Kokosdoftande thaigryta på kyckling med ris Lax med citronpasta
och sojabönor Nachotallrik vego de lux Pluras fläskpannkaka i ugn
med grönsallad Krispig fläskytterfilé med sötsur sås och gurksallad Hej!
Vi har en härlig vecka framför oss med både asiatiska, mexikanska och kinesiska smaker i matkassen och vår gäst- kock Plura bjuder oss förstås på svenskt med barnfavoriten fläskpann- kaka i ugn. Gott och lätt- lagat och får du rester
över är det perfekt utflyktsmat till barnens aktiviteter.
I över 40 år har Plura Jonsson varit sångare och låtskri- vare i gruppen Eldkvarn. Men det är först på senare år han har blivit folkkär - inte minst som matprofil.
Det började med bloggen Svart blogg som sedermera ledde till tv-succén ”Mauros & Pluras kök”. Efter tre säsonger av ”Pluras kök” och lika många kokböcker är Plura idag större än någonsin. Plura bjuder på god och lättlagad husmanskost utan krusiduller.
Glöm inte bort att vi gärna vill ha din feedback på recepten i matkassen.
Gå in och rösta på de olika rätterna på mathem.se.
Klicka i receptrutan och skriv in receptnamnet i sökrutan.
Med din hjälp blir vi bättre och bättre!
Trevlig matvecka!
VECKA NS M ENY
Kött/fisk
Ca 500 gram kycklingfärs Ca 500- 600 gram laxfilé Ca 300-400 gram fläsk/ bacon 1 fläskytterfilé, ca 500- 600 gram Potatis/ris/pasta mm
1 pkt ris 1 pkt pasta Grönsaker 1 rödlök 1 vitlök 1 purjolök 1 bit ingefära 1 paprika 2 tomater 1 citron 1 lime 1 chilipeppar
1 ask spenat, ca 70 gram 1 gurka
1 isbergssallad 1 förp frysta sojabönor Mejeri
6 ägg 1 liter mjölk 3 dl gräddfil 200 gram riven ost 2 dl creme fraiche Övrigt
1 förp kidneybönor
1 burk konserverad ananas 1 burk majskorn
1 burk/ påse sesamfrön 1 burk kokosmjölk, 400 ml 2 påsar tortillachips 300 gram vegetarisk färs
1 2 4 5
1,5 2
3,4 1,3 1,5 1,5 4 3 2 1 1,5 1 3,5 3,4 2
4,5 4 3 3 2
3 5 3 5 1 3 3
Olivolja, neutral olja, smör, salt, svartpep- par, spiskummin, paprikapulver, torkad oregano, chilipulver, socker, honung, fisk- sås, japansk soja, grönsaksbuljong, konc kycklingfond, tomatpuré, vetemjöl, valfri vinäger, vitvinsvinäger, ströbröd, po- tatismjöl, lingonsylt, bakplåtspapper.
*B RA ATT H A H EM M A!
5 DAGA R
R ECEPT
I samarbete med
KÖP GÄR N A M ED FLER M ATVA R O R ! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
I N GR ED I EN S ER
V ECKA 49
R ECEPT 1
1. Koka ris enligt anvisning på paketet.
2. Gryta: Finstrimla och skölj purjolöken. Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och finhacka chilipepparn.
3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs lök, ing- efära och chili hastigt, tillsätt kycklingfärsen och låt den bli helt genomstekt. Tillsätt fisksås, soja, honung och kokosmjölk och låt de puttra ihop i 5 min. Smaka av med salt och peppar och tillsätt sköljd spenat.
4. Servera grytan med ris och limeklyftor.
GÖR SÅ HÄR
Gryta
500 gram kycklingfärs
½ purjolök
1 msk riven ingefära 2 vitlöksklyftor
½ chilipeppar 1 msk fisksås*
1 msk japansk soja*
1 tsk honung*
400 gram kokosmjölk 1 ask spenat
Salt och svartpeppar*
Olivolja*
Tillbehör 4 port ris 1 lime i klyftor
KO KO S D O FTA N D E T H A IGRYTA
PÅ KYCK LI N G M ED R IS
Ca 30 min
35 G PR OT EI N 28 G FETT
51 G KO LHY D RAT ER
606 KCA L
A NVÄN D S I R ECEPT.
½ purjolök används i recept 5.
½ chilipeppar används i recept 5.
1 msk riven ingefära används i recpt 5.
H A NT ERA M AT EN .
Frys gärna in kycklingfärsen om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar och går även att frysa in.
BA R NT I PS!
Minska mängden chilipeppar och servera spenaten smörslungad vid sidan om.
R ECEPT 2
1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull till pastan.
2. Kolla så att det inte är några ben i laxen och dela den i 4 portionsbitar om den är färsk. Lägg laxbitarna i en ugnsfast form, salta och peppra. Sätt in laxen i ugnen och tillaga i 10 minuter.
3. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Gör såsen under tiden: Smula ner buljongtärningen i en kastrull med creme fraiche. Skölj citronen ordentligt och riv skalet. Tillsätt citronskalet och koka upp. Låt puttra i en halv minut, smaka sedan av med salt och peppar.
4. Tillbehör: Lägg sojabönorna i en sil och sänk ner i pastavattnet så att bönorna blir varma. Lägg upp dem i en skål. Sila sedan av pastan och blanda med citronsåsen.
Servera laxen med citronpastan och varma sojabönor.
GÖR SÅ HÄR
Ca 500- 600 gram laxfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja*
4 port pasta
1 grönsaksbuljongtär- ning*
2 dl creme fraiche Rivet skal av 1 citron
Tillbehör 1 pkt sojabönor
LAX M ED CITR O N PASTA
O CH S OJA BÖN O R
Ca 30 min
41 G PR OT EI N 33 G FETT
57 G KO LHY D RAT ER
708 KCA L
H A NT ERA M AT EN .
Frys gärna in laxen om den är färsk och du vill laga denna rätt senare i veckan.
Har du fryst lax så tina den gärna i kylen över natten.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar.
GI -T I PS!
Hyvla långa remsor av zucchini, morot och rättika med en potatisskalare och använd istället för pasta.
R ECEPT 3
1. Tillbehör: Skölj alla salladsingredienser. Strimla salladen, skär gurka och tomat i små tärningar och skala och finhacka rödlöken. Häll av vätska från maj- sen och lägg upp allt i små skålar.
2. Tacofärs: Blanda ihop spiskummin, paprikapulver, chilipulver, oregano, socker och salt i en liten skål.
3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs vegfärsen tillsammans med kryddblandningen. Skala och pressa i vitlök. Sila av och skölj bönorna under kallt vatten.
Tillsätt vatten, tomatpuré och bönor och låt det puttra ihop 2 min. Servera färsen på nachochips och toppa med ost, grönsaker och gräddfil.
Tips! Gratinera chips och färs med osten i ugnen och toppa sedan med sallad och gräddfil.
GÖR SÅ HÄR
Tacofärs
300 gram vegetarisk färs 1 vitlöksklyfta
1 förp kidneybönor 2 tsk spiskummin*
3 tsk paprikapulver*
1 tsk chilipulver*
2 tsk torkad oregano*
1 tsk strösocker*
1 tsk salt*
1 msk tomatpuré*
2 dl vatten*
Olivolja*
Tillbehör
1 burk majskorn 2 tomater
½ rödlök
½ huvud isbergssallad
½ gurka 3 dl gräddfil
200 gram riven ost 2 påsar nachochips
N ACHOTA LLR I K V EGO D E LU X
Ca 30 min
43 G PR OT EI N 36 G FETT
80 G KO LHY D RAT ER
850 KCA L
A NVÄN D S I R ECEPT.
½ rödlök används i recept 4.
½ huvud isbergsallad används i recept 4.
½ gurka används i recept 5.
H A NT ERA M AT EN .
Färdig rätt håller sig i skålar var för sig i kylen ca 2- 3 dagar.
R ECEPT 4
1. Pannkaka: Sätt ugnen på 225 grader. Tärna fläsket och stek det i en varm panna utan fett. Lägg över det stekta fläsket på hushållspapper och låt överflödigt fett rinna av.
2. Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet utan klumpar.
Häll sedan i äggen och resten av mjölken och vispa åter till en jämn smet. Låt gärna smeten stå och svälla en stund.
3. Smörj en långpanna med smöret och strö i fläs- ket, slå över pannkakssmeten och grädda i ca 20–25 minuter.
4. Tillbehör: Skölj och skär sallad och paprika i min- dre bitar. Skala och finstrimla rödlöken och blanda ihop i en skål. Tillsätt lite olja och vinäger och en nypa salt och peppar.
Servera fläskpannkakan med lingonsylt och sallad vid sidan om.
GÖR SÅ HÄR
Pannkaka
Ca 300- 400 gram rimmat fläsk eller bacon
2 ½ dl vetemjöl*
½ tsk salt*
6 dl mjölk 3 ägg
3 msk smör*
Tillbehör
½ isbergssallad
½ rödlök 1 paprika
Olivolja och valfri vinä- ger*
Salt och svartpeppar*
Lingonsylt*
PLU RAS FLÄS K PA N N KAKA
I U GN M ED GRÖN SA LLA D
Ca 30 min
25 G PR OT EI N 39 G FETT
44 G KO LHY D RAT ER
630 KCA L
A NVÄN D S I R ECEPT.
2 ägg används i recept 5.
½ rödlök används i recept 3.
½ huvud isbergsallad används i recept 3.
H A NT ERA M AT EN .
Pannkakan håller sig bra i kylen ca 3 da- gar och går bra att både värma i ugn och äta kall på utflykten.
GI -T I PS!
Gör en omelette med fläsk/ bacon i stället för pannkaka så får du en bra GI- måltid.
R ECEPT 5
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Kött: Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
Putsa fläskytterfilén från fett och senor och skär den i 2 cm tjocka skivor. Krydda ordentligt med salt och peppar.
3. Vispa upp äggen i en djup tallrik. Blanda ströbröd och sesamfrön på en flat tallrik.
4. Vänd köttbitarna först i ägget och sedan i strö- brödsblandningen så att de blir helt täckta. Lägg köttbitarna på plåten och sätt in i ugnen ca 15- 20 min.
5. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.
6. Sötsur sås: Rör ut potatismjölet med lite av vattnet.
Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och låt det koka upp. Sänk värmen och låt såsen småsjuda till servering.
7. Gurksallad: Skölj gurkan och dela den på längden.
Gröp ur det vattniga med en sked och skär gurkan i halvmånar. Finhacka och skölj purjolöken. Skär ananasringarna i mindre bitar. Skala och finriv in- gefäran och skölj och finhacka chilipepparn. Blanda samman allting i en skål och tillsätt salt, olja och vitvinsvinäger.
Servera den krispiga fläskfilén med sötsur sås och gurksallad.
GÖR SÅ HÄR
Kött1 fläskytterfilé 2 ägg
1 ½ dl ströbröd*
Ca 40 gram sesamfrön Salt och svartpeppar*
Bakplåtspapper*
Sötsur sås
Ca 1 dl ananasjuice (från burkananasen)
2 dl vatten*
1 msk potatismjöl*
2 msk tomatpuré*
1 tsk salt*
1 msk socker*
2 msk vitvinsvinäger*
½ msk konc kyckling- fond*
Gurksallad
½ gurka 1 burk ananas
½ purjolök
1 msk riven ingefära
½ chilipeppar
½ tsk salt*
1 msk neutral olja*
1 msk vitvinsvinäger*
Tillbehör 4 port ris
K R IS PIG FLÄS KYTT ER FI LE
M ED SÖTS U R SÅS O CH GU R KSA LLA D
Ca 40 min
A NVÄN D S I R ECEPT.
3 ägg används i recept 4.
½ gurka används i recept 3.
½ purjolök används i recept 1.
½ chilipeppar används i recept 1.
1 msk riven ingefära används i recpt 1.
H A NT ERA M AT EN .
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 2-3 dagar.
Såsen går bra att förbereda dagen innan.
BA R NT I PS!
Ta undan lite gurk- och ananasbitar och lägg i en skål för sig innan du blandar ihop salladen.
45 G PR OT EI N 17 G FETT
70 G KO LHY D RAT ER
629 KCA L
VINTIPS!
Stürz Mosel Riesling trocken
Friskt och fruktigt vitt vin 79kr nr: 5059
Örtiga fiskbiffar
med krossad potatis Tacogratäng med grönsallad Currykyckling med honungs- rostad blomkål och ris
Falafel i tortillabröd
med grönsaksstavar och örtsås Pluras kalops med kokt potatis och rödbetor
