Köttfärslimpa med potatis, ärtor och gräddsås
Asiatisk lax med salladslök och gurka
Rigatoni all arrabbiata à la Paolo Roberto Han har spelat in 4
långfilmer och varit pro- gramledare på nästan alla svenska TV-kanaler.
Just nu är han anlitad av TV4 och gör Robinson.
Han har skrivit 6 böcker inom mat och träning och har även en alldeles egen mattidning i sam- arbete med Aftonbladet som heter Paolo´s mat.
Vi välkomnar förstås
Paolo Roberto som vår nya gästkock i Tastelines Mat- kasse. Paolo kommer att bjuda på 5 av sina Italienska favoriter under 5 veckor och först ut på menyn har vi den klassiska Rigatoni all arrabbiata à la Paolo Roberto.
Med i matkassen finner du även Paolos pasta, olivolja och peperoncino från märket Le Zie. Pastan är tillverkad av familen dÁpuzzo i pastans vagga, Gragnano. Familjen har producerat handgjord och lufttorkad pasta sedan 1848.
Olivoljan är pressad på handskördade oliver från Paolos familjs olivlundar i trakterna kring Maddaloni. Oliverna skördas tidigt för att få en koncentrerad olivolja.
Dessutom kommer oliverna snabbt till press vilket ger en extremt låg surhetsgrad och ger
verkligen skäl för namnet extra virgine.
V ECKA N S M ENY
Kött/fisk
500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé
Potatis/ris/pasta mm 1 kg fast potatis 1 pkt pasta, Le zie 1 pkt ris
Grönsaker 1 kruka persilja 1 ask salladsmix 1 bit ingefära 1 vitlök 1 gul lök
1 knippe salladslök 1 chilipeppar 1 gurka
1 förp/ påse gröna ärtor
Mejeri
2 ½-3 dl grädde 3-5 dl mjölk
Övrigt 60 ml fisksås 1 burk sardeller
1 förp/ burk krossade tomater 1 burk sesamfrön
1 flaska olivolja, Le zie 1 burk peperoncino, Le zie
1 2
1 3 2
3 3 2 3 1 2 2 2,3 1
1 1
2 3 3 2 3 3
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, torkad rosmarin, ströbröd, tomat- puré, vetemjöl, köttbuljong/ fond, japansk soja, socker, valfri vinäger, valfri gelé.
*B RA ATT H A H EM M A!
3 DAGA R V ECKA 18
R ECEP T
I samarbete med
KÖP GÄR N A M ED FLER M ATVA R O R !
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
I N GR ED I EN S ER
R ECEPT 1
1. Sätt ugnen på 200 grader och koka potatisen.
2. Köttfärslimpa: Blanda ihop ströbröd med mjölk i en bunke. Låt det stå och svälla medan du skalar och finhackar löken. Blanda färsen och lökhacket med ströbrödsblandningen i bunken. Tillsätt rosmarin, timjan, tomatpuré, salt och svartpeppar. Blanda runt ordentligt med händerna.
3. Forma 1 stor färslimpa (tar ca 35 min i ugnen) eller 2 lite mindre färslimpor (går lite fortare ca 25 min).
Lägg dem på en plåt och sätt in i ugnen.
4. Sås: Smält smör i en kastrull. Vispa ut vetemjölet och späd med mjölk lite i taget.
Tillsätt grädde, köttfond/buljong och soja och låt det sjuda upp. Smaka av med svartpeppar.
5. Tillbehör: Tina ärtorna i lite lättsaltat vatten i en kastrull på spisen.
Servera köttfärslimpan med kokt potatis, gräddsås, ärtor och gärna gelé.
GÖR SÅ HÄR
Köttfärslimpa 1 ½ dl mjölk
½ dl ströbröd*
1 gul lök
500 gram nötfärs 1 msk torkad rosmarin*
1 tsk torkad timjan*
1 msk tomatpuré*
1 ¼ tsk salt*
½ tsk svartpeppar*
Sås
1 msk smör*
1 ½ msk vetemjöl*
1 ½ dl mjölk 2 dl grädde
1 msk köttbuljong/ fond*
1 msk japansk soja*
Svartpeppar*
Tillbehör
800- 1000 gram potatis 1 förp/ ½ påse gröna ärtor
Valfri gelé*
KÖTTFÄRS LI M PA
M ED POTAT IS ÄRTO R O CH GRÄD D SÅS
Ca 35/ 45 min
37 G PR OT EI N 43 G FETT
53 G KO LHY D RAT ER
76 3 KC A L
H A NT ERA M AT EN .
Frys gärna in färsen om du vill tillaga denna rätt senare i veckan.
Rätten håller sig bra i kylen ca 3 dagar och passar bra i lunchlåda.
Färslimpa och sås går även att frysa in.
GI -T I PS!
Gör färslimpan utan ströbrödsblandningen och gör såsen enbart på grädde.
Koka blomkålsbuketter istället för potatis.
R ECEPT 2
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Sojasås: Skala och finstrimla ingefäran. Skölj, kärna ur och finhacka chilipepparn. Blanda soja, fisk- sås, ingefära, chili, socker och sesamfrön i en skål.
Rör tills sockret lösts upp.
3. Lax: Lägg hela laxfilén med skinnsidan nedåt i en ugnsfast form och häll över sojasåsen. Sätt in i ugnen ca 20 min.
4. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.
(100 gram ris x 1 ½ dl vatten).
5. Skala och kärna ur gurkan. Skär gurkan i små ku- ber och strimla salladslöken.
6. Toppa laxen med gurka och salladslök.
Servera laxen med nykokt ris.
GÖR SÅ HÄR
Lax
600 gram laxfilé
½ gurka 3 salladslökar
Sojasås 20 ml fisksås
2 tsk finstrimlad ingefära
½ röd chilipeppar 1 msk sesamfrön 2 msk socker*
1 dl japansk soja*
Tillbehör 4 port ris
AS I AT IS K LAX
M ED SA LLA D S LÖK O CH GU R KA
Ca 30 min
A N VÄN D S I R ECEPT.
½ gurka används i recept 3.
H A NT ERA M AT EN .
Frys gärna in laxen om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3 dagar och laxen kan även frysas in.
BA R NT I PS!
Ugnsbaka laxen naturell med endast lite salt och peppar och servera sojasåsen varm vid sidan om.
GI -T I PS!
Servera laxen med råris, glasnudlar eller quinoa.
36 G PR OT EI N 19 G FETT
58 G KO LHY D RAT ER
5 52
K C A L
R ECEPT 3
1. Koka upp en kastrull med saltat vatten till pastan.
2. Tomatsås: Värm upp olivoljan i en kastrull. Lägg i skalade vitlöksklyftor och peperoncino (chili) och låt dem långsamt brynas under lock. När vitlöken är ordentligt brynt tas den och peperoncinon upp och kastas.
3. Tillsätt krossade tomater, smaka av och salta lite efter smak. Låt tomatsåsen puttra under lock i 20 minuter.
4. Sardellsmör: Finhacka sardellerna och rör ihop dem med smöret.
5. Tillbehör: Koka pastan al dente i de kokande vatt- net, och låt den sedan rinna av i ett durkslag. Blanda ner pastan i kastrullen med tomatsås och ställ kast- rullen på den avsvalnande kokplattan. Tillsätt sardell- smöret och rör om väl.
6. Sallad: Skölj salladen. Skölj och skär gurkan i bitar och blanda med salladen i en skål. Ringla över lite vinäger.
Servera pastan i djupa tallrikar och strö över lite grov- hackad persilja. Servera salladen på en assiett eller i en liten skål bredvid.
GÖR SÅ HÄR
Tomatsås
1 dl le zie olivolja
3 små vitlöksklyftor, hela 2 små torkade peperon- cino (chili), hela
1 förp/ burk krossade tomater
Salt*
Sardellsmör 1 burk sardeller 75 gram rumsvarmt smör*
Tillbehör
500 gram le zie Rigatoni Salt*
1 kruka persilja Sallad
1 ask salladsmix
½ gurka Valfri vinäger*
R I GATO N I A LL A R RA B B I ATA
A LA PAO LO R O B ERTO
Ca 20 min
20 G PR OT EI N 36 G FETT
94 G KO LHY D RAT ER
804 K C A L
A N VÄN D S I R ECEPT.
½ gurka används i recept 2.
H A NT ERA M AT EN .
Färdig rätt är godast att äta nygjord men håller sig ca 3 dagar i kylen och går även att frysa in.
Förvara persiljan i kylen för bästa hållbar- het.
V I NT I PS!
Drostdy Hof Chardonnay Viogner
Torrt och fruktigt vitt vin på 3 l box 199 kr Nr 15558
EP P T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T T 3 3 3 3 3 3
Kycklingschnitzel med rostade rotfrukter och vårig kålsallad
Parmesan- och basilikabiffar med tzatziki och sockerärtor
Paolos Mezzi Paccheri med zucchini, prosciutto och svamp
