olivolja*
1 tsk torkade örtkryddor, t.ex. oregano och timjan*
Salt och svartpeppar*
½ pkt fetaost
YO GH U RTM A R I N ERA D E FLÄS K FI LES PETT
M ED M ED ELH AVS GRÖN SAK ER
Ca 40 min
45 G PR OT EI N 23 G FETT
20 G KO LHY D RAT ER
47 1 KC A L
A N VÄN D S I R ECEPT.
2 dl yoghurt används i recept 4.
Citron används även i recept 2.
700 gram potatis används i recept 2.
½ ask körsbärstomater används i recept 1.
½ pkt fetaost används i recept 4.
H A NT ERA M AT EN .
Lägg gärna fläskfilén i marinaden kvällen innan och förvara i kylen.
Frys gärna in fläskfilén om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 2- 3 da- gar. Spetten kan även frysas in.
GI -T I PS!
Hoppa över potatisen och tillsätt mer av paprika och tomat. Toppa med lite kala- mataoliver.
R ECEPT 4
1. Broccolifalafel: Skölj och dela broccolin i mindre buketter. Koka dem snabbt i lite vatten så att de mjuk- nar en aning och sila sedan av vattnet. Sila av kikär- torna och spola dem under kallt vatten. Skölj och dela purjolöken i mindre bitar. Skala vitlöken och skölj och kärna ur chilipepparn.
2. Lägg alla ingredienser i en matberedare och tillsätt ägg, mjöl, olivolja, salt och peppar. Mixa samman till en slät massa.
3. Hetta upp en stekpanna med olja och klicka ut smeten till små plättar. Stek dem på båda sidor på medelvärme ca 3-4 min tills de har fått en fin gyllen- brun stekyta.
4. Sallad: Skala och grovriv morötterna. Skala och finstrimla rödlöken och blanda med morotsrivet i en skål. Tillsätt olivolja, vinäger, salt och peppar.
5. Fetaostdipp: Mixa samman yoghurten med fetaos- ten och honungen. Smaka av med salt och peppar.
6. Värm tortillabröden en stund i ugnen om du vill.
Fyll varje bröd med ett salladsblad, falafel, lite mo- rotsriv och toppa med fetaostdipp.
Vik ihop, ät och njut.
GÖR SÅ HÄR
Broccolifalafel 1 ½ broccolihuvud 1 förp kikärtor
1 bit purjolök, ca 7 cm
½ chilipeppar, ca 4 cm 2 vitlöksklyftor
2 ägg
1 dl vetemjöl*
1 tsk salt*
3 krm svartpeppar*
1 msk olivolja*
Olivolja att steka i*
Sallad
300 gram morötter
½ rödlök 1 msk olivolja*
½ tsk vitvinsvinäger*
1 nypa salt och svartpep- par*
Fetaostdipp 2 dl yoghurt
½ pkt fetaost 1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
1 pkt mini tortillabröd
½ salladshuvud
M I N ITO RT I LLA M ED B R O CCO LI FA LA FEL
M ED M O R OTSR IV O CH FETAO STD I PP
Ca 30 min
25 G PR OT EI N 32 G FETT
63 G KO LHY D RAT ER
6 7 2 K CA L
A N VÄN D S I R ECEPT.
½ broccolihuvud används i recept 1.
1 bit purjolök används i recept 2 och 5.
1 bit chilipeppar används i recept 5.
200 gram morötter används i recept 1.
½ salladshuvud används i recept 2.
1 dl yoghurt används i recept 3.
½ pkt fetaost används i recept 3.
H A NT ERA M AT EN .
Falafelsmeten kan med fördel göras da- gen innan och förvaras i kylen.
Färdig falafel håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar och kan även frysas in.
Salladen håller sig 2 dagar och dippen ca 3- 4 dagar i kyl.
GI -T I PS!
Servera tillsammans med quinoa istället för tortillbröd.
R ECEPT 5
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Cajunkyckling: Blanda ihop pressade vitlöksklyftor med spiskummin, chilipulver, paprikapulver,
socker, svartpeppar, salt och olja i en skål.
3. Lägg kycklingen på en ugnsplåt och gnid in mari- naden ordentligt överallt. Lägg några klickar smör över och sätt in kycklingen i ugnen ca 40- 45 min.
4. Sötpotatismos: Skala och dela sötpotatisen i min- dre bitar. Koka bitarna i lättsaltat vatten tills det är mjuka.
5. Majssalsa: Skölj och tärna tomaterna. Skölj, kärna ur och finhacka chilipepparen. Skölj och finhacka purjolöken och häll av vattnet från majsen. Blanda majsen med tomater, purjolök och chili. Tillsätt limesaft, olivolja och korianderblad. Smaka av med lite salt.
6. Sötpotatis: Sila av vattnet från sötpotatisen och mosa samman med en klick smör. Använd gärna en elvisp. Smaka av med salt och peppar.
Servera cajunkycklingen med sötpotatismos och majssalsa.
GÖR SÅ HÄR
V I NT I PS!
BIGI Orvieto Amabile
Halvtort och lätt vitt vin Italien 2012 59 kr nr 2404 Cajunkyckling
Ca 1000 gram tinade kycklingben/ kyckling- klubbor
2 pressade vitlöksklyftor 1 tsk malen spiskummin*
1 tsk chilipulver*
1 tsk paprikapulver*
2 tsk råsocker*
1 tsk grovkrossad svart- peppar*
1 tsk salt*
2 msk rapsolja*
2 msk smör*
Sötpotatismos
Ca 800 gram sötpotatis 3 msk smör*
Salt och svartpeppar*
Majssalsa 1 burk majskorn 2 tomater 3 cm chilipeppar Saften från 1 lime 1 bit purjolök, ca 7 cm 1 msk olivolja*
1 ½ tsk korianderblad*
Salt*
CAJ U N GR I LLA D KYCK LI N G
M ED SÖT POTAT IS M O S O CH H ET M AJ SSA LSA
Ca 50 min
44 G PR OT EI N 34 G FETT
55 G KO LHY D RAT ER
6 9 9 KC A L
A N VÄN D S I R ECEPT.
1 bit purjolök används i recept 2 och 4.
1 bit chilipeppar används i recept 4.
H A NT ERA M AT EN .
Tina gärna kycklingen i kylen över natten om du har fryst kyckling.
Håll koll på bf datumet om du har färsk kyckling och frys ev in den.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3 da- gar.
Örtstekt kyckling med avokado och mangosalsa
Grillad fläskkarré med rostad potatis- och jordärtskockssallad
Couscoussallad med salami, mozzarella och persiljefräst grönt
Varmrökt makrill med färskpotatissallad
Sommarpaj med fetaost och färska örter
